只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上双椒孜然鸭肝的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
材料：
盐水鸭肝300g，青尖椒2根，红尖椒1根，大蒜1瓣，油适量，盐适量，料酒适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，，
双椒孜然鸭肝的做法的做法步骤：
步骤1，青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
步骤2，锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
步骤3，下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
步骤4，下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅
97msW.com相关推荐
孜然双椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，孜然适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，红椒适量，
孜然双椒炒肉的做法步骤：
1.所以材料切丝
2.肉腌好后，炒熟
3.炒好肉后加入青红椒，放入调料，最后快出锅时放入洋葱。
小贴士：
炒肉时。里面滴一点白酒去腥
孜然肝尖
食材明细：
主料：：羊肝大约150克，青椒中等大小一个，
辅料：：洋葱适量，姜少许，大蒜4瓣向左右，
配料：：盐适量，酱油适量，糖少许，醋少许，孜然适量，鸡精少许，花椒粉少许，
孜然肝尖的做法步骤：
1.所有材料都切好 这里的蒜是要切成粒的 （这里我用到的是超市里卖的熟羊肝 其实用猪肝的效果会好很多哦）
3.放入青椒煸炒大约一分钟左右后加入羊肝 然后依次加入酱油 醋 糖 孜然 盐 最后放蒜粒 蒜粒微微变色时加鸡精翻炒均匀
小贴士：
1.盐后放 即使放得比较少也会比较咸 很多的炒菜都可以这样做哦 少盐多健康~~
2.如果亲们要用鲜猪肝来做这道菜 请提前十二个小时把猪肝用清水沁泡（隔断时间换下水） 然后煮的时候要在水里加大料 胡椒 盐煮出五香的味道再去炒
孜然鸭胗的做法
回娘家啦带着我的小公主，老妈想吃孜然味的肉类，现成的鸭胗，马上开做
材料：
鸭胗十个左右，洋葱(大葱)适量，姜五片，大蒜三瓣，孜然适量，食用盐适量，味精适量，，
孜然鸭胗的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭胗切片，开水煮2分钟，捞出
步骤22，.准备葱姜大蒜孜然
步骤33，.锅烧热，油适量，放葱姜蒜炒出香味4.放鸭胗翻一下放盐，炒(2-3分钟)5.放孜然翻炒出香味，放味精6.盛盘
孜然鸭腿的做法
这道菜是从一个亲戚那里学来的，不过很久没有做了，现又做一次哈哈还是那么地道。
材料：
鸭腿2只，孜然粉2汤勺，胡椒粉适量，姜片适量，大蒜适量，冰糖2汤勺，醋适量，生抽4汤勺，黄豆酱油2汤勺，料酒1汤勺，熟白芝蔴适量，，
孜然鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备并洗净鸭腿，还有孜然粉和胡椒粉，姜蒜切厚片。
步骤2，冷锅热油下鸭腿煎至两面成黄色盛起待用。
步骤3，另起锅加油待油热加冰糖小火炒出糖色。
步骤4，下姜蒜煸香。
步骤5，下鸭腿炒至裹上糖浆加醋继续炒。
步骤6，加料酒
步骤7，加孜然粉和胡椒粉。
步骤8，加黄豆酱油和生抽炒至鸭腿完全上色而且出酱香味。
步骤9，这时倒入没过鸭腿的水大火烧开。
步骤10，中火煮30分钟，还剩一小碗的汁关火。
步骤11，盛起晾凉。
步骤12，斩块装盘，吃的时候可以沾汁也可以不沾。
孜然鸭锁骨
鸭锁骨洗净，从中间剪断。锅内放油，五成热时，先下蒜瓣、姜片，再下干辣椒和锁骨翻炒
材料：
主料：食盐适量，醋适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，鸭锁骨600克，
辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，孜然粉适量，老抽适量，蒜适量，白糖适量，料酒适量，，
孜然鸭锁骨的做法步骤：
1. 鸭锁骨洗净，从中间剪断
2. 锅内放油，五成热时，先下蒜瓣、姜片，再下干辣椒和锁骨翻炒
3. 加入盐、孜然粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、醋，翻炒2分钟，加水没过食材，大火烧开后改小火烧25分钟
4. 出锅前再撒一些孜然粉翻炒即可
孜然鸭珍
食材明细：
主料：：鸭珍250克，
辅料：：洋葱1个，葱段适量，
配料：：孜然适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，橄榄油适量，
孜然鸭珍的做法步骤：
1.鸭珍洗衣过对角对角切成十字花状。
2.烧开水把切好的鸭珍飞水，然后再过冷河备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，先炒好洋葱，盛起备用。
4.锅里再倒入少许橄榄油，将飞过的水的鸭珍倒入。
5.翻炒片刻之后加入少许孜然。
6.倒入少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐以及清水略焖数分钟。
7.汁收干之前将洋葱重新倒入。
8.翻炒一会洋葱断生前加入葱段，略搅拌即可熄火上碟。
小贴士：
鸭珍焖至熟即可，太老了吃起来口感不怎么好。
孜然鸭心
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在忙碌的一年里大家的压力都比较大，平时的饮食也很不规律。过年大家难得坐在一起好好放松，聊聊心事话话家常吃一顿“安心”的年夜饭这道“心想事成”最适合做第一道菜了味道也很好。
材料：
主料：鸭心适量，，
辅料：芹菜适量，蒜适量，孜然适量，调和油适量，料酒适量，食盐适量，
孜然鸭心的做法步骤：
1. 材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。
2. 把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。
3. 坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）
4. 锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。
5. 倒入芹菜炒至变色
6. 倒入鸭心翻炒几下。
7. 倒入料酒
8. 盐巴翻炒几下至入味。
9. 再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下
10. 好吃的鸭心上桌咯
相信《双椒孜然鸭肝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了孜然双椒菊花肉专题，希望您能喜欢！