食材明细:
主料::黄油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,巧克力豆50G,鸡蛋1粒,
辅料::泡打粉3.5G,细砂糖80G,苏打粉2G,盐1G,
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法步骤:
1.黑巧克力隔热水融化。
2.酸奶与牛奶混合均匀。
3.黄油隔热水融化。
4.融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
5.鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
6.将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
7.混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。
8.将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。
9.将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。
10.拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
11.烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
12.入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。
小贴士:
-这款【蘑菇头】的玛芬必须装入9分满的蛋糕糊,否则烤好后不易成蘑菇头造型。
-想要做出蘑菇头造型的玛芬建议用【玛芬模具】来进行烘烤,不建议用玛芬纸杯烘烤。
-黑巧克力做出来的玛芬味道功能的浓郁。
-烤箱温度需按照各家烤箱来调整。
蘑菇头造型的巧克力玛芬,这款可说是重巧克力味道的玛芬;上海前几天已经入冬,在寒冷的冬天里巧克力能够带来一份温暖。玛芬口感松软,制作过程也很简单;对于菜鸟来说很容易成功,制作过程中无需打发蛋白,只需分次加入蛋液拌一拌,总之就是将材料一步一步的拌均匀即可烘烤。不过好吃松软的玛芬对于食材的用量很很重要,黄油过多玛芬会油腻,而过少就会不松软,所以食材的分量必须准确。这几天都用了同一款玛芬模具来做蛋糕,有了这款‘脱模王’模具以后都不用玛芬纸托和玛芬杯子了,而且可以做出【蘑菇头】造型。这款‘美国USAPAN’的六连玛芬镀铝钢材质的蛋糕模具真的很好脱模,热度分布均匀,而在烘烤过程中色泽均匀。整个模具厚实耐用,与其他的模具比起来这款模具不易焦底,而且模具底部与周边脱模不粘,可完整取出,减除了因粘连而导致的清洗困扰。表层采用创新AmericoatPlus专利活性硅不粘涂层,取自天然砂石提取物,是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模,惊艳呈现。清洗模具的时候用海绵轻轻一抹就清洗干净了,无需浸泡。自己做的玛芬绝对不输给S当头的咖啡厅,关键是自己用的食材自己知道绝无黑暗料理。一份蛋糕一杯热饮度过一个休闲的下午茶时光。
材料:
黄油80G,酸奶85G,牛奶82G,低筋粉200G,黑巧克力135G,泡打粉3.5G,鸡蛋1粒,苏打粉2G,盐1G,巧克力豆50G,细砂糖80G,,
巧克力玛芬 - 蘑菇头造型的做法的做法步骤:
步骤1,黑巧克力隔热水融化。
步骤2,酸奶与牛奶混合均匀。
步骤3,黄油隔热水融化。
步骤4,融化好的黑巧克力与融化黄油拌均匀。
步骤5,鸡蛋打散后分两次加入到巧克力黄油酱里。
步骤6,将鸡蛋与巧克力酱拌均匀,加入鸡蛋的巧克力酱会很浓稠。
步骤7,混合好的酸奶牛奶分三次加入到巧克力酱里,每一次加入都要拌均匀,然后加入细砂糖。
步骤8,将低筋粉、泡打粉与苏打粉过筛到巧克力酱里,然后加入盐。
步骤9,将粉类与巧克力酱拌均匀,中途加入巧克力豆一起拌。
步骤10,拌好的蛋糕糊不会很稀也不会很干。
步骤11,烤箱上下火预热190度,将蛋糕糊放入模具里,要做成蘑菇造型的玛芬必须9分满。
步骤12,入烤箱中下层烤190度25分钟,烤好后立即出炉。
步骤13,成品。
步骤14,成品。
步骤15,成品。
步骤16,成品。
步骤17,成品。
步骤18,成品。
步骤19,成品。
食材明细:
主料::鸡蛋2枚,白砂糖110克,酸奶270克,食用油70克,低筋粉200克,泡打粉6克,蓝莓干少量表面装饰,
蓝莓酸奶玛芬的做法步骤:
1.鸡蛋中加入白砂糖;
2.搅打至粗泡;
3.加入自制酸奶;
4.加入食用油;
5.低筋粉和泡打粉混合;
6.将混合的粉类筛入蛋糊中;
7.切拌均匀;
8.加入蓝莓干;
9.稍微搅拌一下即可;
10.倒入纸杯中;
11.表面再用少许蓝莓装饰;
12.放入烤箱中层,180℃,20分钟,完成。
食材明细:
主料::低筋面粉100克,蓝莓30克,
辅料::玉米油30克,白糖15克,
配料::泡打粉八分之一小勺,小苏打八分之一小勺,
蓝莓果酱玛芬的做法步骤:
1.将低筋面粉泡打粉,小苏打混匀过筛
2.将玉米油,鸡蛋,果酱,白糖倒入碗中
3.将它们混合均匀
4.将过筛后的面粉倒入其果酱混合液中
5.再把它们切拌均匀
6.把混匀的面糊分别倒进硅胶模具中(小纸杯也行),八分满就可以了
7.烤箱预热180度,中层,25分钟左右即可(可随自己烤箱温度调节)
分享一下做法
材料:
黄油55g,低筋面粉125g,淡奶油75g,细砂糖40g,鸡蛋50g,泡打粉5g,蓝莓80g,酥粒,黄油20g,低筋面粉20g,糖粉12g,装饰蓝莓适量,
硬核菜谱制作人蘑菇头蓝莓麦芬蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,先来做酥粒,酥粒材料快速混合,搓成粗粒,不要像我一样,黄油软化了再搓,最好是黄油从冰箱拿出来就搓
步骤3,鸡蛋、淡奶油、细砂糖混合
步骤4,搅拌均匀
步骤555,g黄油隔水加热融化,稍稍冷却加入到蛋奶液里
步骤6,低筋面粉过筛一次
步骤7,加入低筋面粉,快速拌匀
步骤8,加入蓝莓快速拌几下
步骤9,装入裱花袋,剪个大口,挤入模具里,蛋糊一定要高于模具,然后加入装饰蓝莓和酥粒,烤箱170度30分钟
步骤10,成品图
步骤11,成品图
食材明细:
主料::面粉80g,玉米淀粉20g,玉米油40g,绵白糖50g,牛奶100g,鸡蛋2个,
辅料::泡打粉适量,
玛芬蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打在盆里加糖
2.搅拌均匀
3.倒入玉米油搅拌均匀
4.加牛奶搅拌均匀
5.面粉、玉米淀粉、泡打粉混合均匀筛入盆里
6.搅拌至没有干粉即可
7.倒入纸杯里
8.送入烤箱
9.180度烤20分钟即可
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