食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《没有就创造：自制糖粉原味曲奇的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
突然就想做曲奇，那种心情就像餐餐吃鸡厌了想换个骆驼肉，虽然从未尝过骆驼肉是什么味道。可是家里没有储备糖粉，但强大的互联网知识告诉我，糖粉是由白砂糖加3%～10%的玉米淀粉组成。得，这两样东西倒是有现成的，用搅拌机一搅就有了。曲奇特别讲究成分比例，而且除了鸡蛋不需要用到其他液体。黄油多了，烤的过程中会容易蹋；黄油少了又不够酥脆。还有一点，要达到丹麦蓝罐那种有砂糖的口感，除了糖粉就一定要加砂糖。其实吃过丹麦蓝罐后，觉得其他的都不是真正的曲奇，但是吃过香港的珍妮后，觉得“曲奇”这名字就该成为他的注册商标。当然，对于自己做的，不管水平如何，总是不会嫌弃的，因为你不是蓝罐，也不是珍妮，便有了一千个值得原谅的理由。何况其实很香、很脆呢？烘烤过程中的满屋飘香，是比结果更诱人的不是么？本过程分为两部分：一是制作糖粉；二是制作曲奇。要是有糖粉就可以直接省掉带“（A）”的部分了。
材料：
黄油100克，低粉160克，糖粉60克，白砂糖30克，玉米淀粉20克，鸡蛋1枚，白砂糖（A）100克，玉米淀粉（A）10克，
没有就创造：自制糖粉原味曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，分别秤量好白砂糖和玉米淀粉（A）；
步骤2，倒进搅拌机搅拌1分钟（A）；
步骤3，糖粉过筛滤掉颗粒（A）；
步骤4，过完筛的糖粉很细幼（A）；
步骤5，黄油室温软化后加进糖粉和白砂糖用打蛋器打到微微发白；
步骤6，鸡蛋液分两次倒进继续打发均匀；
步骤7，筛进低粉和玉米淀粉；
步骤8，用铲子翻拌均匀；
步骤9，把拌好的糊装裱花袋；
步骤10，在烤盘上挤出花形，32L烤箱180°预热置中层25分钟。
步骤11，成品展示1
步骤12，成品展示2
步骤13，成品展示3
步骤14，成品展示4
步骤15，成品展示5
步骤16，成品展示6
步骤17，成品展示7
步骤18，成品展示8
97msw.cOm延伸阅读
自制糖粉（糖霜）的做法
刚开始学烘焙的菜鸟，想做小饼干，可是忘记买糖粉了，还好家里有料理机，于是就上网找一下教程，自制糖粉了。
材料：
普通砂糖250g，淀粉10g，
自制糖粉（糖霜）的做法的做法步骤：
步骤1，在搅拌杯中倒入砂糖
步骤2，加入小许淀粉
步骤3，放入搅拌机中进行第一次搅拌
步骤4，第一次搅拌后先取出搅拌杯，摇晃一下
步骤5，再进行一次搅拌，把砂糖彻底磨成粉
步骤6，装入无油无水的密封瓶子就完成了
原味曲奇的做法
参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
黄油75g，糖粉30g，全蛋液20g，炼乳10g，低筋粉100g，，
原味曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料
步骤2，软化后的黄油加入糖粉，搅拌
步骤3，加入20克全蛋液
步骤4，加入10g炼乳
步骤5，加入过筛的低筋粉
步骤6，搅拌均匀
步骤7，装入裱花袋儿
步骤8，用裱花嘴裱出形状
步骤9，放入预热好的烤箱，上下火180度，20分钟。
步骤10，成功！
步骤11，上图片！
自制糖霜(糖粉)的做法
糖霜，糖粉傻傻分不清，反正可以做饼干就对啦！因为自己买的没有了，家里有粉碎机刚好可以用！淀粉比例是白砂糖的百分之3-4
材料：
白砂糖100g，玉米淀粉3-5g，
自制糖霜(糖粉)的做法的做法步骤：
步骤1，粉碎机里倒入白砂糖和淀粉
步骤2，开机2s一次，弄三次就可以了。看自己感觉吧！
步骤3，白花花的糖粉就好啦！
【烘培窍门】自制糖粉的做法
其实不算是菜谱，只是一个小方法。糖粉，是制作很多甜品时都会用到的一种材料。网购便宜但不包邮，市场难买到。现在我们只需要有一台料理机和普通的白砂糖，就能自制糖粉。每次制作还可以根据需求来研磨，不浪费。砂糖打成粉后质量为80%，即100g砂糖打成糖粉后为80g左右。
材料：
白砂糖，玉米淀粉糖粉总重量的5%，料理机1台，密封罐，
【烘培窍门】自制糖粉的做法的做法步骤：
步骤1，料理机选用如图刀片。
步骤2，倒入砂糖。量多的不要一次全部加入，要分次，一次50g左右。
步骤3，打3s停一下，重复20次，直至呈粉末状（看情况加减次数）
步骤4，加入糖粉重量5%的淀粉搅匀，过筛后倒入密封罐保存。
原味小曲奇的做法
材料：
低筋面粉200克，黄油100克，蛋液50克，糖粉30克，细砂糖30克，，
原味小曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。低粉过筛，黄油室温软化，切小块儿。鸡蛋打入碗内，搅匀。
步骤2，软化好的黄油，放入细砂糖和糖粉，用电动打蛋器打至蓬松发白，呈羽毛状。
步骤3，分次放入蛋液搅打顺滑，每次都有彻底搅打之后再加下一次蛋液，防止水油分离。
步骤4，加入面粉，用刮刀切拌均匀，切拌好后湿润、无干性颗粒即可
步骤5，将面团装入裱花带，在烤盘内挤出小菊花状曲奇
步骤6，烤箱预热，160度，中层、上下火，15分钟，表面微微上色即可。晾凉密封保存。
步骤7，
奶油原味曲奇的做法
湖北宜昌的一位朋友，很爱吃我做的烘焙，半月前刚给她寄去的多份蔓越莓饼干一吃完，就又Ｑ我再帮忙做几份，并且还做几份奶油曲奇留着过年吃，哈哈，那我得赶紧趁着年末还有快递收件时寄出才是啊~~
材料：
黄油125克，糖粉60克，淡奶油90克，低筋面粉200克，食盐1小撮，，
奶油原味曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，软化的黄油中，加少许食盐
步骤3，加入糖粉，打至蓬松
步骤4，分次加入淡奶油，打至完全融合
步骤5，筛入低筋面粉，用刮刀轻轻地拌于无干粉
步骤6，装入裱花袋中
步骤7，均匀挤在不粘烤盘中
步骤8，送入预热好的烤箱中层：上火180、下火160，烤20分钟
步骤9，最后几分钟注意观察
步骤10，晾凉后密封保存
原味黄油曲奇的做法
材料：
黄油120克，低筋面粉150克，细砂糖50克，蛋黄10克，柠檬汁3ml，盐1克，
原味黄油曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。
步骤2，在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。
步骤3，面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊（接近面团状）。
步骤4，烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形.每个大小均一。
步骤5，烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。
原味曲奇(1)
食材明细：
主料：：黄油120克，糖60克，小鸡蛋1个，低粉120克，奶粉10克，牛奶10ml，
辅料：：咖啡酒1茶匙，
原味曲奇的做法步骤：
1.黄油软化分次入糖打发
2.入蛋拌匀
3.加入几滴咖啡酒调味
4.筛入粒
5.装裱花袋
6.挤花
7.烤箱预热180度烤制18分钟
8.大概16块左右曲奇
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