材料:
竹笋三支(约一斤),肉丝二两,黑木耳一小把,盐,味精,大蒜末,麻油,,
竹笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝
步骤2,肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
步骤3,黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片
步骤4,锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。
肉末炒咸菜一般是用酱疙瘩菜、猪五花肉,炒得时候放上辣椒、花椒,大大的油,吃起来那是一个香。
材料:
主料:芥菜疙瘩适量,五花肉适量,
辅料:红辣椒适量,姜适量,花椒适量,豆瓣酱适量,
肉丝炒咸菜的做法步骤:
1. 酱疙瘩头咸菜洗净切细条
2. 把切好的酱疙瘩头咸菜条用清水泡上20分钟,中间换两次水,去掉盐分
3. 猪五花肉切细条,这样吃起来好找。红辣椒切小段、姜切小段
4. 锅里倒入食油,油适当的多点,放花椒、姜段炒香
5. 放入猪五花肉条煸炒至出油
6. 放入红辣椒段,翻炒
7. 倒入一汤匙红油豆瓣酱,也可以换做面酱
8. 倒入咸菜条,翻炒约5分钟至熟,撒入香菜段即可
9. 做好了
材料:
豬肉絲450g,竹笋3条,蠔油2勺,生抽2勺,料酒1勺,蛋清2颗,雞精1勺,黑胡椒粉1勺,生粉1勺,食用油1勺,白砂糖1勺,大蒜5颗,老薑15g,八角5颗,豬肉濃湯寶1块,,
家常 . 竹笋炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,豬肉洗淨切絲。製作調料:生抽蠔油料酒雞精胡椒粉蛋清白砂糖食用油生粉,並攪拌均勻,加入豬肉絲醃漬30分鐘左右,備用。
步骤2,竹笋切絲,大蒜老薑剁碎,鍋內入食用油,火量調節至炆火,加入大蒜老薑八角豬肉濃湯寶煸香後加入步驟1,火量轉至旺火翻炒變色即可盛起備用。
步骤3,用步驟2餘油,加入竹笋旺火翻炒至略收汁後,加入步驟2炒好的豬肉絲,翻炒均勻並"勾芡"即可出鍋。
步骤4,香噴噴的竹笋炒肉絲上桌啦,超級下飯~~讚!
食材明细:
主料::毛豆300克,咸菜100克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,辣椒适量,料酒适量,蛋清适量,
毛豆咸菜炒肉丝的做法步骤:
1.咸菜洗净后,切成小粒。
2.毛豆去豆荚待用
3.猪肉洗净,切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。
4.锅烧热后放入油,待油7成热时放肉丝炒至8成熟,盛出。
5.锅中留余油,放入辣椒煸香。
6.放毛豆翻炒,翻炒至变色后
7.放入咸菜炒片刻。
8.放入肉丝,加少许水炒3分钟。
9.放入盐、糖拌均匀。
小贴士:
咸菜已经很咸了,放盐要适量。放糖可以提鲜。
食材明细:
主料::竹笋2支,蚕豆1斤,咸菜少许,
辅料::盐少许,辣椒3个,油少许,
蚕豆竹笋咸菜的做法步骤:
1.买新鲜的带壳蚕豆,剥壳洗净,鲜竹筒笋过水切丝,咸菜洗净沥水备用。
2.多点油,热了下蚕豆炒熟加适量盐,起锅备用。
3.多余的油锅,如果油少再加点,放入笋丝翻炒,变色后加入咸菜继续翻炒,加入适量盐,白糖。
4.加入蚕豆翻炒后再加点水,烧至水基本干了,可以起锅了。
5.辣椒可以根据个人口味和习惯随时可以加入。
食材明细:
主料::咸菜200克,肉150克,毛豆250克,
辅料::油适量,盐少许,糖少许,味精少许,
咸菜肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.肉 毛豆 咸菜
2.肉洗净切丝,毛豆去壳洗净,咸菜洗净
3.锅内放油加热
4.放入肉丝煸炒2分钟
5.放入毛豆煸炒5分钟
6.再放入雪菜煸炒
7.放适量的水煸炒.加盖煮6到7分钟
8.然后放少许盐翻炒
9.再加入少许糖翻炒3分钟
10.最后放少许味精翻炒,出锅装盘
春季是新鲜竹笋上市的季节,在南方农村自己去掰来吃,真正绿色食品。每逢4-5月几乎天天吃,炒肉,素炒都是好好吃的
材料:
新鲜竹笋,瘦肉,红尖椒,蒜头,,
竹笋肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜竹笋撕细条洗净,用盐水泡着待用。
步骤2,肉丝加淀粉,生抽,醋,花椒粉,大蒜末,姜末调拌均匀。
步骤3,泡过竹笋丝切段,红尖椒切段(红尖椒可放可不放,主要用来给菜配色)待用
步骤4,热锅冷油下拌好的肉丝,炒到肉色发白时移到锅内一边,将切好的竹笋和红尖椒一起下锅翻炒
步骤5,将半熟肉丝和竹笋混炒,加入适量盐和鸡精,翻炒。
步骤6,美味竹笋炒肉出锅装盘(起锅前可调入少量水收汁入味儿)。
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