台式香肠炒饭

食材明细：

米饭1碗，洋葱(中)半个，南美甜虾4只，台式香肠2根，胡萝卜少许，蚝油1(15ml)，酸辣酱1.5(25ml)，盐适量，食用油适量，比萨用芝士，三明治用芝士片

芝士焗饭-台式香肠炒饭的做法步骤：

1.1.洋葱，香肠，胡萝卜切好，虾汆水备用，芝士切碎备用2.锅中加入适量油加入洋葱，胡萝卜炒香加入香肠，蚝油，酸辣酱，适量盐翻炒几下3.加入米饭，关火米饭拌开后开火迅速翻炒4.炒饭取出装入容器中放入甜虾，芝士碎，200度烤箱烤至芝士融化即可

食材明细：

烧饼1副，香肠1条，酸菜3公克，葱适量，青蒜适量，蒜适量，特制酱油膏适量

台式香肠捲饼的做法步骤：

1.香肠用电锅蒸熟取出放凉，切成片状备用。

2.酸菜洗净，先泡水减轻咸味，再沥干备用。

3.葱、青蒜洗净切斜长片沥干；蒜切片备用。

4.取烧饼摊开，依序放入作法3的葱片、青蒜片、作法1的切片香肠、作法3的蒜片、作法2的酸菜，再依个人喜好淋上适量的特制酱油膏即可。

食材明细：

主料：：毛豆适量，台式香肠1根半，

辅料：：姜末适量，香葱末适量，

配料：：盐适量，金澜酱油适量，

台式香肠炒毛豆的做法步骤：

1.毛豆去壳洗干净沥干备用。

2.香肠切和毛豆大小的丁备用。

3.生姜切末。

4.葱切段备用。

5.锅热注油爆香姜末。

6.倒入毛豆米一起翻炒2分钟左右。

7.倒入香肠丁一起继续翻炒几分钟。

8.倒入少许金澜酱油和盐炒匀。

9.放入少许盐调味。

10.最后放入葱末炒匀即可。

小贴士：

1.没有金澜酱油可以用生抽代替。

2.毛豆很嫩，炒几下就可以熟的，如果是稍微老的，请加点水再炒一下。

3.这个香肠里面有黑胡椒的，很香的！可以用一般的香肠替代。

食材明细：

米饭二人份，香肠2根，油适量，盐适量，胡萝卜半根，西兰花适量，鸡蛋2个

香肠炒饭的做法步骤：

第1步香肠提前蒸熟备用锅里加水放一点点盐和几滴食用油，水开后放西兰花煮二、三分钟捞出过一下冷水备用。

第2步准备两碗米饭往里打入鸡蛋用洗干净的手直接拌呀拌呀拌匀。胡萝卜切丁香肠切片备用。

第3步锅里倒油先放胡罗卜丁炒几下然后倒入拌入鸡蛋液的米饭倒入锅中炒炒呀炒使劲的炒直到炒到手酸了为止，根据自己的口味调入适量的盐。接着倒入切好的香肠继续翻炒一会。

第4步临出锅时倒入焯过水的西兰花翻炒几下最后倒入一点鸡精调味就可以出锅了。可以开吃啦！

食材明细：

肥瘦肉500g，瘦肉500g，羊肠衣5条，玉米淀粉30g，冰水80g，调料：适量，盐15g，黑胡椒粉4g，料酒15g，蜂蜜10g，砂糖15g，姜末适量，生抽30g

自制的宝宝早餐台式香肠的做法步骤：

第1步瘦肉和肥瘦肉混合，用料理机打碎。我喜欢带一点颗粒的口感，所以没有打成肉泥。喜欢细腻口感的可以多打一会儿。将调料中的六种材料混合均匀，倒入肉馅中拌匀。再加入玉米淀粉拌匀。少量多次加入冰水，每加一次都要用筷子搅拌肉馅到完全吸收后，再加下一次。冰水全部加入后，将肉馅搅拌到起筋，然后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时以上。

第2步将买来的羊肠衣用水洗净盐分泡开（我泡了十分钟左右），灌入肉馅。因为是一个人操作的，所以没有办法拍照了。羊肠衣在淘宝上很容易买到，还会送灌肠器，具体的灌肠步骤卖家的视频介绍得很详细。我买的是两厘米粗的羊小肠，灌入肉馅的时候八成满就可以了，就像图片上那样留一小段空的再系上绳子。记得系好绳子后要把肉馅推均匀，像上面一条那样，然后每段香肠用牙签或针扎四五个小孔，防止煮的时候爆开。灌好的香肠摊开晾干一下，可以用纸巾擦干，或者用电风扇吹下。表面不会湿漉漉的就可以了，不需要一直吹

第3步香肠冷水入锅，大火煮到水开始有小气泡（就是快要开了）的时候关小火，再煮15分钟。期间要注意火候，一直控制在八九十度左右就可以，不要把水烧开了。煮好的香肠捞出晾凉，用剪刀把绳子剪掉。两三天内吃的就放冷藏，其余的冷冻保存。

第4步做好的香肠用油煎一煎就可以吃了，也可以放进烤箱里烤来吃。我是放在烤箱里烤了，冷藏取出，180°C10分钟。红红的是刷了甜辣酱烤，另外两根是直接刷油烤

小贴士：

1.肥瘦肉用前腿肉或者五花肉都可以，瘦肉也随意，我用的是前腿肉和里脊肉。注意肥肉多的话料酒和生姜的量要适当多一点，不然会有腥味。2.没有蜂蜜的话，换成等量砂糖也可以。不喜欢黑胡椒的也可以不要放，我喜欢黑胡椒的味道，所以用了2克黑胡椒粉和2克现磨黑胡椒。3.灌肠的时候要慢一点，看羊肠衣的买家评论里时常有人把肠衣灌破。我觉得肠衣还是蛮有韧性的，扎洞时用牙签都扎不破，最后用针扎的。4.自己买新鲜的小肠来灌也可以，就是洗的时候麻烦点。淘宝上20米一包的羊小肠送灌肠器才十几块钱，还包邮，可以做好几次。