食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】的做法”，供您参考，并请收藏本页！
柚子的吃法很多啊，柚子皮更是不要浪费了哦，柚子皮含有“柚皮甙”等成分，可以降低血液粘稠度，减少血栓形成。因此尤其适合中老年人食用。柚子皮味辛苦甘，性温，有化痰，止咳，理气，止痛的作用，对咳喘，气郁胸闷，腹部冷痛，食滞都有很好的功效。
材料：
柚子皮200克，冰糖50克，白砂糖100克，盐适量，
柚子三剑客之~【糖渍柚子皮】的做法的做法步骤：
步骤1，一整个柚子洗干净表面用盐搓一下，用到划几条剥下柚子皮，柚子皮去除白色瓤的部分。
步骤2，切成条块，用盐水泡3小时以上。中间换次水'要把之前泡过的柚皮丝挤干水份后再次泡水。这样皮里的苦味就会泡出来了。
步骤3，锅里放水加入3克盐煮开，加入柚子皮块，煮到透明状态，约用时20分钟。
步骤4，捞出柚子皮放入凉开水里浸泡，彻底凉了以后放冰箱冷藏泡过夜。
步骤5，泡过24小时的柚子皮，放入开水里加冰糖煮15分钟。
步骤6，干净无油的锅里放入50克砂糖，加入沥干水的柚子皮，加少许温水，慢火加热煮开。
步骤7，水分差不多干了的时候，再加入剩下的砂糖，炒到水分完全干，收汁到柚子皮透亮粘稠的样子。
步骤8，放在网架上晾凉。
步骤9，将柚子皮最后沾满砂糖，就可以了。
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黄瓜三剑客寿司
食材明细：
主料：：海苔米饭，
辅料：：黄瓜鸡蛋，
配料：：沙拉寿司醋，
黄瓜三剑客寿司的做法步骤：
1.取一张海苔放在寿司帘，记得底部要放保鲜膜哦，
2.取一些米饭均匀的平铺在海苔上，米饭要拌一些寿司醋
3.把已经切条的黄瓜摆在米饭上，记得哦，是三分之一的位置
4.然后卷起来，切成几等份，注意哦，刀要沾水，不然容易黏住
糖渍柚子皮的做法
很爱吃柚子，现在连柚子皮都不浪费了，糖渍柚子皮味道和橙皮蜜饯差不多
材料：
柚子皮1个，冰糖350g，盐适量，，
糖渍柚子皮的做法的做法步骤：
步骤1，柚子皮切小细丝加盐炒水，我这切粗了，后来又改刀了，切的越细，越容易将苦涩味泡出来
步骤2，中间经常拧干换盐水浸泡，我泡了差不多一天一夜
步骤3，锅里加水和冰糖煮化，加入拧干的柚子皮翻炒，待柚子皮充分吸收糖水，将多余的糖水倒出，留着下次用或喝掉
步骤4，翻炒到满意为止
步骤5，成品
餐桌三剑客之清新爽口的凉拌辣椒黄瓜海蜇
食材明细：
主料：：黄瓜1根，海蜇丝1袋，大蒜1个，盐1勺，香麻油1勺，一品鲜少许，生抽1勺，
辅料：：红辣椒2个，生姜1个，白绵糖1勺，油泼辣子1勺，味极鲜1勺，香醋1勺，
餐桌三剑客之清新爽口的凉拌辣椒黄瓜海蜇的做法步骤：
1.新鲜的黄瓜1根。用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。放置十分钟杀菌消毒。黄瓜不削皮更加爽脆。
2.准备红辣椒【选择肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比较辣，适合做配菜】。洗净红辣椒，先不要去辣椒籽。撒进1勺盐浸泡20分钟。
3.准备袋装的即开即吃的海蜇；打开海蜇的包装，倒去浸泡海蜇的水。先将过长的海蜇改刀。用凉白开把改刀后的海蜇冲洗一遍备用。我没有用袋装海蜇里的调料，自己调配作料更加爽口。
4.大蒜1个洗净剥皮，生姜削皮洗净备用。
5.盐浸过的黄瓜用凉白开冲洗干净。将残留的农药洗净才能吃哦~砧板洗净用开水淋一遍，将杀菌消毒后的黄瓜拦腰剥开。黄瓜切成长条备用。
6.切好的大蒜生姜撒在黄瓜、辣椒上。先放进一勺盐。加入了盐之后，黄瓜爽口清脆。肉厚的红辣椒用盐可以激发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。倒掉腌制出来的多余水分。
7.先倒进1勺味极鲜。放入生抽适量。加进一品鲜少许。
8.一勺自制的油泼辣子全部倒进碗里。
9.一勺香麻油放进调料中。最后加入一勺白绵糖拌匀即可。
小贴士：
1.黄瓜表面要多清洗几次；用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀。将残留的农药洗净才能吃。
2.肉厚的红辣椒激用盐可以发出稍稍的甜味，微甜、微辣、微咸。
3.砧板洗净用开水淋一遍。
糖渍橙皮柚子酱
某同学说我要是再不把橙皮柚子酱发上来，她买的那个大柚子就要坏了！！
人可以等，柚子等不了啦！
亚历山大啊！翻翻围脖，距离柚子酱曾出现的日子也确实有好些天了......小鞭子挥起来！（我可不想赔人家柚子）赶紧地把图片整理出来了！那谁，那谁谁，再没我事儿了哈！
做这个酱也是心血来潮：吃着个版纳蜜柚蛮甜的，想着做点柚子茶又觉得柚子皮太苦，于是弃柚子皮，改用橙子皮又嫌去橙皮那层白膜太麻烦，干脆直接取橙皮丝末了，反正橙子也剥了，又加了两个橙子的橙肉进去于是一番折腾之后，就是这一瓶糖渍橙皮丝橙肉柚子酱了......
我喜欢剥柚子橙子，光闻闻味道心情都会很好。秋天的柚子和橙子都蛮甜的，做上一瓶甜酱，可以泡茶可以抹面包，清香开胃又解腻。
糖渍橙皮柚子酱
原料
2个橙子的橙皮丝
2个橙子的橙子肉
1个青柠檬的汁
约200g柚子肉
白糖和蜂蜜（具体量没称，根据自己口味添加）
糖渍橙皮柚子酱的做法
1.取柚子果肉，用刀切几下。切开来容易出汁儿。
2.橙子用热水浸泡，并用硬毛刷刷洗表皮（我用百洁布粗糙的那一面使劲擦洗的），洗净之后刮取橙皮丝。只要表面金黄的橙皮部分，不要白色内膜，会苦。用热水浸泡可以使果蜡溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干净，否则影响口感。
3.橙皮丝用开水泡几分钟，沥干水捞起，和柚子肉混合，加2勺糖拌匀。如果橙皮用的比较多，最好先用热水把橙皮煮五六分钟，再捞出橙皮使用，这样能完全去除涩味。
4.挤入半个青柠檬的汁。
5.取橙肉。
6.将柚子肉、橙皮丝、橙子肉倒入锅子里，加适量水和冰糖，煮开后转中火继续煮，中间不时地用勺子搅拌一下。做果酱的糖可以用白糖、冰糖、红糖，糖量根据自己的口味添加。这个柚子酱我平时是冲水喝，所以甜度会比空口吃稍甜一些。
7.煮至水分收干，酱变得粘稠，加入剩余半个柠檬的汁，关火。我以前煮果酱都用小火，这次因为柚子橙子肉很好煮，就改用的中火，煮得很快，成品同样也很稠。只是要注意搅拌，观察锅里的变化，别糊锅就成。
8.待温热后装入干净、无油、无水的瓶中，再加入2勺蜂蜜。完全凉透后用保鲜膜包住瓶口，盖上盖儿，冰箱冷藏放置。只要瓶子事先用开水消毒，晾干无水，装入果酱密封好后也不接触水或油，冰箱冷藏放置1个月是没问题的。但我每次也只做1-2小瓶，这样既能保证新鲜，也能常换口味，再说果酱毕竟也只是三餐之中的一个点缀。
9.取食时用干净无水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味儿小蛋糕。
做完柚子酱，趁着激情还木有燃烧殆尽，又做了一小瓶蜜渍柠檬。
这个纯粹是想偷懒，一次做好一瓶，想喝柠檬蜜水或者柠檬红茶时直接开瓶取就行，一劳永逸！省得每次切两片柠檬，还得洗砧板刀具啥的。
网站小提示
草莓和橙子能一起吃:二者同食，有美容养颜之功效
柚子皮
食材明细：
主料：：柚子皮一个柚子的皮，
辅料：：大蒜瓣1个，
配料：：花生油适量，香油适量，姜适量，酱油适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
柚子皮的做法步骤：
1.将刚刚拨下来的柚子皮用刀将外面那层硬皮削掉，用收将里面那些较软的皮拨掉，因为外面的好苦，里面的皮吃起来没有口感。
2.将处理好的皮切成薄片，放到水里反复清洗，每次清洗都要用力用手把水分挤干，这样就能将苦味去除点，我每次都是洗5遍左右哦！洗了这么多遍然后就让它浸泡一上网。
3.将泡好的柚子皮放到锅里煮15分钟后捞出用冷水洗净，反复洗两遍（一定要冷水下锅哦），然后把柚子皮用力挤干抖散放到碗里。把拨好的大蒜姜都切成末备用。
4.将花生油下锅烧至5成热把蒜姜末放下锅炒香，放入辣椒盐炒两下，到如清水同时把酱油鸡精都放到里面去调好汤。（因为柚子皮挤干了要吸收水分），把柚子皮倒入汤里，待柚子皮将汤都充分吸收之后翻炒几下就好了！（因为柚子皮是煮熟了的不用多炒）起锅的时候放点香油就好了！
柚子皮茶
食材明细：
主料：：柚子1个，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，盐适量，
柚子皮茶的做法步骤：
1.削柚子皮
2.加盐用水搓洗两次
3.切丝，越细越好
4.柚子肉弄碎备用
5.冰糖加适量水放锅里小火慢搅熔化
6.然后加入洗好的柚子皮炒，如果不想太苦可以先将柚子皮由水煮几分钟要，然后加适量水小火煮，煮到柚子皮有点透明，加柚子肉加水煮半个小时以上。
7.煮至水干，有粘稠感，盛起放凉。
蚝油柚子皮
现在相信南方的多数地区大街小巷都在卖柚子，
所以这个季节，你不吃柚子真是白白辜负了秋天的恩赐。
中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。
现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，
故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，
对肥胖者有健体养颜功能。
除了柚子肉，柚子的皮同样是个宝哦~
柚皮又名橘红，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用，今天我们就用柚子皮做一道美味的菜肴。
当然，想要把苦苦的柚子皮变成美味，处理需要费点功夫的哦。
蚝油柚子皮
主料：柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量
蚝油柚子皮的做法
1、选择柚子厚皮一份
2、用刀削去外皮
3、把柚子皮切大块
4、凉水下锅煮开
5、煮至柚子皮变透明关火
6、泡在凉水里一个小时，期间多次反复挤压清洗，帮助柚子皮除去苦味
7、把除了苦味的柚子皮挤干水分，蒜瓣切片
8、炒锅里放少许油，加入蒜瓣爆香
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9、加入柚子皮略翻炒
10、加一小碗水煮开
11、开锅以后加适量蚝油提鲜
12、加生抽少许提色
13、煮到汤汁重新渗出，加少许盐跟白糖再小火焖5分钟
14、加适量水淀粉勾芡
15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火
16、把柚子皮盛盘
17、四周围上黄瓜片装饰即可，悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满，其他都已经被小的们吃了
蚝油柚子皮食材搭配小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。
酿柚子皮
超级大的柚子来亮个相。将柚子皮削去青黄色的外皮。全削去了外表皮的柚子皮。将柚子皮切成三角形。
材料：
主料：柚子皮4瓣，猪肉300g，
辅料：胡萝卜1个，西红柿2个，鸡蛋1个，植物油适量，生抽适量，蚝油适量，细香葱适量，姜适量，大蒜适量，淀粉适量，
酿柚子皮的做法步骤：
1. 超级大的柚子来亮个相。
2. 将柚子皮削去青黄色的外皮。
3. 全削去了外表皮的柚子皮。
4. 将柚子皮切成三角形。
5. 取一块小三角皮，沿边的中间切一刀，但不要切透另两边，这样肉馅塞入时不会漏出。
6. 切成这个样子，要保持另两个边没被切透。
7. 所有的皮都按这个方法切开中间。
8. 放入盆中，重物压住，水一定要泡过柚子皮。泡两天，如果是热天要半天换一次水，现在天冷，只用换一次就可以了。
9. 将洗过水的柚子皮放入锅入煮8分钟左右。
10. 将煮好的柚子皮过清水后挤干水分备用。
11. 将胡萝卜擦丝后切碎点，我这次偷懒了，结果吃起来的口感稍有点粗。
12. 将云耳洗净切碎。因为云耳本来就很小朵了，所以只是稍切了几刀。
13. 将葱和姜切碎备用。
14. 肉馅里倒入一点生抽。
15. 再加点蚝油。
16. 加点花生油。
17. 打入一个鸡蛋。
18. 放点十三香。
19. 加入料酒。
20. 加入黄豆酱。
21. 加入适当的水淀粉。肉馅会比较爽滑。
22. 加入葱姜碎。
23. 将拌好的肉馅放入有胡萝卜云耳的碗中搅拌均匀。
24. 取一片柚子皮，将肉馅填塞入皮中间。
25. 5：将所有的柚子皮都塞入肉馅码放在盘子里。
26. 6：放入蒸锅内，水开后蒸25分钟。
27. 7：将西红柿去皮后搅成糊状。因为家里没有蕃茄酱了，只能用小搅拌机弄成这样的糊状。
28. 8：锅内油热后，下点蒜米炒出香味。
29. 9：下西红柿汁翻炒。
30. 0：加入适量的白糖中和西红柿的酸味。
31. 1：放一点水淀粉。
32. 2：洒入一点盐然后出锅。
33. 3：将西红柿汁淋到蒸好的柚子皮上就可以了。
炒柚子皮的做法
材料：
柚子皮、五花肉，蒜、姜、辣椒，生抽、盐，大喜大牛肉粉（鸡精），
炒柚子皮的做法的做法步骤：
步骤1，秋天或者冬天的天气比较干燥，家人都会买个柚子吃来败火。肉咱们吃了剩下的皮扔了特可惜。来和我一起变废为宝吧。^ _ ^
步骤2，柚子用刀切下，将皮剥下来。
步骤3，用刀将上面的黄皮削掉。留下白瓤
步骤4，将柚子皮的白瓤切小块
步骤5，放在水里泡一宿。这样会去除苦涩味。喜欢吃苦味的泡1-2小时即可。期间换几次水
步骤6，五花肉、蒜、姜切片。干辣椒切段
步骤7，热锅倒油，放入蒜、姜片和干辣椒炝锅，放入五花肉炒至变色
步骤8，将泡好的柚子皮白瓤挤半干水份（白瓤比较吸水，如果挤干水份的话容易吸盐和生抽，不容易炒匀）。放入锅内翻炒。
步骤9，倒入生抽、适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）炒匀即可。（一定要少放盐和生抽。白瓤吸水份，容易弄咸了）
步骤10，好吃又去火的炒柚子皮做好了^ _ ^
豆豉鲮鱼柚子皮的做法
材料：
豆豉鲮鱼1盒，柚子皮两个，鸡油，辣椒，蒜米，，
豆豉鲮鱼柚子皮的做法的做法步骤：
步骤1，柚子皮去皮，起锅烧水放入柚子皮，像图片里的样子，煮到柚子皮7分软，捞出放入冷水泡1个小时，起锅放入鸡油，蒜米，豆豉鲮鱼，辣椒，小火炒香，加入柚子皮，翻炒一下加入一点开水，生抽盐小火闷3分钟出锅。
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