中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下为小编为你收集整理的燕窝鹅肝慕斯多士@挚爱烘焙·你就是MOF的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
说起法棍面包和鹅肝也算是法国菜的代表食材啦。但是，很多小伙伴对法棍的口感定义就是硬，也比较难咬。而且因为添加的原料本身比较健康，相比较加了各种辅料、酱汁的其他面包来说，吃起来似乎并没有那么可口美味。今天，我就分享给大家一个既美味又营养的吃法～
材料：
法棍面包：，盐1.5g，酵母2.5g，水80ml，奇亚籽3.5g，高筋粉150g，配菜：，炖好后燕窝8g，鹅肝罐头50g，干果果仁5颗，柚子蜜半勺，香菜叶一点点，
燕窝鹅肝慕斯多士@挚爱烘焙·你就是MOF的做法的做法步骤：
步骤1，把面粉、盐、奇亚籽倒入料理盆。
步骤235，度温水加入酵母，混合静置10分钟。
步骤3，取一半的面粉，并将酵母水倒入。
步骤4，搅拌成糊状，再室温发酵2-3小时。
步骤5，已经泡发了4小时的燕窝挑毛捞出，放入炖盅加水末过燕窝，开始隔水炖。炖好后，晾凉，待用。
步骤6，加入剩余的一半面粉，揉约15分钟，再发酵至2倍大。
步骤7，揉成棒状，加纱布，并在上面喷水，再发酵一会。
步骤8，撒上干粉，然后割面包。
步骤9，进烤箱先200度预热，把面包放在中层，下层放一个带一点水的烤盘，制造一点水汽。烤制约20分钟，拿出来放烤架上晾凉。
步骤10，取出鹅肝酱，切片（我多切了一片），再盖保鲜膜，放入冷冻。
步骤11，燕窝和柚子蜜拌匀并沥水。
步骤12，干果压碎待用。
步骤13，法包斜切两片，每片2厘米厚，放入平底锅中火煎制两面金黄色，取出放凉。
步骤14，法包上依次放入鹅肝酱、柚子蜜燕窝、果仁碎和香菜碎，完成。
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焦糖淋面芒果巴伐露Bavarois挚爱烘焙·你就是MOF的做法
大家知道巴伐露是什么吗？其实巴伐露（Bavarois）是法国中的一种甜点，而经典的正宗的bavarois是不加蛋清的。今天推荐给大家的这份甜点很迷你，只有7cm的大小。焦糖淋面加上香浓的巴伐露和芒果凝乳心，浓郁而又不会感到甜腻，小小一口就能让人回味无穷。去年有幸参加了第二届大赛的全国总决赛，今年和小伙伴约好再战上海，那我们努力吧！ps：塔底我做好之后尺寸不符合，所以成品没有用到，建议宝宝们做8cm左右大小的塔底。模具是7cm直径的硅胶慕斯球。我给出的量可以做8个，用6个球的模具，剩余的量可以做在透明杯中，搭配水果，也很好看的。
材料：
芒果凝乳：，芒果150g，蛋黄2个，幼砂糖45g，黄油20g，慕斯：，淡奶油300ml，糖粉30g，吉利丁8g，巴伐露：，牛奶38ml，淡奶油50g，蛋黄1个，盐1g，吉利丁3g，剩余的芒果果茸全部，剩余的慕斯全部，焦糖淋面：，幼砂糖100g，水25ml，淡奶油85ml，吉利丁7g，若想加个塔底：，黄油40g，幼砂糖25g，蛋黄1个，低粉75g，可可粉5g，装饰：，榛仁适量开心果仁适量，食用金箔适量其他随意，，
焦糖淋面芒果巴伐露Bavarois挚爱烘焙·你就是MOF的做法的做法步骤：
步骤1，先做芒果凝乳部分：将一个约300g的芒果取一半的果肉
步骤2，用榨汁机搅拌成果泥，放入锅中。
步骤3，加入蛋黄和糖拌匀
步骤4，开小火，一边搅拌一边煮到挂住蛋抽的浓稠度。
步骤5，关火，放入黄油，搅拌直到黄油融化，凉一下装入裱花袋。
步骤6，放入直径1.5cm左右的硅胶模具中，做六个就好，如果模具大可以做8个，剩下的果茸备用。模具放入冰箱冷藏，冷藏到芒果凝乳没有流动性。
步骤7，下面先做慕斯：将吉利丁泡冷水放入冰箱冷藏备用。
步骤8，慕斯：现将淡奶油加糖打发至不能流动的5-6分发即可
步骤9，泡软的吉利丁沥干水份，隔水融化。
步骤10，缓慢加入淡奶油中，换手动蛋抽拌匀，以免电动打蛋器把淡奶油打发过度了。
步骤11，将拌匀的淡奶油慕斯取一部分放入裱花袋，挤入慕斯模具中，冷冻半小时，取出，再把芒果凝乳挖出，放在冷冻过的慕斯中间位置。
步骤12，下面制作巴伐露：仔细看步骤哦，因为是临定下半部分做巴伐露的，所以忘带手机进厨房，没有留下影响，但是仔细看步骤肯定会做的。①吉利丁泡冷水入冰箱冷藏②将蛋黄加入糖和盐打发变白。③将巴伐露中的牛奶和淡奶油小火煮开。煮开离火。④一边搅拌一边倒入蛋黄中。⑤再将上面制作的混合物煮到细腻，加入泡软的吉利丁，混合匀。⑥将剩余的没有冷冻的那些芒果凝乳加入拌匀。
步骤13，把第12步中制作的混合物加入第10步做好的淡奶油慕斯中，切拌匀即可。
步骤14，再将制作好的巴伐露放入裱花袋挤入模具中，我撒了点可可脆片，这个看心情，没有不买也行，所以我没有写在配料表中。全部组合完毕，放入冰箱冷冻一夜。
步骤15，第二天，我们来制作焦糖淋面：首先还是吉利丁泡入冷水，放冰箱冷藏备用。白砂糖放入锅中，中火加热。
步骤16，不要翻动，就让它这样出现美拉德反应。焦糖色很好看，也很香！
步骤17，全部融化后关火。
步骤18，分多次加入水，温服很高，会沸腾，不要吓到，边倒水边搅拌匀。
步骤19，再将淡奶油倒入搅拌匀。最后加入泡软的，沥干水的吉利丁搅拌匀即可。
步骤20，将焦糖淋面过筛，冷却备用。
步骤21，降温到30度时，取出冷冻一夜的巴伐露。
步骤22，放在晾架上，下面垫盘子。
步骤23，将焦糖淋面从球中间顶部倒下去。我右手拍照，左手拿歪了，哈哈哈，原谅我不是左撇子，没有那么发达的大脑。还记得上面说的那个塔底配方么。此时的成品可以和它组合。做法想学的来我学员群吧，这边步骤已经太多了，怕宝宝们看糊涂咯。
步骤24，好好好，基本接近尾声了，把刚刚淋好面的产物，哈哈，产物，放在容器上，装饰一圈坚果碎，榛仁呢沾一下剩余的焦糖淋面，放在顶部。再点缀点金箔即可。可以吃的金箔哦，老贵了，嘿嘿。
步骤25，成品，摆个盘，更加值钱了，哈哈哈，这个造型，你给打几分呢？
抹茶慕斯蛋糕约会MOF的做法
炎热的夏季，来一块颜色青翠、口感清凉的抹茶慕斯，那真是最美妙不过的事情了。这款抹茶慕斯，以抹茶戚风蛋糕为夹心，慕斯糊中添加奶油奶酪和抹茶，具有浓郁清新的抹茶气息，口感滑嫩爽口让人欲罢不能，你也来试试吧。
材料：
蛋黄2个，水30g，色拉油20g，糖（蛋黄糊用）15g，抹茶粉（戚风用）5g，低粉45g，蛋清2个，白糖（蛋清用）30g，奶油奶酪200g，淡奶油250g，糖40g，抹茶粉5g，吉利丁片5g，桑葚10颗，
抹茶慕斯蛋糕约会MOF的做法的做法步骤：
步骤1，首先来制作抹茶气氛蛋糕底：将水、色拉油、15克白糖放入盆中，搅拌至糖融化，水油融合的状态。
步骤2，倒入低粉和抹茶粉，搅拌成均匀的糊状。
步骤3，加入两颗蛋黄，搅拌成均匀有光泽的蛋黄糊。
步骤4，两个蛋清中加入30克白糖，打发至干性发泡的状态，提起蛋头翻过来，蛋白的尖儿挺立着即可。
步骤5，将打发的蛋白拌入到蛋黄糊中，用切拌的手法拌匀。
步骤6，将蛋糊倒入6寸戚风蛋糕模具，放入预热好的烤箱，170度中层烤40分钟，烤完后立即取出蛋糕，从高处震落下来两次后，倒扣在烤网上，凉透后取出。
步骤7，准备慕斯糊：奶油奶酪加20克糖隔水加热，搅拌至顺滑，放入事先泡软的5g一片的吉利丁片。
步骤8，搅拌成顺滑的状态，隔冷水中冷却。
步骤9，将淡奶油加入20克糖，打至9分发。
步骤10，取大约200克奶油加入冷却的奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤11，把抹茶粉筛入15ML水中，搅拌均匀。
步骤12，将抹茶倒入慕斯糊中搅拌均匀。
步骤13，冷却的戚风蛋糕片成薄厚一致的两片备用。
步骤14，取6寸戚风蛋糕模具，将戚风蛋糕边缘去掉少许，放入蛋糕模，倒入大约一半的慕斯糊，慕斯糊覆盖住戚风蛋糕的四周及顶部。
步骤15，再放入另一半戚风蛋糕，倒入剩余的慕斯糊，让慕斯糊完全覆盖戚风蛋糕。
步骤16，将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，取出脱模后装盘，表面用少许淡奶油及桑葚装饰即可。
步骤17，很清新的颜色，很丰富的口感。
步骤18，看看内部组织，好吃看得见哦。
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