食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的香辣猪蹄～超级美味的做法，或许你能从中找到需要的内容。
猪蹄特别营养，含有丰富的胶原蛋白，煲汤、红烧等都是极好嗒！对于无辣不欢的婧妞来说香辣猪蹄太对味口了，开胃、下饭！喜欢的姐妹有空试一试，谁吃谁知道，香喷喷的香辣猪蹄来袭，真是即香又辣，肉特别嫩，一口吃下去真的很满足，饭遭殃的节奏！
材料：
猪蹄适量，葱少许，姜少许，蒜少许，青红尖椒适量，盐适量，料酒适量，，
香辣猪蹄～超级美味的做法的做法步骤：
步骤1，步骤如下猪蹄洗净去除杂毛斩小块
步骤2，葱姜蒜，青红辣椒适量切段温馨提醒：容易上火，不能吃辣的姐妹少放辣椒哦！
步骤3，猪蹄下水煮5分钟左右，捞出，去除浮末装盘备用
步骤4，锅烧热放适量的油，把葱姜蒜爆香之后把辣椒放进去翻炒出辣味
步骤5，猪蹄倒进去翻炒
步骤6，老抽适量
步骤7，生抽少许
步骤8，翻炒至猪蹄上色
步骤9，加半勺料酒
步骤10，加热水没过猪蹄，大火烧开小火焖，热水煮更容易烂，加几粒冰糖提味（不喜喜欢的可以不加）
步骤11，盐适量，根据自己口味添加
步骤12，继续慢焖，大火收汁，直至用筷子可以轻松戳穿即可！真的是又香又辣，很美味
步骤13，继续慢焖，大火收汁，直至用筷子可以轻松戳穿即可！真的是又香又辣，很美味
步骤14，喜欢的姐妹们可以试一试，味道真的是极好机会嗒！太下饭了
步骤15，很受家人喜欢的一盘火辣辣的香辣猪蹄
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超级美味香辣酱
食材明细：
主料：：辣椒粉100g，白芝麻50g，花生油适量，
辅料：：食盐5g，鸡精3g，
超级美味香辣酱的做法步骤：
1.将食盐和鸡精放入辣椒粉
2.热油。待冒油烟。
3.倒入白芝麻。关火。
4.将油和芝麻一起倒入辣椒粉，搅拌均匀。
5.完成
小贴士：
芝麻倒入油锅一定要关火，不然芝麻容易烧糊。
香辣猪蹄火锅的做法
材料：
猪蹄2只，红薯，木耳，油豆皮，油麦菜，亲亲肠，辣火锅底料，生抽2汤匙，盐2茶匙，冰糖5粒，料酒2汤匙，干辣椒若干，葱段若干，姜片若干，
香辣猪蹄火锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
步骤2，锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
步骤3，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
步骤4，取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
步骤5，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
步骤6，放入葱段、姜片和八角。
步骤7，中小火炒香锅底。
步骤8，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
步骤9，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
步骤10，锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
步骤11，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
步骤12，一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
香辣烤猪蹄的做法
猪蹄子的口感Q弹软糯，富具胶原蛋白，脂肪含量极少，吃了不怕长胖还能补充胶原蛋白，不少人都把它作为美容佳品来食用。除了熬汤炖煮，我最喜欢的吃法就是烤猪蹄，这种外焦里嫩，咬一口能溅肉汁的做法，只要吃上一口绝对让你欲罢不能。内里香气十足，外面裹着喷喷香的孜然辣椒碎，越吃越香，越吃越辣，越辣越想吃，天热时候来罐冰啤，天冷时来杯暖酒，人生惬意能几何，啃个猪蹄子能让人满足十分。
材料：
猪蹄3斤，香叶2片，八角1个，桂皮半段，盐2克，黄酒20克，酱油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，孜然粉适量，辣椒粉适量，芝麻适量，花生油2大勺，烧烤汁3大勺，蜂蜜2勺，，
香辣烤猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度。
步骤2，将熬煮的配料通通放入砂锅内，混匀，盖上盖子。
步骤3，放入微蒸烤箱里微波25分钟，要是用压力锅，高压20分钟即可，明火熬煮的话，得熬35分钟左右，筷子能插入为准。
步骤4，煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上，将烧烤汁和花生油混合均匀，上下各刷上一层。
步骤5，放入烤箱里，200度烤10分钟左右。
步骤6，取出上下再刷上一层烧烤汁，撒上孜然粉和辣椒粉，翻面再烤8分钟左右。
步骤7，最后取出，刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜，撒上孜然粉辣椒粉，撒上生芝麻，烤5-8分钟即可出炉。
DIY香辣猪蹄的做法
材料：
猪蹄，葱、姜、蒜，大料，干辣椒，花椒，盐，陈醋，老抽，料酒，，
DIY香辣猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄洗净，葱姜蒜切片
步骤2，锅中烧水，放入葱姜片，倒入少于料酒，水开后放入猪蹄飞水，撇去浮沫，捞出猪蹄
步骤3，锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜蒜片炒香
步骤4，放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，加水没过猪蹄
步骤5，大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁
香辣回锅猪蹄
食材明细：
主料：：熟猪蹄1个，尖椒2小根，小米椒3个，郫县豆瓣酱1大匙，
辅料：：生抽适量，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，料酒适量，盐少许，
香辣回锅猪蹄的做法步骤：
1.清水猪蹄一个
2.掰成小块
3.尖椒、小米椒切块
4.锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜
5.加郫县豆瓣酱
6.小火炒出红油
7.下猪蹄
8.煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下
9.下辣椒
10.翻炒至断生
11.加少许盐，炒匀即可
12.咸辣鲜香
香辣烧猪蹄
猪蹄含有丰富的蛋白质，也就是大家说的胶原蛋白，对皮肤很好的哦，特别适合女生食用，用来美容再好不过，这道香辣烧猪蹄，最独特的就是无油版的，吃着更好。
材料：
猪蹄3只(后其加工只用一只，后面的调味都是一只的量)、葱段、姜、干辣椒、洋葱各适量
调味料：
香叶2个、大料1个、料酒1大匙、盐1/2小匙、糖1/2大匙、生抽1大匙、蚝油1/2大匙、米醋1大匙
做法：
1.猪蹄洗净后放入免火再煮锅，加料酒、香叶、大料、葱段、姜;煮30分钟离火，继续免火煮1小时;
2.取出一只猪蹄，切成小块，干辣椒切段，洋葱切块备用;
3.炒锅内到少许煮猪蹄的原汤，放入切好的猪蹄，加入干辣椒和洋葱;
4.依次加盐、糖、生抽、蚝油中小火慢烧，直至汤烧制少许，最后淋上点米醋即可。
烹饪技巧：
1.没有免火再煮锅的可心用压力锅代替，压20分钟即可。
2.加汤的量与猪蹄平行即可。
3.喜欢辣椒的朋友可多放一些;不喜欢可不放，用冰糖代替也行。
4.加醋不仅可以去除油腻，也有提香的作用。
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生姜的用途很广泛，既能食用做配料，又有药用价值，每日炒菜，主妇们一定会放一些，但你知道生姜皮能吃吗?
1、生姜尽量不要去皮吃：姜皮具有杀菌的功效，对增强人体免疫力也一定的帮助作用。但食用带皮姜之前，一定要清洗干净，否则会受到农药残留的污染。
2、嫩姜做菜，老姜入药：嫩姜具有良好的保健功效，特别适合脾胃不和的人食用。另外，嫩姜辣味比较小，口感比较脆嫩，非常适合炒菜、腌制等食用。而老姜味道比较辛辣，比较适合熬汤、炖肉。另外，老姜的药用价值也很高，具有强健脾胃、预防感冒等功效。
专家提示，吃姜也要根据每个人的体质，用生姜红糖熬水可缓解感冒症状，但只适合风寒感冒或因淋雨发热的患者，不适合上火及风热感冒患者食用。姜泡水适合脾胃虚寒、消化不良的患者。如果想达到保健的效果，最好一个星期喝一次红糖姜水。也可以选择姜片食品来食用。
晚上尽量不要吃姜。因为姜中酚成分能刺激肠胃蠕动，白天食用有强健脾胃的功效，但晚上食用就会影响睡眠、伤害肠胃功能。俗语道早上吃姜，用过人参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。这句话虽然很夸张，但还是有一定的道理的。
结语：想要让生姜达到良好的治疗效果，就一定要了解姜的用法和禁忌，不然会影响身体健康哦。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;
抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老人斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
干煸香辣猪蹄的做法
猪蹄只会炖着吃？换个过瘾的吃法吧炖煮后和辣椒香料一起干煸香味四溢猪皮Q弹鲜香麻辣
材料：
猪蹄2个，大蒜5瓣，干辣椒20克，姜片（大片）15克，姜片（小片）10克，葱段（长段）40克，葱段（短）30克，花椒3克，八角2个，香叶2片，白芷2片，丁香5粒，栀子1个，草寇1个，料酒（焯水用）15毫升，酱油（卤制用）40毫升，鸡汁10毫升，酱油15毫升，料酒10毫升，辣椒油40毫升，线椒2根，白芝麻10克，白胡椒粉2克，白糖10克，
干煸香辣猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，所用食材：猪蹄，干红辣椒，花椒，八角，香叶，白芷，丁香，草果，栀子，葱姜蒜
步骤2，猪蹄洗净冷水入锅
步骤3，倒入料酒焯水
步骤4，水煮开后撇去浮沫捞出备用
步骤5，另起一锅干净清水，放入猪蹄，倒入姜片葱段
步骤6，放入香料
步骤7，倒入40毫升酱油
步骤8，大火煮开后小火慢炖90分钟
步骤9，煮好后捞出姜葱大料
步骤10，盛出猪蹄备用
步骤11，另起炒锅倒入少许色拉油，放入葱姜花椒煸炒
步骤12，放入干辣椒
步骤13，煸炒出香味
步骤14，倒入猪蹄
步骤15，放入鸡汁
步骤16，倒入料酒
步骤17，放入酱油翻炒
步骤18，期中加入少许煮猪蹄的汤，继续翻炒至入味
步骤19，加入辣椒油
步骤20，出锅前加入线椒
步骤21，倒入蒜末
步骤22，放入白芝麻
步骤23，撒入白胡椒粉
步骤24，加入白糖翻匀即可
步骤25，完成品
步骤26，完成品
步骤27，完成品
步骤28，完成品
步骤29，完成品
步骤30，完成品
香辣猪蹄煲
食材明细：
主料：：猪蹄800克，
辅料：：豆瓣酱两茶匙，老抽一茶匙半，花椒适量，八角两个，姜一块，蒜12瓣，葱花适量，胡椒粉适量，料酒30毫升，鸡粉半茶匙，
香辣猪蹄煲的做法步骤：
1.猪蹄用清水浸泡出血水备用
2.猪蹄冷水下锅焯水加入10毫升料酒大火烧开捞出洗净备用
3.准备配料，姜，蒜，八角，花椒，豆瓣酱
4.姜切片，小米辣切碎备用
5.起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片，八角，花椒爆香
6.加入豆瓣酱和小米辣炒出香味
7.倒入猪蹄加入20毫升料酒翻炒两分钟
8.加入一茶半老抽翻炒均匀
9.炒好的猪蹄倒入砂锅加入到砂锅八分满的水，放入蒜瓣
10.大火烧开改小火煲制四十分钟左右
11.加入半茶匙鸡粉调味大火改大火煲三分钟即可
12.成品
13.成品
小贴士：
砂锅的受热力很强，用小火可以了！豆瓣酱的盐味已经足够所以不用加盐了！
香辣山楂猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄５００克，山楂１５个，
辅料：：冰糖２５克，葱９克，姜１２克，蒜２瓣，八角１粒，花椒适量，干辣椒１个，
配料：：香辣酱２茶匙，老抽１/2茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙，盐适量，
香辣山楂猪蹄的做法步骤：
1.备好食材；
2.山楂洗净后切成两半，去核；
3.冷水下锅，并放入适量花椒（花椒有去腥的作用哦）；
4.水沸时放入猪蹄焯１分钟；
5.猪蹄飞水后，凉水冲净，擦干水分；
6.热锅下油；
7.放入冰糖；
8.小火煮至冰糖融化并变成黄色；
9.糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色；
10.放入山楂翻炒均匀；
11.放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒；
12.调入香辣酱；
13.倒入老抽；
14.放入料酒；
15.放入生抽；
16.放入盐；
17.把猪蹄和以上调料翻炒均匀；
18.倒入没过材料的温水，大火烧开转中小火炖１小时，直到猪蹄软糯；
19.起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可。
20.山楂的加入，让这道香辣猪蹄有了意想不到的丰富、美味口感，山楂还起到化解油腻和消滞的作用，喜欢吗？
小贴士：
为了让山楂入味，山楂和猪蹄一起炖煮了一小时，此时山楂已经煮得很烂了，所以起锅前再放几颗山楂煮几分钟，可以把整个菜品的色彩提升一下。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣猪蹄～超级美味的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣梭子蟹的做法专题，希望您能喜欢！
