中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“葱油海参的做法”，相信一定会对你有所帮助。
材料：
海参，葱白，
葱油海参的做法的做法步骤：
步骤1，海参去除内脏，煮透后控去水分
步骤2，切丝
步骤3，葱白切段
步骤4，起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用
步骤5，锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。烧开后微火煨2分钟
步骤6，用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可
97mSw.com相关阅读
葱油红烧海参
食材明细：
主料：：海参一根，
辅料：：大葱半根，小葱适量，姜适量，香菜7、8根，白砂糖少许，
配料：：油适量，生抽适量，老抽适量，水淀粉半汤勺，
葱油红烧海参的做法步骤：
1.将发好的海参切成连刀片，就是切一片一片但是不切到底，看上去还是一整条的样子啊。
2.大葱切丝、姜切丝、小葱切末、香菜洗净待用，水淀粉放入适量凉水兑开
3.超过烧热，加入适量油（少一些），放入姜丝煸炒，至姜丝微黄。
4.下海参，整条下去，千万不要弄碎。稍微用铲子拨弄一下，淋上黄酒（黄酒先撒在铲子上，抖动铲子就有喷洒的感觉了，这样是为了黄酒喷洒均匀）
5.向锅内加入半碗水，倒入一点老抽（起色），生抽（入味），盐（吊鲜），放一点点白砂糖，让水沸煮4分钟左右，期间不断用铲子拨弄海参，但切记大力翻炒，要保持海参的原型，不时地将翻滚着的汤头淋到海参上面。目的是让海参更入味。在沸煮三分钟的时候，撒上大葱丝
6.最后，倒入兑好的淀粉勾芡，撒上小葱花，收汁，起锅，就OK啦。装盘是一门艺术，本人拙劣，香菜放多了，不过就算了，呵呵。
葱油海参捞饭
按照中国传统养生讲，海参具有健脑益智，养血润燥等养生滋补功效，秋冬季节食用海参可以提高免疫力，换季时节不易感冒得病。海参本身没有什么滋味，全靠汤汁入味，最常见的做法是葱烧海参和饭店流行的海参捞饭。特别是海参捞饭，一份都要上百元，自己做成本要降低很多呢！
做了两菜结合版的家常简易葱油海参捞饭，没有买现成的鲍汁，而是用浓汤宝、蒸鱼豉油、葱油、水淀粉自己调的芡汁，先生说和饭店的鲍汁海参一个味儿！芡汁里有浓郁的葱香味道，拌米饭吃味道很不错。忘记买西兰花了，就加了自己腌渍的酸胡萝卜泡菜，好看还解腻！高大上的养生菜在家里也能轻松搞定！
葱油海参捞饭
原料：干海参8个、大葱2棵
配料：自制胡萝卜泡菜
调料：鸡汁浓汤宝1块、蒸鱼豉油2勺、水淀粉、山茶油3勺
葱油海参捞饭的做法
1、无油的干净盆子放纯净水浸泡海参24小时，开膛去除内脏沙嘴，用纯净水煮20分钟，继续用冷纯净水浸泡1-3天，至完全泡发。（冷藏并每8个小时换水一次）
2、大葱选用葱白部分，切5公分左右的段。
3、大葱段凉油下锅，小火慢慢炸至表面金黄捞出，葱段和葱油备用。
4、另起锅放一碗水，加入浓汤宝和海参、葱段，小火慢炖20分钟入味。
5、撇去浮沫，加入蒸鱼豉油调色增味，勾入水淀粉勾芡。（注意慢慢加入水淀粉，勾成薄一点的玻璃芡汁）
6、葱油放锅里加热，倒入芡汁，搅拌均匀关火。
7、米饭扣在盘中，摆上海参，浇上芡汁。
8、泡菜胡萝卜切花型，摆在盘中点缀。
美食小提示
1、海参的泡发很重要，无油、纯净水、及时换水、冷藏都是关键。
2、浓汤宝是简易做法，正宗做法是用土鸡、火腿炖出高汤。
3、没有蒸鱼豉油，用生抽调色，老抽颜色太重不容易掌握。
4、搭配黄瓜、西兰花、胡萝卜等爽口青菜一起吃更解腻利口。
网站小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
葱油海参烧豆腐
葱烧海参是鲁菜中的经典，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱香味醇，营养丰富。我在传统用料的基础上，添加了豆腐这味食材。油煎之后的豆腐和水发海参经过调味的高汤和炸过的葱段小火煨制，最后勾薄芡，淋葱油，以浓汁、浓味入海参和豆腐其里，浓色表其外，达到了色香味形四美俱全的效果。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。新春宴客，以优质的海参入菜，尽显隆重霸气，再加上不仅营养而且有着美好寓意的豆腐加盟，精工细作之后，这道改良版的葱油海参烧豆腐定会让食者不忘，宾主尽欢。
色香味形四美俱全的葱油海参烧豆腐
原料：水发海参6个、豆腐250克、大葱白6根、生姜、大蒜适量、鸡汤一碗；
葱油海参烧豆腐的做法
1、葱白切段，入油锅中火炸制，炸至葱香浓郁，葱段变金黄，捞出葱段，滤出葱油备用；
2、锅内留少许油，把切成大块的豆腐反正面煎成金黄色取出备用；
3、利用锅内底油，爆香姜蒜，然后烹入红烧酱油；
4、添加少量鸡汤煮开；
5、添加水发好的海参和炸好的葱白还有煎好的豆腐煮开后转中小火煨制；
6、烹入料酒，用盐糖和胡椒粉调味；
7、水分基本收干时，用少量水淀粉勾芡；
8、出锅前淋上两勺炸好的葱油即可。
美食提示：
1、这道菜葱油的炸制很关键，一定要用小火慢炸，待葱段的水分渐渐炸干，葱香味完全释放，葱段变至金黄马上关火，千万不要炸煳了；
2、芡汁下锅后不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，使之明汁亮芡。
葱油海参烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
海参的做法
菜谱取名叫“海参”纯粹的是为了提高搜索率，让咱们暂且称这道菜为“海参鸡蛋羹”吧！早上起来瞎倒腾冰箱，实在没发现什么食材，于是又打起了早就发好的海参的主意，可辅料也着实欠缺，米事，咱就开始黑暗料理！
材料：
海参半只，虾干十只，鸡蛋两个，淀粉适量，食盐少许，香油适量，
海参的做法的做法步骤：
步骤1，首先咱要做好准备工作，海参和虾干全切好备用，淀粉先加水泡着，两个鸡蛋分别用两个碗盛。
步骤2，至于鸡蛋为嘛要分别用两个碗来盛嘛，请容俺慢慢道来，这纯属是实在是没找到更多的啥辅料来的，所以只能拿我最爱的鸡蛋变变花样了。
步骤3，当然，既然分两个碗来装，区别肯定还是有一点点的，一个碗里的鸡蛋只用打散就好，这是准备煎蛋皮切丝用的，还有个鸡蛋，打散，加一点点的盐和凉白开，这是准备打蛋花用的。
步骤4，当然，我就是这么摸索的一个少年，其实大大们如果也要蛋花和鸡蛋丝的话，完全可以把两个鸡蛋一起打散，加盐加水，煎蛋皮倒一半，剩一半打蛋花用！当然，煎蛋皮就是热锅冷油，再稍微热一下油，鸡蛋液倒进去转下锅就搞定了，出锅切丝备用。
步骤5，海参呢还是要先焯下水，因为按照我这样的做法，食材的原味会保留的比较多，海参独特的腥味还是挺重的，所以不喜欢太腥的朋友们可千万别偷懒喔！
步骤6，木错，为了避免一将功成万骨枯，我以迅雷不及掩耳之势，在海参焯水的时候将煎蛋皮空出来的碗给冲了下，来盛海参。
步骤7，因为我这个海参都是之前发好了冻在冰箱里的，所以拿出来只用放微波炉智能解冻30秒就搞定了，亲们放水里泡泡，或者直接焯水了再切掉都是可以的！如果亲还是干海参的话，那建议您把海参丢水里三天后再捞出来下锅吧！
步骤8，接下来我们将水烧开，放入切好的虾干，因为虾干也是冰箱里拿出来的嘛，稍微的大火煮一下。虾干，海参，鸡蛋都属于味道比较鲜美的食材，所以咱这里就不放味精了，话说，我做菜本来也不是很爱放鸡精味精神马的。
步骤9，将虾干沸腾一下，我们就可以把海参加入进去了，这里要注意，煮虾干，还有之前海参焯水，火都是比较大的，我只是每次在拍照的时候将火关到最小了而已，大大们在操作的时候水的状况绝对是要比这样风平浪静的湖面波涛汹涌多了，要不然如图煮熟，可能要到下午茶了。
步骤10，海参下了，锅里水烧到沸腾，就可以打蛋花了，关键的一步就在这里，各位大大请注意！！！鸡蛋液要慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，重点就在于，鸡蛋液顺时针画圈倒入锅中，搅拌的方向就一定要逆时针，如果鸡蛋液是逆时针画圈倒入锅中的话，搅拌的方向就一定要顺时针！
步骤11，因为不小心错删了两张图，就不得不在成品图里啰嗦了，鸡蛋液入锅彻底搅拌成蛋花了，就可以放入鸡蛋丝了，然后倒入水淀粉，放点盐提鲜。淋点香油，就可以关火出锅了。
步骤12，其实这道菜也是非常百搭的，如果食材多的话，就不用煎鸡蛋丝了，什么蟹肉棒切丝呀，火腿丝啊，牛筋呀，爱放啥放啥，其实有心的大大可以去菜市场超时神马的，买点进口生粉，代替普通的淀粉，做出来的效果，blingbling，透明亮晶晶，绝对高端大气上档次！
步骤13，不过切记那个相反方向搅拌法，这道菜90%的技术含量全都在那里了！而且此法适用于绝大多数的汤羹！（无论放多少次东西，搅拌始终要向着一个方向，菜做的好不好吃，这真的是关键所在！！！虽然我说不出其中啥科学道理，但咋说捏，这就像中医里的经脉穴位一样，虽然没仪器能检测出来，但它确实是存在的，不服的孩纸，摸摸你的太阳穴吧！）
步骤14，不知道怎么了，今天怎么会是那口旧锅摆在那里，导致在锅里看起来跟黑暗料理真是一样一样的，出了锅还算好点吧！不过这还是俺第一次边做菜边拍照，搞的手忙脚乱的，水淀粉也放少了...亲们，见笑了，多批评，多指点，多谢！
葱油烧饼的做法
街边人气王小吃，有甜的，咸的，排着队等着吃。吃吃吃
材料：
普通面粉300g，酵母3g，面粉（油酥用）40g，油40g，温水150g，葱适量，盐适量，五香粉适量，
葱油烧饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉个酵母混合在一起，加入适量温水，揉成面团放在暖和的地方发酵1小时（发酵时间看温度定）
步骤2，把发好的面团揉成光滑的面团
步骤340，g面粉，五香粉，盐葱放在碗里，锅里烧热油浇在上面，拌匀（拌好的就叫酥油）
步骤4，把面团擀成长方形
步骤5，把酥油均匀的铺在上面
步骤6，卷起来，把缝捏合
步骤7，揪成大小适量的剂子，按扁，擀成椭圆形，表面刷少于水，撒上芝麻
步骤8，烤箱160度预热5分钟，烤15分钟，最后2分钟180度上色，表面焦黄即可
步骤9，。。
葱油南瓜的做法
材料：
南瓜900g，香葱4颗，菜籽油100ml，盐巴10g，鸡粉6g，，
葱油南瓜的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去籽去皮切小块！
步骤2，香葱切葱花！
步骤3，坐锅烧热下菜籽油烧辣下葱花小火煸香！葱花留点最后用！
步骤4，下南瓜翻炒3分钟！
步骤5，注入开水，开水以没过南瓜为限！给盐大火闷煮！
步骤6，收汁到十分之六给鸡粉继续收为图中程度即可关火出锅装盘撒葱花！
感谢您阅读“97美食网”的《葱油海参的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海参的做法专题，希望您能喜欢！
