食材明细:
主料::牛肉200g,包菜350g,
辅料::韩国辣椒酱1勺,干辣椒3-4个,红辣椒1个,绿辣椒1个,生抽5ml,胡萝卜适量,洋葱适量,
干锅牛肉包菜的做法步骤:
1.备料:红辣椒,绿辣椒,干辣椒,胡萝卜,洋葱(这里没来得及拍洋葱哈),牛肉,包菜
2.包菜最好是手撕,这样形状跟口感都会很好。
3.牛肉切小块,抄水,拿出。
4.锅热了先炒牛肉,牛肉炒熟后放入红绿辣椒几乎干辣椒或者辣椒粉末,总之就是要辣辣辣。然后再倒入包菜,加入少许生抽。我还多加了韩国辣椒酱,就怕不辣。另外韩国辣椒酱里面带一点点甜,可以带来另外一种口感。
5.转小火,大火容易干锅,包菜叶子不容易熟改用小火慢慢滋,让它慢慢熟。感觉差不多的时候再加入之前切好的洋葱,以及少许盐。我加了韩国辣酱,所以我没有加很多盐,还有平时我主张少吃盐,不过大家依个人口味斟酌哈。
6.出锅啦。哈哈,真的很好吃,全部被我一次性吃掉了,吃得胃都不舒服。喜欢干锅的快在家试试吧。
大部分的人在平时吃饭的时候都会选择做米饭,因为简单易操作,但是周末的时候就可以让自己吃点好的了,今天要为大家介绍的这款菜就是牛肉包菜馅锅贴,喜欢就来看看吧!
原料:中筋面粉300克牛肉末200克包菜400克油适量盐适量鸡蛋1个老抽5克生抽10克蚝油5克白砂糖4克十三香1克姜5克香油20克
步骤:
1.材料图:牛肉泥、包菜和面粉
2.面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。
3.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。
4.然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。
5.将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。
6.而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。
7.统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。
8.将饧好的面团搓条,揪成小剂子。
9.擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。
10.取一张皮子,放入馅料,对折。
11.然后再拉抻长,成为细长的月牙形。也可是两头不封口的。根据你的习惯。
12.煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。
13.当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。
小贴士:
1.菜肉饺子馅料,先将肉调好味,再于菜拌合在一起。如果牛肉较干,渗的蔬菜又不是多汁的就需要打些水,根据情况定。
2.包菜较硬,撒点盐抓一抓,便于入味。
3.饺子面团要软,揉好的面团要饧一会,这样口感才会筋道柔软。
4.生煎饺子,最好用温水和面。
5.用水煎法煎饺子,水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
食材明细:
主料::猪肉400g,包菜500g,面粉500g,酵母粉7g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
包菜猪肉包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和所有调料拌匀。
4.包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
6.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
7.醒好的面排气揉上劲,下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。
食材明细:
主料::猪肉适量,包菜半颗,黑木耳适量,五花肉一小块,胡萝卜半根,香葱适量,生姜三五片,
辅料::六月鲜酱油两勺,蚝油两勺,鸡精少许,食盐少许,
油渣包菜馄饨的做法步骤:
1.包菜切开,过水焯烫
2.胡萝卜去皮切丝再切丁
3.黑木耳提前泡发,切丁
4.肉馅用酱油,蚝油,鸡精,盐,生姜末,香葱末拌匀腌制一会
5.将包菜切碎,黑木耳丁,胡萝卜丁放入肉馅中搅拌均匀备用
6.这是最关键的一步,能让馄饨更加鲜香!这就是熬油渣,将五花肉切丁
7.将五花肉放入少量油锅中熬制到金黄色,酥脆即可
8.将熬制好的油渣切碎,与熬制的油一起拌入馅料中。即可开始包馄饨啦!
小贴士:
油渣的加入可以让馄饨更加鲜香,非常好吃。
食材明细:
主料::包菜7片,肉泥200克,面粉半杯,蛋液一个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐一小勺半,糖一小勺,鸡精半小勺,酒一小勺,蚝油一大勺,生粉一大勺,水少许,油适量,
【花样包菜】----鲜肉包菜卷的做法步骤:
1.将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
2.捞出晾凉。
3.肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
4.再分次加入水搅拌上劲。
5.取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
6.将两边折起。
7.再卷成卷。
8.将包菜卷在面粉中滚一遍。
9.再放进蛋液中打个滚。
10.最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
小贴士:
1、包菜摘叶子时,要从根部往上揭起,我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候,要注意时间,我家那个呆老公,光知道在不停地翻动,就是不知道盛出来,还好我及时发现,否则就惨了。
食材明细:
主料::猪肉一斤,面粉一斤,
辅料::包菜适量,胡萝卜适量,生姜少许,香菇适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,味精适量,胡椒粉适量,
猪肉包菜饺的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉加生姜,盐,味精,生抽,胡椒粉,糖腌会,包菜切碎后加些植物油,锁住水分,包的时候就不容易出水
2.将配料加入腌好的肉馅中,顺一个方向搅匀,放入冷冻室
3.开始做饺子皮,面粉中慢慢加入热水,用筷子搅,面粉变成小块状后,将面粉揉成团
4.揉成光滑的面团即可,静置十五分钟左右
5.将面团揉成长条,切成均匀的小块,撒些干面粉,摁扁,用擀面杖慢慢擀成圆形的薄皮
6.包成自己喜欢的形状
7.水开后,上锅大火蒸15分钟即可
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