茄汁牛肉馄饨

食材明细：

主料：：肉馅100克，馄饨皮100克，

辅料：：菠萝适量，鸡蛋1个，

配料：：姜适量，番茄酱适量，糖适量，白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，

茄汁馄饨的做法步骤：

1.在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；

3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；

4.然后向上折叠起来；

5.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；

6.将其他所有的馄饨包好备用；

7.锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；

8.炸至金黄色后捞出；

9.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；

10.再加入点糖， 白醋和盐调味；

11.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；

12.在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

茄汁馄饨

馄饨是一道灰常家常的面食小吃， 它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美， 常常被我们用来当做主食， 不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨

食材配方

主料：

肉馅

馄饨皮

菠萝

鸡蛋

油

盐

番茄酱

糖

白醋

胡椒粉

料酒

姜

做法 共12个步骤

1.在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；

2.顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；

3.将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；

4.然后向上折叠起来；

5.将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；

6.将其他所有的馄饨包好备用；

7.锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；

8.炸至金黄色后捞出；

9.锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；

10.再加入点糖， 白醋和盐调味；

11.下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；

12.在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。

食材明细：

嫩牛肉300克，番茄酱50克，绍酒，水淀粉，酱油，葱姜片各20克，白糖，10克，小苏打5克胡椒粉，1克，姜末2克，花生油500克黄酒，味精少许。

茄汁牛肉的做法步骤：

①将牛肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时；

②炒锅上火，油烧至六成热，放入牛肉片，待牛肉炒自倒入漏勺沥油；

③炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

食材明细：

主料：：米饭400g，牛肉700g，西红柿250g，番茄酱50g，

辅料：：胡椒粉2g，盐5g，糖5g，

茄汁牛肉饭的做法步骤：

1.牛腩切3厘米长的长方形块。

2.凉水入锅焯水去掉血沫

3.压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角

4.加压上汽后压13分钟，压好的牛肉备用

5.西红柿切块，锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿

6.西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐

7.待西红柿很软时放入番茄酱，

8.翻炒出红油

9.倒入炖好的牛肉，汤也倒入

10.大火煮开后转中火，炖15分钟左右。

11.最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用

食材明细：

腌牛肉400克，葱头50克，去壳净鸡蛋液50克，精盐，味精，胡椒粉各1茶匙，白糖，急汁，绍酒，湿淀粉各0.5汤匙，茄汁1汤匙，二汤1杯，干淀粉2.5汤匙，花生油750克。

茄汁牛肉饼的做法步骤：

(1)将腌好的牛肉剁烂，放入钵中，加入搅匀的全鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成四个圆饼，底面拍上干淀粉。

(2)炒锅内放花生油烧至七成热时下肉饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。

(3)随即将炒锅置炉上，下葱头切成的粒，烹绍酒，加入二汤、牛肉饼，下精盐、味精、白糖、急汁、茄汁、胡椒粉煨透，再加入湿淀粉少许推匀，加芝麻油和熟花生油炒匀装盘便成。