食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了手工花生牛轧糖的做法，仅供参考，希望能为你提供参考！
春节前特地做了几盒纯手工牛轧糖，送给自己的家人品尝！本想多做一些，哪知道糖纸准备的少了，准备再购时，已无快递了，有点郁闷啊~~~
材料：
黄油30克，花生米100克，全脂奶粉100克，纯白棉花糖153克，糖纸若干，，
手工花生牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原料
步骤2，黄油放入不粘锅，小火加热至溶化
步骤3，待黄油完全融化后晃动下锅具，使黄油均匀平铺锅底
步骤4，倒入棉花糖
步骤5，用木铲不断翻拌，使黄油融入至棉花糖中
步骤6，关火：倒入全脂奶粉，快速拌匀
步骤7，倒入花生米
步骤8，尽快拌匀
步骤9，移至不粘的金盘上，轻压整成长方形
步骤10，凉至微微热时，先切长条再切小块
步骤11，用糖纸包裹好
步骤12，装入包装盒，送人很有面子哟
97msw.Com扩展阅读
原味手工花生牛轧糖
去年春节前做了不少牛轧糖和太妃糖，过节时，来家里的亲朋吃过，都感觉不错。今年，不用棉花糖做了，来个更加专业、复杂一点的，用水饴做个手工花生牛轧糖。
原味手工花生牛轧糖
原料：白砂糖100g、水饴60g、水70g、黄油20g、蛋清40g、奶粉160g、花生仁300g
原味手工花生牛轧糖的做法
1.花生仁150度烤熟，去皮备用；
2.水、白糖、水饴依次倒入锅中小火煮至140度（温度计没电了，所以没量，大约用了15分钟左右）；
3.糖快熬到125度时，将蛋清打发至硬性小尖角状，同时将黄油隔水融化备用；
4.糖熬到136度时关火，余温会将糖水继续升温至140度；
5.将打好的蛋清盆坐到热水中，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清；
6.打至蛋糖液非常黏稠，慢慢倒入黄油继续搅打；
7.分三次倒入奶粉，快速打均，使之更加黏稠（不好打也一定不能停，否则糖液成硬坨就失败了）；
8.倒入花生仁搅拌均匀后，倒在方形模具中，将表面迅速压平（如果不是不沾模具，底部要垫上不沾垫或保鲜膜）；
9、晾至温热时切块；
10、用油纸和彩色布面胶带做成糖纸，包上即可（不想专门买糖纸了，这样一来便宜、二来也更手工一些）。
特别提示
1.熬糖要开小火慢慢熬，100度以前比较快，温度上升到120度就特别慢，要有耐心才行，牛轧糖的温度控制在130－140度就可以了，温度越高做出的糖越硬；
2.我熬糖大致用了15分钟，不过，这要看不同材质的锅和火的大小了（我用的是从香港背回来的厚底不沾锅，锅底如果薄了容易糊锅，做好的糖吃起来也会发苦）；
3.中途一定要快速搅拌，否则糖硬了就揉不开了；
4.糖在稍凉些后就用快刀切，全部凉掉会不好切些。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
手工牛轧糖的做法
今天一口气上了三种牛轧糖，开心果夹心的是年前回家的前一天做的，而花生和核桃芝麻夹心的是回家那天上午做的，一口气做了那么多，赶糖果，赶包装，赶车，当时都成累人儿了，还好前一天做的开心果夹心的拍了成品图。事情是酱紫的，年前几天我一直纠结，就是不知道该会哪儿过年好！小庞童鞋妈妈盛情邀请到他们家过年，已经不是一年两年的事儿了，每次都找N多的理由，很累哒。我自己当然是灰常想灰常想回自己家过年了，嫂子快生宝宝了，干什么都不方便，爹妈年纪也大了。还想回去看我奶奶……唉……好吧，真个对不起，我还是要回自家过年！为表歉意，我做点手工糖果让小庞童鞋带回去吧！之前做过两次，吃货们都无比爱吃！他们应该也能接受的吧？最终据对方军情汇报：这个手工糖果相当好吃，唯一的缺点就是做的太少了！做多了就不值钱了。我也带了一袋子回家给自家人尝尝，大家还是一致好评！姐夫问我2013年订糖果要不要提前预订！本来包装的相当漂亮的，可惜了，时间都已经是争取到最后一分钟了，如果我真要拍照，就有了能赶不上车，我只好做完包装完，然后放到小庞童鞋的行李箱就赶车站去了。还好，前一天的开心果拍了成品图，要不今天就看不到是傻样儿的了还哈哈哈。
材料：
棉花糖300克，奶粉150克，开心果90克，花生50克，黄油90克，，
手工牛轧糖的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有材料，花生提前炒好，脱衣，开心果剥壳，是个累人的活，奶粉我用的是自己喝的奶粉，价格小贵，大家也可以现在烘焙奶粉较便宜
步骤2，小火，炒锅无水，放入黄油小火融化，倒入棉花糖
步骤3，棉花糖融化后加入开心果仁和花生即可关火，炒均匀，接着，倒入奶粉拌均匀（因为用的炒锅，很粘，棉花糖都快要全部贴到炒锅边上了，我是紧张又无奈，没有精力分神出来拍照，大家将就看看文字描述吧）
步骤4，把炒均匀的糖果胚倒到一个厚的保鲜袋表面，把保鲜袋盖过来，用面擀压成手指厚的平面。静止至彻底冷却（此图用后面的花生糖图代替）
步骤5，彻底冷却后，切条，按照自己喜欢的大小，再切小块，我担心家里人吃太多，都是一小口一粒的
步骤6，临时没有买到糖纸，我用的是面包纸代替糖纸，就是要自己裁剪，包装好即可。
喜欢《手工花生牛轧糖的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手工牛轧糖专题，希望您能喜欢！
