没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编特意为大家收集整理了“浪漫西梅派挚爱烘培·你就是MOF的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
西梅派～中午买了些西梅和李子，酸甜可口～突然想吃派了～下午稍有时间，准备准备，做一个酸甜可口的派吧～嗯，给自己一个吃甜品的机会小科普：西梅含有丰富的营养元素，其味道酸甜，是降压、安眠、清热生津的佳品。有研究表明，西梅是水果中补充维生素A的最佳来源，而维生素A能促进人体蛋白质的合成。西梅的功效：1、延缓衰老2、维持酸碱平衡，净化血液3、保护视力4、促进消化5、预防骨质流失6、预防心脏疾病和中风杏的功效：润肺，化痰，定喘，生津，止渴。可治疗口干唇燥，肺虚内燥，大便干燥。
材料：
派皮：，低粉200克，黄油35克，糖粉10克，盐0.5克，鸡蛋1个，内陷儿：，西梅4个，杏4个，黄油10克，柠檬汁少许，冰糖15克，玉米粉10克，清水适量，另需：，鸡蛋（刷派皮用）1个，
浪漫西梅派挚爱烘培·你就是MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材：低粉200克，黄油35克，食盐0.5克，鸡蛋1（根据面的情况加入），鸡蛋2（全蛋液刷派皮用），糖粉10克，冰糖适量，黄油10克，柠檬，西梅，杏适量。
步骤2，黄油室温软化切块
步骤3，筛入低粉
步骤4，放入食盐和糖粉
步骤5，打入鸡蛋，将上述材料混合搅拌成絮状
步骤6，再揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
步骤7，西梅和杏洗净去皮
步骤8，其中1/2的杏和西梅切片
步骤9，其余切小丁，放倒碗中备用
步骤10，取一个小锅，放入10克黄油小火至融化
步骤11，放入水果丁翻炒
步骤12，放入糖粉（这个可用冰糖）
步骤13，水加玉米淀粉搅拌混合，倒入锅中
步骤14，小火熬至汤汁粘稠，挤入少许柠檬汁（大约1/5个柠檬）
步骤15，熬好后关火冷却备用
步骤16，面团冷冻好后取出揉匀，分成两大两小面团。
步骤17，大面团杆成薄面皮
步骤18，放入磨具中
步骤19，把多余的边去除，用叉子扎一些小孔
步骤20，盛入馅料
步骤21，另取两小团面团
步骤22，杆成薄片
步骤23，覆盖在上面，去除多余面皮
步骤24，扎些小孔
步骤25，烤箱预热后180度烤20分钟
步骤26，烤制表面微微金黄取出
步骤27，鸡蛋打成蛋液
步骤28，用小刷子刷在表面
步骤29，把之前切好的杏片和西梅片铺在派皮上
步骤30，再入烤箱中层170度烤25分钟
步骤31，把其中一个顶部去掉，看着里面流出来的馅料，是不是很有食欲呢，酸甜可口，再来一杯红茶，真美
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
步骤36，完成品
步骤37，完成品
步骤38，完成品
步骤39，完成品
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焦糖淋面芒果巴伐露Bavarois挚爱烘焙·你就是MOF的做法
大家知道巴伐露是什么吗？其实巴伐露（Bavarois）是法国中的一种甜点，而经典的正宗的bavarois是不加蛋清的。今天推荐给大家的这份甜点很迷你，只有7cm的大小。焦糖淋面加上香浓的巴伐露和芒果凝乳心，浓郁而又不会感到甜腻，小小一口就能让人回味无穷。去年有幸参加了第二届大赛的全国总决赛，今年和小伙伴约好再战上海，那我们努力吧！ps：塔底我做好之后尺寸不符合，所以成品没有用到，建议宝宝们做8cm左右大小的塔底。模具是7cm直径的硅胶慕斯球。我给出的量可以做8个，用6个球的模具，剩余的量可以做在透明杯中，搭配水果，也很好看的。
材料：
芒果凝乳：，芒果150g，蛋黄2个，幼砂糖45g，黄油20g，慕斯：，淡奶油300ml，糖粉30g，吉利丁8g，巴伐露：，牛奶38ml，淡奶油50g，蛋黄1个，盐1g，吉利丁3g，剩余的芒果果茸全部，剩余的慕斯全部，焦糖淋面：，幼砂糖100g，水25ml，淡奶油85ml，吉利丁7g，若想加个塔底：，黄油40g，幼砂糖25g，蛋黄1个，低粉75g，可可粉5g，装饰：，榛仁适量开心果仁适量，食用金箔适量其他随意，，
焦糖淋面芒果巴伐露Bavarois挚爱烘焙·你就是MOF的做法的做法步骤：
步骤1，先做芒果凝乳部分：将一个约300g的芒果取一半的果肉
步骤2，用榨汁机搅拌成果泥，放入锅中。
步骤3，加入蛋黄和糖拌匀
步骤4，开小火，一边搅拌一边煮到挂住蛋抽的浓稠度。
步骤5，关火，放入黄油，搅拌直到黄油融化，凉一下装入裱花袋。
步骤6，放入直径1.5cm左右的硅胶模具中，做六个就好，如果模具大可以做8个，剩下的果茸备用。模具放入冰箱冷藏，冷藏到芒果凝乳没有流动性。
步骤7，下面先做慕斯：将吉利丁泡冷水放入冰箱冷藏备用。
步骤8，慕斯：现将淡奶油加糖打发至不能流动的5-6分发即可
步骤9，泡软的吉利丁沥干水份，隔水融化。
步骤10，缓慢加入淡奶油中，换手动蛋抽拌匀，以免电动打蛋器把淡奶油打发过度了。
步骤11，将拌匀的淡奶油慕斯取一部分放入裱花袋，挤入慕斯模具中，冷冻半小时，取出，再把芒果凝乳挖出，放在冷冻过的慕斯中间位置。
步骤12，下面制作巴伐露：仔细看步骤哦，因为是临定下半部分做巴伐露的，所以忘带手机进厨房，没有留下影响，但是仔细看步骤肯定会做的。①吉利丁泡冷水入冰箱冷藏②将蛋黄加入糖和盐打发变白。③将巴伐露中的牛奶和淡奶油小火煮开。煮开离火。④一边搅拌一边倒入蛋黄中。⑤再将上面制作的混合物煮到细腻，加入泡软的吉利丁，混合匀。⑥将剩余的没有冷冻的那些芒果凝乳加入拌匀。
步骤13，把第12步中制作的混合物加入第10步做好的淡奶油慕斯中，切拌匀即可。
步骤14，再将制作好的巴伐露放入裱花袋挤入模具中，我撒了点可可脆片，这个看心情，没有不买也行，所以我没有写在配料表中。全部组合完毕，放入冰箱冷冻一夜。
步骤15，第二天，我们来制作焦糖淋面：首先还是吉利丁泡入冷水，放冰箱冷藏备用。白砂糖放入锅中，中火加热。
步骤16，不要翻动，就让它这样出现美拉德反应。焦糖色很好看，也很香！
步骤17，全部融化后关火。
步骤18，分多次加入水，温服很高，会沸腾，不要吓到，边倒水边搅拌匀。
步骤19，再将淡奶油倒入搅拌匀。最后加入泡软的，沥干水的吉利丁搅拌匀即可。
步骤20，将焦糖淋面过筛，冷却备用。
步骤21，降温到30度时，取出冷冻一夜的巴伐露。
步骤22，放在晾架上，下面垫盘子。
步骤23，将焦糖淋面从球中间顶部倒下去。我右手拍照，左手拿歪了，哈哈哈，原谅我不是左撇子，没有那么发达的大脑。还记得上面说的那个塔底配方么。此时的成品可以和它组合。做法想学的来我学员群吧，这边步骤已经太多了，怕宝宝们看糊涂咯。
步骤24，好好好，基本接近尾声了，把刚刚淋好面的产物，哈哈，产物，放在容器上，装饰一圈坚果碎，榛仁呢沾一下剩余的焦糖淋面，放在顶部。再点缀点金箔即可。可以吃的金箔哦，老贵了，嘿嘿。
步骤25，成品，摆个盘，更加值钱了，哈哈哈，这个造型，你给打几分呢？
巧克力西梅派
我对黑巧克力的西点
从来没有抵抗力
馋嘴的时候直接来块黑巧就能心满意足
更不要讲用黑巧做的西点了
巧克力西梅派
派皮原料：
普通面粉125g/糖1小勺/可可粉2小勺/黄油65g（切小块）
蛋黄1个/柠檬汁1/2小勺/冰水1小勺
派馅：
黑巧克力甘纳许150g（制作方法看这里）/马士卡彭芝士125g/鸡蛋1个
西梅100g/白兰地1小勺/香草精1/2小勺/30g沸水
巧克力西梅派的做法
1.西梅一切4，用白兰地、香草精、沸水事先浸泡过夜备用
2.派皮原料制作巧克力派皮
3.派馅原料中的马斯卡彭芝士微波炉叮软后用蛋抽搅打顺滑
4.加入甘纳许和鸡蛋搅匀
5.倒入烤好的派皮
6.最后加入浸制好的西梅
7.烤箱预热200度中层烘烤40分钟至馅料基本凝固即可
8.用热刀切块食用
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
开花馒头相约MOF的做法
论馒头变型记：芝士+火腿+馒头，入烤箱烤30分钟出炉，香酥脆，味道杠杠滴！
材料：
白面馒头3个，火腿片6片，芝士片3片，鸡蛋液适量，葱花、白芝麻适量，，
开花馒头相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，馒头切成井字小格。
步骤2，火腿片、芝士片切成粒。
步骤3，将火腿片和芝士片塞入馒头空隙里。
步骤4，刷上蛋液。
步骤5，最后洒上适量的白芝麻和葱花。
步骤6，烤箱220度预热5分钟，然后放入馒头，烤制30分钟左右。
步骤7，好香哦。
步骤8，像不像莲花
步骤9，早餐搭配一碗粥或牛奶很不错！
步骤10，馒头花样吃法，喜欢的亲们可以试试哦！
星夜面包相约MOF的做法
hello，大家周末愉快！今天大家跟着幸福de眼泪一起来做一次艺术家吧！ins上的国外网友根据梵高大师的《星夜》创作了星夜面包，真的是创意无限，令我非常佩服。看完以后我也决定尝试着来做一次。在做这个面包之前我就在想用什么配方来做。想了好久决定用软欧包的配方来做。我一共做了两个。做第一个面包时蝶豆花用量有点少，做出来的颜色不是很理想。第二天增加了蝶豆花的克数，又做了一个。切之前我心情非常紧张，我心想要是这个还不行，那这星期我就交不出作业来了。功夫不负有心人，在切开的一刹那，我真的是太激动了。根画作真的有几分相似，最关键的是这个面包做起来真的很简单，随便揉一揉，整成圆形就可以了。没想到出来的效果确是惊人的漂亮！
材料：
高筋面粉200克，全麦粉50克，白糖20克，蝶豆花水（蝶豆花15克水200克）150克，盐3克，耐高糖酵母4克，黄油25克，杏干10-15个，去皮开心果50克，，
星夜面包相约MOF的做法的做法步骤：
步骤1，我们先来欣赏一下梵高大师的著作。《星月夜》，也被译为《星夜》（TheStarryNight）是荷兰后印象派画家文森特·梵高于1889年在法国圣雷米的一家精神病院里创作的一幅著名油画，是梵高的代表作之一，现藏纽约现代艺术博物馆。
步骤2，不过做这个面包需要一份特殊材料，就是蝶豆花。蝶豆花的作用在之前的文章里已经介绍过了。它是天然的食物染色剂，对身体没有坏处，孕妇和哺乳期妇女不能饮用。如果你也想和幸福de眼泪一样做出这个漂亮的面包，可以来我的微店购买蝶豆花。搜索公众号幸福de眼泪
步骤3，取15克蝶豆花放入杯子中，用200克沸水冲泡蝶豆花。（一定要完全按配方的克数冲泡哦，不然出不来漂亮的颜色）
步骤4，待蝶豆花水完全凉透后，取150克水倒入揉面桶内，再放入酵母、高筋面粉、全麦粉、糖、盐揉面20分钟，然后放入黄油再揉面20分钟。揉成扩展阶段即可，如图所示。
步骤5，放入果干再揉个1—2分钟，把果干充分的揉进面团里就可以了。
步骤6，把面团揉圆放在一个容器里，表面盖上保鲜膜进行第一次发酵。我就直接放在面包机里发酵了。现在天气热，第一次发酵就放在室温发酵就可以。室温28度大约发酵80分钟，30度大约1小时。具体的还是要看面团的状态，大家可以在一小时的时候就看一下面团的状态。
步骤7，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。如果回缩的厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。
步骤8，面团发酵好以后轻拍面团排气，再把四边都折叠，然后翻过来整成圆形。盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤920，分钟以后再次滚圆排气，这次一定注意要把底边收紧，防止发酵烘烤的时候底边裂开。
步骤10，整好型放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱上层，底下放两大碗热水，小烤箱就放一大碗热水。热水和烤盘要有一定的空隙，就这样关上烤箱门发酵40分钟左右。不需要打开烤箱的发酵功能。热水的温度在45度左右就可以，千万不要放沸水，会把面团烫熟，做出来的面包就不好吃了。我的方法是电热水器可以调节45度热水，我就用热水器里45度的热水，40分钟发酵刚刚好。
步骤11，面团发酵好以后，取出来，然后在面团表面筛一些高筋面粉。这时就预热烤箱180度上下火10—15分钟，家用小烤箱建议预热15分钟。检验第二次发酵的方法：在面团上按一个小坑，如果这个小坑没有回弹，证明发酵完成，要马上放入烤箱烘烤。如果一按面团像泄了气的皮球塌下去了，证明发酵过了。如果按一下，面团马上回弹了，说明发酵不够，还要继续发酵。
步骤12，再用刀子划个口，这些步骤不做也可以啦！毕竟我们这个面包是靠内在颜值取胜滴。烤箱预热好以后放入烤箱中层，180度上下火烤30分钟。
步骤13，烘烤完成马上取出来放在烤架上晾凉。
步骤14，等凉透以后就切开就会看到惊喜啦！
步骤15，撰写制作步骤
你真以为活鱼就是新鲜的吗？
你真以为活鱼就是新鲜的吗？
说到买鱼，相信大家都会在市场上找一些看着活蹦乱跳的鱼来购买，这是大家公认的新鲜鱼，可是我们都没想到，当一种叫鱼浮灵的东西出现后，用这种方法买到的鱼也不见的新鲜了。
是的，那种东西就叫鱼浮灵。鱼浮灵的化学名称是过氧碳酸钠，俗称固体双氧水。过氧碳酸钠在常温下能很快溶于水，并迅速释放氧气。因此，只要往鱼缸里加点鱼浮灵，鱼缸里水的含氧量就会迅速增加。这样，一些原本因缺氧而眼看着就要不行了的鱼，可以因鱼浮灵的加入而暂时延长生命。
如果单纯是鱼缸里水的含氧量增加，那倒没有太大的问题。可是，过氧碳酸钠不是单纯的氧气，它除了作为含氧剂被使用以外，还常被作为洗涤剂、漂白剂、纺织工业中的整染剂等使用。所以，实际上鱼浮灵只是水产养殖用的一种急救用品，它是给鱼换水忙不过来时才少量添加的一种药剂。
若过多使用鱼浮灵处理活鱼，会使鱼类出现铅、砷含量的严重超标。过多食用经鱼浮灵处理的鲜鱼，会对人体的健康造成危害。因此，在养殖水产时，我们会建议尽量不用或少用鱼浮灵处理活鱼。
当然，也有一些商贩为了吸引顾客，常给鱼缸加过量的鱼浮灵。这种情况下，我们购买活鱼时就要多留一个心眼。一般正常的活鱼眼睛是清亮的，原本只剩下一口气，但却因为添加了鱼浮灵而变得很鲜活的鱼，其眼睛是混浊的;正常的活鱼鳞片完整有光泽，靠鱼浮灵吊命的鱼，其鳞片光泽黯淡，甚至有多处出血等不正常的现象。
总之，在选购活鱼时，我们要认真鉴别，切勿一味贪活。
蛋黄酥约会MOF的做法
-。-马上到来的月饼季~怎么少得了蛋黄酥呢~用黄油或者猪油就看个人了哈~之前做酥皮点心，我都将油液化了。今天没有液化~直接用的室温软化~~~~也挺好~又省点事~哈哈.关于材料~水油皮：中筋粉150克、黄油（或猪油）50克、水60克。油酥：黄油（或猪油）65克、低筋粉120克。可用80克或者圆顶的吸塑盒装。单个成品55克左右。
材料：
【水油皮】，中筋粉150克，黄油（或猪油）50克，水60克，糖粉30克，【油酥】，低筋粉120克，黄油（或猪油）65克，【馅料】，红豆沙320克，鸭蛋黄16个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量，，
蛋黄酥约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，将水油皮材料混合，揉出薄膜~手揉或面包机都可。盖保鲜膜醒30分钟~
步骤3，将油酥材料混合，捏成团即可。
步骤4，利用醒面时间将鸭蛋黄表面喷白酒~烤箱预热150度，中层烤10分钟~
步骤5，豆沙陷分成20克每个。压成片装包裹1个鸭蛋黄~滚圆备用。
步骤6，将水油皮和油酥各自16等分。
步骤7，将水油皮压成圆片，包裹一个油酥，滚圆~依次完成其他15个。
步骤8，面团压扁，擀成牛舌状~自上而下卷起。
步骤9，依次完成其它，收口朝下，盖保鲜膜醒15分钟。
步骤10，取一个卷，收口朝上，擀开。自上而下卷起。依次完成其它~
步骤11，用拇指在收口中间摁一个坑~对折·
步骤12，擀成圆片~
步骤13，包裹一颗馅料~~以自己喜欢的形式收口~
步骤14，将蛋黄打散~在其表面刷上一层蛋黄液~
步骤15，撒上黑芝麻装饰~~~~
步骤16，烤箱预热170度，中层25分钟~冷却后食用~~~~~·
步骤17，成品
步骤18，成品~
豪客饼干约会MOF的做法
豪客饼干的制作过程跟蛋糕类似，它的成品跟我曾经做过的杏仁薄饼有着跟高的相似度，不同的是配方多了蛋黄这一食材。蛋黄的加入，让饼干色泽更鲜黄，蛋味更浓郁，甜脆的饼干片加上表面甘香的杏仁片点翠，让饼干变得格外的诱人。如此用心的制作，作为款待客人的点心尤为合适，故此美名【豪客饼干】。这饼干好吃的关键除了食材相互间的搭配，还有食材本身：低筋粉，我一直钟情于金像美玫，粉质好，口感好，值得推荐。烘焙：130度上下火中层20分钟模具：学厨小号无边烤盘一个饼干份量：110片
材料：
无盐黄油75克，蛋黄40克，糖粉63克，美玫低筋粉75克，蛋清43克，细砂糖10克，杏仁片适量，，
豪客饼干约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：无盐黄油75、糖粉63克、蛋黄40克、低筋粉75克、蛋清43克、细砂糖10克、杏仁片适量。
步骤2，黄油软化后与糖粉混合，搅拌均匀。
步骤3，分两次加入蛋黄，拌至完全融合。
步骤4，筛入低筋粉。
步骤5，拌至无干粉状态，放置一旁备用。
步骤6，蛋清加入细砂糖，打发至湿性发泡状态（大湾沟）。
步骤7，将蛋白糊分次加入到蛋黄糊中，切拌混合。
步骤8，拌好的面糊不稀不稠，非常的轻盈，比蛋糕糊稍微稠一些。
步骤9，在不粘无边烤盘上，放上硅胶模具，然后倒入面糊，抹平整。
步骤10，移开模具，在饼坯上放上杏仁片。
步骤11，放入预热好的烤箱中层130度上下火烘烤20分钟左右至表面金黄，出炉。
步骤12，和朋友一起品尝吧！
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