“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”国人非常看重食疗，随着历史的演变，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？为此，小编特意呈上“锅巴小杂鱼”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：小杂鱼500克，毛豆米100克，圆锅巴1个，青红尖椒各1个，葱1段，姜1块，
辅料：：盐5克，蚝油10克，鲜酱油10克，糖20克，辣椒酱1小勺，
锅巴小杂鱼的做法步骤：
1.新鲜的小杂鱼清洗干净，沥干水分。
2.热锅冷油，先放入葱姜煸一下，再把小杂鱼放入煎一下。
3.两面略煎，这样会去除鱼的腥味。
4.加入水没过小杂鱼，加入辣酱、蚝油、盐、糖、鲜酱油调味。
5.再加入毛豆米同炖收汁。
6.圆锅巴放入油锅炸至金黄捞出。
7.把烧好的毛豆小杂鱼放入锅巴中。
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肠旺锅巴
食材明细：
鸭血1块，熟肥肠1条，酸菜30公克，蒜苗1支，姜5公克，蒜仁2粒，沙拉油适量，锅巴6片，辣椒酱2大匙，高汤200㏄，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙，太白粉水1茶匙
肠旺锅巴的做法步骤：
1.将鸭血洗净切菱形块、肥肠洗净切斜片、酸菜洗净切斜片后，一起倒入滚水中川烫约20秒后捞起沥干水分备用；蒜苗洗净切段、姜及蒜仁切片备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油，把作法１的姜、蒜放入锅中以小火爆香后，再加入辣椒酱及花椒以小火炒至油变红且有香味溢出后，再加入高汤续煮。
3.作法2的高汤煮滚后倒入作法１的鸭血、肥肠、酸菜、细砂糖及白醋，以小火滚约1分钟后，把太白粉水倒入锅中芶芡均匀，再淋上香油即可装碗备用。
4.热锅，倒入约400㏄沙拉油，加热升温至160℃后，转小火将锅巴下锅炸膨胀至原来的2倍大后捞起放至事先准备的深盘，趁热将作法3的肠旺淋于锅巴上即可。
锅巴鱿鱼片(2)
食材明细：
主料：鱿鱼(干)300克，锅巴(小米)200克，
辅料：干香菇50克，
调料：大葱15克，猪油100克，料酒25克，酱油25克，盐5克，胡椒粉1克，味精2克，豌豆淀粉20克，香油15克
锅巴鱿鱼片的做法步骤：
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去掉，胀发；
2.将锅巴掰成3厘米大的块；
3.水发香菇去蒂洗净，大的改块；
4.葱切成段；
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐，将鱿鱼片烧开氽过，再倒入漏勺内沥干水分；
6.锅内放入猪油烧到六成热，下入香菇炒一下；
7.加入浓鸡汤500毫升和味精，调好味，用湿淀粉调稀勾芡；
8.下入鱿鱼片烧入味，撒胡椒粉和葱段，放香油，装入汤碗内；
9.另起锅内放入猪油烧到七成热，下入锅巴炸焦酥成金黄色，倒入漏勺内沥油；
10.先将锅巴放在桌上，立即将鱿鱼片倒入锅巴上，即可听见劈啪响声，有声有色即成。
自制健康【小米锅巴】
食材明细：
主料：：小米适量，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，五香粉适量，淀粉适量，
自制健康【小米锅巴】的做法步骤：
1.准备原料
2.小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行
3.小米中加入淀粉增加粘性
4.加入盐 五香粉 和黑芝麻
5.揉成团。
6.擀成薄片
7.锅中倒一点点油
8.煎到两面焦黄即可
小贴士：
提示：小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌 不然会溢出
加入淀粉可以增加粘性好整形
干薄一点比较好 我这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆
便秘能吃锅巴吗
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国人历来讲究食疗，时间的推移，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？小编现在向你推荐便秘能吃锅巴吗，希望能帮助到你，请收藏。
便秘是现在一种经常出现的疾病，虽然它不是什么重大疾病。但却时刻关系到我们的生活。便秘的人们都会出现大便难、大便少，有一种大便难便的痛苦一直围绕在患者的身上。容易便秘的人在饮食中一定要注意饮食健康，多吃新鲜的青菜、水果、对喝点蜂蜜水注意保养，这样就能避免产生大便的症状。
锅巴是现在的人们经常吃的一种零食，它吃去来脆脆的非常香。它含有很多的膳食纤维和谷物营养。人们常吃锅巴可以促进胃肠的蠕动，让我们更好的消化食物，便秘的人可以吃锅巴来帮助缓解便秘的情况。
主料
米饭一小碗
辅料
食用油适量
五香粉适量
虾粉适量
盐适量
五香补钙锅巴的做法步骤
1. 米饭中放入少许盐。放入少许五香粉。 半勺虾粉，既可以增鲜，又可以补钙。再放少许食用油，用手抓匀，放食用油防止煎制过程中粘锅。
2. 取一块保鲜膜放案板上，把米饭放上去。 把保鲜膜对折，用擀面杖反复擀几次，擀至大米碎一些利于成型；把大米擀成薄饼形状，放入冰箱冷藏30分钟。
3. 把冷藏完的大米饼拿出来，去掉保鲜膜，冷冻完的大米不黏手，容易成型。用刀将大米饼切成均匀的条状。再改刀切成小正方形，一定要散开，不要重叠在一起，很容易相互粘连。
4. 电饼铛刷上少许油，也可以用平底锅或者烤箱来烤的。把切好的锅巴放进电饼铛。 一面煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄色就可以了。
鱿鱼锅巴
【原料】：水发鱿鱼150克，肥瘦肉末50克，冬笋末15克，水发冬菇15克，锅巴50克，酱
鱿鱼锅巴
油7克，精盐1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清汤250克，菱粉8克，猪油10克，香油8克，植物油800克（约耗30克）。
【做法】：将鱿鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中，烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、精盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中。烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。
【特点】：色泽金黄，酸辣松脆，鲜嫩。
锅巴的制作方法有很多种，我们在家里面按照上面的做法做出锅巴，然后在加入自己的喜欢吃的食物。根据自己的口味制作出喜欢的食物，一家人一起食用这个即有营养又有食疗效果的食物是一件非常幸福的事。便秘的人尤其可以多吃点，这样对便秘者来说可以减少痛苦，早日恢复健康。
吃锅巴有什么好处呢
很多人都不知道自己吃了锅巴之后到底会有哪些好处？锅巴就是我们日常生活中很常见的一种食物，在大家制作米饭的时候就可以在锅底处找到这个锅巴，锅巴也就是米饭，但是是烧糊的锅巴，不过要注意了，不能太糊了，不然吃了之后对身体的健康是有很大影响到，吃锅巴还有很多好处，因为锅巴里面含有很多营养成分，那么吃锅巴的好处有哪些呢？
营养价值： 锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。
适宜季节： 夏、秋
保存方法： 数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。
煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。
性味甘平。能健脾消食、止泻。用于脾胃虚弱，消化不良，久泻等。单用研末服(名黄金粉)，或与莲米、神曲、山楂、鸡内金等健脾消食药配伍，作丸、散服。每次用10~15g。
焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡。预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度，并且注意不要超过时间。而且当锅巴烧糊了的时候。这时候锅巴当中产生了一种致癌物质-苯并芘。癌症。
虽然说吃锅巴的好处如此之多，但是在吃锅巴的时候也会有很多事项需要注意到，糖尿病患者就不能吃这个锅巴，吃了之后会加重血糖，吃锅巴其实还自己自己制作，虽然说这个是焖饭的时候所留下的锅巴，但是如果自己想吃的话，还可做出很多美味的锅巴，吃了之后好吃还营养。
番茄肉茸脆锅巴(2)
食材明细：
主料：锅巴(小米)300克，
辅料：洋葱（白皮）30克，瘦猪肉150克，番茄200克，
调料：白皮大蒜5克，酱油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，番茄汁3克，盐2克
番茄肉茸脆锅巴的做法步骤：
1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3.炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。
牛肉杂菜汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，红萝卜适量，
辅料：：洋葱适量，南瓜适量，芹菜适量，番茄适量，
配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，番茄酱适量，
牛肉杂菜汤的做法步骤：
1.土豆红萝卜去皮切成块。
2.南瓜去皮切成块。
3.洋葱切成圈状。
4.芹菜切成丁。
5.番茄切成小块。
6.烧热锅倒入适量橄榄油放入洋葱大火炒。
7.加入腌好的牛肉一起炒片刻。
8.然后放入土豆、红萝卜略炒。
9.加入南瓜一起炒。
10.再把芹菜也放入一起炒、放少许盐。
11.注入适量清水大火煮沸。
12.转入汤锅里继续大火煮沸约二十分钟转中火。
13.只见所有材料都煮软烂之后加入番茄。
14.接着倒入适量番茄酱继续煮片刻。
15.调入少许盐、胡椒粉、鸡精即可熄火。
杂菇汽锅鸭
食材明细：
主料：：鸭腿2只，口蘑30g，白玉菇30g，
辅料：：葱15g，姜5g，盐5g，白胡椒粉1g，白酒适量，
杂菇汽锅鸭的做法步骤：
1.鸭腿斩块洗净。
2.鸭块放入碗中加入葱姜，盐，白胡椒粉，白酒拌匀腌制3个小时。
3.口蘑洗净切片。
4.白玉菇洗净。
5.腌制好的鸭块放入汽锅底部。
6.再放上一层口蘑和白玉菇。
7.再放上一层鸭块和蘑菇。
8.汽锅盖盖放在砂锅上面，用毛巾封好汽锅和砂锅的结合处，大火上汽转小火煮1个半小时即可。
小贴士：
汽锅中千万不要加水。
肉丝拌杂蔬 。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，洋葱适量，豆腐皮适量，肉适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：酱油适量，味极鲜适量，醋适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
肉丝拌杂蔬 。的做法步骤：
1.黄瓜洗净拍小块。
2.豆腐皮洗净切方块状。
3.木耳泡发切条。
4.海米洗净备用。
5.洋葱洗净切条。
6.生肉切细丝。
7.炒锅热油将肉丝翻炒至肉丝变白，再淋入酱油翻炒，留锅中备用。
8.待锅中的肉丝凉透后，将切好的所有材料放入炒肉丝的锅中，再加盐、鸡精、白糖、味极鲜、醋、香油调味即可。
吸人眼球的养颜减肥菜——金枪鱼杂蔬卷
食材明细：
主料：：辣椒金枪鱼罐头1/2罐，水蘑河粉皮600克，鸡蛋2只，
辅料：：青椒2只，胡萝卜1/2条，
配料：：油适量，蒜茸适量，生抽适量，醋适量，香葱头适量，
吸人眼球的养颜减肥菜——金枪鱼杂蔬卷的做法步骤：
1.准备好材料。
2.胡萝卜切细丝。
3.青椒切细丝备用。
4.按提示的打开罐头盖。
5.将罐头连罐放在明火上小火慢慢加热至滚开。
6.锅放水烧开，加油，盐后放入胡萝卜丝焯熟。
7.捞起焯熟的胡萝卜丝，再放入青椒丝焯，这青椒丝稍焯软断生即可捞起。
8.将两个鸡蛋打散，锅烧热，放油放入蛋液摊成蛋饼。
9.将蛋饼稍晾凉，切丝备用。
10.摊开河粉皮，将各种材料铺在粉皮上面。
11.将粉皮松松的卷成杂蔬卷，切段。
12.烧热油，爆香蒜茸和香葱头，加生抽，醋调好味即成醮料。金枪鱼杂蔬卷摆盘即可沾醮料食用。
小贴士：
金枪鱼罐头用明火加热会让鱼肉更有香味，卷金枪鱼杂蔬卷的时候不要卷得太紧实，稍卷松点口感会更好。
感谢您阅读“97美食网”的《锅巴小杂鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！
