中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了做好牛肉球的秘诀全在这的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
在广州生活了15年，喝早茶也算是一种习惯了，我家比较喜欢的有虾饺、红米肠、肠粉、牛肉球，艇仔粥等等好吃，遇上超市有安哥拉斯牛肉末卖，买来一包正好做牛肉球。好吃的牛肉球口感柔韧紧致有弹性，入口饱满弹牙，咸香爽口。做出好吃的牛肉球秘诀就在于，第一不要用纯牛肉，可以添加一些肥猪肉来增进牛肉的口感。第二加入小苏打，搅拌上劲，让牛肉球非常弹性，第三：混入香菜、陈皮调整牛肉的腥味，让牛肉球多了一种清新口感，会更滑润爽口。第四：适当的白糖让牛肉球吃起来不腻。这么大的牛肉球儿子们每人可以吃二个。有人觉得加马蹄好吃，我觉得按个人喜欢添加吧！参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
牛肉末250g，肥猪肉50g，香菜25g，盐10g，小苏打1g，鸡精5g，糖12g，淀粉35g，清水90g，色拉油13g，陈皮指甲盖大小，，
做好牛肉球的秘诀全在这的做法的做法步骤：
步骤1，肥猪肉剁碎、香菜切碎
步骤2，牛肉和糖混合均匀
步骤3，加入盐和小苏打、鸡精搅拌均匀
步骤4，边搅拌边加入水，可以用厨师机搅拌上劲
步骤5，加入肥猪肉末，这是第二次的图片，剁成蓉口感更好了。
步骤6，倒入淀粉搅拌均匀
步骤7，倒入油搅拌均匀，放入香菜末和陈皮末搅拌均匀。手上沾水讲牛肉滑挤成球状。
步骤8，均匀放在香菜上，等蒸笼上汽放入猛火蒸约八分钟即可。
步骤9，Q弹嫩滑的香菜牛肉球是我家去喝早茶必点的点心之一
步骤10，拿来当菜肴也是很不错的。
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时菜牛肉球的做法
[原料/调料] 嫩牛肉10两 肥猪肉2两 西洋菜1把 葱1大匙(切碎) 陈皮丝1/2小匙 香菜1/2大匙
调味料ａ：盐1小匙 糖2小匙 胡椒粉1/2小匙 小苏打1/2小匙 硷水1小匙 水1/2杯 调味料ｂ：太白粉2大匙 沙拉油2大匙 麻油1大匙 [制作流程] (1)牛肉、猪肉绞碎，拌入调味料ａ，仔细搅拌，加入陈皮、葱，一边加水一边大力摔肉，这样可使肉有弹性，最后加上太白粉、沙拉油与麻油，并撒上少许香菜，放入冰箱约20分钟。 (2)取出后，捏成肉丸子状。 (3)将半锅水煮开，加入1小匙盐，把西洋菜放进水里略滚，然后捞出，冷水后再铺入蒸恢校派吓ｈ馔枳樱蠡鹫艏s10分钟即成。
排骨可选买肉排，排骨剁成小块，较容易熟和入味，但不要太早腌好，这样会失去排骨的原有鲜味。
全麦能量球
食材明细：
主料：：全麦粉100克，可可粉30克，鸡蛋1个，巧克力20克，
辅料：：白糖20克，绿茶油10克，
全麦能量球的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.全麦粉和可可粉倒入盆中。
3.盆内加入白糖和鸡蛋。
4.倒入5克绿茶油。
5.揉成面团。
6.用手揪下小块面团来，揉成小球，摆入烤盘。180度10分钟即可。
7.巧克力中加入绿茶油，隔热水划开成巧克力酱。
8.将烤好的小球在巧克力酱中打个滚儿。
9.放到烤网上晾凉即可。
小贴士：
这个面团很粘手，可以适当多加些全麦粉进去，但是最后的面团要是比较湿润的，做出来的饼干才好吃。
爆炒猪肝丨保持肉质滑嫩的秘诀在这里！【微体兔菜谱】的做法
猪肝除了补血外还含有多种营养物质，富含维生素A和微量元素铁、锌、铜等。爆炒的猪肝不仅保留了鲜嫩的口感，更将所有的味道锁在里面，这一道鲜嫩可口的爆炒猪肝赶快学起来吧！
材料：
猪肝1块，洋葱1个，红胡椒半个，蒜3瓣，葱2根，生姜1小块，盐适量，生粉适量，料酒适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，，
爆炒猪肝丨保持肉质滑嫩的秘诀在这里！【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，猪肝切片。
步骤3，洋葱切片、红椒切片、葱姜蒜切碎。
步骤4，在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。
步骤5，锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒。
步骤6，稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。
步骤7，锅内倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒，再放入少许水，加入老抽、倒入猪肝加入半勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。
步骤8，最后放入红椒翻炒（不要早放，会老）。生粉加少许水，倒入锅中勾芡就可以装盘了。
步骤9，美味可口的家常菜。
在这个炎夏冲击你的味蕾——香酥牛肉丸
食材明细：
主料：：牛肉250克，植物油1000克，淀粉250克，
辅料：：萝卜一千克，洋葱一个，香菜少许，
配料：：咸盐适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒一勺，白糖少许，
在这个炎夏冲击你的味蕾——香酥牛肉丸的做法步骤：
1.牛肉剁成肉馅，加入咸盐、白糖、鸡精、料酒、蚝油腌制约一个小时。
2.拔萝卜插成丝，用水汆熟，挤去水分。
3.把萝卜与牛肉混合后加入适量淀粉，直到能粘住即可。
4.锅中倒入油，待油八成熟时，把肉馅非为大小均匀的一个一个，下入锅中，炸熟即可。
5.把炸好的丸子摆入盘中，在周围撒上香菜即可。
金丝牛肉球
食材明细：
上浆牛柳150克，腐衣3张，洋葱，胡萝卜，美芹各20克，盐，味精适量。
金丝牛肉球的做法步骤：
1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用，再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆，把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。
2.豆腐衣卷起来用刀切成细丝后抖散。牛肉浆用左手挤成圆子，压扁，拍上豆腐衣丝，依次做5只，摆在笊篱上，放入二成热的油锅中，开中小火浸炸2分钟，捞出，沥干油，放在餐巾纸上，吸干油后装盘即可。
南瓜球的做法
材料：
南瓜75g，糯米粉200g，糖粉30g，白芝麻适量，
南瓜球的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切段，上锅蒸熟
步骤2，为了让南瓜泥细腻，我这里用料理机把南瓜泥打得更细
步骤3，加入糖粉和糯米粉，混匀
步骤4，揉成不粘手光滑的面团
步骤5，把面团搓成大小相当的南瓜球
步骤6，准备一碗清水和一碗白芝麻，南瓜球在水中滚一圈，湿润表面，再在白芝麻中滚一圈，让南瓜球上沾满白芝麻，用手稍稍握紧，让白芝麻沾的更稳一些
步骤7，裹上白芝麻的南瓜球
步骤8，锅中倒入油烧至五成热，放入南瓜球，小火慢炸
步骤9，用勺子轻轻压一压南瓜球，南瓜球会慢慢膨胀变大
步骤10，南瓜球变大，浮起，再炸至表面金黄即可
步骤11，捞出的南瓜球不回缩不塌陷，凉了仍然饱满，那就可以了，如果有回缩的重新放回油锅炸定型即可
步骤12，诱人的南瓜球
椰子球的做法
熬夜的铜子们，大家来吃宵夜啦！
曾经很爱吃义利饼屋的椰子球，上学时就很爱吃，可是当时15块一斤的价钱可不便宜，所以当时经常趁晚上打折的时候去买。当时觉得这么好吃的东西，工序一定很复杂吧？后来有很长一段时间没吃了，但那个滋味我可是一直忘不了。
买的西点书上有详细的做法，前些日子向老姐讨了多次的椰蓉也终于到手了，于是我便蠢蠢欲动，恨不得马上做了吃个痛快！可谁知最近一直很忙，一直也没找到机会试一次~把我急得呀~就好象是工作催的似的！（感觉我现在就对美食最感兴趣了！没出息……）今天终于有大把的时间了，白天又去血拼了几件yy，晚上给家人做好晚饭我就开始行动了。结果证明：这种椰子球的做法特简单，口味特好，大家快试试吧！~~~
用料：
黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。
做法：
1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；
2、分次加入蛋黄搅拌均匀；
3、分次加入鲜奶搅拌均匀；
4、加入椰蓉、奶粉拌匀（我的盆子比较小，所以我也是分次加入的）。
将拌好的椰蓉团搓成小圆粒（整个制作过程就数这一步最不爽了，好油好黏人哟,只能忍了，椰蓉团比较散，用一次性手套或者是塑料袋不好做），把小圆粒排于烤盘中入预热好的烤箱中。上下火120度（我觉得有点低，家用烤箱的温度可能达不到要求，所以我用了140度）烤到小圆粒变成金黄色就好了,我用了35分钟吧！
好好吃哟，口感软软、香气十足！自家用的料货真价实，比以前吃的义利可强多了！差别很明显的。
做了这么一盒子，比我想象的要少，不过也能吃上几天了！
• 干锅花菜• 好吃的秘诀的做法
自己熬了一罐子猪油，今天做干锅花菜时放了两勺，那味道香爆了～也终于明白了为何馆子里的干锅花菜会用一个小锅子加热着吃～参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
有机花菜半个，五花肉30克，大蒜3个，小米椒2个，青椒1个，小洋葱半个，蚝油1勺，猪油2勺，生抽半锅铲，鸡精少许，花椒油少许，，
• 干锅花菜• 好吃的秘诀的做法的做法步骤：
步骤1，配菜～五花肉需要切成薄片。
步骤2，白白的猪油～
步骤3，花菜放入冷水中焯水，加入半茶匙盐，水滚沸后关火。将花菜捞出，过凉水备用。
步骤4，热锅放入2勺猪油，猪油融化后，把大蒜和五花肉放入，用小火将五花肉煎炸变色。肥肉部分变透明时即可。
步骤5，放入蚝油，生抽，洋葱，翻炒。
步骤6，将花菜和辣椒倒入，翻炒至上色，倒入少许花椒油和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
步骤7，如果有一个酒精锅子就完美了，味道越煮越香～
【玉米面饼】——玉米面特有的香甜味，全在这里了的做法
豆妈说：不知道有没有跟我一样很喜欢吃各种粗粮面食的？也许是因为它们感觉更健康，也许是因为各种粗粮都有它独特的香气；这款玉米面饼是我很喜欢的，玉米面所特有的味道在这里展现得淋漓尽致，有甜味有香气，却不会腻，用婆婆的话说“越嚼越香”~~~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
玉米面150克，玉米淀粉50克，牛奶250ML（我实际用了大概200ML），白糖少量（可不用），
【玉米面饼】——玉米面特有的香甜味，全在这里了的做法的做法步骤：
步骤1，准备好玉米面和玉米淀粉
步骤2，加入牛奶搅拌均匀（这里我一瓶没有用完，大概用了200ML吧）
步骤3，拌好的牛奶玉米面糊呈能提起，滴落几秒马上消失状
步骤4，加入少量白糖（其实可不加，玉米面有本身特有的甜味，我加的也非常少哈），搅拌均匀
步骤5，平底锅热油（不需要很多油哈），舀起一勺面糊倒入锅中，煎至两面凝固即熟（可多煎一会儿至两面出现焦黄色斑点）
步骤6，煎好开吃吧！
步骤7，成品
时菜牛肉球
食材明细：
牛绞肉，300公克，肥肉丁，60公克，生菜叶，3片，水，160㏄，盐，1小匙，糖，1大匙，鲜鸡粉，1小匙，太白粉，20公克，马蹄粉，20公克，沙拉油，40公克。
时菜牛肉球的做法步骤：
(1)生菜叶用热水汆烫后，泡冷水备用。
(2)牛绞肉、肥肉丁及调味料先用少量水拌匀，等变得稍加浓稠时，再慢慢加水，然后一边摔打，直到绞肉有弹性且不黏手即可。
(3)将生菜叶取出，用手撕成小片状，铺在小盘子上，绞肉分成12份，再用手塑成圆球状，放在生菜叶上，再放入蒸恢校?么蠡鹫?0分钟即可。
份量：12个
感谢您阅读“97美食网”的《做好牛肉球的秘诀全在这的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉的做法大全专题，希望您能喜欢！
