食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编精心收集整理的【台式三杯鸡】1:1:1的做法,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧！
材料：
鸡全翅6只，新鲜罗勒，姜，蒜，干红辣椒，香油1/2杯，酱油1杯，米酒1杯，
【台式三杯鸡】1:1:1的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅洗净，去毛，斩件
步骤2，起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香（我用的一杯大约200ML~我热爱香油！也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油）
步骤3，放入鸡翅煎制（因为鸡翅会出油，所以我没有放足1杯油）
步骤4，煎至鸡翅两面微黄
步骤5，倒入一杯米酒和一杯酱油，加盖用小火焖制
步骤6，汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒，加盖再焖5分钟即可
97msw.coM精选阅读
台式三杯鸡的做法
三杯鸡最早的发源地是江西，后来被客家人带到了台湾，并发扬光大，成为了台湾的名菜之一。那三杯又是哪三杯呢？三杯鸡中加入了哪些灵魂调料呢？现在就来解锁一下！
材料：
鸡翅中8个，生姜五六片，蒜瓣五六个，小米椒1个，九层塔若干片，芝麻香油一勺，酱油一勺，生抽三勺，糯米酒8勺，白糖1勺，
台式三杯鸡的做法的做法步骤：
步骤1，鸡翅中斩段儿，在清水里泡半小时左右，中间可以换几次水。
步骤2，沥干水分，锅入一勺香油，将翅中鸡皮面朝下，小火煎。
步骤3，煎至两面金黄，鸡皮的油脂基本析出，将翅中盛出来备用。
步骤4，用锅里的底油炸一下姜片。
步骤5，姜片炸至微焦，再倒入蒜瓣，稍微搅动。
步骤6，倒入翅中，加入酱油，生抽，糯米酒，白糖，小火慢炖。
步骤7，大火收汁，加入九层塔和小米椒拌匀。
步骤8，关火。
步骤9，成品。
三杯排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，桂皮适量，大料适量，白糖适量，盐适量，油1杯，料酒1杯，酱油1杯，
三杯排骨 的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、干辣椒、姜片、桂皮、大料
2.已焯好的排骨下入电饭锅中，搁入干辣椒、姜片、桂皮和大料。
3.接着，加入油。
4.加入料酒。
5.加入酱油。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.然后，盖上盖、插上电源按下煮饭键、煮10分钟，排骨翻动一下后再煮10分钟。
9.最后，跳到保温时。
10.拔出插头、开盖取出。
台式三杯鸡(2)
食材明细：
鸡腿600克，小红葱头8个，蒜10粒，姜5片，干辣椒2个，油（香油20ml 花生油30ml）50ml，米酒80ml，酱油（老抽10ml 生抽50ml）60ml，冰糖10克，罗勒叶10片
台式三杯鸡的做法步骤：
第1步鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎； 炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒。葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
第2步待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
小贴士：
1．三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。2．不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点盐。3．小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。4．烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。
台北食光—三杯鸡(1)
食材明细：
主料：：嫩鸡800克，红辣椒5克，葱适量，九层塔50克，麻油120克，
辅料：：小洋葱50克，生姜适量，蒜瓣30克，米酒150克，酱油120克，
台北食光—三杯鸡的做法步骤：
1.材料：嫩鸡半只，生姜，蒜瓣，辣椒，小洋葱，九层塔，葱，广东米酒一小杯，麻油一小杯，酱油一小杯（酱油我是用三种调料配置而成的，分别是台湾金兰酱油膏，美极鲜酱油，家乐烧汁，比例为1；1；1，这几种调料超市里可能没有，那么可以改成美极鲜酱油，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，三杯的量要根据食材的多少而增减，我用的是半只鸡，那就少点，整只鸡就要多点，而且如果是自家养的笨鸡，肉质是比较结实的，那么也要多放点，可以多炖会）
2.首先将鸡肉切块，
3.然后生姜切片，葱打个葱结，材料全部准备完毕
4.先将鸡肉放入锅中干炒一下，将鸡肉外表面的水份和多余的油脂炒出来，就像海绵一样，你要让海绵吸水，就要将海绵本来的水份挤一些出来
5.然后炒好倒入盘子里，锅子洗干净
6.在锅中倒入三分之一的麻油，
7.然后倒入蒜瓣，姜片，小洋葱，葱结，辣椒炒出香味（这道菜里的麻油，我是分3次放的）
8.然后倒入鸡块炒香
9.然后将秘制酱油倒入，翻炒均匀
10.在倒入广东米酒
11.然后倒入3分之一麻油
12.然后加一粒八角，
13.改上盖子，小火炖至汤汁浓稠，
14.期间开盖将鸡肉翻扮一次，
15.然后加入九层塔翻扮均匀，然后倒入最后的三分之一麻油起锅即可，整个房间都是香的
小贴士：
酱油我是用三种调料配置而成的，分别是台湾金兰酱油膏，美极鲜酱油，家乐烧汁，比例为1；1；1，这几种调料超市里可能没有，那么可以改成美极鲜酱油，李锦记蚝油，蒸鱼豉油，三杯的量要根据食材的多少而增减，我用的是半只鸡，那就少点，整只鸡就要多点，而且如果是自家养的笨鸡，肉质是比较结实的，那么也要多放点，可以多炖会）
食材大全《【台式三杯鸡】1:1:1的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了台式三杯鸡专题，希望您能喜欢！
