食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供美味的【小杂鱼泡饼】 的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
周末到菜市场，相熟的鱼老板叫住说今天有好货，原来是二三十条活蹦乱跳的野生小鱼，说这是“蹿子（音）”，上网查了一下，其实叫“参子”就是白条鱼，这种鱼出水很快就死，在水里十足的活蹦乱跳，也许老板说的“蹿子”就是因为它蹿来蹿去的缘故吧。在制作泡饼的时候没有用常用的葱油饼或烙饼，而是听从家人的建议做了玉米饼，好吃又健康，只是不如葱油饼烙饼那么吸附汤汁。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
野生白条鱼500克，植物油25克，大葱葱白1段，生姜1块，桂皮1小段，香叶4片，八角2粒，花椒20粒，高汤600克，盐2克，老抽5克，醋10克，白糖20克，料酒10克，柱候酱15克，胡椒粉少许，
美味的【小杂鱼泡饼】 的做法的做法步骤：
步骤1，白条鱼去鳞去内脏洗净待用。
步骤2，葱白切长段，姜拍破。
步骤3，小火起锅放油，放入葱、姜、桂皮、香叶和八角小火慢炸约5分钟，放入花椒炸出香味，加入高汤中火熬煮10分钟。
步骤4，汤中加入盐、老抽、醋、白糖、料酒、柱候酱和胡椒粉调味，开大火，放入鱼煮5分钟。
步骤5，待汤汁浓稠后起锅装入砂锅。
步骤6，玉米面中加入面粉，比例2：1，加入适量白糖、酵母。加温水揉成团，放温和处发酵。待面团膨胀约2倍大后，取出来排去气体，再做成一个个的小面饼。平底锅预热后薄薄擦一层油，关小火，放入小面饼煎成两面金黄。
步骤7，成品图
97mSw.com相关阅读
红烧小杂鱼
食材明细：
主料：：小杂鱼1000g，
辅料：：白糖适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，豆鼓适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，干辣椒适量，葱适量，蒜适量，
红烧小杂鱼的做法步骤：
1.小杂鱼洗净沥干水分
2.调料备好
3.锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4.锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5.加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6.放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
7.加一大碗水烧开转中火继续炖至七八分钟
8.汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9.撒上葱花出锅！
10.成品
11.成品。
泡椒鸭杂的做法
材料：
鸭珍，鸭肠，鸭血，红泡椒，姜，葱，蒜，泡菜，料酒，味精，鸡粉，八角，花椒，白糖，干泡椒，，
泡椒鸭杂的做法的做法步骤：
步骤1，将主料洗干净，鸭珍切花刀，鸭肠切段（煮熟）鸭血切块焯水待用
步骤2，锅内热油爆香姜葱蒜（至金黄色）放入八角花椒干泡椒野山椒煸炒在放入主料加少许料酒及调味收汁淋上麻油出锅即可
香辣小杂鱼
食材明细：
主料：：小河鱼100g，姜丝适量，蒜末适量，干辣椒段适量，蒜叶适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，豆豉适量，
香辣小杂鱼的做法步骤：
1.干野生小河鱼用水泡5分钟，沥水备用
2.用净锅炒一下，收些水分，
3.菜籽油烧热，放鱼稍炒，
4.放姜丝，蒜末，干辣椒段
5.放自制豆豉，加盐适量，翻炒
6.蚝油加些水稍搅拌，入锅
7.放蒜叶翻炒，加鸡精炒匀，出锅
小贴士：
4，5步别火太大，要胡锅的哦，湖南味，有点辣，很开味
食材大全《美味的【小杂鱼泡饼】 的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鱼杂专题，希望您能喜欢！
