俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了茴香豆的做法，仅供你在工作和学习中参考。
到了夏天总是想小酌一杯，一盘古老风味的茴香豆，仿佛回到了孔乙己的时代参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黄豆，茴香，盐，酱油，八角，姜丝，葱花，蚝油，
茴香豆的做法的做法步骤：
步骤1，买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）
步骤2，锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
步骤3，大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖
步骤4，大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘
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无腊味，不新年茴香豆的做法
很简单的一道菜，却是美味又万能，当下酒菜，冷盘，零嘴皆可。
材料：
干蚕豆300克，八角一个，桂皮一块，小茴香少许，盐适量，糖少许，清水适量，，
无腊味，不新年茴香豆的做法的做法步骤：
步骤1，干蚕豆提前浸泡。我是早上泡，晚上煮，然后浸泡一夜入味，第二天吃。
步骤2，浸泡好的蚕豆加适量清水，水一定要没过蚕豆。加入八角，桂皮，小茴香，会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量，比一般烧菜的盐份量要增加，才能入味，糖少许。
步骤3，电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出，浸泡一晚，充分吸收汤汁入味，第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。
步骤4，煮至蚕豆微微开口是最合适的，可以更好地吸收味道，香浓粉糯，又不会太烂。
茴香豆嘴炒肉丁的做法
材料：
五花肉100g，茴香200g，豆嘴200g，葱姜蒜100g，花椒10g，辣椒2个，老抽5g，白糖10g，十三香5g，香油5g，盐5g，，
茴香豆嘴炒肉丁的做法的做法步骤：
步骤1，去皮五花肉切丁
步骤2，茴香洗干净切小段
步骤3，葱姜蒜切碎
步骤4，锅内下油放花椒，油热后先放辣椒再放肉丁，炒熟放老抽，十三香。
步骤5，放葱、姜翻炒，加豆嘴。
步骤6，豆嘴炒到8分熟加茴香，放盐。
步骤7，茴香炒至变色，加蒜，香油出锅。
茴香豆腐酿的做法
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材料：
水豆腐(北豆腐更好)四块，茴香3颗，猪肉120g，大喜大牛肉粉1/2瓷勺，蒜米1瓣，生粉2瓷勺，盐1/2量勺，酱油1/2瓷勺，蚝油1/3瓷勺，辣椒少许，
茴香豆腐酿的做法的做法步骤：
步骤1，茴香洗净切末
步骤2，猪肉洗净剁成肉泥
步骤3，蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起
步骤4，加入耗油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用
步骤5，一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)
步骤6，大概这么深就可以，太深了易碎
步骤7，这是刚拌好的肉泥
步骤8，往坑里填入，大概2/3满就可以
步骤9，盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好
步骤10，热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可
步骤11，放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用，小心烫嘴哦
茴香豆腐塔的做法
材料：
北豆腐1块，盐适量，茴香适量，鸡精少许，木鱼花适量，，
茴香豆腐塔的做法的做法步骤：
步骤1，茴香切沫，和豆腐佐料搅拌均匀。
步骤2，锅中加油，锅烧热后酱活好的茴香豆腐煎熟。
步骤3，放入模中，倒扣，撒上木鱼花
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法
卤煮五香豆，也叫茴香豆；轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己，在咸亨酒店赊酒混吃的意境！今天我趁着卤肉的机会，把多余的肉汤做了这道好吃的豆制品！
材料：
蚕豆500克，小茴香少许，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，盐少许，白糖1汤匙，味精1小勺，卤肉汤1碗，葱花适量，
卤煮五香豆（孔乙己茴香豆）的做法的做法步骤：
步骤1，干蚕豆洗净，泡在水里一天后，捞出沥干水份，放在有漏孔的容器里，盖上湿巾，每隔半天浇一次水，使其发芽，两三天后就发芽好了。（市场有卖发芽好的蚕豆）
步骤2，将发好芽的蚕豆冲洗一下，放入高压锅内，加入卤肉的汤汁一碗或者放一块猪蹄一起煮，投入少许小茴香、2个八角、2片香叶、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐少许、白糖1汤匙，加入水，要刚刚漫过蚕豆。加盖大火煮至出大气，保持大气4-5分钟，即可关火。
步骤3，高压锅没有气以后打开盖子，炒锅烧热，加2汤匙油，沥去汤汁捞出煮好的蚕豆放入炒锅里翻炒几下，淋入1汤匙生抽，舀入一勺高压锅里的汤汁烧一会儿，放1小勺味精，撒一点葱花就可以起锅装盘了。
步骤4，轻松脱皮，软硬适中；回味无穷，齿颊留香。吃一口香气四溢的茴香豆，喝一盅烫热的绍兴老酒，也许，这就是鲁迅笔下的孔乙己在咸亨酒店赊酒混吃的意境。
茴香豆鲜香滋味，搞定萌娃的做法
还记得小时候上学时候的一篇文章《孔乙己》吗？里面的主人公孔乙己不管多么贫困潦倒，每次去酒家都要必点一份儿茴香豆，有时候身无分文，就是赊账也要来一份儿！可见这个茴香豆有多好吃啦！刚好今天妈妈从老家给我拿了一点儿新鲜的蚕豆来，立马就去我家阳台上掐了一点儿小茴香，做了这道茴香豆，味道真是好极了！连平时不爱吃蚕豆的小女儿中午也赏脸吃了满满一大碗饭呢！
材料：
蚕豆500克，小茴香100克，蒜瓣3粒，生姜1块，花椒3粒，干辣椒1个，盐1勺，热炒鲜露1勺，
茴香豆鲜香滋味，搞定萌娃的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的蚕豆清洗干净后沥干水分备用！
步骤2，小茴香洗干净沥干水分后切成段备用！
步骤3，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用！
步骤4，锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香！
步骤5，放入沥干水分的蚕豆翻炒几下，加入一勺盐翻炒均匀！
步骤6，加入适量的水把蚕豆煮熟！（水不要放太多，刚好淹没住蚕豆即可！）
步骤7，蚕豆煮熟，水快干的时候，放入切好的小茴香翻炒几下！【蚕豆一定要煮熟才能吃哦，要不然会中毒的！】
步骤8，起锅的时候加入一勺热炒鲜露即可！（没有这个热炒鲜露的可以放一勺蔬之鲜或者少许鸡精都可以哦！）
步骤9，做好的茴香豆味道不错哦，我家宝宝很喜欢吃！比平时多吃了一碗米饭呢！
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
茴香豆腐汤
食材明细：
主料：：茴香菜200克，豆腐300克，浓缩高汤一支，
辅料：：盐适量，姜三片，
茴香豆腐汤的做法步骤：
1.茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。
2.洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。
3.豆腐切成小块，放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。
4.汤锅上火，放入适量水烧开，放入史云生浓缩鸡汁高汤。
5.放入三片姜。
6.放入豆腐煮沸一分钟。
7.放入茴香菜煮熟。
8.放入少许盐调味即可。
小贴士：
1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重，此汤根据水量不放盐或少放盐。
2、茴香菜不可久煮，断生即可，可感才鲜香。
茴香豆腐馅饼松下多面美味的做法
老公喜欢吃茴香做的馅饼、今天刚好买了茴香和豆腐、配上一点虾皮、真的是营养丰富又健康美味哟……
材料：
茴香250克，豆腐200克，淡干虾皮80克，盐适量，鸡精2克，花椒粉5克，花生油80克，面粉300克，
茴香豆腐馅饼松下多面美味的做法的做法步骤：
步骤1，把食材备齐
步骤2，豆腐洗净后焯水后沥干水分、用刀切成小丁
步骤3，茴香摘洗干净沥干水分后用刀切碎
步骤4，热锅烧至六成热时、锅中倒入花生油烧热后放入切丁的豆腐、小火翻炒片刻
步骤5，加入花椒粉
步骤6，加入适量盐
步骤7，加入鸡精
步骤8，翻炒均匀后加入淡干虾皮
步骤9，继续翻炒至豆腐变成金黄色即可关火
步骤10，炒好的豆腐放凉后、加入切末的茴香
步骤11，把豆腐和茴香搅拌均匀即可
步骤12，面粉中用适量清水慢慢开始和面
步骤13，直至把面团揉成光滑细腻的状态后醒发半个小时
步骤14，把醒发好的面团排气揉匀后、搓成长条滚匀后用刀切成大小一致的剂子
步骤15，摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮
步骤16，面皮里加入适量搅拌好的馅料
步骤17，把面皮的四周捏死不露馅就可以了
步骤18，把包好的馅饼翻过来摁扁
步骤19，电饼裆提起预热后、用硅胶刷子蘸少许食用油把锅底抹上一遍
步骤20，把摁扁的馅饼放入电饼裆里
步骤21，盖上锅盖煎至两面金黄色即可了、过程大概需要6分钟
步骤22，香气扑鼻的茴香豆腐馅饼就出锅啦
步骤23，用刀切开馅饼、皮薄馅足味道好、老公一下干掉6个
步骤24，成品一
茴香豆 五香蚕豆，零食…赞赞赞的做法
夏日小零食，干净又卫生，吃的健康又放心呀，哈哈
材料：
蚕豆500g，盐3小勺，糖2小勺，朝天椒1个，大蒜1小坂，茴香2个，香叶2张，小苏打小指甲盖那么点点就行，，
茴香豆 五香蚕豆，零食…赞赞赞的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆洗干净，放入锅中，加辣椒，大蒜，如图的量足够了，蚕豆是老奶奶那买的，买了一斤的量，
步骤2，再依次加入茴香香叶，花椒，和小苏打
步骤3，等水开了再加盐，和糖，加入了苏打可以让豆豆保持那份小绿绿，呵呵，迟点加盐可以让他熟的快
新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）的做法
新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）姑姑在阿克苏住了49年，这道新疆随处可见的烤包子纪念一切在边疆、异乡留下的青葱岁月吧❤️烤包子多为羊肉做馅，配角很少，吃一个纯滋味。这道纯素馅烤包子不失为夏天乡野的清爽滋味了75克8个左右贴士⚠️：1.南瓜：这个配方用了糖粉和淀粉低，纤维高的长南瓜。这个可根据喜好选择南瓜。2.茴香须切得细碎，然后和冷却后的南瓜、豆皮混合。3.豆皮：薄豆皮软滑，口感合适。
材料：
馅制作，长南瓜切丝140g，去梗茴香叶切碎80g，薄豆皮60g，孜然粉3g按口味适量，青花椒粉/粒5g，姜1片，炒馅的玉米油5-10g，调味盐3g按口味适量，熟芝麻10g，烤包子面皮制作，面粉190克，水105克，加95g再按面粉吸水性加水，盐1g按口味适量，干酵母（仅仅为让包子皮松软）小于等于1g，，
新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）的做法的做法步骤：
步骤1，馅：准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。
步骤2，馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。（2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。
步骤3，花椒口味DI南瓜茴香豆皮馅
步骤4，包子：（1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。
步骤5，包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。
步骤6，烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。
步骤7，烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。
步骤8，新疆素馅烤包子，回味无穷∞
步骤9，好吃的。茴香切碎点更好。
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