俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：毛豆适量，咸菜适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：黑胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，糖适量，蔬菜精适量，
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：
1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士：
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
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下饭菜--毛豆炒咸菜
食材明细：
主料：：咸菜一把，毛豆适量，
辅料：：辣椒一点，
配料：：盐适量，味精适量，
下饭菜--毛豆炒咸菜的做法步骤：
1.自己家腌制的咸菜和自己家种的毛豆，纯绿色食品哦！
2.咸菜切碎，毛豆洗干净滤干水分
3.锅里放油，先放入辣椒爆香
4.先倒入毛豆翻炒至变色！
5.最后放入咸菜翻炒片刻！
6.出锅了，放点辣椒非常入味，咸菜爽口，很下饭的！
夏日下饭菜--拌五毒
食材明细：
主料：：香菜一大把，青椒3个，大葱一根，大蒜一头，红椒3个，
辅料：：生抽适量，香油适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，蚝油适量，
夏日下饭菜--拌五毒的做法步骤：
1.香菜切段，香菜多一点会比较好吃。
2.大葱，大蒜，青红椒切碎一起放在拌盆里，青红椒不要切得太小，大葱要相对少一点。
3.材料全部入盆后即可加入调料，依次放入生抽3勺，米醋5勺，白糖3勺，盐一勺，蚝油2勺，香油一勺半。最主要的是要用手拌均，筷子拌来的味道怎么都比不上手，带一次性手套就行。
4.拌好5分钟即可装盘上桌，下饭下酒好伴侣。细数之下只有4样菜，可是名字是拌五毒，因为晚上吃生姜对身体不好，所以没放生姜哦。
毛豆咸菜炒肉丝
食材明细：
主料：：毛豆300克，咸菜100克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，辣椒适量，料酒适量，蛋清适量，
毛豆咸菜炒肉丝的做法步骤：
1.咸菜洗净后，切成小粒。
2.毛豆去豆荚待用
3.猪肉洗净，切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。
4.锅烧热后放入油，待油7成热时放肉丝炒至8成熟，盛出。
5.锅中留余油，放入辣椒煸香。
6.放毛豆翻炒，翻炒至变色后
7.放入咸菜炒片刻。
8.放入肉丝，加少许水炒3分钟。
9.放入盐、糖拌均匀。
小贴士：
咸菜已经很咸了，放盐要适量。放糖可以提鲜。
咸菜肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：咸菜200克，肉150克，毛豆250克，
辅料：：油适量，盐少许，糖少许，味精少许，
咸菜肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.肉 毛豆 咸菜
2.肉洗净切丝,毛豆去壳洗净,咸菜洗净
3.锅内放油加热
4.放入肉丝煸炒2分钟
5.放入毛豆煸炒5分钟
6.再放入雪菜煸炒
7.放适量的水煸炒.加盖煮6到7分钟
8.然后放少许盐翻炒
9.再加入少许糖翻炒3分钟
10.最后放少许味精翻炒,出锅装盘
香菜拌豆腐夏日下饭菜的做法
材料：
豆腐300克，香菜1小把，盐适量，香油少许，
香菜拌豆腐夏日下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材豆腐香菜香油盐
步骤2，将豆腐压碎放入碗中
步骤3，香菜切碎放入豆腐中
步骤4，倒入适量香油
步骤5，加入少许盐
步骤6，搅拌均匀
步骤7，盘子边缘放香菜做装饰（不放也可以）将慕斯模放在盘中间，将拌好的豆腐放入慕斯模中.
步骤8，装满，用小勺压平
步骤9，慢慢拿起慕斯模，拌好的豆腐就成型啦，是不是很特别.
步骤10，一道简单的香菜拌豆腐也可以变得美美哒.
步骤11，完成，夏日下饭菜.
青椒炒玉米粒夏日下饭菜的做法
夏天的玉米正当季，糯糯甜甜的很美味。除了常规的蒸煮，把玉米掰成玉米粒炒来吃更香更糯，是另一番滋味。吃不完的玉米可以掰成颗粒放冷冻保存很久，玉米粒又可以炒着吃又可以煮粥的时候加进去，一举多得。
材料：
玉米粒500G，青椒三个，盐一勺，，
青椒炒玉米粒夏日下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好一盘玉米粒，备用。
步骤2，青椒切成层颗粒。
步骤3，锅烧热下油，油温热后倒入玉米粒。炒玉米的时候油少放一点。
步骤4，炒至两分钟然后放入青椒，一起翻炒，炒出青椒的香味。全程中火，掌握不好火候的开小火或者加一点水。
步骤5，待玉米粒颗颗饱满圆润有点晶莹剔透的时候，就差不多好了。
步骤6，然后放入一勺盐，翻炒均匀，起锅。
【下饭菜】酸菜炒毛豆
食材明细：
主料：：酸菜200克，毛豆400克，
辅料：：油适量，味精适量，白糖适量，
【下饭菜】酸菜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳备用。
3.锅内放油，待油锅8分热时，下毛豆翻炒至变色，放入小半碗水盖盖煮至八分熟。
4.放入酸菜翻炒3分钟。
5.放入白糖翻炒。
6.放入味精翻炒均匀即可。
7.成品图。
小贴士：
酸菜很咸，不用放盐。
麻辣小龙虾夏日下饭菜的做法
材料：
小龙虾1kg，姜片，蒜瓣，啤酒1罐，糖，龙虾调料超市有售，土豆，年糕，
麻辣小龙虾夏日下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备
步骤2，去皮切块
步骤3，煮熟
步骤4，煮熟过凉水
步骤5，放油姜蒜炒香
步骤6，放土豆年糕和一半龙虾调料
步骤7，洗净
步骤8，放油葱姜蒜（油多一点）
步骤9，调料
步骤10，放入龙虾炒
步骤11，翻炒放啤酒
步骤12，煮熟20分钟
步骤13，下面放土豆年糕摆盘
步骤14，放葱撒白芝麻
步骤15，出锅
步骤16，麻辣小龙虾#夏日下饭菜#
步骤17，麻辣小龙虾世界杯夏日下饭菜
【重庆风味】火爆鸭胗夏日下饭菜的做法
鸭胗富含铁而且脂肪含量低，适合女性食用。这其实是一道快手菜，解冻好后十分钟就可以上菜。火爆算是川菜的独特炒法，就是要大火快炒，讲究的就是那一股锅气。主要用到的就是干辣椒和麻椒。麻麻辣辣，又可以下酒又可以下饭，自由发挥咯。
材料：
大蒜十瓣，大葱五根，泡椒十五颗，泡姜一大块，色拉油适量，鸡精少许，味精少许，盐两勺，糖一勺，干辣椒适量，花椒粒适量，，
【重庆风味】火爆鸭胗夏日下饭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗提前拿出来解冻。
步骤2，解冻好后洗净备用。
步骤3，切成十字刀花，就是切开花然后不切断。想快点熟或者不会花刀的就切片吧。
步骤4，准备好大葱和大蒜。
步骤5，大蒜拍碎一切为二，葱白切段，备用。
步骤6，准备好泡姜泡椒。不吃辣的适量减量。
步骤7，泡姜泡姜切好备用。
步骤8，准备好一碗干辣椒和麻椒。怕麻的朋友就不放吧。
步骤9，锅里下油，烧热。
步骤10，然后倒入泡姜泡椒，大火炒料。
步骤11，一直大火哦，吧姜和泡椒炒的轻微脱水，干干的。
步骤12，然后放入大蒜，爆香。
步骤13，再放入葱白，全程手不要停哦。容易糊锅，有点辛苦，坚持一下下。
步骤14，倒入鸭胗，来回快速翻炒，炒啊炒。
步骤15，炒到这样表面断生了，从深红色变成粉色，大概两分钟。然后放两勺盐，一勺糖，少许鸡粉和味精。
步骤16，然后倒入干辣椒和麻椒，爆香，翻炒。
步骤17，再炒一分钟，放入绿葱，起锅。香爆了。
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