食材明细:
主料::黑芝麻250g,核桃250g,
辅料::冰糖粉50g,
黑芝麻核桃粉的做法步骤:
1.准备的材料。
2.黑芝麻洗净后放入锅中小火炒,炒至水干至锅中光滑。
3.用手捻一下黑芝麻壳,能够捻碎了说明炒好了。
4.核桃洗净沥干水,放入微波炉中高火10分钟即可。
5.炒好的黑芝麻分次放入料理机中大约打12秒左右倒出。
6.打好的核桃粉。时间比黑芝麻打得时间短一些。大约8秒左右也是分次放入。
7.黑芝麻和核桃,冰糖粉混合一起拌匀即可。
小贴士:
炒黑芝麻时用手去捻一下,能够捻碎的说明黑芝麻已经炒熟了。
上周五下雨,从早上一直下到晚上,窝在家里没事,就做了两个吐司。
这次做的吐司主料有红糖、黑芝麻粉和核桃碎,真是香极了,面包机揉面时就闻到了,发好后,割面团操作的过程中一直都闻到那一阵阵的香味儿,想想外面的面包店是绝对不会有这种天然香味的。我做吐司用的高筋粉多数都是红牡丹牌的,因为这个牌子的面粉是广州本地产,容易买到,而且有1公斤的小包装,家里楼下的粮油店就有卖的。也曾经跟刘姐合买过一次金像粉,20斤,因为广州天气潮湿,还没等用完面粉就有味道了,最后只能扔掉。一直觉得做吐司金像面粉是首选,因为可以让吐司发的很高,成品会很漂亮。红牡丹虽说也是高筋粉,但张力就不如金像,可是这次这个吐司个子却出乎意料地高,最后发酵到9分满,在烤制过程中居然涨过了模具,这让我很惊喜。我想可能跟配料比例有关系吧。
这次是直接法做的面包,直接法做面包的优点是比较省时,缺点是不如中种和汤种法的面包柔软,但这款面包却非常柔软,放了几天后也还是很软,我琢磨可能是用了红糖的原因吧。
我这个方子在原方的基础上做了比较大改动,因为临时发现奶粉没有了,所以就减了奶粉的量加了黑芝麻粉的用量,水和牛奶的量也做了调换,核桃碎用烤熟的更增加香气,红糖也比原方多了10克,因为一不小心倒多了,呵呵。
我很黑,可是我很好吃红糖黑芝麻粉核桃吐司
原方用料:
高粉500克,芝麻粉60克,脱脂奶粉25克,速溶酵母6克,红糖80克,盐5克,鸡蛋70克,水160克,牛奶100克,无盐黄油50克,核桃仁碎60克。
我的用料:(2个450克吐司盒的量)
A、高粉500克,芝麻粉80克,奶粉5克,酵母粉6克,红糖90克,盐5克,鸡蛋一个(57克),牛奶160克,水100克
B、无盐黄油50克
C、熟核桃碎60克(将核桃切成粒,烤箱150度上下火烤10分钟晾凉即可)
红糖黑芝麻粉核桃吐司的做法
1.将A的所有材料放入面包机,搅拌成团后加入B料黄油,继续搅打(大约2-3个揉面程序,每个揉面程序20分钟)至可拉出透明的薄膜,加入熟核桃碎搅拌均匀,即可进入发酵阶段;
2.面团发酵至两倍大,取出,分割成六等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15-20分钟;
3.取一份面团擀成长圆形,翻面,上下各折进1/3,然后再擀长约20厘米,卷起来成圆柱体,依次全部擀卷好,放入吐司盒中;
4.盖上保鲜膜,于温暖处发酵至模具的9分满;
5.烤箱预热,200度,倒数第二层,35-40分钟,出炉后即刻脱模,晾凉后装入保鲜盒即可。(烤制过程中如果表面颜色已经合适,要记得加盖锡纸,避免颜色过深)
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
酸奶是牛奶经过发酵制成的,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是21世纪的食品,是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡,和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且酸奶能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被消化吸收。酸奶能增强人的消化能力,促进食欲;酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。妇女长期适量饮用酸牛奶,可使皮肤滋润、细腻、有光泽;
材料:
牛奶,双歧杆菌,黑豆,芝麻,核桃,何首乌,淮山,茯苓,薏米,,
芝麻核桃酸奶的做法的做法步骤:
步骤17,份芝麻,2份核桃,1份何首乌打成粉。
步骤2,黑豆淮山茯苓薏米打成一斤量的粉。
步骤3750,ml新鲜牛奶,放一小包双歧杆菌,搅拌均匀,再加入以上两种粉,然后搅拌均匀,放入酸奶机内,68个小时。
步骤4,放入冰箱钝化一个晚上,第二天即可食用,自己做的酸奶没有任何添加剂,而且非常浓稠,可以用勺子舀着吃
女儿喜欢吃芝麻核桃包,狠狠心,自己做,核桃芝麻都是自己磨的,也可以买
材料:
高筋面粉200克,酵母粉1/2加1/4小匙,砂糖30克,鸡蛋30克,牛奶100克,盐1/2小匙,黄油35克,牛奶适量,核桃芝麻粉半碗,糖粉5克,
芝麻核桃面包的做法的做法步骤:
步骤1,把盐和一半面粉,黄油除外所以材料混合拌到有微小气泡
步骤2,把剩下的面粉和盐加人,拌均,这时面粉粘手,没起筋
步骤3,把面团移到案板摔打
步骤4,摔打到面团起粗的筋可以加入黄油
步骤5,加入黄油的面团比较油腻
步骤6,揉到黄油完全被面团吸收再移动案板上继续摔打
步骤7,直到摔打到能拉出薄膜
步骤8,滚圆放在干净的盆内,包上保鮮膜,放在28度室温下1小时
步骤9,面团发到2.5倍大,用手指粘干粉在顶部弄个洞,无快速回缩就表示面团发好了,温度不够可以延长时间,我是放阳台上太阳下发的
步骤10,分成6个重量一下的面团,盖上保鲜膜松驰十分钟
步骤11,把面团用擀面帐搓成长椭圆型
步骤12,把芝麻核桃牛奶糖粉拌均,涂在表面
步骤13,把面饼卷起来,接口处捏紧
步骤14,包上保鲜膜放在35度左右二次发酵,我放烤箱发的,如果烤箱没这功能,可以下层放开水上面放面包胚,关紧门。发酵30分钟左右
步骤15,发酵到大1.5倍,取出,刷上全蛋液烤箱预热200度
步骤16,剪几个口子
步骤17,烤箱预热好后,放入烤箱调到180度烤18—20分钟,中层烤
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