食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出南京小吃蒸儿糕的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
蒸儿糕又叫挺挺糕，本是南京的一道名小吃，后来得以传承和弘扬，早年在街巷口总能看到卖蒸儿糕的，它松软香糯，淡而不腻，是早餐的抢手货呢，现在小吃种类繁多，蒸儿糕竟也成了历史，留着一段记忆！
材料：
粘米粉150g，糯米粉50g，绵白糖40g，冷水100g，芝麻馅适量，，
南京小吃蒸儿糕的做法的做法步骤：
步骤1，将粘米粉、糯米粉、绵白糖放在盆里。
步骤2，慢慢加水，和成花絮。
步骤3，用两只手搓面粉，搓的有点像豆渣，既不黏在一起，又湿漉漉的，（没有手拍照了）
步骤4，每个磨具涂上油。
步骤5，放面粉——黑芝麻——面粉。
步骤6，放好面粉刮平，不要压，上面放点黑芝麻，还有一颗蔓越莓，手机键碰错了，照成黑白的了。
步骤7，放蒸锅里先大火，后中火蒸15分钟。
步骤8，蒸好后脱模，好了，可以吃了，松软香甜！
步骤9，喊某人试吃，某人说，还真是那个味，拿到外面拍个美照，哈！美哉！
97Msw.com相关知识
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法
“杏干柿饼镇坚冰，藕片切来又一层”果子干儿大概是属于爹妈那一辈儿的零嘴儿，现在好多人都不知道了，因为剩了半截藕，不能浪费呀，所以又买了杏干和柿饼，腌一小罐果子干，是不是特别会过。真的是非常非常简单的一个甜品，一般卖像都一般，吃的时候加一勺桂花糖，绝对美味。
材料：
杏干100克，柿饼150克，脆藕100克，温水适量，桂花糖按自己喜好，，
老北京的小吃食儿---果子干儿的做法的做法步骤：
步骤1，先把食材准备好，藉切片以后泡在水里，以免氧化
步骤2，把杏干和柿饼用清水洗净，把上面的面霜洗掉，柿饼去蒂。
步骤3，准备一些温水，水温微微烫手的温度就可以，把柿饼撕成一块一块，和杏干一起泡三五个小时，基本泡到杏干变软变大，柿饼变的比较烂乎的状态就好了。（水量沿过柿饼和杏干一点点就可以，要留出放藕片的余量）
步骤4，把藕片用热水焯一下，放入已经泡好的杏干柿饼中，冷藏过夜
步骤5，吃的时候加一勺桂花糖味道会更丰富
西安小吃甄糕的做法
材料：
糯米，芸豆，红枣，蜂蜜，
西安小吃甄糕的做法的做法步骤：
步骤1，糯米和芸豆至少泡半天
步骤2，红枣洗干净上锅蒸
步骤3，锅底铺上一层厚厚的糯米
步骤4，再铺一层红枣红枣上面再铺一层薄糯米
步骤5，再铺一层芸豆喜欢的多铺一些
步骤6，芸豆之上再铺一层糯米
步骤7，最后把剩下的大枣放在最上面加水没过大枣就好按煮饭键多煮几次若觉得不够甜可以浇一些蜂蜜进去
步骤8，Done!
冬菇蒸鸡腿儿的做法
材料：
鸡腿，花雕酒，盐，花椒，生抽，蚝油，味精，姜，木耳，葱，香菇，，
冬菇蒸鸡腿儿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净，摆入蒸盘，加入花雕酒，盐，花椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，姜片，腌20分钟，再加入木耳葱花辣椒，香菇中活蒸25分钟加入味精或鸡精。
京味小吃：芥末墩儿
食材明细：
主料：：大白菜适量，米醋适量，白糖适量，
辅料：：芥末粉适量，
京味小吃：芥末墩儿的做法步骤：
1.材料：大白菜、米醋、白糖、芥末粉.
2.白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿，而顶部带叶的头不用。
3.把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐。
4.水烧开，用开水浇漏勺中的白菜墩3-4次即可。
5.芥末粉用开水烫开，隔水拔凉待用。
6.将白菜墩儿码在无油无水的容器中，均匀的抹上一层芥末糊。
7.绵白糖均匀的撒在芥末糊上。
8.倒入米醋，再依次码上一层白菜墩儿、芥末糊、绵白糖。
9.盖严封实，约五六天即可食用。
米粉蒸糕的做法
蒸糕好吃不上火~糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素、淀粉等，营养丰富，是温补强壮食品，有补中益气，健脾养胃，止虚汗等功效。粘米粉一般人群都可以食用，适宜体虚、高热、久病初愈、产后、老年人、婴幼儿消化力不强等。这款蒸糕添加了蓝莓果酱，双重口感噢~
材料：
糯米粉80克，粘米粉200克，清水130~140克，白糖30克，蓝莓果酱适量，椰蓉适量，
米粉蒸糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，把糯米粉，粘米粉，白糖混合均匀
步骤3，清水一点点倒入，揉搓均匀(可带一次性手套)
步骤4，面团湿润，散，能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
步骤5，把湿润面粉过筛
步骤6，模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具，中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
步骤7，用小勺子把米粉盛入模具中，不需要压实，盛入铺平就可以啦
步骤8，放入蒸屉中。冷水下锅，开大火，水开后再蒸25~30分钟，关火闷3分钟。OK
步骤9，出锅，脱模
步骤10，在蒸糕中放入蓝莓果酱
步骤11，可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)
步骤12，成品图
步骤13，成品图
温州小吃-咸菜糯米饼（扁儿）的做法
温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、马蹄松、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是鱼圆、矮人松糕、胶冻、敲鱼等，今天就教大家做咸菜糯米饼。
材料：
糯米粉300克，粘米粉200克，温州豆腐干6块，咸菜两包，虾皮20克，五花肉150克，葱花适量，橄榄油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，
温州小吃-咸菜糯米饼（扁儿）的做法的做法步骤：
步骤1，这些是是主材料
步骤2，这些是调料
步骤3，豆腐干、五花肉都切丁，葱白部分切葱花
步骤4，馅料制作：锅预热后放油下葱花爆香接着下肉丁，肉变白后倒入料酒跟盐炒一会儿，再倒入豆腐干、咸菜、虾皮混合后加入少量盐、鸡精，如果有一点点汤的话也要全部收干才能出锅哦！出锅后放凉备用
步骤5，外皮的制作：同汤圆制作方法相同。（按主料配比倒入容器用筷子搅拌混合，倒入适量的水，搅拌后用手捏匀。接着把粉团均匀分成10份，取一块粉团用手压扁到图4那样，不要用擀面杖哦！
步骤6，包馅料方法跟包麻心汤圆或鲜肉汤圆相同，不过这个可是大好多倍，包起来难度会大很多，记得排去里面空气，里面有空气的话就不服贴也容易漏馅。
步骤7，不粘锅倒入少量油，把做好的半成品依次摆进锅里，开火单煎一面定型，翻面后倒入适量的水（大约没过饼的1/3），盖上盖子，水开后改中火（煮的时候需要人看着以防烧焦），大约煮15分钟左右以后揭开锅盖，这时候看到锅里的水超不多收干，饼也差不多熟了，用锅里预留的油把饼的两面煎一下，外皮有点像锅巴了就可以了
步骤8，终于做好啦！吃不完的话每个用保鲜膜包好放冰箱，不包的话容易外皮容易裂口，想吃的时候取出来隔水蒸下，或者加少量水煮下。
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