食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你需要"茴香豆嘴炒肉丁的做法"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
五花肉100g，茴香200g，豆嘴200g，葱姜蒜100g，花椒10g，辣椒2个，老抽5g，白糖10g，十三香5g，香油5g，盐5g，，
茴香豆嘴炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，去皮五花肉切丁
步骤2，茴香洗干净切小段
步骤3，葱姜蒜切碎
步骤4，锅内下油放花椒，油热后先放辣椒再放肉丁，炒熟放老抽，十三香。
步骤5，放葱、姜翻炒，加豆嘴。
步骤6，豆嘴炒到8分熟加茴香，放盐。
步骤7，茴香炒至变色，加蒜，香油出锅。
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鲁迅的回忆—绍兴茴香豆
食材明细：
主料：：干蚕豆一斤，
辅料：：料酒适量，十三香适量，茴香适量，桂皮适量，大料适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
鲁迅的回忆—绍兴茴香豆的做法步骤：
1.干蚕豆洗净，备用
2.高压锅内放入洗好的豆子，加适量的水，水刚好没过豆子即可，高压锅上汽蒸10分钟
3.锅中准备调料，放入料酒，有绍兴加饭酒的更好，放入适量十三香、桂皮、大料、茴香、胡椒粉
4.放入高压锅内煮好的豆子，大火烧开，烧至原水量的一半，转小火
5.加入盐、鸡精、糖、调味，豆子在小火中炖煮，煮至水烧干，注意要不断搅拌，以免糊锅
小贴士：
高压锅蒸煮是让豆子更易熟，毕竟干蚕豆未经过浸泡很难熟，大火烧开，这样可以让茴香豆的豆皮缩拢，小火炖煮，让豆子入味，如此，茴香豆是香软有嚼劲，咸中带甜，香味四溢
无腊味，不新年茴香豆的做法
很简单的一道菜，却是美味又万能，当下酒菜，冷盘，零嘴皆可。
材料：
干蚕豆300克，八角一个，桂皮一块，小茴香少许，盐适量，糖少许，清水适量，，
无腊味，不新年茴香豆的做法的做法步骤：
步骤1，干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。
步骤2，浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。
步骤3，电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。
步骤4，煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。
茴香豆腐酿的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
水豆腐(北豆腐更好)四块，茴香3颗，猪肉120g，大喜大牛肉粉1/2瓷勺，蒜米1瓣，生粉2瓷勺，盐1/2量勺，酱油1/2瓷勺，蚝油1/3瓷勺，辣椒少许，
茴香豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，茴香洗净切末
步骤2，猪肉洗净剁成肉泥
步骤3，蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起
步骤4，加入耗油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用
步骤5，一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)
步骤6，大概这么深就可以，太深了易碎
步骤7，这是刚拌好的肉泥
步骤8，往坑里填入，大概2/3满就可以
步骤9，盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好
步骤10，热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可
步骤11，放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用，小心烫嘴哦
茴香豆腐塔的做法
材料：
北豆腐1块，盐适量，茴香适量，鸡精少许，木鱼花适量，，
茴香豆腐塔的做法的做法步骤：
步骤1，茴香切沫，和豆腐佐料搅拌均匀。
步骤2，锅中加油，锅烧热后酱活好的茴香豆腐煎熟。
步骤3，放入模中，倒扣，撒上木鱼花
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