食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“鸭肝鸡蛋面的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
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材料：
面条250g，鸭肝适量，鸡蛋1只，高汤适量，
鸭肝鸡蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肝是从周黑鸭买回来吃剩下的，切片，高汤直接用高汤包。
步骤2，锅中加水放入高汤包，煮沸加入面条，煮沸，加冷水，在沸时就好了。煎个荷包蛋。
步骤3，面盛出，盖上荷包蛋和鸭肝，撒上芝麻就ok了。
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鸡蛋面的做法
材料：
面粉8茶匙，鸡蛋2个，葱适量，水适量，盐依据自己口味添加，火腿肠，豌豆尖适当吧，看个人喜好，
鸡蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，其实这个面，是自己在外面买的这种，
步骤2，因为是两个人一吃吃，所以我准备的是两个鸡蛋
步骤3，把事先准备好的，葱，蒜洗干净了
步骤4，切好拿小碗装好放一旁，
步骤5，切好火腿，
步骤6，蛋清打成这种就可以下锅煎了
步骤7，外像不美观，请忽略
步骤8，剪好备用
步骤9，自己爱好加佐料就可以了
步骤10，这个呢，就是成品，这个豌豆尖是特别的香，
溜鸭肝
食材明细：
鸭肝150克，鸡蛋清30克，木耳(水发)20克，淀粉(玉米)25克，花生油50克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)3克，白砂糖2克，酱油10克，味精2克
溜鸭肝的做法步骤：
1. 把鸭肝洗净，切成薄片；
2. 鸭肝用鸡蛋清及湿淀粉20克调匀；
3. 木耳摘洗好，放入小碗中；
4. 碗中放酱油、味精、白糖、葱、姜、蒜末、淀、，高汤搅匀，配成芡料；
5. 炒锅上火，倒入油，烧至六成热时，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油；
6. 然后锅中留少许油，倒入芡料勾汁，倒入鸭肝，翻炒几下即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
面包鸭肝
食材明细：
鸭肝250克，面包50克，荸荠100克，豌豆10克，木耳(水发)10克，鸡蛋清30克，盐5克，味精3克，料酒15克，猪油(炼制)100克，淀粉(玉米)20克，姜5克，大蒜(白皮)5克，小葱5克
面包鸭肝的做法步骤：
1. 将鸭肝片成薄片，用水洗净搌干；
2. 荸荠洗净去皮，切成薄片；
3. 木耳撕成块；
4. 面包切成宽2厘米、长2.7厘米、厚0.7厘米的块；
5. 下入七成热的油锅内炸焦，盛入盘内；
6. 把蛋清、水淀粉放入碗内，打成稀糊；
7. 将鸭肝放入稀糊内拌匀；
8. 将炒锅置火上，下入熟猪油，烧至四五成热，将鸭肝放入，用勺划开，捞出滗油；
9. 锅内留油少许，随即下姜片、蒜末、葱末、荸荠片、木耳、豌豆；
10. 加入精盐、味精、料酒和汤，汤沸，放入鸭肝，翻4个身，盛在面包上即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸭肝怎么做好吃_鸭肝的做法大全
禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。适宜人群：一般人群均可食用。贫血者和常在电脑前工作的人尤为适合。
炒鸭肝的做法
鸭肝是鸭子体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，我感觉比猪肝闷又好吃。
材料：
鸭肝100克，高度白酒1克，辣椒红绿各一个，葱一根，水果酱油适量，盐适量，蒜苗三根，地瓜粉适量，花生油适量，鸡精适量，洋葱一圈，淡味榨菜5-10克，
炒鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，先把这些配菜都切好
步骤2，鸭肝用盐水泡十几分钟，把血水泡出来
步骤3，鸭肝切好了之后再洗三遍，因为不洗炒出来的菜不好看
步骤4，鸭肝里放地瓜粉，高度白酒，水果酱油拌匀静置几分钟后又有些血水出来，得把它沥干
步骤5，多功能锅盖上盖子闷一分钟时间
步骤6，锅里放油烧热后把鸭肝倒进去翻炒几下
步骤7，接着把配菜放进去翻炒半分钟左右
步骤8，放点盐调味，把淡味榨菜也放进去
步骤9，来点香香的水果酱油上色
步骤10，倒一点水
步骤11，最后来点鸡精翻炒均匀就可以出锅啦
步骤12，一道色香味俱全的鸭肝就炒好了，家里如果没有淡味榨菜的可以用酸萝卜，酸辣椒代替。
柠檬鸭肝的做法
材料：
鸭肝100克，青椒100克，柠檬3片，胡萝卜20克，高汤适量，白糖少许，盐少许，，
柠檬鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭肝洗净、焯水待用。
步骤2，胡萝卜切片，青椒洗净，待用。
步骤3，锅内加适量高汤，放入柠檬、胡萝卜，加入适量白糖、盐，调起汤汁，放入鸭肝，用小火焖熟入味。稍煮片刻后，放入青椒，汤汁快收干时即可出锅装盘，在上面装点上两片柠檬就可以了。
鹅肝蔬菜盖面的做法
鹅肝蔬菜盖面鲜香浓郁，我家宝宝超爱吃。之前怕宝宝吃不惯鹅肝的口感，没想到超爱吃。我这里用的是南瓜细面，面软滑，宝宝易消化，配上番茄和小白菜吸收了鹅肝的油脂，使蔬菜鲜香浓郁。
材料：
鹅肝10g，番茄3个，小白菜2棵，南瓜细面20g，
鹅肝蔬菜盖面的做法的做法步骤：
步骤1，全部食材
步骤2，番茄打花刀，小白菜焯水2分钟
步骤3，鹅肝、番茄、小白菜切成小粒
步骤4，面煮熟过温水
步骤5，锅中不放油鹅肝下锅煎2分钟，下入番茄、小白菜翻炒出香味，加入适量清水煮至汤汁浓稠。
步骤6，鹅肝蔬菜盖面
老鸭汤面的做法
农家的老鸭，鸭油丰厚，用作煲汤无需太多的作料，原汁原味就能煲出鲜汤。如此鲜美的鸭汤，用来下面当然也能快手出鲜汤。
材料：
鸭油，鸭汤，鸭肉，面，葱花，，
老鸭汤面的做法的做法步骤：
步骤1，昨晚做了老鸭煲，鸭汤的味道一直萦绕，早晨起来鸭汤已经结了黄澄澄的鸭油和鸭汤冻。关于老鸭煲，农家鸭不需要放太多的作料，下高压锅时放入料酒和姜片，开锅后放盐和蒜花，味道就算出来了～
步骤2，用勺子把鸭汤冻表面的鸭油刮下来用作烧面，也可以用做别的菜
步骤3，面先下锅焯熟
步骤4，盛起来，留汤，以免面结块
步骤5，放入鸭油（刮鸭油的时候连着葱花和蒜一起下来了，就当爆香吧）
步骤6，下鸭汤滚熟，下面和鸭肉
步骤7，汤滚沸就可以起锅了（鸭汤本来就咸所以也无需放盐），看这黄澄澄的农家鸭汤的味道超鲜，就上鸭冻一起吃超赞的午餐。
火辣鸭胗面的做法
一个人的时候就不想做饭，怕麻烦，做面条最适合。冬天来了吃着一碗又香又辣的面条既辣得过瘾又吃得暖和。。。
材料：
主料，干面条1两，小白菜四棵，配料，熟油辣子三勺，小葱一根，大蒜一小瓣，生抽适量，醋适量，味精适量，鸡精适量，绍子，爆炒鸭胗适量，花椒粉适量，
火辣鸭胗面的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:小白菜洗净，小葱、大蒜切碎待用。（PS:这里的面煮好后有外面馆子里的二两面那么多，一个人够吃。）
步骤2，锅里加水煮沸，把面条放入锅中用筷子快速搅拌半分钟。这样面条就不会粘在一起。
步骤3，面条下锅搅拌后加入半碗清水继续搅拌几下。（这样做可以使煮好的面条很Q弹，不糊汤。）大火烧沸后煮五分钟。
步骤4，现在利用这个时间调酌料，酱油、醋、花椒粉、鸡精、味精适量，熟油辣椒三勺，切好的小葱、蒜末放入碗中，再加入两躺勺面汤搅拌均匀。（熟油辣椒是以前做好的，做法:炒锅烧热放入500g菜油烧滚，关火静置五分钟，放入二两辣椒粉，滋啦一声就好了）
步骤5，五分钟后把菜放入锅里煮一分钟。（菜可以随便换，如:莴笋叶、大白菜、金针菇、菠菜等）
步骤6，一分钟后起锅挑入备好的碗里拌匀再放入绍子就可以吃了。（没绍子也可以不放，不用放盐了哦，因为放了很多酌料很有味了。）
步骤7，好吃得不要不要的。。。（绍子:我另发表的火爆鸭胗的做法）
快手鸭脖面的做法
有周黑鸭的鸭脖，甜辣口味，很好吃，但是对我来说真的好辣，煮了一碗鸭脖面，味道却出奇不错，鸭脖没那么辣了，而面条的味道也更好了。参与活动:#客官，这里有好面，快来坐坐！#
材料：
鸭脖50克，面条50克，青菜30克，蔬菜酱1大勺，小葱1棵，，
快手鸭脖面的做法的做法步骤：
步骤1，麻辣鲜香的周黑鸭鸭脖。
步骤2，锅里加水，加入一大勺蔬菜酱，随便什么现成的酱都可以，主要是为了调味。
步骤3，煮开，先放入一半鸭脖。
步骤4，下入新鲜的面条。
步骤5，下入新鲜的青菜。
步骤6，再下入剩余的鸭脖，也可以在最开始全部放入。
步骤7，加入小葱即可。早上来一碗真的挺不错的。
步骤8，超好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《鸭肝鸡蛋面的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡蛋面的做法专题，希望您能喜欢！
