食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐双椒鱿鱼条的做法，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
买的是那种带籽的小鱿鱼，本来切成圈圈。结果在妈妈家时因为妈妈家水凉，妈妈舍不得我动手，妈妈洗的时候剪开了，于是就我就做成了鱿鱼条
材料：
小鱿鱼适量，青椒2个，红椒1个，葱姜末少许，盐适量，酱油少许，
双椒鱿鱼条的做法的做法步骤：
步骤1，青红椒洗净，切丝儿，葱姜切末
步骤2，就是这种小鱿鱼，我忘了拍照片，这个是百度来的。有的时候这种小鱿鱼肚肚里满是籽籽的
步骤3，小鱿鱼洗净，切成圈儿或者条块，入沸水中焯水后控下水。这里焯水的时候注意下：水烧开后将鱿鱼放到沸水里即可关火哦，这样处理过的鱿鱼比较嫩
步骤4，炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末爆香
步骤5，加入青红椒丝翻炒片刻
步骤6，再加入鱿鱼丝轻轻翻炒一会儿即可加盐，调味儿出锅。说实话酱油可加可不加的。加的话也不要加多了，稍微一点儿就好。
步骤7，上菜吧
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铁板双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1千克，
辅料：：洋葱1个，干辣椒8个，泡野山椒8个，大蒜2瓣，生姜5克，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，辣椒油适量，酱油适量，鸡精适量，黄油5克，葱3根，
铁板双椒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净
2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝，蒜姜切小丁。
3.干辣椒，泡野山椒切
4.锅烧热放入冷油，将切好的蒜姜放入锅中炒出香味，然后放入鱿鱼炒至发白放入酱油上色，放泡野山椒，干辣椒，再放胡椒粉，孜然粉，辣椒油，花椒油翻锅炒几下小火焖1分钟再放鸡精，盐适量出锅
5.将铁板烧热抹上黄油，将洋葱丝均匀撒在抹上黄油的铁板上再将出锅的鱿鱼放在洋葱丝上大火焖1分钟后撒上葱花盖上盖子1分钟。便可以享用了。
双椒炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼一个，大青椒三个，小红灯笼椒2个，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，
双椒炒鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉。
2.将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物。
3.里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用。
5.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
6.锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里。
7.青红椒切片，蒜切薄片、姜切丝。
8.泡好的鱿鱼捞出沥干水分。
9.热锅放油，爆香姜蒜。
10.加入辣椒翻炒，加一点盐。
11.加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒。
12.加入适量酱油调味即可出锅。
双椒鸭条
食材明细：
鸭500克，柿子椒100克，五香粉3克，襄荷10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精1克，香油5克，猪油(炼制)60克，大葱5克
双椒鸭条的做法步骤：
1. 将卤鸭斩成长约6厘米、宽约2厘米的条；
2. 小青椒、小红椒去蒂洗净；
3. 青、红椒对剖成两半，去籽，然后切成长约6厘米的节；
4. 老姜、大蒜去皮洗净，切成指甲片；
5. 大葱洗净，取其葱白，切成长约6厘米的节；
6. 锅置旺火上，烧精炼油至6成热，投入鸭条炸至皮酥捞出；
7. 锅内留少量油，下青椒、红椒，加盐炒至9成熟；
8. 倒入鸭条，投入姜片、蒜片、葱节、五香粉，炒香入味；
9. 烹入味精、香油，推转和匀，起锅盛入盘中，即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备精炼油约1000克。
双椒爆鱿鱼(1)
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，红椒1个，青椒1个，洋葱1个，
辅料：：盐3克，生抽2克，料酒2克，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，生姜1段，大蒜1个，
双椒爆鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼，收拾干净，切花刀，这花刀没切好，刀功需要加强
2.青椒、红椒、蒜、姜，切好，备用
3.切好洋葱，洋葱切之前可以放冷冻里10分钟，省的热泪满面
4.热锅，入油，爆热，入姜、蒜
5.入洋葱，爆炒
6.入鱿鱼，鱿鱼要事先用热水，绰下，这里忘记拍照了，可以绰掉鱿鱼的水份，否则炒的时候会有很多水，影响口感
7.入青椒、红椒，爆炒，料酒少许，这里速度要快，时间不宜久
8.加入盐、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出锅了
9.成品
小贴士：
雨夕碎碎念：鱿鱼一定要事先绰水，上面我忘记拍照了.
双椒爆炒鱿鱼头的做法
我原本不是一个怕热的人，夏天对于我来说似乎很快就过去，还没怎么感觉到热呢秋天就来了。可今年就大不一样了，尤其是这几天，这个热啊，俺们这儿已经39度了，而且听天气预报说这种天气还要持续一段日子，妈呀！我天天唠叨着“天太热了，没法活了”，可老包却和我唱反调，他说他没觉得今年夏天怎么热，和往年差不多，继而他老人家转过身问我，“你是不是胖了？”他问完这话，我还没什么太大反应。周日起床有点儿晚，起来就和老包大扫除：他拖地，我负责擦洗。俺一干活就容易刹不住车，看见北阳台窗户脏了，就开始擦窗户。老包说他擦，他之所以说帮我擦，就是因为觉得太危险了，怕我有个什么闪失，五楼啊。可我信不过他，愣是把抹布从他手里抢了过来,于是老包就躲开了，说看我干活楞呵呵的，害怕。十点了，才吃早饭，老包做的，他说是他拿手的，西红柿鸡蛋打卤面，所谓拿手就是把俺家几乎所有的调料都放上：盐、味素、花椒面、生抽、老抽、蒸鱼豉油、蚝油、甚至是红烧汁。这好像和我说的天热有点儿不搭调啊，别急，等我说完。吃完早饭，刷完碗筷，老包上网，我躺在床上看看杂志，猛一转头，看见书架底下的体重秤，想到老包说我有可能增胖致热的话，立马下床拿出体重秤，上去一看指针，妈呀，这称准不准啊？赶紧让老包上去，我紧盯着指针，老包基本和前一阵子没什么变化，我俩是之前一起称的，可我的已经涨了俩格儿啦！四斤啊，短短15天，天啊，怪不得最近穿衣服觉得有些不宽敞，都是安逸又好吃惹的祸！人家别人夏天苦夏、容易瘦，我倒好，饭量蹭蹭往上窜，咋整啊！俺家煮饭，以前的话一小碗米就够老包我俩吃的了，可现在却不行了。那天还就这个话题和老包聊过，说咋这个新买的米不爱出饭呢，这大米不好，再买的话换个品种吧。现在看来，不是人家米的事儿，是我自己出事儿了,米桶里的米是迅速见没啊！就是下面这个菜，让我一顿消灭将近两碗饭。
材料：
鱿鱼头400克，泡椒150克，青椒半个，郫县豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，料酒少许，生抽少许，油适量，盐少许，味素少许，
双椒爆炒鱿鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼头摘净，去掉脏物，改刀，焯水，不过时间不要长，水开后放进去，马上捞出，否则会硬
步骤2，泡椒、青椒洗净，青椒切成小块儿，葱姜蒜切好备用。
步骤3，锅内倒油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油；再加入葱姜蒜爆香，倒入生抽，大火，放入泡椒和青椒，煸炒一会儿，（如果喜欢辣的，就先炒泡椒，辣椒越炒越辣），倒进已经过水的鱿鱼头，加料酒，味素，盐。出锅
豉汁双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青椒适量，红椒适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，大葱适量，
豉汁双椒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼一只。
2.将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。
3.内肉肌朝上。
4.用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。
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12.鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。
13.形成网状的切口。
14.最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。
15.将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。
16.青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
17.锅中放入适量油爆香葱姜蒜。
18.然后放入青红椒片。
19.焯好的鱿鱼翻炒均匀。
20.然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
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25.翻炒均匀即可出锅装盘。
26.近一些看。
双椒爆炒鱿鱼花的做法
每次过年过节，我妈妈就会做这样一道极具诱惑力，看起来就直流口水的爆炒鱿鱼花！一上桌一般是秒光哈哈。这道菜要做的让鱿鱼像花一样绽放，在舌尖上彻底开启你的味蕾，真是需要充足的耐心和爱心！哈哈。我们四川人很喜欢在菜里加一些自己家的泡菜。这道菜里我也加了一些泡姜，有了它整个菜吃到嘴里味道变得层次更立体，更脆爽！
材料：
鱿鱼1只，泡姜7片，青灯笼椒/青尖椒半个，红灯笼椒/红尖椒半个，姜3片，蒜4瓣，生抽1汤匙，大葱半根，胡椒粉1克，白酒/料酒1勺，生抽2汤匙，蚝油半汤匙，盐2克，花椒10粒，干辣椒4个，，
双椒爆炒鱿鱼花的做法的做法步骤：
步骤1，准备以上食材
步骤2，鱿鱼洗干净，用剪刀从中间剪开，去掉其中的内脏不要，如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮
步骤3，将外皮去干净
步骤4，鱿鱼剪开后平铺在案板上，光滑面先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切，切到2/3处就可以，不要切断
步骤5，然后90度角切成条切成块(也就是先横切成条,再竖切成块),如果前面是90度切的花刀,就要45度切成条再切成块,总之切出来的小块看里面的十字花刀是斜切的就行了
步骤6，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹
步骤7，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块
步骤8，炒锅中加入清水用大火烧开，放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出；
步骤9，快速捞出鱿鱼花
步骤10，焯过水的鱿鱼花、双椒和大葱切均匀小块、泡姜切片、姜蒜切末、干辣椒扮成碎
步骤11，小火，比普通炒菜多一点油，油热以后倒入花椒和干辣椒碎
步骤12，接着倒入姜蒜末，翻炒一下
步骤13，接着放入切好的泡姜，没有泡姜可以跳过
步骤14，接着倒入大葱，快速翻炒一下
步骤15，紧接着就倒入鱿鱼花，并翻炒
步骤16，放入小半杯白酒/料酒
步骤17，倒入准备好的调料：生抽1汤匙白胡椒粉1克蚝油半汤勺盐2克，倒入前均匀搅拌一下
步骤18，快速翻炒一下倒入双椒
步骤19，再很快的翻炒几下，关火前放入小半勺鸡精出锅！
步骤20，美美的品尝这一盘美味，少不了一杯美酒！不要吃太快哦，细细品味啊！
【四川】双椒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼300g，青椒1个，甜椒1个，
辅料：：植物油5毫升，姜片2片，干辣椒3个，花椒10粒，生抽1小勺，料酒1小勺，盐0.5小勺，
【四川】双椒鱿鱼的做法步骤：
1.备好食材：鱿鱼，青椒，甜椒；
2.青椒、甜椒洗净后切块；鱿鱼切块；姜片切丝；干辣椒用厨房剪刀剪短，再备点花椒；
3.不粘锅里倒入适量植物油；
4.放入姜丝，干辣椒，花椒炒香；
5.放入青椒，甜椒翻炒；
6.放入洗净、控干水分的鱿鱼，迅速翻炒；
7.调入适量生抽，料酒继续翻炒；
8.调入适量盐，翻炒均匀后关火；
9.装盘起锅。
小贴士：
1、食材根据自己的爱好调整；
2、如果是新鲜鱿鱼，需焯水后再烹饪；
椒香鱿鱼（干鱿鱼）的做法
珠海是个海滨城市，海产丰富，所以海鲜也相对便宜，平常吃鲜鱿鱼比较多，不了解干鱿鱼的做法，怕很难入味，尝试着做了一下，虽然没有鲜鱿鱼的脆爽，吃起来也回味悠长，赶快和大家分享下这个很简单朴实家常的做法
材料：
干鱿鱼一条200g，红椒100g，姜少许，料酒少许，大葱少许，生抽适量，盐适量，，
椒香鱿鱼（干鱿鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。
步骤2，鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
步骤3，红椒，老姜，大葱切丝备用。
步骤4，锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
步骤5，加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
步骤6，同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
步骤7，将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
步骤8，加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
步骤9，完成，耶！
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