食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面的内容是小编为大家整理的香辣猪蹄火锅的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
材料：
猪蹄2只，红薯，木耳，油豆皮，油麦菜，亲亲肠，辣火锅底料，生抽2汤匙，盐2茶匙，冰糖5粒，料酒2汤匙，干辣椒若干，葱段若干，姜片若干，
香辣猪蹄火锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
步骤2，锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
步骤3，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
步骤4，取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
步骤5，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
步骤6，放入葱段、姜片和八角。
步骤7，中小火炒香锅底。
步骤8，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
步骤9，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
步骤10，锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
步骤11，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
步骤12，一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
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香辣火锅的做法
“火锅是冬天美食主角，不管辣的、麻辣、还是清汤火锅，不管东西南北，在中国，火锅蕴含着不少饮食文化的内涵。广州最近终于有点冷了。可以吃上香辣火锅。
材料：
猪骨500克，干辣椒20克，香叶2片，八角1个，陈皮2片，蒜2个，盐适量，油适量，酱油适量，香菇200克，大白菜300克，白萝卜300克，油豆腐200克，羊肉500克，
香辣火锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；
步骤2，热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；
步骤3，放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。
步骤4，把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；
步骤5，把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。
步骤6，熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。
猪蹄火锅家麻家辣的做法
猪蹄火锅，个人觉得在冬天吃起来非常爽。寒冷时节，大家围坐在一起热火朝天的吃火锅，火锅热气腾腾，鲜香麻辣，香味扑鼻~~~~冬天也变得没那么可怕了~~~而且猪蹄还能美容养颜，滋补养生，男女适用~~~这次的火锅油是“家麻家辣”送的牛油火锅油~~~~分量十足，而且超麻超辣，连我这个无辣不欢，超级嗜辣的四川人都hold不住~~~~我原本以为我hold住，所以一袋干辣椒花椒全被我拿来做火锅了~~结果吃火锅的过程中，一直都回荡着我和先生此起彼伏的哈气声~~嗯，喜欢吃火锅的嗜辣族，可以试试“家麻家辣”家的火锅油。它一定不会让你失望，一定会刷新你对辣椒的记忆~~~感谢“家麻家辣”，感谢豆果~~~参与活动:#蒙牛1%的最嗨烘焙菜谱征集活动#
材料：
猪蹄1只，火锅粉350g，香菇10个，生菜2颗，豌豆尖200g，年糕450g，牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉30g，盐3勺，冰糖4粒，鸡粉3勺，白酒3钱，醪糟5勺，高汤750g，姜片5片，大蒜5瓣，小葱5颗，香菜2颗，香油（蘸料）适量，大蒜（蘸料）适量，香菜（蘸料）适量，蚝油（蘸料）适量，盐（蘸料）适量，鸡粉（蘸料）适量，酱油（蘸料）适量，香醋（蘸料）适量，辣椒粉（蘸料）适量，小米辣（蘸料）适量，小葱（蘸料）适量，
猪蹄火锅家麻家辣的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄提前炖好，作为高汤使用；具体方法：猪蹄洗净，加料酒，姜片焯水后，再次冲洗干净，同姜片，葱段，适量清水一起放入炖盅炖4个小时，3.5个小时后可加入红枣，枸杞。
步骤2，“家麻家辣”家的火锅套餐：牛油火锅油500g，干辣椒花椒1袋，辣椒粉120g；但是辣椒粉我只用了30g；
步骤3，干辣椒、花椒放进碗里，用开水浸泡15-20分钟，然后沥去辣椒水，只取干辣椒，花椒；
步骤4，备好其他材料：盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜；
步骤5，将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里；
步骤6，放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟；
步骤7，放入牛油火锅油；
步骤8，倒入猪蹄清汤；
步骤9，放入老姜、小葱、大蒜；开火熬煮20分钟；
步骤10，熬煮火锅的同时，可以准备些蔬菜：火锅粉洗净后，用清水浸泡；
步骤11，香菇、生菜、豌豆尖分别洗净，沥干水分；
步骤12，年糕洗净备用；
步骤13，调制两份蘸料：将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣，小葱混合即可；
步骤14，火锅熬煮完成后，放入提前炖好的猪蹄，让猪蹄加热，也让它入味；起锅前放入洗净的香菜；
步骤15，将煮好的火锅倒入电热锅里，移至餐厅，接通上电源。摆上蔬菜、蘸料，就可以开动啦。
【香辣猪蹄】
食材明细：
主料：：猪蹄2只，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，料酒适量，干红辣椒适量，姜适量，
【香辣猪蹄】的做法步骤：
1.猪蹄清洗干净，用镊子拔掉毛毛，斩成大块。
2.煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
3.炒锅烧热加入冰糖，至冰糖融化起泡、呈红色。
4.放入猪蹄炒糖色。
5.加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
6.加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
7.加入盐大火收汁。
8.至汤汁粘稠即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、炒糖色注意火候，不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节，我这个看起来放的多，但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来的做法
以前我就说过特别钟爱火锅，记得第一次去四川的时候愣是吃了一天的火锅当然不是在同一家哈，在配菜和味道上面也有很大的区别所以我自己也会经常换着花样儿做各种火锅吃，好在身边的朋友和家里人也喜欢不然一个人吃火锅也太孤独了，喜欢一群人围坐在一起火锅里扑腾扑腾，大家可以喝着啤酒聊着天儿特别是以前开店的时候，没有太多的时间，每天回家都快冻死的节奏所以晚上做好火锅，吃一顿，夜宵继续解决完。。。。瞬间心情就好了所以按我和我妹妹的话来说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的事儿
材料：
猪蹄两个，生姜4g，大蒜4g，自制火锅底料一小碗儿，料酒一勺，生抽大半勺，豆瓣酱两大勺，花椒1g，其他的配料自己看下面2g，，
香辣猪蹄儿火锅---相约冬季聚起来的做法的做法步骤：
步骤1，买猪蹄儿的时候要选择颜色新鲜的，剁成均匀大小的块儿，清洗干净血水
步骤2，锅里上水，放入猪蹄块儿，倒入适量料酒，煮开后用温水清洗掉猪蹄儿上面的浮沫，沥干水待用
步骤3，生姜切片儿，大蒜剥皮
步骤4，准备好其他的大料，这些不是绝对的，可以根据自己喜好来换:桂皮，八角，大葱段，豆蔻。。。。
步骤5，前几天朋友送的的火锅底料，过几天我也会分享做法，没有的话可以不用，我只是觉得用了更香，或者直接买这种干的底料。。。
步骤6，锅里上入稍微多一点油，小火放入花椒爆香
步骤7，大蒜生姜香料继续小火爆香
步骤8，先前准备好的自制火锅底料倒入翻炒匀
步骤9，可以稍微多一点的豆瓣酱，我放了大约两大勺
步骤10，慢慢的炒出红油
步骤11，沥干水的猪蹄儿倒入，翻炒匀，放入半勺料酒
步骤12，大半勺生抽
步骤13，我喜欢辣，所以放了干辣椒，不喜欢辣的人可以放不辣的，【总有人说你能研究一些不辣的菜吗。那你少放一点辣椒就好了呀】
步骤14，倒入多一点的开水，半个小时出锅，就好啦，最后放入少许盐，和鸡粉调味儿就可以啦。然后放在电磁炉上继续炖煮！上次初心刚好给了我一些鱼丸儿，后面我放了进去，还真不错，你们觉得比较难煮的东西可以先放在锅里一起煮一下，然后吃的时候就不用闻着香味儿煎熬啦
步骤15，上桌的时候放一点蒜苗段，既可以装饰，吃的时候也很香。。。。我为了拍照好看，所以这个锅里只放了一点的汤【有些没有常识的人说你这锅里这么点汤不够啊，那不废话么我傻啊，哈哈你不会自己煮的时候多放一点汤么】
步骤16，说实话这么大半夜写着菜谱还真的饿了呢，在想要不要煮点啥吃滴。。。
步骤17，不喜欢吃猪蹄儿的换成排骨也可以
步骤18，配菜的话自己看着办把，山药我喜欢脆脆的
步骤19，这个好像是榨菜头，我和我妹妹还有朋友都很喜欢，不过这个好像有季节性的每次都会买好大两颗回去，一顿火锅吃两顿
步骤20，做的那天也就我一个人吃，所以就准备了两个自己最喜欢的配菜
步骤21，单身也好恋爱也罢，都只是人生中的某个阶段。没必要羡慕她的漂亮，可能你也是她羡慕的对象，每一个人都有自己的幸福定义，用自己喜欢的方式过一生，做喜欢的自己就好，因为总有人愿意熬夜陪你，下雨接你，说我爱你。
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