韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？小编特意为大家收集整理了“韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

上周老妈生日那天有两桌客人，做了两盘这个，是每桌最先被消灭的一道菜，还有人没有抢到，哈哈！非常有颜值又好吃的一道美食~来客人的话很是拿得出手哦！做起来很简单，但是挣面子杠杠滴！也可以作为一道很有营养的早餐~我这个饺子是自己包的，嫌麻烦的可以直接买速冻饺子，就更简单啦！操作简单，好吃又颜值高，赶紧学起来吧！PS：饺子皮买的现成的，做两盘我买了半斤，约36张，每盘只用到16张，一共32张。只做一盘的话不用这么多，如果想多包点饺子吃的也可以多买点。但是最好当天就包好，吃不完的饺子放冰箱速冻，这个天气饺子皮放不了很久，放冷藏也不行，会粘到一起。买速冻饺子的就忽略我的絮叨吧(⊙o⊙)

材料：

饺子皮32张，肉馅280g，葱花碎30g，韭菜碎30g，鸡蛋6个，盐适量，植物油适量，生抽酱油适量，黑芝麻适量，，

韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法的做法步骤：

步骤1，饺子皮ready~

步骤2，肉馅加入葱花。肉用的五花肉，有肥有瘦，这样做出来的口感更好。

步骤3，再加适量盐、生抽等调味料，搅拌均匀。饺子馅的制作可以按自己的喜好来，比如做成羊肉、木耳肉馅、香菇肉馅、胡萝卜玉米肉馅等都可以，盐和调料也按自己喜好来就可以了~口味重点的就多放点调料，口味清淡的少放点。

步骤4，接下来包饺子，取适量肉馅放饺子皮上。

步骤5，先将对折饺子皮，将中间捏紧。（一般买的饺子皮不容易捏紧，需要用筷子沾点水捏，我们这边市场买的饺子皮还不错，可以直接捏紧。）

步骤6，然后如图，向中间一个一个褶子的捏，一层叠一层就可以了。这都是熟练活，多包几次就很顺手了。

步骤7，这样就是捏好一边了。

步骤8，为了更顺手，我将它调了个头。（我习惯从右往左捏）

步骤9，再把右下角那里也往中间捏出褶子来，再将最上面封口那里用力捏捏，整下型。一个饺子就完成了。

步骤10，依次捏好饺子。

步骤11，如果包好之后不是马上做这道菜的话，记得用保鲜膜将饺子盖好，不然饺子皮，尤其是饺子上面会很容易变干，影响成品口感。

步骤126，个鸡蛋打到一个碗里。

步骤13，加入韭菜和适量盐，饺子馅已经是咸的了，鸡蛋不要放太咸哦！

步骤14，用打蛋器顺着一个方向打均匀。

步骤15，不粘平底锅预热，加入适量植物油，等油烧开后转小火。（平底锅要用底部直径宽的，不然这个分量煎出来会很厚，不容易熟。窄的除非是做小份的）

步骤16，饺子下锅，稍微煎一下。此步是为了饺子定型，底部煎到微黄就可以了。不要煎太过，后面还要和鸡蛋一起煎的。记得一定要小火，我用的电磁炉可以调温度，我一直用的80度左右煎的）

步骤17，煎好后，放入饺子一半高的水。

步骤18，盖上锅盖煮至水干。这一步是为了将饺子煮熟，这里我将温度调到了140—160度。

步骤19，水差不多干的时候打开锅盖看一下饺子是不是熟了，没熟的话再加点水煮煮。

步骤20，饺子煮熟后，转小火80度，在饺子空隙内放入适量植物油，用筷子给饺子摆出造型，不造型也可以，看个人喜好哈！这样美观一点而已，我就是太纠结==

步骤21，将打散的韭菜鸡蛋液沿锅边缘倒入锅内。火力适当调高一点，100度左右的样子。煎一会表面之后撒上黑芝麻。

步骤22，耐心煎至鸡蛋液凝固，鸡蛋熟了就可以了。然后装盘，这个分量需要很大的盘子哦~没有大盘子的分成两盘做吧！或者如果没有那么多人吃的话，量可以取这个方子的三分之一。这个方子的量有两盘这么大的~

步骤23，看看底部，煎得金黄的，很有食欲吧~

步骤24，饺子也煎得很诱人有木有？

步骤25，成品图~

步骤26，美颜美食~

步骤27，真的很好吃！！

97msw.cOm延伸阅读

白菜猪肉饺子（附饺子包法）的做法

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。作为南方人的我也是特别喜欢吃饺子的，一有时间我就会包一些放在冰箱，想吃的时候随时蒸来吃因为宝宝要一起吃，所以肉馅没有放特别多的调料，比较清甜

材料：

肉沫1000克，白菜2000克，饺子皮1500克，食用油适量，盐适量，，

白菜猪肉饺子（附饺子包法）的做法的做法步骤：

步骤1，白菜洗干净，锅中烧开水放入白菜，烫1分钟左右，看白菜的大小决定，烫软一下就可以了

步骤2，烫好的白菜捞出篮子过一遍冷水

步骤3，白菜切成碎末，挤干水分，跟肉沫放一起

步骤4，放入盐和花生油，搅拌均匀

步骤5，拿一张饺子皮，放入肉沫

步骤6，对折起来

步骤7，右边往中间折

步骤8，左边也一样往中间折，折成如图这样

步骤9，摆好放入锅中冷水上锅蒸15分钟

步骤10，刚出锅的饺子汁水很多，小心烫哦

白菜猪肉饺子(附切法和包法）

食材明细：

主料：：猪肉300g，饺子皮适量，

辅料：：白菜心适量，葱适量，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，生粉少许，蒜适量，姜适量，

白菜猪肉饺子(附切法和包法）的做法步骤：

1.将猪肉和菜心洗净

2.来看看我平时的肉沫切法吧：猪肉先如图切片但底部不断，再纵向切也是底部不断（忘记拍照了），再次横向全部切开，肉粒就出现了，稍稍剁几下就成肉末了哟，是不是很快

3.先加入葱姜蒜，盐胡椒粉等调料顺同一个方向搅拌后腌制15分钟（调料可根据自己的喜好选择）

4.随后加入白菜心再次朝同一个方向搅拌均匀

5.取饺子皮放入适量馅料

6.包成自己喜欢的形状

7.下面是我顺手的月牙包法（不知道正确叫法，反正我自己一直是这么叫的o(∩_∩)o）

8.左手托起放了馅料的饺子皮，右手装边缘捏一下，如图

9.左手拇指和食指捏住外面那个边向右边推出褶子（如图），再用右手捏合

10.从外面看一下，是这样子的

11.如此重复此动作六次左右就会出现图中形状

12.再看一下外围，再后捏合就好的

13.一次吃不完的饺子装进保鲜盒，放入冰箱冷冻，随叫随取。。。。不包皮不漏馅儿的饺子煮法可参考我的菜谱《饺子—三碗水煮法》欢迎关注欢迎收藏哦

小贴士：

1 配菜和调料都可以换成自己喜欢的，水份太大的配菜要用盐抓出部分水份会比较好包一点
2 一次吃完的饺子整齐摆放不是强迫症哈，因为冷冻后有些饺子会粘在一起，这样放是为了到吃的时候方便分开

韭菜鸡蛋煎饺

食材明细：

主料：：韭菜250g，鸡蛋3颗，面粉200g，

辅料：：油3勺，十三香1匙，盐2g，鸡粉1g，花椒油1匙，蚝油1匙，开水适量，

韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤：

1.取适量面粉，用开水和面，团成稍软的面团，醒十分钟左右。

2.醒面的时候准备馅料，妈妈种的韭菜，早上现摘的。

3.清洗干净，切末。

4.三颗鸡蛋打散。

5.锅里放油，油热后倒入蛋液快速搅拌。

6.蛋液凝固后立马盛岀。

7.把切好的韭菜与鸡蛋混合。

8.加入调味料，拌匀。

9.面团充分揉光，分大小相同的面剂，擀成饺皮。

10.取适量馅包成饺子，各种形状均可。

11.锅里倒油，稍多点，油五六成热时依次码好饺子。

12.饺子底部焦黄时加入开水，水量没过饺子三分之一处。

13.盖上锅盖烧三分钟左右，水份收干即可。

小贴士：

因为是开水烫面，所有面团基本上熟了，所以煎的时间不用过长。用一般的水和面也可以，不过开水烫面的，放凉了皮也不会很硬。

煎饺抱蛋

食材明细：

主料：：饺子12个，

辅料：：鸡蛋1个，芝麻少许，葱花少许，

煎饺抱蛋的做法步骤：

1.先把饺煮至八成熟，把饺子平铺放入一筛子中沥干燥水份。速冻饺子与新鲜饺子也要如此做法！

2.取一个鸡蛋打散！

3.准备好黑芝麻或白芝麻。

4.平底锅倒入少许油，加热。

5.把饺子下锅铺好造型，中火先煎一面，再翻过来另外煎一面，煎至金黄色倒入半小杯水，焖一会。

6.这时倒入鸡蛋液，把锅左右挪动，让其均匀受热。

7.蛋液半凝固状态下，洒上葱花与黑芝麻。连平底锅一起上桌。成品如图所示！

食材大全《韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了冰花韭菜煎饺专题，希望您能喜欢！