食材明细:
主料::小黄鱼800克,葱20克,老姜15克,大蒜8瓣,醋30克,酱油适量,胡椒粉少许,
辅料::料酒1茶匙,花椒1小把,白酒2茶匙,白糖20克,食盐适量,
#信任之美#家熬小黄鱼的做法步骤:
1.食材:小黄鱼、葱姜、蒜、花椒粒
2.小黄鱼去鳞去腮清洗干净,加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟。
3.腌渍好的小黄鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.锅中放油烧热,放入沾过淀粉的小黄鱼煎制。
5.煎至金黄煎透捞出
6.锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
7.码入煎好的黄鱼,依次加入白糖、食醋、酱油、食盐、料酒
8.加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制。
9.烧制20分钟左右,汤汁基本收尽即可关火盛出。
小贴士:
这种小黄鱼腥味比较重,用白酒腌渍能更好去除腥味。
食材明细:
主料::黄花鱼5条,芹菜3根,
辅料::豆酱适量,盐适量,油适量,生姜一块,
豆酱小黄鱼的做法步骤:
1. 将黄花鱼清洗干净,放置盘中,待用
2.将生姜切丝,放置盘中,待用
3.接着热锅,倒入适量的油,将姜丝倒入锅中,爆炒
4.然后放入小黄鱼,小火慢煎,待一面成金黄色时,便可翻面煎
5.待小黄鱼煎熟时,便可倒入适量的水,开中火,盖上锅,熬5分钟
6.5分钟后,拿开锅盖,依次倒入适量的豆瓣酱和盐,再放入芹菜,熬至白色即可
7.最后,成品完成!请享用吧
小贴士:
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 如不确定以是否熟了,可用筷子插一下鱼背,能戳透就表示鱼焖煮熟了
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