中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“杏脯”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
杏1千克，白糖500克，亚硫酸氢钠1克，冷水750毫升。
杏脯的做法步骤：
1.将无损伤的七成熟青、白杏去核，洗净。
2.将亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分钟，随后用清水漂洗干净。
3.取白糖300克、冷水200毫升放入锅中搅匀，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分钟，随即将杏下入锅内，继续煮10～15分钟。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分钟。最后加入其余的100克白糖，煮20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。
4.将煮好的杏连同糖液一起浸泡4～5小时。
5.把杏捞出，放在竹屉上沥干糖液，晒干(以下粘手为准)即成。
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奶香杏脯吐司
同事喜欢吃猫做的面包，所以昨晚特意做了一个有杏脯果干的面包，第二天带回公司给她们吃，这个配方纯属按自己喜好添加的，不光是加了杏脯，还加多了一些奶粉与水分，所以在整形时略有粘手，不过出来的成品超级柔软，一个吐司才一露脸，就立马给大家消灭干净，还有人说不够吃，这是要猫下回带两个回去的节奏吗，哈哈哈...
奶香杏脯吐司
用料：高筋面粉260克、奶粉30克、清水140克、酵母4克、鸡蛋45克、盐3克、糖30克、黄油25克、杏脯干30克、麦芽糖0.5茶匙
奶香杏脯吐司的做法
1.把除了黄油外的其他所有食材入面包桶，启动和面程序。
2.面团可拉出粗膜时，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
3.搓圆，进行第一次发酵。
4.涨发至原来的2倍大时，取出，排气。
5.分成大小均等的四等份，松驰15分钟。
6.取一个面团擀成长方形，铺上切碎的杏脯干。
7.卷起，再从中一分为二。
8.放入吐司盒中，进行第二次发酵。
9.当面团涨发至原来的2倍大时，用麦芽糖兑清水刷在面团表面，入预热好的烤箱，175度，中层，上下火，35分钟。
美食小提示
1.时间与温度仅供参考，具体情况要根据自家烤箱的脾气来决定哦。
2.杏脯干可用朗姆酒泡软再用，既香又甜呢。
杏脯蛋白磅蛋糕
今天做的这款可以说是磅蛋糕中的白富美
蛋液全部用的是蛋清
然后又加入了朗姆酒泡发的杏脯
做好的蛋糕色泽淡雅
吃起来带着浓郁的黄油香味和果香味
让人大呼过瘾
杏脯蛋白磅蛋糕
原料：
面糊：黄油90g、蛋清30g、细砂糖40g、低粉90g
蛋白糊：蛋白60g、细砂糖40g、果醋少许
果干：杏脯30g（用适量朗姆酒事先泡发好切小块备用图1）
杏脯蛋白磅蛋糕的做法
1、黄油切块室温软化加入细砂糖用电动打蛋器打至色淡蓬发（图2、3）
2、分次加入蛋白打至水油融合（图4、5）
3、筛入低粉用刮刀拌匀成为面糊（图6、7）
4、剩余蛋白打发至中性发泡成为蛋白糊（图8）
5、取1/3蛋白糊与上述面糊用刮刀翻切均匀（图9）
6、倒回剩余的蛋白糊中再次翻切均匀（图10）
7、加入准备好的杏脯拌匀（图11）
8、将面糊倒入铺了油纸的模具大致抹平表面（图12）
9、烤箱预热170度中层烘烤45分钟完成
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
培根杏脯卷的做法
曾经在某家咖啡馆里吃到过一道小食，好像叫梅子培根卷，酸酸甜甜的果脯肉，外层裹着一层香味四溢的烤培根，很是开胃。这几天老公熬夜看世界杯，零食自是备了不少，不过，却发现杏脯是他最喜欢吃的，买了一盒，一两个晚上就见底了~~今天又去买来，顺便山寨下咖啡馆的那道小食，烤好后，屋子里满是培根的香味，这下一举两得，既可以吃杏脯，又可以补充点肉肉，增加点能量
材料：
培根半包适量，杏脯肉适量，
培根杏脯卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料
步骤2，将每片培根卷上一块杏脯卷
步骤3，用牙签固定（去除牙签尖头部分，安全为上）
步骤4，烤盘底部刷少许油，将培根均匀的铺上
步骤5，上下火180度烤15分钟左右即可
自制杏脯的做法
材料：
微波炉3斤，，
自制杏脯的做法的做法步骤：
步骤1，买的农民自产自销的杏
步骤2，微波炉转了2分钟
步骤3，放入篦子自然晒干
杏脯酸奶戚风蛋糕
新入手两个蛋糕模具，可是放在角落N久，就是一直没动手制作，猫决定从今天开始治一下自己的拖延症，不再找借口推托，今日事，今日毕。
今天用的是8寸戚风的配方，模具选用的是一个6寸戚风模和一个7寸空心戚风模，配方的量稍微少了一点点，不过影响不大，介意的亲，可以适当调整一下配方的量，我主要是为了让新模具开光才做的，嘿嘿...
杏脯酸奶戚风蛋糕
用料：低筋面粉80克、酸奶80克、鸡蛋4个、白砂糖50克、玉米油50克、杏脯50克、朗姆酒50毫升
杏脯酸奶戚风蛋糕的做法
1.所需食材称量好。
2.杏脯切碎，加入朗姆酒浸泡至软身。
3.把酸奶与玉米油倒入盆中，拌匀至完全融合。
4.加入四分之一白砂糖继续拌匀。
5.蛋黄与蛋清分离，然后把蛋黄一颗一颗地加入酸奶中拌匀后，再加入下一颗，直到全部拌匀。
6.加入过筛后的低筋面粉。
7.拌至无颗粒顺滑的状态。
8.现在处理蛋白，用电动打蛋器打至大眼泡状态时，加入余下白砂糖的三分之一，接着继续打发，到泡沫绵密状态时再加入一次，继续打发至蛋泡更小的时候，加入最后一次。
9.直到提起打蛋头，可以拉出一个直立坚挺的小山峰时，即可。
10.舀一半蛋白泡拌入蛋黄中，拌匀。
11.然后把拌匀的蛋黄糊，倒回蛋白盆中，充分拌匀。
12.过滤掉浸泡杏脯的朗姆酒，然后用低筋面粉裹一层，接着筛掉多余的面粉。
13.倒入面糊中拌匀。
14.把拌匀的面糊倒入模具中，震出大气泡。
15.烤箱170度预热，中下层，40分钟，上下火。烤熟后，取出倒扣摊凉切件即可享用。
小贴士
1.酸奶最好是选用原味的，要稠稠的那种。
2.各家的烤箱脾气不同，要根据自家烤箱的具体情况来决定温度与时间，此配方谨供参考。
3.杏脯较干，事先用朗姆酒浸泡软化，如果不喜用酒，可直接用温开水浸泡，软了就行，不用久泡。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
香酥五仁杏脯月饼
食材明细：
主料：：面粉适量，粘米面适量，葵花籽适量，芝麻适量，橄榄油适量，蔓越莓适量，鸡蛋适量，椰蓉适量，
辅料：：新疆杏肉适量，核桃仁适量，南瓜籽适量，花生仁适量，葡萄干适量，白砂糖适量，面碱适量，
香酥五仁杏脯月饼的做法步骤：
1.首先将烤熟的南瓜籽去皮（南瓜子很好吃也很有营养），核桃仁、葵花籽去皮，将花生仁炒熟，炒干果乐趣多多啊，过程香扑面而来！！
2.将葵花籽、芝麻和核桃仁均匀摆放到烤盘中，进行烤制！！
3.大概5分钟，但具体时间要根据自己家烤箱的温度和功率来决定，打开烤箱后会有香喷喷的味道啊！！亲做好打开烤箱的准备了么！！！
4.将花生仁的红色外皮去掉，口感会更好，刚刚烤出炉的干果真的很香啊！！！
5.奶奶也参加到了我的烘培中来，她帮我用倒缸将五仁倒碎！！一定要倒碎啊，因为这样月饼不但能够留下五仁的香美，同时不会掩盖白杏的酸甜！！！
6.我用擀面杖将我刚刚烤好的干果擀碎（将干果放到保鲜膜中，再来擀），效果非常地好，嘻嘻，油都快被炸出来啦！！！！！
7.将制作好的五仁放到干净的盆子里备用，香香的，真的很诱人啊，你被诱惑到了么！！！！！
8.将糯米面和面粉放到烤盘中进行烤制，大概5-7分钟，将其烤熟，这样就不会发生馅烤不熟的悲剧啦，嘻嘻，糯米一定要比面粉多啊，这样馅的口感才会更好的啊！！！！！
9.葡萄干是我从新疆带回来的，蔓越莓是我从网上购买的，都很给力，非常好吃！
10.大粒的香妃葡萄干，香甜可口，一大把到嘴里用劲地嚼，太好吃啦，太过瘾啦！！！！
11.蔓越莓是我上次烤蔓越莓饼干剩下来的，提升了杏肉的酸味，为我这款香酥五仁杏脯月饼加分满满啊！！！
12.将葡萄干和蔓越莓放到提前做好的五仁馅中，如果感觉葡萄干太大的话，可以将其提前切碎！！！本人喜欢嚼大粒的！我觉得烘培这门功课还是要根据自己的灵感和感觉来进行操作，才能获得其中的快乐！！！
13.将烤好的糯米粉和面粉混合到五仁馅中，糯米一定要比面粉多，但也不易太多，嘻嘻，不能掩盖五仁的香美，但是糯米的口感肯定加分多多！！！
14.加入白砂糖，根据自己的喜爱加入，但是推荐一定要多加，一定一定！月饼馅还是要以甜为主的啊！！
15.倒入橄榄油，最近非常喜欢橄榄油，虽然有点贵，但是很健康，家人也都很能够接受！不建议油放太多，因为本身各种干果的油就很丰富啦！！！
16.倒入矿泉水，嘻嘻，小时候家的山上有口泉水，非常的甜美，美好的回忆啊！！！
17.将各种馅和均匀，做到能够握成团就最佳啦！！！很美味啊，我偷偷尝一下，美好的感觉啦！！！好幸福啊！！对啦，到这里还没有放入杏脯啊，当然是有原因的啦，不能够提前放入杏脯的，因为杏脯提前放入就会失去其劲道的口感，同时酸爽的口感也会大大减少！所以等最后再加入杏肉才好！！
18.嘻嘻，新疆小白杏，这可是新疆的特产啊，上次回家特意从新疆待会来的。小白杏非常地好吃，非常地甜美。现在是冬天，怎么会有小白杏能，嘻嘻，因为这是杏干啊，新疆为了将杏肉的甜美存留就通过太阳的自然能量将白杏的精华锁住！！！
19.杏干很硬，直接吃非常不方便，所以要用热水进行泡制，大概10分钟吧，时间不要过长，时间过长会使得杏肉中的糖份流失同时失去了劲道的口感，时间过短就会使得杏肉过硬，时间一定要把握好！一般来说泡制时间还是很快的！！
20.这就是去掉杏核后的杏肉，非常诱人吧，吃上一口太好吃啦，天啊，我快吃光啦，怎么办啊！！！忍住！！！！！
21.很关键的一步，熬制糖浆，熬制糖浆的时间不要过长，也不要太短，要刚刚好，根据颜色和粘稠度进行判断，如果时间太长，就会变硬啦，如果时间太短上色效果不好！这也是烘培工作的精华所在，烘培的艺术博大精深!!
22.将糖浆倒入到面粉之中，看上去像是一部画作吧！！
23.倒入橄榄油和面碱水，这样就可以进行和面啦，将面团和均匀，油多一点的话就会使得烤出来的月饼非常松软香酥！！
24.和好的面放到温暖处发一个小时，充分发挥面碱的作用，非常美味的面团发酵的味道！面团有点绿，因为妈妈加入了一些绿茶粉，还放了很多的椰蓉丝，真的是加料满满啊！同时也是幸福满满！！！
25.虽然加入了这么多的绿茶粉，可能是发酵的原因，出锅后的月饼一点的绿茶味道都没有，椰蓉的味道也没有！有些小小的失望，这点还要和大家多多学习，还请教大家多多指教！！！
26.将先前做好的月饼馅做成小团团，大小自己根据自己的月饼模子决定，同时要根据自己想做的大小决定，月饼馅的大小决定了月饼皮的大小和月饼的大小！！！
27.根据自己做好的馅球的大小来将发好的月饼皮做成团团，用来备用！！！！！有点发绿是不是，绿茶粉还在发挥作用！！
28.用月饼模具将月饼进行成型，这个过程很有趣，非常好玩，嘻嘻！！！！之前一定要用干面粉包一下不然容易使其与模具进行粘连，一定一定！！！！！！
29.我家的烤箱一次能够烤六个月饼，刚刚作出来的月饼是不是很可爱啊！！！非常喜欢，充满了爱和幸福！！！！！
30.这是正在进行烘培中的月饼，烤制到大概5分钟时在月饼的表面刷上一层蛋黄液，这样会使得烤出的月饼金黄诱人！！！我家的烤箱是烤20分钟就ok，不同的烤箱功率不同，温度也就不同，所以还要根据自己家烤箱的情况进行烘培！！！
31.出锅的月饼就是这样香喷诱人，颜色金黄可爱，由于我放的油比较多，所以月饼皮也就香酥可口，但是又出现一个缺点，就是不容易定型，但是如果油比较少会定型比较好看，为了口感好就要等大概两天进行回油，之后会同样可口！
32.香香的月饼，是不是很美啊，你被勾引到了吗，一起动手吧，心动不如行动，希望大家多多关注我的美食博客，我喜欢旅行，摄影，美食，非常喜欢交朋友！希望和大家成为好朋友！！！
33.我家的小鱼都馋啦，嘻嘻，可爱的小鱼鱼！！一起加油！！！
34.大家看到杏肉了吗，我是看到啦，满满都是杏肉色，嘻嘻，非常好吃啊，真是香酥可口啊，这款月饼包含了奶奶、妈妈和我的辛劳，大家在一起工作过程中有说有笑，快乐的时光啊！！！
35.是不是很有中国风的感觉，热爱摄影！！
36.快来成为我的好友吧，欢迎大家多多关注，还会有更多的美食呈现给大家的！！！
小贴士：
香酥可口的月饼不但要注重馅，同时也要注重外皮的口感，在我家，奶奶喜欢松软香酥的口感，爸妈喜欢香甜的口感，我喜欢酸爽的小俏皮，所以综合所有期望和灵感就成就了这款香酥五仁杏脯月饼，广式、苏式、京式、五仁、水果，嘻嘻，最最重要的是家人都很爱吃。
我在烘培工作中，不喜欢讲烘培原料按照量来进行限制，可能我喜欢自由的原因，我认为灵感就是从自由与不受约束开始的，我们要让自己跟着心灵走，不要太受到外界的因素进行限定，我们要大胆地进行探索！！这也就是烘培的精髓和快乐的所在！
虽然说烘培过程推崇自由，但一些基本的小常识还需要大家进行多多交流的，大家还是要通过交流来达到共同进步，同时结下友谊，这是我喜欢烘培的原因！！！
爱，是烘培过程中最最重要的原料，在你的烘培过程中加入满满的爱，你也将同时收获满满的爱！烘培虽然繁琐，但是很快乐！！！用心做事，用心烘培！！！
童年不同样，美食有花样自制杏干（杏脯）-幸福的滋味的做法
记得小时候，每年初夏杏桃成熟时，天天都会桃杏不离口，都是我的最爱，虽有老话说桃养人、杏伤人，可我还是最爱杏，尤其是那种小杏，面面的、香香的，酸甜口正好，一个接一口停不下来。晒成杏干，也是特别好吃，口感筋筋的，杏味浓缩的更足。是日常最能给人幸福感的小零食，好吃到停不下来，可还是要控制哦！因为加了糖，还是有些小热量的。
材料：
杏1800克，糖650克，
童年不同样，美食有花样自制杏干（杏脯）-幸福的滋味的做法的做法步骤：
步骤1，把杏清洗两遍，之后用盐水侵泡10分钟左右，再清洗一遍。最好选择这种杏味大，酸甜可口的小杏，一是容易晒干，二是做出来的杏干好吃。要选硬的杏，软的一煮就烂了。
步骤2，这是清洗干净的杏。
步骤3，把杏从中间抛开，取出杏核。
步骤4，全部取核后加入白糖。白糖和杏一般按照1:3的比例。
步骤5，将糖和杏拌匀。
步骤6，盖保鲜膜腌制两小时以上至出水。我放冰箱腌制了一夜，第二天继续的。
步骤7，将杏和腌杏出的水一起倒入锅里，开中大火，烧至锅开，计时煮1分钟，立马关火，切记不可煮的太熟。最好不要用砂锅，我用的砂锅，聚热太好，煮出来有点过熟了，也不要用铁锅，会影响颜色，最好用不锈钢锅煮。
步骤8，煮好的杏要在糖水里腌制24小时。凉透后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制。
步骤9，将烤盘铺上油纸，摆入腌好的杏，烤箱温度控制在50-80度之间，上下火烘烤8-10个小时，中间经常翻面。
步骤10，或者直接摆在篦子上放太阳下晒，太阳好的话最少得晒三天。我是先用烤箱烤两个小时，烤到表面不湿后晒的。
步骤11，腌杏的糖水也不要扔掉，继续加热成浓稠的糖浆，
步骤12，装罐子放冰箱储存，做糕点或者包粽子用，再或者做饮料都可以，酸甜香。
步骤13，在天台晒日光浴的杏干，每次去翻面都会偷吃一个，太好吃了，哈哈，得控制，要不然没晒干就吃完了。
步骤14，酸酸甜甜，浓浓的杏香味，是儿时的味道，更是幸福的味道。等等！减肥的可要控制好哦！也不会太甜了，虽然用了不少糖，最后变成糖浆留下来的也不少了！
步骤15，记得要少吃，慢品滋味！虽说做法不难，但做出来也真是不容易，耗时好几天。
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