食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐春天的佳肴---韭菜鸡蛋饼的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
春天来了，万物生发，这个时节的韭菜是最好的食材之一。
材料：
韭菜100g，鸡蛋3个，虾皮适量，盐少许，
春天的佳肴---韭菜鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜洗净，择好。土鸡蛋的个头比较小，所以我用了三个。
步骤2，将鸡蛋敲入干净的容器中。
步骤3，将鸡蛋打发。
步骤4，将韭菜切成小段，这样的话更容易入味，煎饼的时候比较容易整形。
步骤5，将切好的韭菜，倒入打发好的蛋液，搅拌均匀后再加入虾皮、盐，可以适当的加入点料酒。
步骤6，电饼档预热，少许食用油。将混合好的，蛋液倒入锅中，鸡蛋液凝固，即可。
步骤7，切片装盘即可食用，这是一道极其营养又美味的快手菜。
步骤8，春天这个季节，最适合食用韭菜，而且这个时节的韭菜非常的鲜嫩。
步骤9，加入了虾皮的韭菜鸡蛋饼，无论是营养还是味道更加棒的！
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韭菜鸡蛋饼的做法
韭菜鸡蛋饼
原料：面粉、鸡蛋、韭菜、里脊肉
调料：盐、味精、料酒、少许生抽
里脊肉要事先用盐、味精、料酒、少许生抽腌一小时哦。这样才会入味。
第一步：和面（我想这个一般人都会哈，就不罗索了，面不要太硬，也不要过软），和完面后，醒上一个小时左右，然后将面团等分成几小个备用。
第二步：将一个小面团用擀面杖擀成薄皮（不要太薄啊，免的等会儿不好下手）放上事先腌过的里脊肉（喜欢吃肉的可以多放一点哦，不过煎的时候就要稍微煎的久一点，免的不熟哈）。
第三步：在放好肉后，抓两把已切成碎粒的韭菜散在肉上，韭菜多一点会香一点哦，更好吃。然后在韭菜中间挖个小坑，打入一只鸡蛋。撒上少许盐跟味精。（不要撒在鸡蛋上，撒韭菜上，盐不要多撒，免的偏咸哦）
第四步：所有材料都放好后，就像包包子一样，把它包起来，稍稍压扁，用擀面杖轻轻擀薄一点，不要太薄，容易破哦。这个就要看自己怎么拿捏了。
第六步：开吃吧开吃吧，小心烫嘴哦，里面会有汤汁漏出来的。
韭菜鸡蛋海米饼的做法
小时候喜欢的主食，现在依然很喜欢吃！
材料：
韭菜随意，鸡蛋，海米，面粉，五香粉少许，盐，香油，，
韭菜鸡蛋海米饼的做法的做法步骤：
步骤1，先用温水把面活好，面粉根据人数自己调，活好放十几分钟，面稍微活的軟点
步骤2，鸡蛋在油锅炒散，晾凉，韭菜切好，海米放在热水泡五分钟，拿出来切碎，把所有准备好材料放在碗中，加入盐，五香粉，香油搅拌均匀，备用！
步骤3，醒好的面团，切成大小均匀的面团，擀成饼皮，饼皮上放入拌匀的韭菜馅，均匀的抹好，在擀个饼皮放上面，把饼周围捏紧！锅中放少于油，五分热时放入擀好的饼，小火摊熟！
燕麦韭菜鸡蛋饼的做法
燕麦为健康加分。
材料：
快熟燕麦片50g，面粉50g，鸡蛋2个，韭菜50g，培根2片，姜1片，盐适量，油适量，
燕麦韭菜鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，鸡蛋先打散在碗里；
步骤3，韭菜切末；培根切末；姜切末；
步骤4，蛋液、面粉、燕麦加入大盆中，加1勺水，顺一个方向打成糊状；
步骤5，再加入培根末、韭菜末、姜末、盐打匀；
步骤6，平底锅加适量油烧热，下入调好的面糊，先煎一面；
步骤7，反过来煎另一面，至两面金黄就可以了。
步骤8，切块再吃。
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法
韭菜在中医里被称为“洗肠草”具有补肾、健胃、提神、止汗固涩等功效；虾皮的营养价值很高，含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙库”之称；鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。这几种食材混合在面粉里做成薄饼，既美味又营养！
材料：
面粉200g，韭菜1把，鸡蛋4个，虾皮小半碗，鲜红椒1个，小葱1根，盐适量，蚝油2勺，胡椒粉少许，橄榄油适量，
韭菜虾皮鸡蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材！
步骤2，韭菜、小葱、鲜红椒切碎、虾皮洗净、鸡蛋打散放在面粉上！
步骤3，依次加入盐、蚝油、胡椒粉，拌匀后加入凉开水或者净水，调成糊糊状！如图所示就行了，不要太厚了！
步骤4，不粘锅中倒入适量橄榄油！
步骤5，油热后转小火，慢慢倒入调好的面糊摊匀！转中火，慢煎，注意火不要大！
步骤6，一面煎熟后再翻另一面煎熟即可出锅！循环如此，直到面糊做完！
步骤7，切成喜欢的形状即可开吃！
韭菜鸡蛋糊饼的做法
材料：
玉米面，韭菜，鸡蛋，虾皮，香油，盐，
韭菜鸡蛋糊饼的做法的做法步骤：
步骤1，玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
步骤2，韭菜洗净沥干水分，切碎。
步骤3，锅内做油将鸡蛋炒熟（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）。
步骤4，将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
步骤5，鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1。
步骤6，调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）。
步骤7，平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）。
步骤8，将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
步骤9，盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
步骤10，用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
春天的美味---白蒿鸡蛋饼
食材明细：
主料：：白蒿1小把，面粉2勺，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，花生油适量，番茄酱适量，
春天的美味---白蒿鸡蛋饼的做法步骤：
1.白蒿摘洗干净。
2.把白蒿切碎备用。
3.把白蒿放到碗里，加入两勺面粉，一个鸡蛋，盐。
4.搅拌均匀。
5.电饼铛里放入花生油预热2分钟，把白蒿面糊倒入，用铲子摊匀。
6.两分钟后翻过来稍烙。（一定不要时间过长导致饼太干）。
7.放到菜板上切块。
8.摆盘，放上番茄酱即可。
小贴士：
1，电饼铛烙饼，一定不要时间太长，饼会发干，影响口感。一般像这样的薄饼顶多4分钟就可以了。
2，鸡蛋也可以多放，看自己的喜好而定。
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