食材明细:
主料::包菜7片,肉泥200克,面粉半杯,蛋液一个,
辅料::葱姜适量,
配料::盐一小勺半,糖一小勺,鸡精半小勺,酒一小勺,蚝油一大勺,生粉一大勺,水少许,油适量,
【花样包菜】----鲜肉包菜卷的做法步骤:
1.将包菜叶子摘下,洗净后在开水锅中焯软。
2.捞出晾凉。
3.肉泥加葱姜、糖、盐、鸡精、蚝油、酒、生粉拌匀。
4.再分次加入水搅拌上劲。
5.取一片生菜,剪去根部,放上肉馅。
6.将两边折起。
7.再卷成卷。
8.将包菜卷在面粉中滚一遍。
9.再放进蛋液中打个滚。
10.最后放进油锅中煎,当包菜卷变黄,身子也变得圆滚滚时,说明肉馅就熟了,捞出即可装盘。
小贴士:
1、包菜摘叶子时,要从根部往上揭起,我今天是吃一堑、长一智。
2、炸的时候,要注意时间,我家那个呆老公,光知道在不停地翻动,就是不知道盛出来,还好我及时发现,否则就惨了。
食材明细:
主料::包包菜适量,
辅料::干红辣椒适量,
配料::盐适量,大蒜适量,醋适量,鸡精适量,白糖适量,油适量,花椒粒适量,
手撕包包菜的做法步骤:
1.材料:包包菜 醋 干红辣椒 花椒粒 大蒜 盐 植物油 鸡精 白糖
2.把包包菜去掉外皮洗净,大蒜去皮切成片 干红辣椒切成段
3.从中间切开
4.用手撕成片片
5.锅里油7成热,加花椒粒 干红辣椒爆香
6.加包包菜,加白糖大火翻炒均匀
7.加盐继续翻炒,
8.加醋,鸡精调味出锅
9.包包菜脆,香,辣的开胃
小贴士:
加白糖是为了包包菜脆,所以先加,后放盐。加醋是为了增加香味。一定的大火翻炒。
食材明细:
主料::牛肉200g,包菜350g,
辅料::韩国辣椒酱1勺,干辣椒3-4个,红辣椒1个,绿辣椒1个,生抽5ml,胡萝卜适量,洋葱适量,
干锅牛肉包菜的做法步骤:
1.备料:红辣椒,绿辣椒,干辣椒,胡萝卜,洋葱(这里没来得及拍洋葱哈),牛肉,包菜
2.包菜最好是手撕,这样形状跟口感都会很好。
3.牛肉切小块,抄水,拿出。
4.锅热了先炒牛肉,牛肉炒熟后放入红绿辣椒几乎干辣椒或者辣椒粉末,总之就是要辣辣辣。然后再倒入包菜,加入少许生抽。我还多加了韩国辣椒酱,就怕不辣。另外韩国辣椒酱里面带一点点甜,可以带来另外一种口感。
5.转小火,大火容易干锅,包菜叶子不容易熟改用小火慢慢滋,让它慢慢熟。感觉差不多的时候再加入之前切好的洋葱,以及少许盐。我加了韩国辣酱,所以我没有加很多盐,还有平时我主张少吃盐,不过大家依个人口味斟酌哈。
6.出锅啦。哈哈,真的很好吃,全部被我一次性吃掉了,吃得胃都不舒服。喜欢干锅的快在家试试吧。
大部分的人在平时吃饭的时候都会选择做米饭,因为简单易操作,但是周末的时候就可以让自己吃点好的了,今天要为大家介绍的这款菜就是牛肉包菜馅锅贴,喜欢就来看看吧!
原料:中筋面粉300克牛肉末200克包菜400克油适量盐适量鸡蛋1个老抽5克生抽10克蚝油5克白砂糖4克十三香1克姜5克香油20克
步骤:
1.材料图:牛肉泥、包菜和面粉
2.面粉300克加略烫的水约180克和盐2克和成光滑的面团,包上保鲜膜饧上半小时。注:想和成光滑面团又省力,可以揉1-2分钟,饧上10分钟,如此2-3次就可以了。
3.牛肉泥中加鸡蛋1个、老抽5克、生抽10克、蚝油5克、盐1克、糖4克、十三香1克搅拌上劲。注:如果牛肉较干,需要打些水,根据情况定。
4.然后加入生姜和大葱末再次拌匀,最后倒入香油调匀备用。
5.将切碎的包菜放入锅中加盐约1克抓一抓,让包菜变软。
6.而后将拌好料的牛肉泥倒入包菜碎中。
7.统统拌匀在一起,牛肉包菜馅料就调好了。
8.将饧好的面团搓条,揪成小剂子。
9.擀皮,擀成中间厚,周边薄的饺子皮。
10.取一张皮子,放入馅料,对折。
11.然后再拉抻长,成为细长的月牙形。也可是两头不封口的。根据你的习惯。
12.煎锅烧热,淋入少许植物油,把锅贴码入,中火稍煎一会。
13.当听到吱吱响声时,倒入清水(水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥),没过锅贴底面,盖上锅盖,中火煎煮5-7分钟,至水分收干,底面焦黄即可出锅。
小贴士:
1.菜肉饺子馅料,先将肉调好味,再于菜拌合在一起。如果牛肉较干,渗的蔬菜又不是多汁的就需要打些水,根据情况定。
2.包菜较硬,撒点盐抓一抓,便于入味。
3.饺子面团要软,揉好的面团要饧一会,这样口感才会筋道柔软。
4.生煎饺子,最好用温水和面。
5.用水煎法煎饺子,水里可滴几滴醋,煎出来的底特别的酥。
小编有话说:这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
这天忽然心里一动,就想着要吃碗滋润的馄饨呢。真是说干就干,三除一,五除二,七里咔嚓,切肉、绞肉馅、切菜、绞菜馅、和面、压面、和馅……一刻不闲着,一个小时搞定。全家人提里秃噜,这一顿风卷残云过后,带来身心的满足。(这段文字是纯粹的北京口语,以此形容说干就干,迅速之快。如果面对面,那真是连说带比划,面部表情还特丰富。您要是看过相声演员的那套贯口,基本上也能领略到我这意思了。哈哈,我先偷偷笑一个!)先生是南方人,最爱这种干稀都有的汤汁的饭菜了。吃完之后,摸着圆鼓鼓的肚子说:“吃得太舒服啦!”那一刻,我忽然觉得,其实满足和幸福并不遥远,她常在咫尺之间,垂手可得;美食也非大餐,可口即是。参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料:
牛肉400克,肥猪肉80克,包菜一块,面粉250克,清水120克,生抽50克,酱油50克,盐适量,虾皮一撮,香菜一棵,
牛肉包菜馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉、肥猪肉准备好
步骤2,绞打成肉馅
步骤3,包菜切大块,入料理杯中
步骤4,绞打成菜末
步骤5,大葱切末
步骤6,与肉馅同入一盆,根据口味调入生抽、酱油、盐
步骤7,可以加点清水,使肉馅更加软和、滋润,充分混合均匀,腌制20分钟左右,入味
步骤8,面粉根据食用量入盆中
步骤9,加面粉量50%左右的清水,揉成较硬点的面团
步骤10,用压面机将面团压成薄薄的面皮
步骤11,切成长方块,此为馄饨皮
步骤12,包菜馅取适量的肉馅同入盆中
步骤13,充分混合均匀
步骤14,香菜、虾皮提前入碗中
步骤15,按照自己喜欢的手法包成馄饨,然后入锅中煮熟
步骤16,煮好的馄饨连汤一起舀入碗中,食用时可加醋、辣椒油
步骤17,好香
步骤18,开吃
步骤19,皮薄馅大,汤清爽,吃着好滋润
食材明细:
主料::猪肉400g,包菜500g,面粉500g,酵母粉7g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
包菜猪肉包的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和所有调料拌匀。
4.包菜洗净剁碎攥一下水分放入肉馅中拌匀。
5.面粉加酵母粉和清水揉成面团。
6.盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。
7.醒好的面排气揉上劲,下剂子擀成包子皮。
8.包成包子。
9.包好的包子生坯盖上毛巾醒10分钟。
10.醒好的包子放入蒸锅中旺火上汽蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
11.成品图。
小贴士:
蒸好的包子不要马上开盖,关火再虚蒸5分钟再开盖。
食材明细:
主料::猪肉一斤,面粉一斤,
辅料::包菜适量,胡萝卜适量,生姜少许,香菇适量,
配料::盐适量,糖适量,生抽适量,味精适量,胡椒粉适量,
猪肉包菜饺的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉加生姜,盐,味精,生抽,胡椒粉,糖腌会,包菜切碎后加些植物油,锁住水分,包的时候就不容易出水
2.将配料加入腌好的肉馅中,顺一个方向搅匀,放入冷冻室
3.开始做饺子皮,面粉中慢慢加入热水,用筷子搅,面粉变成小块状后,将面粉揉成团
4.揉成光滑的面团即可,静置十五分钟左右
5.将面团揉成长条,切成均匀的小块,撒些干面粉,摁扁,用擀面杖慢慢擀成圆形的薄皮
6.包成自己喜欢的形状
7.水开后,上锅大火蒸15分钟即可
传统的腊肉炒包菜一般都采用先用炒锅入少许油后煸炒腊肉,待腊肉出油后再同包菜一同翻炒。个人感觉这样的做法会使包菜更加入味,但是在这么热的烈日里感觉实在太过油腻,所以我采用先蒸后炒的方式,蒸熟后腊肉自然会在盘中流出好多自身的油,再用自身蒸出来的腊肉油来翻炒包菜,感觉酱紫做出来的包菜也很入味,脆糯爽口又更加健康~~喜欢辣的也可以加些小红辣椒哦~~~
材料:
主料:腊肉适量,卷心菜适量,
辅料:胡萝卜适量,食盐适量,白糖适量,,
腊肉包菜小炒的做法步骤:
1. 腊肉洗净切片后上笼蒸熟备用。
2. 包菜剥开去硬茎后洗净,用手撕成小片沥干水分备用。
3. 炒锅内加入少量油烧热后入包菜,略翻炒后下蒸熟的腊肉(可以加入适量的蒸腊肉出来的油,香~~)。
4. 中大火翻炒至大部分包菜变塌,放两小勺白糖提鲜,拌匀后略翻炒后即可出锅。
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