食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“排骨肉勾蛋的做法”，相信能对大家有所帮助。
材料：
排骨，煮好的鸡蛋，八角，花椒，葱，姜，蒜，白糖，冰糖，料酒，生抽，老抽，
排骨肉勾蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把排骨洗干去水备用，准备花椒八角葱蒜姜各少许，糖，生抽，老抽
步骤2，鸡蛋煮熟，（根据你个人饭量）放凉了剥皮，然后在鸡蛋上划几刀，这样好让鸡蛋在炖的时候入味。
步骤3，接下来就是炒糖色了，要给排骨上色，小编忘记照炒好的糖色了，嘻嘻，给大家讲讲吧，炒糖色最重要了，锅里放油少许，把白糖放入锅里，要记得小火哦，不然还没炒好糖锅就糊了，哈哈，最好可以放点冰糖，冰糖提亮，等糖变成咖啡色冒泡的时候，把排骨放进去，来回翻炒，让其均匀上色，然后放入准备好的八角，蒜，姜炒出香味，之后放料酒和酱油。
步骤4，接下来就是开炖了，最好放入砂锅里炖，因为砂锅炖肉香，放入准备好的鸡蛋，倒入开水。大火先烧开，之后转小火，记得放入盐和准备好的葱，炖50分钟。
步骤5，最后大火收汁，放入炒好的芝麻，一锅香喷喷的肉肉就做好了。在炖的时候我家狗狗闻到了香味守在厨房都叫不走，哈哈！
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肉勾蛋
食材明细：
主料：：五花肉150g，鸡蛋10个，杏鲍菇50g，腐竹80g，
辅料：：盐适量，葱适量，生抽5g，老抽5g，糖5g，生姜片3片，
肉勾蛋的做法步骤：
1.将腐竹用清水浸泡
2.将肉放到锅里用清水煮，加入姜片啊
3. 煮至肉边白色，捞出备用
4.爆炒杏鲍菇。炒好备用
5.抄一抄腐竹。捞出备用
6.炒肉，倒入老抽调色
7.将炒好的食材倒入煲中，倒入一点清水，将香料放入。
8.煮至水开，放盐加糖，在闷2分钟。
9.加葱，ok
菠萝排骨肉
食材明细：
主料：：排骨适量，菠萝适量，
辅料：：红酒适量，辣椒一个，葱头或大葱适量，亨氏番茄酱适量，盐适量，
菠萝排骨肉的做法步骤：
1.排骨洗净切块，加入红酒腌制15分钟。
2.菠萝去皮、切块，待用。
3.朝天椒切成小圈，葱头切成葱花待用。
4.准备好亨氏番茄酱，最好先加油略炒一下。但是我懒得洗锅就省略了，具体偷懒方法如10。
5.锅烧热，放少量底油，爆香辣椒圈和葱花。
6.往锅中依次放入排骨。得用不粘的平底锅啊，因为我不喜欢太油，所以油放的不多，煎肉的过程中也会分解出排骨的油脂，最后我还把多余的油倒掉了。
7.排骨煎至表皮金黄，不再流出血水。
8.放入菠萝块翻炒一会儿。
9.把菠萝块和排骨先铲到一边，倒入番茄酱翻炒一会儿，然后炒匀菠萝块、排骨、番茄酱，出锅前放点盐。番茄酱本身就有点咸，盐可以少加一点。
10.起锅，上菜，开吃咯。
小贴士：
菠萝配排骨，果香浓郁，香酥可口，舌尖上的小清新o(∩_∩)o
拆骨肉荷包蛋
中国人大都有一种怪癖：爱啃骨头。
我打小也爱啃骨头，每次被菜妈调戏是属狗的，菜爸就要给我伸冤：骨头上的肉才是最好吃。
骨头上的肉确实好吃，不然也不能满街卤味店酱骨店。
但啃骨头这件事，看起来确实不太雅观。为了阻止我跟我爸啃骨头，我妈炖了骨头，就要先把肉拆下来。
再和别的蔬菜一起炒，有时候是蒜苗，有时候是土豆。最好吃的，当属拆骨肉烧荷包蛋。
骨头肉细心拆好，荷包蛋煎得外焦里嫩，新蒜苗炝锅，再一同放进肉汤里同煮。
拆骨肉和荷包蛋吸满汤汁的味道，鲜香浓郁！
菜粉里有很多宝妈总念叨着让我做适合小朋友吃的菜，诺，今天这个超级适合啊。
营养丰富，做法也不难。唯一要保证的就是，拆骨的时候，要忍住别自个儿给吃完了~
材料：
主料：鸡蛋3个，龙骨3段，
辅料：蒜苗1根，生抽2茶匙，食盐适量，，
拆骨肉荷包蛋的做法步骤：
1. 骨头先冷水下锅焯一遍，再放到锅里煲到骨肉分离。放凉之后拆下骨头上的肉，留一碗汤备用。
2. 蒜苗切段。
3. 煎荷包蛋，并切块。
4. 炒香蒜苗，下拆骨肉炒香，加生抽调味。如果喜欢吃辣，也可以放青椒进去一起炒。
5. 下肉汤和鸡蛋一起煮到汤汁浸满，出锅前尝尝咸淡，适量加盐。如果嫌肉汤不够浓郁，可以另外再加炖好的鸡汤之类。
6. 拆骨肉韧且入味，鸡蛋里一咬一嘴汤汁。
7. 拿来就饭，还真吃不了三碗，没办法，这个菜本身太饱肚了。
土豆炖排骨肉肉厨的做法
大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。
材料：
土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮1块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克，
土豆炖排骨肉肉厨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。
步骤2，土豆去皮滚刀切块备用。
步骤3，大蒜切块备用。
步骤4，沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
步骤5，起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
步骤6，加入腌制好的排骨翻炒。
步骤7，排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
步骤8，加入开水煮。
步骤9，大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
步骤10，加入土豆继续焖煮。
步骤11，土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
步骤12，加入盐调味即可出锅。
步骤13，出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~
排骨肉丸白菜粥
食材明细：
主料：：白菜2颗，排骨2条，肉末500g，
辅料：：盐适量，花生油适，
排骨肉丸白菜粥的做法步骤：
1.排骨洗好，放进锅里，加水煲一个小时以上。再加入珍珠米。
2.把白菜洗好切好，粥煲得差不多吧，把白菜倒入锅里去煲。再加入肉丸一起去煲。
3.成品。
肉勾鸡
食材明细：
主料：：鸡腿3只，五花肉一块，
辅料：：土豆适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，
肉勾鸡的做法步骤：
1.材料大集合。
2.将五花肉和鸡腿洗净后，五花肉切1厘米见方的块鸡腿切块，土豆切块后放入清水里防止氧化变黑，葱切断，姜切片，蒜剥皮待用。
3.锅中放入小许油，将如花肉倒入，不用放调料一直煸炒10多分钟。
4.将五花肉里的油脂炒出来，肉变浅褐色即可捞出，这样才能吃起来不腻。
5.锅中放入一小勺刚炒出的猪油，放入葱姜蒜，倒入鸡腿肉煸炒。
6.鸡腿肉变色后倒入去油后的五花肉。
7.锅中加入大料1-2颗，香叶2片，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，适量的盐，小半勺糖提鲜，倒入清水将将末过肉。
8.大火煮5分钟后加入切好的土豆，中火煮30分钟即可。
9.出锅装盘了。
小贴士：
~~ 五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油脂，要不然直接顿的话吃起来会很腻
~~ 大概要放10多瓣的蒜，蒜要多放这道菜才会香
~~ 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可
阳江豆豉蒸排骨肉丸
食材明细：
主料：：排骨一大条，南瓜小许，肉丸适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：米酒适量，盐适量，糖适量，生粉适量，香油适量，阳江豆豉适量，
阳江豆豉蒸排骨肉丸的做法步骤：
1.材料：南瓜〔小许不需要太多〕排骨我买了一条大的，肉丸〔小许没有的可以不加〕 阳江豆豉〔我买的是即食装的〕
2.因为排骨血水比较多，买回来后洗干净然后锅烧热水，水里加姜片和酒，水开后将排骨倒下去煮两分钟关火，然后将排骨用冷水冲洗，沥干水备用。
3.排骨加入小许米酒，盐和糖1：1，生粉二小匙，香油二匙，姜和蒜小许，豆豉酱三大匙腌制半小时
4.南瓜切厚片铺在碟上
5.将拌好的排骨铺在南瓜上面，再加入肉丸，将腌排骨的汁淋在肉丸上
6.锅烧水，水开后将排骨入锅蒸二十分钟即可
7.开饭
金勾抄手
食材明细：
1，肉末二两，海米(金勾一大匙)切碎，2，抄手皮三两，3，葱一棵切碎，4，酱油，香油，味精，盐，花椒油，油酥辣椒适量。
金勾抄手的做法步骤：
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。
3、将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。
4、用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。
5、中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
6、抄好后就成这样。
7、 排排坐。
8、锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。
9、在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。
10、煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。
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