任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"自制杏脯的做法"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
材料：
微波炉3斤，，
自制杏脯的做法的做法步骤：
步骤1，买的农民自产自销的杏
步骤2，微波炉转了2分钟
步骤3，放入篦子自然晒干
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杏脯
食材明细：
杏1千克，白糖500克，亚硫酸氢钠1克，冷水750毫升。
杏脯的做法步骤：
1.将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。
3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。
4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时。
5.把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成。
生制杏脯
食材明细：
杏。
生制杏脯的做法步骤：
1.选料：取八成熟杏，要求个大肉厚，无虫害。
2.切半：用清水把杏洗净。用机械或手工把杏沿缝线分开，去掉杏核。
3.熏硫或浸硫：将杏坯摊放在笼屉上送入熏房。每100公斤坯用硫磺200～300克。熏2～4小时。也可用浓度0.2～0.3%的亚硫酸钠浸泡1小时。
4.配制糖液：先配成浓度80%的糖液，加柠檬酸调pH=2，加热煮沸1～2小时，使蔗糖转化防止返砂。为防止变色加入0.1%亚硫酸氢钠。
5.抽空：抽空用糖液浓度80%糖液配制。抽空在糖液中进行，糖液浓度由低到高25%、40%、65%、70%四次。每抽空一次，糖渍8小时。真空度700毫米汞柱，保持20分钟。第二次抽浸糖液中加入0.1%苯甲酸钠(或山梨酸钾)防腐剂。
6.干燥：最后一次抽空浸泡8小时后，沥去糖液，摊放于笼屉上送入烤房烘烤，每小时翻屉一次，使受热均匀，干燥一致，温度不超过70℃。达到含水标准出房。
7.包装：按成品质量包装。250克，500克，多种规格。要注意包装不污染食品。
质量标准橙黄色透明；块形完整；含糖饱满；具有杏子的香气。酸甜适口，含水19%左右，总糖含量61～65%，总酸2.5%。
奶香杏脯吐司
同事喜欢吃猫做的面包，所以昨晚特意做了一个有杏脯果干的面包，第二天带回公司给她们吃，这个配方纯属按自己喜好添加的，不光是加了杏脯，还加多了一些奶粉与水分，所以在整形时略有粘手，不过出来的成品超级柔软，一个吐司才一露脸，就立马给大家消灭干净，还有人说不够吃，这是要猫下回带两个回去的节奏吗，哈哈哈...
奶香杏脯吐司
用料：高筋面粉260克、奶粉30克、清水140克、酵母4克、鸡蛋45克、盐3克、糖30克、黄油25克、杏脯干30克、麦芽糖0.5茶匙
奶香杏脯吐司的做法
1.把除了黄油外的其他所有食材入面包桶，启动和面程序。
2.面团可拉出粗膜时，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
3.搓圆，进行第一次发酵。
4.涨发至原来的2倍大时，取出，排气。
5.分成大小均等的四等份，松驰15分钟。
6.取一个面团擀成长方形，铺上切碎的杏脯干。
7.卷起，再从中一分为二。
8.放入吐司盒中，进行第二次发酵。
9.当面团涨发至原来的2倍大时，用麦芽糖兑清水刷在面团表面，入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，35分钟。
美食小提示
1.时间与温度仅供参考，具体情况要根据自家烤箱的脾气来决定哦。
2.杏脯干可用朗姆酒泡软再用，既香又甜呢。
杏脯蛋白磅蛋糕
今天做的这款可以说是磅蛋糕中的白富美
蛋液全部用的是蛋清
然后又加入了朗姆酒泡发的杏脯
做好的蛋糕色泽淡雅
吃起来带着浓郁的黄油香味和果香味
让人大呼过瘾
杏脯蛋白磅蛋糕
原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）
2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）
6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
童年不同样，美食有花样自制杏干（杏脯）-幸福的滋味的做法
记得小时候，每年初夏杏桃成熟时，天天都会桃杏不离口，都是我的最爱，虽有老话说桃养人、杏伤人，可我还是最爱杏，尤其是那种小杏，面面的、香香的，酸甜口正好，一个接一口停不下来。晒成杏干，也是特别好吃，口感筋筋的，杏味浓缩的更足。是日常最能给人幸福感的小零食，好吃到停不下来，可还是要控制哦！因为加了糖，还是有些小热量的。
材料：
杏1800克，糖650克，
童年不同样，美食有花样自制杏干（杏脯）-幸福的滋味的做法的做法步骤：
步骤1，把杏清洗两遍，之后用盐水侵泡10分钟左右，再清洗一遍。最好选择这种杏味大，酸甜可口的小杏，一是容易晒干，二是做出来的杏干好吃。要选硬的杏，软的一煮就烂了。
步骤2，这是清洗干净的杏。
步骤3，把杏从中间抛开，取出杏核。
步骤4，全部取核后加入白糖。白糖和杏一般按照1:3的比例。
步骤5，将糖和杏拌匀。
步骤6，盖保鲜膜腌制两小时以上至出水。我放冰箱腌制了一夜，第二天继续的。
步骤7，将杏和腌杏出的水一起倒入锅里，开中大火，烧至锅开，计时煮1分钟，立马关火，切记不可煮的太熟。最好不要用砂锅，我用的砂锅，聚热太好，煮出来有点过熟了，也不要用铁锅，会影响颜色，最好用不锈钢锅煮。
步骤8，煮好的杏要在糖水里腌制24小时。凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。
步骤9，将烤盘铺上油纸，摆入腌好的杏，烤箱温度控制在50-80度之间，上下火烘烤8-10个小时，中间经常翻面。
步骤10，或者直接摆在篦子上放太阳下晒，太阳好的话最少得晒三天。我是先用烤箱烤两个小时，烤到表面不湿后晒的。
步骤11，腌杏的糖水也不要扔掉，继续加热成浓稠的糖浆，
步骤12，装罐子放冰箱储存，做糕点或者包粽子用，再或者做饮料都可以，酸甜香。
步骤13，在天台晒日光浴的杏干，每次去翻面都会偷吃一个，太好吃了，哈哈，得控制，要不然没晒干就吃完了。
步骤14，酸酸甜甜，浓浓的杏香味，是儿时的味道，更是幸福的味道。等等！减肥的可要控制好哦！也不会太甜了，虽然用了不少糖，最后变成糖浆留下来的也不少了！
步骤15，记得要少吃，慢品滋味！虽说做法不难，但做出来也真是不容易，耗时好几天。
杏脯酸奶戚风蛋糕
新入手两个蛋糕模具，可是放在角落N久，就是一直没动手制作，猫决定从今天开始治一下自己的拖延症，不再找借口推托，今日事，今日毕。
今天用的是8寸戚风的配方，模具选用的是一个6寸戚风模和一个7寸空心戚风模，配方的量稍微少了一点点，不过影响不大，介意的亲，可以适当调整一下配方的量，我主要是为了让新模具开光才做的，嘿嘿...
杏脯酸奶戚风蛋糕
用料：低筋面粉80克、酸奶80克、鸡蛋4个、白砂糖50克、玉米油50克、杏脯50克、朗姆酒50毫升
杏脯酸奶戚风蛋糕的做法
1.所需食材称量好。
2.杏脯切碎，加入朗姆酒浸泡至软身。
3.把酸奶与玉米油倒入盆中，拌匀至完全融合。
4.加入四分之一白砂糖继续拌匀。
5.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄一颗一颗地加入酸奶中拌匀后，再加入下一颗，直到全部拌匀。
6.加入过筛后的低筋面粉。
7.拌至无颗粒顺滑的状态。
8.现在处理蛋白，用电动打蛋器打至大眼泡状态时，加入余下白砂糖的三分之一，接着继续打发，到泡沫绵密状态时再加入一次，继续打发至蛋泡更小的时候，加入最后一次。
9.直到提起打蛋头，可以拉出一个直立坚挺的小山峰时，即可。
10.舀一半蛋白泡拌入蛋黄中，拌匀。
11.然后把拌匀的蛋黄糊，倒回蛋白盆中，充分拌匀。
12.过滤掉浸泡杏脯的朗姆酒，然后用低筋面粉裹一层，接着筛掉多余的面粉。
13.倒入面糊中拌匀。
14.把拌匀的面糊倒入模具中，震出大气泡。
15.烤箱170度预热，中下层，40分钟，上下火。烤熟后，取出倒扣摊凉切件即可享用。
小贴士
1.酸奶最好是选用原味的，要稠稠的那种。
2.各家的烤箱脾气不同，要根据自家烤箱的具体情况来决定温度与时间，此配方谨供参考。
3.杏脯较干，事先用朗姆酒浸泡软化，如果不喜用酒，可直接用温开水浸泡，软了就行，不用久泡。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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