白汁火腿餐

食材明细：

主料：：意面适量，

辅料：：火腿适量，培根适量，洋葱适量，胡萝卜适量，

配料：：黄油25g，淡奶油50g，鲜奶150，面粉20g，香草适量，盐适量，

白汁火腿培根意面的做法步骤：

1.黄油放入锅中融化

2.加面粉慢慢炒到无颗粒

3.加入鲜奶炒匀，接着加入淡奶油继续炒匀，最后加入香草，适量的盐调味，白汁就做好了

4.意面煮软过控干备用：我用了大概7、8分钟(一般每包面的包装袋上都有写需要的时间) ，在煮时水中要2小匙的盐

5.锅内倒入橄榄油，依次炒香培根火腿洋葱胡萝卜

6.然后放入3大勺做好的白汁，并且倒入适量的鲜奶和少许水，将它稀释（按我盘子的量大概可以做两份）

7.倒入煮好的意面，炒匀即可（这时最好加点菠菜，好吃又好看）

小贴士：

1、按这个方子做的白汁，大概能做3、4份的意面，若想做很多份的，可以按比例自己增减，如果没用完也可以冷藏，尽快吃完即可。

2、以上调料中的配方就是做白汁用的

食材明细：

主料：：干意面250克，

辅料：：淡奶油300毫升，口蘑500克，火腿150克，洋葱50克，香草碎适量，黄油适量，

配料：：盐适量，

白汁火腿蘑菇意面的做法步骤：

1.锅里放水烧开，洒一些盐，开锅后放入意面，大火煮15-25分钟左右出锅，沥干（=。=因为煮面的功夫咱们都把料做好了，就不加备用两个字了~我比较懒的打字。。。。。。）

2.洋葱切细末，我觉得用打碎机打成糊状更好，不影响整个白汁的爽滑
口蘑切片，不要太薄，还要缩水的
奶酪切小丁，一会儿容易融化
火腿切小片

3.另一灶上，小火热一平底锅，等锅热到手可以摸，但是比较热的程度，放入25克黄油，等黄油完全融化，加入洋葱碎翻炒，当洋葱变为金黄，加入口蘑，中火煎炒至蘑菇开始大量缩水，改回小火，加入火腿片，翻炒一分钟，倒入奶油，香草碎，很快奶油就会翻泡，这时加入奶酪丁，顺时针搅拌，直到奶酪完全融化，口重的朋友可以加一点点盐，我是没有放的，因为黄油，火腿和意面里面都有盐了。

4.将沥干的意面倒入平底锅中，与汤汁搅拌均匀后，可撒上一点脱水香菜做装饰，就可以品尝自己的杰作了

小贴士：

1.撒盐可以让意面更Q更好吃，具体加多少看个人口味，建议不要太咸，太咸了就不能体现出白汁的味道。2.面的型号影响煮熟的时间，发现没有硬心就可以了出锅了，出锅以后用凉水激一下会更好吃

3.用奶油全面代替牛奶，味道绝对是非常的美妙

食材明细：

主料：：高粉280g，糖40g，盐3g，耐糖酵母5g，全蛋液50g，牛奶50g，黄油25g，

汤种：：高粉20g，凉水78g，

白餐包的做法步骤：

1.先做汤种，辅料里面的高粉和凉水混合，小火加热直到糊化，凉在一边备用

2.汤种凉后倒入面包机，然后加入主料中除黄油外的所有原材料，启动和面程序

3.揉成光滑面团后，加入黄油，继续揉至扩展阶段

4.根据自己面包机的脾气，揉到出膜

5.启动发酵功能，发到面团两倍大，且手指戳洞面团不回缩

6.发酵好后，取出面团，排气，静止十五分钟

7.分割成等量份，面团滚圆，放到烤盘上，送入烤箱，启动发酵功能，进行二次发酵

8.直到发到面团长大一倍多，调整烤箱温度180度，45分钟左右

9.表面上色即可出炉，出炉后放烤架上凉透。然后放入冰箱冷冻保存，吃时取出回炉烤一会就即可享受美味了

10.随便掰开餐包，里面的组织是很棒的哦，柔软香滑，浓浓奶香，可以夹煎蛋，也可以抹果酱

11.面包香味是不是飘到你家了？那就快快动手做起来吧。

小贴士：

暖心提示:面包的吸水量不同，请加入液体时酌情分配。
面包做好凉透后，吃不完的一定要放入冰箱冷冻保存，千万不能放冷藏，不然会发硬的。吃的时候拿出来回炉烤一会就可以，或者微波炉稍微加热几十秒即可。
因为没有添加剂和防腐剂所以做出量的大小请根据自家的情况做，两三天吃完最好。

.用香叶、牛油、面粉炒香成面捞.加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可

材料：

主料：高汤150克，鲜奶500克，

辅料：胡椒粉适量，香叶适量，食盐适量，牛油100克，小麦面粉250克，，

白汁的做法步骤：

1. 用香叶、牛油、面粉炒香成面捞

2. 加入汤底以及不停地搅拌以免起块，再加入鲜奶后沸起，过滤后调味即可

食材明细：

 水发鱼翅600克，蹄膀肉500克，油鸡半只500克，干贝50克，火腿75克，料酒60克，姜汁25克，葱、姜各20克，精盐3克，味精2克，鸡油20克，猪油20克，奶汤600克。   

白汁鱼翅的做法步骤：

1、将鱼翅放入沸水锅内煮开，捞出沥干水分，去净杂质。

2、大沙锅垫上竹箅，放上沙布，再放入鱼翅，将沙布折叠，包严鱼翅。

3、将蹄膀肉、鸡肉、火腿、干贝放在沙锅内，放入葱姜、料酒30克，加清水烧开，撇净浮沫，用小火煨至鱼翅软烂。去掉配料，取出鱼翅。

4、热锅内加奶汤、料酒、姜汁、精盐烧开，下入鱼翅，煨至汤汁浓醇时，加味精，用湿淀粉勾芡，边提勺，边淋入猪油，将鱼翅翻身，再淋入鸡油，拖入盘内即成。

小贴士：

特点

色白味醇，软烂香滑。   

操作提示

鱼翅下入奶汤锅后同样要用小火煨制，勾芡时必须不停地转动炒锅，以防鱼翅粘底。