“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？下面是小编精心为你整理的“酸甜可口的西梅派”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
派皮：适量，低粉200克，黄油35克，糖粉10克，盐0.5克，鸡蛋1个，内陷儿：适量，西梅4个，杏4个，黄油10克，柠檬汁少许，冰糖15克，玉米粉10克，清水适量，另需：适量，鸡蛋（刷派皮用）1个
酸甜可口的西梅派的做法步骤：
第1步准备好所需食材：低粉200克，黄油35克，食盐0.5克，鸡蛋1（根据面的情况加入），鸡蛋2（全蛋液刷派皮用），糖粉10克，冰糖适量，黄油10克，柠檬，西梅，杏适量。黄油室温软化切块
第2步筛入低粉放入食盐和糖粉
第3步打入鸡蛋，将上述材料混合搅拌成絮状再揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
第4步西梅和杏洗净去皮其中1/2的杏和西梅切片
第5步其余切小丁，放倒碗中备用取一个小锅，放入10克黄油小火至融化
第6步放入水果丁翻炒放入糖粉（这个可用冰糖）
第7步水加玉米淀粉搅拌混合，倒入锅中小火熬至汤汁粘稠，挤入少许柠檬汁（大约1/5个柠檬）
第8步熬好后关火冷却备用面团冷冻好后取出揉匀，分成两大两小面团。
第9步大面团杆成薄面皮放入磨具中
第10步把多余的边去除，用叉子扎一些小孔盛入馅料
第11步另取两小团面团杆成薄片
第12步覆盖在上面，去除多余面皮扎些小孔
第13步烤箱预热后180度烤20分钟烤制表面微微金黄取出
第14步鸡蛋打成蛋液用小刷子刷在表面
第15步把之前切好的杏片和西梅片铺在派皮上再入烤箱中层170度烤25分钟
第16步把其中一个顶部去掉，看着里面流出来的馅料，是不是很有食欲呢，酸甜可口，再来一杯红茶，真美
小贴士：
烤箱温度和时间按自家标准而定
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酸甜可口的菠萝炒饭
食材明细：
菠萝1个，豌豆50克，香肠1根，胡萝卜1小段，米饭1碗，金龙鱼外婆乡菜籽油适量，盐1小勺，鸡粉1小勺，酱油半勺
酸甜可口的菠萝炒饭的做法步骤：
第1步菠萝对半切开，用水果刀沿着菠萝四周划开，将菠萝芯划成小块，用勺子挖出果肉。清理菠萝壳，洗净晾干备用。
第2步准备一碗米饭。香肠切成小丁备用。
第3步胡萝卜切成小丁。锅里适量清水煮开，倒入豌豆和胡萝卜煮熟。
第4步捞出过凉备用。锅里倒入适量食用油，放入香肠炒一会。
第5步倒入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。倒入米饭翻炒均匀，加入一小勺盐和半勺鸡粉。
第6步加入半勺酱油。翻炒均匀，倒入菠萝肉翻炒均匀。
第7步成品。成品。
酸甜可口的葡萄鸡
食材明细：
鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉
酸甜可口的葡萄鸡的做法步骤：
1.1：鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2：斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿，4也就是一小块 的样子，然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制
2.5：全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液6：然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠7 ：油温6成下锅炸制。炸到8分熟 捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆8：油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅 即可
小贴士：
此菜的关键在于花刀的处理 还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同 你也可以用真正的葡萄汁做这个 还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的
酸甜可口的柠檬鸡块
食材明细：
鸡腿2个适量，洋葱半个适量，柠檬汁适量，西芹适量，香菜适量，胡萝卜适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，湿淀粉适量，蛋清适量，花生油适量
酸甜可口的柠檬鸡块的做法步骤：
第1步将鸡腿肉洗净切小块。洋葱切片，胡萝卜、西芹、香菜切碎。
第2步加入鸡块、花椒、蛋清、湿淀粉腌渍。鲜柠檬用榨汁器榨成汁。
第3步锅内注油烧热，放入鸡块炸至金黄色捞出。锅内留少许油烧热，放洋葱片炒香，加入鸡块及柠檬汁、盐、白糖调味，用湿淀粉勾芡，翻炒炒匀，淋上香油，出锅装盘。
酸甜可口葡萄酱
食材明细：
葡萄适量
酸甜可口葡萄酱的做法步骤：
第1步过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮，可以放平底锅中，做葡萄酱。小火翻炒，炒至粘稠，酸甜可口的葡萄浆就做好了
小贴士：
葡萄浆酸甜可口，可作为佐粥小菜，也可以和米饭一起伴着吃。
酸甜可口糖醋里脊
原料：猪里脊肉250克，鸡蛋75克（约一个半），干细豆粉50克，精盐5克，料酒5克，酱油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，葱花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鲜汤200克，菜油1000克（耗100克）。
制法：
1、将鲜净的猪里脊肉切成1厘米厚的片，直刀横筋剞一遍，斩成4厘米长、1厘米宽的条，装入碗内，用盐、料洒码味浸渍，鸡蛋与干细豆粉调成蛋浆，酱油、盐、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。
2、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，将肉条与蛋浆拌匀放入油锅内炸至成熟捞出，待油温回升至七成，放入肉条炸至表面酥香并呈金黄色时捞出，滗去油装入盘内。3、锅洗干净，放油烧至四成热，放姜、蒜、葱略炒几下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡时，放入香油起锅，浇在肉条上即成。 （稿件为本站原创，如需转载，请注明出处及作者）
酸甜可口的糖醋排骨
食材明细：
猪排骨适量，蒜适量，白糖适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，清水适量
酸甜可口的糖醋排骨的做法步骤：
第1步猪排骨剁成大小均等的块，控去血水。排骨凉水入锅，随着水温升高，慢慢渗出肉质和骨头里的血水，开锅后煮1～2分钟，把血沫和杂质煮出来。
第2步捞出焯好的排骨，沥干水分备用。煎锅中不需要倒太多的油，开中小火，油温升至3、4成热时下入排骨，不要马上翻动，否则肉会粘连锅底，等排骨底部出了硬壳就可以翻过来煎另一面了，因为不需要倒很多油，所以要勤翻动，使各个面都受热均匀，上色均匀。
第3步等排骨煎至金黄微焦就可以了，拣出来控油备用。调制糖醋料汁。糖和醋的多少根据排骨的量来决定，糖和醋比例为1：1，再加入少量的盐入底味，加鸡精提鲜，加清水稀释。（不要加酱油，因为料汁含有大量的糖，收汁到最后时颜色会很浓重，如果加酱油，颜色会更重，会发黑。）
第4步多搅拌搅拌使糖融化，把料料汁拌匀。蒜的量要多一些，先拍烂，再切成碎，拍烂可以使蒜香味更好的挥发出来。
第5步炒锅中倒少量底油，切好的蒜碎取1/3的量下入锅中煸香，注意不要煸糊。倒入调好的糖醋料汁，开大火至开锅。
第6步开锅后料汁稍煮片刻下入煎好的排骨，始终保持中火进行烧制。
第7步当锅中冒大泡时料汁就收的差不多了，排骨也已经很入味了，此时下入另外2/3的蒜碎，快去翻炒均匀，然后继续收汁半分钟左右关火。撒上白芝麻翻均匀后出锅盛盘。
第8步排骨可热吃可凉吃，凉吃更有嚼劲，糖醋汁更加浓稠。
酸甜可口的番茄柠檬盐田虾
食材明细：
脊岭岛盐田虾230 g，番茄30g，柠檬汁15ml，大蒜10g，香菜10g，黑胡椒粉少许，食盐2g，橄榄油少许
酸甜可口的番茄柠檬盐田虾的做法步骤：
第1步盐田虾剪去须和脚，开背去虾线后洗净备用番茄切细丁，大蒜和香菜剁成末
第2步将番茄、柠檬汁、大蒜、香菜、食盐和黑胡椒粉混合均匀成番茄柠檬腌酱将盐田虾加入番茄柠檬腌酱中，腌制15分钟
第3步起锅烧热，注入少许橄榄油放入盐田虾和番茄柠檬酱
第4步大火炒至虾肉变红熟透即可酸甜可口～番茄柠檬盐田虾
小贴士：
1.建议选用新鲜榨取的柠檬汁烹制虾肉，会特别香。2.材料份量：1-2人。
酸甜可口的黄油慢煎爆浆梅酱饼
食材明细：
面粉100克，酵母2克，清水适量，黄梅酱适量，安佳易涂抹软黄油一勺
酸甜可口的黄油慢煎爆浆梅酱饼的做法步骤：
第1步安佳易涂抹软黄油，随取随用～清水，酵母，面粉搜揉成团
第2步分割成三份擀面皮
第3步包入黄梅酱捏合收口，倒置发酵至两倍大即可
第4步用安佳软黄油煎双面焦黄即可
第5步爆浆啦出锅
小贴士：
超喜欢这份酸甜滋味～还有安佳黄油的醇厚奶香，易涂抹软黄油，让美食不用等待～
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