好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"宝宝版牛肉肠粉的做法",供你阅读参考，并请收藏本页面！
粤菜不仅讲究色香味俱全，而且营养搭配上也力求均衡，加上清淡少油，很多经典菜式稍加改良，就可以做出适合小宝宝吃的健康菜肴。肠粉，就是其中之一。提起肠粉，在很多人的记忆里，是清晨匆忙上班上学时，在街边小摊经常光顾的餐点。白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，是肠粉最大的特色。喵姐和喵小弟也很喜欢吃，每次去喝广式早茶，虾肠和牛肉肠是必点的。久而久之，我也自己试着琢磨在家做。其实，肠粉的制作并不难，尤其是现在可以买到粘米粉，掺一些淀粉，就不用再做磨米浆等费时费工的活，自己在家就可以轻松做出来了。虽然不及大酒店做的那么薄如蝉翼，但胜在材料可以自己把控，酱汁也不需要像外面卖的那么咸，更加健康。
材料：
粘米粉50g，马蹄粉30g，玉米淀粉18g，牛肉50g，鸡蛋1个，植物油5g，干香菇5g，生抽2g，小葱1根，盐1g，清水450g，，
宝宝版牛肉肠粉的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇温水泡发。
步骤2，牛肉逆着纹理切断纤维，细细剁碎，剁得越碎越好。建议选择牛里脊肉，这部分较嫩滑可口。如果要一早吃肠粉，建议牛肉可以提前一晚剁好后冰箱冷藏，第二天直接拿出来就能用了。
步骤3，小葱切花。不喜欢葱的，可以换成玉米、生菜等，同样切碎。
步骤4，泡好的香菇切丁。也可以用新鲜香菇，不过干香菇调汁儿会更加入味。
步骤5，鸡蛋打散。鸡蛋过敏的宝宝也可以不加，做成“斋肠”。
步骤650，g粘米粉，10g玉米淀粉，30g马蹄粉和250ml清水相混合，拌匀。因为喵姐和喵小弟特别喜欢吃肠粉，我试验了粘米粉加小麦淀粉、粘米粉加红薯淀粉等配方，发现粘米粉和玉米淀粉，再配些马蹄粉做出来的会更加晶莹有弹性，口感更好。粘米粉建议选购水磨粘米粉，口感更加细腻。如果买不到粘米粉但家里有破壁料理机，也可以用浸泡后的大米打磨成粉过筛得到。马蹄粉如果买不到，也可以用等量的红薯淀粉或小麦淀粉（澄粉）代替。
步骤7，取一个浅底的平盘，刷一层薄油，以便脱模。不锈钢平盘做出来的更容易脱模，我为了拍摄漂亮，用的是批萨盘。最好准备2个平盘，因为一次只能做一份肠粉，有两个的话可以交替使用，节约时间。当然，你如果家里有多层蒸锅，多个平盘的话，一次性就能都做好了。
步骤8，舀一小勺粉浆倒入平盘里，均匀铺开，越薄越好，越薄做出来口感越好。记住，每舀一勺前，要将粉浆搅拌一下，因为粉浆放久了会发生沉淀分层。
步骤9，提前烧开水，趁着水蒸汽冒出，借助防烫夹将平盘放入锅中。把平盘放进去时要保持平衡，以免厚度不均做出来的口感不好吃。
步骤10，淋入一小勺蛋液和一小把肉糜，还有蔬菜。肠粉的馅料可以自由搭配，尽量保证有肉有蛋有菜，味道和营养都更好。唯一要注意的是不要太贪心，放太多的话后面会导致肠粉“露馅”。
步骤11，盖上盖子，继续大火蒸3～4分钟。蒸肠粉的全程要保持大火，开盖后看到有大泡泡消下去，说明完全蒸熟了。
步骤12，移出平盘，用刮板等工具将肠粉卷起，完成主要部分的制作。
步骤13，如果家里的蒸锅一次只能做一个，就重复以上过程完成所有肠粉的制作。记住每一次蒸肠粉都要保持大火，锅里蒸上汽了再放进去。
步骤14，趁着蒸制肠粉的间隙，我们来调制肠粉的“灵魂”，美味酱汁的制作。8g玉米淀粉加入200g清水中调成水淀粉。
步骤15，热锅少油，倒入香菇丁炒出香味，接着加入水淀粉和盐、生抽调味，煮沸后端出。
步骤16，趁热淋在肠粉上，酱汁浓郁的自制肠粉就完成啦～
步骤17，做好的肠粉可以切成适合宝宝入口的大小吃。
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宝宝版牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉碎300克，番茄3个，洋葱1个，胡萝卜1根，
辅料：：大蒜3瓣，植物油适量，食盐少量，
宝宝版牛肉酱的做法步骤：
1.所有配料改刀如图
2.热锅内放入少量的凉油
3.煸香蒜末后下入洋葱碎和胡萝卜碎炒软后盛出备用
4.锅内加入牛肉碎煸炒至变色后盛出备用
5.干净的炒锅将番茄碎煸炒出汁
6.然后加入步骤3和步骤4的全部炒拌均匀
7.填适量的热水和少量的食盐，炖烂收汁即可
小贴士：
喜欢芝麻的口味可以出锅前放入少量熟芝麻或者香油，味道会有些不同哦
宝宝版牛肉香肠的做法
牛肉的营养丰富，也是补铁的好食材，但牛肉很容易煮老，不好咀嚼。今天分享一道用牛肉做的香肠，配上洋葱、胡萝卜、鸡蛋等食材，做出来的口感软嫩易嚼，并且口感也很不错。每次煮粥煮面时放几块下去，就是一顿不错的餐点了。香肠普通的做法要用到肠衣，相信很多人会觉得很不方便。其实用锡纸就能轻松做出香肠的造型，非常简单便捷。学会了以后，你还可以试着做猪肉肠、鱼肠等，是不是想想都觉得很开心？
材料：
牛里脊200g，胡萝卜40g，洋葱20g，鸡蛋1个，玉米淀粉15g，面粉10g，生姜2片，，
宝宝版牛肉香肠的做法的做法步骤：
步骤1，生姜片剁成细蓉，放入清水中，浸泡出味。生姜水可以去除牛肉的腥味。如果担心生姜的味道太冲，也可以用柠檬汁代替。
步骤2，胡萝卜切小块。胡萝卜含有丰富的膳食纤维和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素需要油脂的参与才能被人体更好的吸收。因此胡萝卜加到牛肉肠里，不仅营养更均衡，还能让胡萝卜的营养得到更好的吸收利用。
步骤3，洋葱切小块。洋葱有一种辛中带甜的香气，不仅可以去除肉腥味，也会让牛肉更加鲜香。
步骤4，牛肉逆纹理切成小块。牛肉逆纹理切断筋膜，做出来的肉肠会更软嫩易嚼。
步骤5，将切好的牛肉块倒入料理机中，加入胡萝卜块，洋葱丁，倒入生姜水。
步骤6，一起搅打成细腻的泥糊。
步骤7，将搅打好的肉泥放入搅拌碗里，加入鸡蛋、面粉和玉米淀粉。加入鸡蛋可以让肉质更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏就不加。
步骤8，用筷子朝一个方向搅拌约3分钟，充分搅拌均匀。因为加了洋葱和胡萝卜的缘故，可以不需要再添加调味料了。1岁以上的宝宝，可以适量的加一点点盐进行调味。
步骤9，剪几块大小差不多的锡纸，在一侧放入牛肉馅，压实后慢慢卷起，成圆柱的形状。如果没有锡纸，也可以用蒸包子的屉布来替代。
步骤10，将两头像糖果般拧紧即可。锡纸一定要包紧一点，不能留太多空气。
步骤11，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟左右即可。
步骤12，蒸好后，尽量放凉一点再切成大小合适的小片。因为肉肠比较嫩，热的时候切容易散开。吃不完的肉肠可以放入保鲜袋中，冷冻起来，保存半个月左右。
宝宝版
材料：
牛肉适量，蛋清适量，蛋黄适量，葱花适量，玉米淀粉适量，，
宝宝版的做法步骤：
步骤1，食材：牛肉、蛋清、蛋黄、盐、葱花、玉米淀粉
步骤2，牛肉盛入料理机搅拌杯中，
步骤3，加入盐
步骤4，葱花
步骤5，玉米淀粉
步骤6，蛋清
步骤7，小蒸碗刷好植物油、碗底铺好硅油纸；将肉泥盛入碗中铺平；将蛋黄液铺在肉泥上面，盖好保鲜膜。
步骤8，冷水下锅，水开蒸20分钟左右。
步骤9，出锅凉至常温，切片食用。
牛肉肠粉(2)
食材明细：
主料：：牛肉100克，大米粉一碗，水两碗水，青菜100克，
辅料：：番茄酱适量，生粉30克，盐1小勺，
牛肉肠粉的做法步骤：
1.准备一碗大米粉备用。
2.调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
3.牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
4.拌好的牛肉。
5.青菜洗好，浸泡20分钟。
6.水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
7.在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
8.倒入3大勺大米浆糊。
9.盘内形成薄薄的一片即可。
10.加入牛肉粒。
11.把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
12.大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
13.用夹子夹出。
14.用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
15.煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小贴士：
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
宝宝版咖喱牛肉饭的做法
第一次尝试做咖喱，简单的家庭版，宝宝很喜欢
材料：
牛肉一块，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆一个，咖喱四块，油适量，
宝宝版咖喱牛肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材切丁，牛肉用中餐办法，葱姜，料酒，色拉油，搅拌腌制，这样会嫩一点
步骤2，放油，油热，小火把牛肉粒炒制变色，盛出。
步骤3，因为少拍了一张图片，直接就到放咖喱的图了。牛肉粒盛出后，干净的锅，放油，煸炒洋葱，炒香，放胡萝卜炒一会儿，加水四百到五百毫升，煮开，因为胡萝卜不易软，多煮一会，放土豆粒，煮至土豆软，加入牛肉丁，调小火加入咖喱块。咖喱化开后，不停搅拌至汤汁浓稠。
步骤4，烫几朵西兰花，装盘。咖喱牛肉饭，成功。
宝宝版冰激凌
食材明细：
主料：：草莓适量，山药适量，酸奶适量，
辅料：：白糖适量，
宝宝版冰激凌的做法步骤：
1.山药去皮上锅蒸熟
2.草莓放盐水中泡十分钟
3.蒸熟的山药压成泥
4.山药泥搓圆球
5.草莓洗净切丁
6.草莓放入锅中加冰糖和水小火熬制浓稠
7.淋草莓酱和酸奶完成
8.草莓装饰完成。
秋梨膏宝宝版的做法
秋季宝宝每天喝一杯预防感冒咳嗽
材料：
雪梨10个，罗汉果2个，红枣30克，川贝20克，冰糖30克，姜25克，
秋梨膏宝宝版的做法的做法步骤：
步骤1，除罗汉果和冰糖，所有材料去核放入破壁机打成泥。大火熬煮。
步骤2，罗汉果掰开放入，大火煮开，小火熬30分钟左右，注意搅拌。
步骤3，过筛，留汤汁，我过了三遍筛。
步骤4，过滤好的汤汁重新放入干净的锅中，放入冰糖熬煮，不断搅拌，至浓稠，我熬了一个小时左右。
步骤5，玻璃瓶开水消毒后晾干。
步骤6，一大锅雪梨最后熬了一小瓶半。
步骤7，一勺秋梨膏兑一杯水，给宝宝喝，也可加票蜂蜜。味道还不错。
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