没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“白菜猪肉饺子(附切法和包法） ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪肉300g，饺子皮适量，
辅料：：白菜心适量，葱适量，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许，生粉少许，蒜适量，姜适量，
白菜猪肉饺子(附切法和包法）的做法步骤：
1.将猪肉和菜心洗净
2.来看看我平时的肉沫切法吧：猪肉先如图切片但底部不断，再纵向切也是底部不断（忘记拍照了），再次横向全部切开，肉粒就出现了，稍稍剁几下就成肉末了哟，是不是很快
3.先加入葱姜蒜，盐胡椒粉等调料顺同一个方向搅拌后腌制15分钟（调料可根据自己的喜好选择）
4.随后加入白菜心再次朝同一个方向搅拌均匀
5.取饺子皮放入适量馅料
6.包成自己喜欢的形状
7.下面是我顺手的月牙包法（不知道正确叫法，反正我自己一直是这么叫的o(∩_∩)o）
8.左手托起放了馅料的饺子皮，右手装边缘捏一下，如图
9.左手拇指和食指捏住外面那个边向右边推出褶子（如图），再用右手捏合
10.从外面看一下，是这样子的
11.如此重复此动作六次左右就会出现图中形状
12.再看一下外围，再后捏合就好的
13.一次吃不完的饺子装进保鲜盒，放入冰箱冷冻，随叫随取。。。。不包皮不漏馅儿的饺子煮法可参考我的菜谱《饺子—三碗水煮法》欢迎关注欢迎收藏哦
小贴士：
1 配菜和调料都可以换成自己喜欢的，水份太大的配菜要用盐抓出部分水份会比较好包一点
2 一次吃完的饺子整齐摆放不是强迫症哈，因为冷冻后有些饺子会粘在一起，这样放是为了到吃的时候方便分开
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三鲜水饺和饺子包法图解
食材明细：
主料：：猪肉150克，韭黄80克，香菇3朵，面粉1碗半，
辅料：：虾干适量，
配料：：瑶柱少许，温水大半碗，
三鲜水饺和饺子包法图解的做法步骤：
1.韭黄和葱洗净晾干水分。
2.瑶柱用水略为浸泡，虾干用水倒点料酒浸泡备用。
3.冬菇用清水泡软备用。
4.猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
5.韭黄切成末，放在肉末上。
6.冬菇切成小粒，瑶柱和虾干撕成小条和（5）拌匀，倒进一匙油，略加盐调味。
7.面粉放大盆里，一边倒温水一边搅拌至呈面絮状。
8.把面揉成光滑的面团和，用东西盖上醒半小时。
9.醒好的面团再次揉光滑后搓成棍状后分成小剂子。
10.每个剂子压扁擀成中间略厚边上薄的圆面皮。
11.每个面皮放上馅对折，中间捏紧，两边各向中间打折子。
12.水开后加一小勺盐和油，把饺子放进锅里，三点三开后捞起。
小贴士：
http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-140200.html
饺子的详细包法图解，可点击上面的连接。
1）做水饺皮用温水和面，面皮带点劲道不易破，做蒸饺用开水和面，面皮不会太干硬。
2）面团揉至跟耳垂差不多柔软的感觉。
3）煮饺子的水放点盐和油，饺子皮不易破，也不容易粘连。
4）煮饺子最好敞锅煮，水开下饺子，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次，
饺子皮可以保持劲道不易破。
5）肉馅调好味再加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
6）因为韭黄切末后容易出水，所以要最后放。
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法
上周老妈生日那天有两桌客人，做了两盘这个，是每桌最先被消灭的一道菜，还有人没有抢到，哈哈！非常有颜值又好吃的一道美食~来客人的话很是拿得出手哦！做起来很简单，但是挣面子杠杠滴！也可以作为一道很有营养的早餐~我这个饺子是自己包的，嫌麻烦的可以直接买速冻饺子，就更简单啦！操作简单，好吃又颜值高，赶紧学起来吧！PS：饺子皮买的现成的，做两盘我买了半斤，约36张，每盘只用到16张，一共32张。只做一盘的话不用这么多，如果想多包点饺子吃的也可以多买点。但是最好当天就包好，吃不完的饺子放冰箱速冻，这个天气饺子皮放不了很久，放冷藏也不行，会粘到一起。买速冻饺子的就忽略我的絮叨吧(⊙o⊙)
材料：
饺子皮32张，肉馅280g，葱花碎30g，韭菜碎30g，鸡蛋6个，盐适量，植物油适量，生抽酱油适量，黑芝麻适量，，
韭菜鸡蛋抱煎饺（附饺子包法）的做法的做法步骤：
步骤1，饺子皮ready~
步骤2，肉馅加入葱花。肉用的五花肉，有肥有瘦，这样做出来的口感更好。
步骤3，再加适量盐、生抽等调味料，搅拌均匀。饺子馅的制作可以按自己的喜好来，比如做成羊肉、木耳肉馅、香菇肉馅、胡萝卜玉米肉馅等都可以，盐和调料也按自己喜好来就可以了~口味重点的就多放点调料，口味清淡的少放点。
步骤4，接下来包饺子，取适量肉馅放饺子皮上。
步骤5，先将对折饺子皮，将中间捏紧。（一般买的饺子皮不容易捏紧，需要用筷子沾点水捏，我们这边市场买的饺子皮还不错，可以直接捏紧。）
步骤6，然后如图，向中间一个一个褶子的捏，一层叠一层就可以了。这都是熟练活，多包几次就很顺手了。
步骤7，这样就是捏好一边了。
步骤8，为了更顺手，我将它调了个头。（我习惯从右往左捏）
步骤9，再把右下角那里也往中间捏出褶子来，再将最上面封口那里用力捏捏，整下型。一个饺子就完成了。
步骤10，依次捏好饺子。
步骤11，如果包好之后不是马上做这道菜的话，记得用保鲜膜将饺子盖好，不然饺子皮，尤其是饺子上面会很容易变干，影响成品口感。
步骤126，个鸡蛋打到一个碗里。
步骤13，加入韭菜和适量盐，饺子馅已经是咸的了，鸡蛋不要放太咸哦！
步骤14，用打蛋器顺着一个方向打均匀。
步骤15，不粘平底锅预热，加入适量植物油，等油烧开后转小火。（平底锅要用底部直径宽的，不然这个分量煎出来会很厚，不容易熟。窄的除非是做小份的）
步骤16，饺子下锅，稍微煎一下。此步是为了饺子定型，底部煎到微黄就可以了。不要煎太过，后面还要和鸡蛋一起煎的。记得一定要小火，我用的电磁炉可以调温度，我一直用的80度左右煎的）
步骤17，煎好后，放入饺子一半高的水。
步骤18，盖上锅盖煮至水干。这一步是为了将饺子煮熟，这里我将温度调到了140—160度。
步骤19，水差不多干的时候打开锅盖看一下饺子是不是熟了，没熟的话再加点水煮煮。
步骤20，饺子煮熟后，转小火80度，在饺子空隙内放入适量植物油，用筷子给饺子摆出造型，不造型也可以，看个人喜好哈！这样美观一点而已，我就是太纠结==
步骤21，将打散的韭菜鸡蛋液沿锅边缘倒入锅内。火力适当调高一点，100度左右的样子。煎一会表面之后撒上黑芝麻。
步骤22，耐心煎至鸡蛋液凝固，鸡蛋熟了就可以了。然后装盘，这个分量需要很大的盘子哦~没有大盘子的分成两盘做吧！或者如果没有那么多人吃的话，量可以取这个方子的三分之一。这个方子的量有两盘这么大的~
步骤23，看看底部，煎得金黄的，很有食欲吧~
步骤24，饺子也煎得很诱人有木有？
步骤25，成品图~
步骤26，美颜美食~
步骤27，真的很好吃！！
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