只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上象拔蚌煲海鲜粥的做法，欢迎你阅读与收藏。
吃什么都觉得有点腻歪的炎炎夏日，一碗清爽的海鲜粥会打开你的味蕾。
材料：
象拔蚌，牛肉，花蛤，蛏子，虾仁，香菜，芹菜，姜，葱，大米，
象拔蚌煲海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，象拔蚌处理:将象拔蚌放在砧板上，用刀剔除两个蚌壳。蚌和肉分离后，用清水洗净。锅中烧开水(水温80度左右)，将蚌肉放入锅中约烫10秒迅速取出，撕下从象鼻根部到尖部的一层膜，冲洗后剔除蚌胆，用刀将蚌身切开，切片待用。
步骤2，花蛤和蛏子清水洗净，蛏子用刀将肉和壳分离。虾仁、蛏和牛肉分别用老酒、生抽、姜腌制半小时。芹菜、葱、香菜切碎。
步骤3，淘米，高压锅煮粥，煮好后开盖下葱头，再分别放入牛肉、花蛤、虾仁、蛏子，中小火煨一会儿，四周冒泡后加入象拔蚌片，最后加芹菜、香菜和葱末，盐和鸡精调味。
步骤4，成品
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象拔蚌虾仁海鲜粥的做法
材料：
象拔蚌适量，虾仁适量，
象拔蚌虾仁海鲜粥的做法的做法步骤：
步骤1，家里吃象拔蚌刺身多下来的边角料，不浪费烧泡饭，另外我还加了点虾仁
步骤2，锅里放油，姜一大块，饭好后直接丢了就好了我不切小块，因为不喜欢一边吃泡饭一边撩姜丝。油热后下象拔蚌，加料酒。这时会炒出来好多水，不要倒了，烧个1到2分钟，家里盛饭倒入，再加水，差不多要好的时候把虾仁放入，虾仁洗干净丢进去就可以，不需要浆的。虾仁熟了，到也就好了。最后洒一把西芹定丁！
步骤3，加了点白胡椒粉，美味的
象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌1颗，，
象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，用刀沿象拔蚌壳的边缘切开，取出整块的肉，烧开热水，然后准备二份冰水，一手抓着象拔蚌的肚子，把那长长的部分放热水烫到可以轻易拨下他的皮位置（15秒），立刻放入其中一盘冰水中2分钟后取出，洗净、并将肚子部分切下，长长部分再放入另一盘干净的冰水中，1分钟后取出切片！装盘即可！
清蒸象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌5个，蒜蓉大量，辣椒2个，紫苏3片，蒸鱼豉油3勺，料酒2瓶盖，
清蒸象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先热油下一半蒜蓉小火爆香至金黄色捞出和另一半生蒜蓉搅拌，这就是金银蒜
步骤2，象拔蚌摆放在盘子上，用勺子平均的将料酒，紫苏，蒜蓉和酱油浇在每一个象拔蚌上
步骤3，锅中放入蒸架，锅加水盖盖烧开水，水开后把一盘象拔蚌放在架子上盖盖大火蒸3分钟就行了
象拔蚌水饺的做法
材料：
象拔蚌肉350g，韭菜400g，五花肉100g，鲜姜末5g，花椒面5g，盐10g，香油10g，耗油5g，芝麻10g，味极鲜5ml，味精3g，，
象拔蚌水饺的做法的做法步骤：
步骤1，象拔蚌肉清洗挤干水分
步骤2，五花肉切末入锅加植物油炒至五成熟
步骤3，象拔蚌肉切碎，韭菜切小段，添加调味料，个人比较喜欢芝麻，可随意添加。姜末花椒面去腥的，也可随意添加。看个人喜好。
步骤4，所有食材搅拌均匀
步骤5，开包
步骤6，出锅，饺子碎了一个沾了点韭菜不是很完美，但是味道棒棒的
象拔蚌炒鸡蛋
象拔蚌，是海里的一种贝类，贝壳中伸出的触角很像象鼻子，因此被称为象拔蚌，我们威海当地人土称为呲蛤。象拔蚌属于软体动物门，是一种海产贝类，个体有大有小，他又粗又长的肉管和鲜嫩的蚌肉具有很高的营养价值，是贝类中比较有质感的哦。它的拔肉色泽洁白，口感清鲜甜美，生吃也鲜嫩可口的，被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。
象拔蚌的做法很多，但要注意火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。调味也宜淡色轻口，能突出象拔的清鲜。象拔蚌炒鸡蛋是一道简单的快手菜，非常容易操作，象拔蚌取肉与鸡蛋混合打散入锅煎炒即可，这种做法相当的简单，但是味道非常的鲜美，鸡蛋将象拔蚌的鲜嫩汁水完美包裹住，入口鸡蛋的蛋香加上象拔蚌的脆爽及鲜味，让您在家就可以品尝星级酒店的高档美味。
象拔蚌炒鸡蛋
主料:象拔蚌4个、鸡蛋2枚
副料：香葱、红椒
调料：盐、胡椒粉
象拔蚌炒鸡蛋的做法
1、象拔蚌用勺子将取撬开，取肉冲洗干净备用；
2、将象拔蚌、鸡蛋、香葱末、红椒末置入一容器中；
3、加入盐、胡椒粉、花生油充分打散，搅拌均匀；平底锅加油，油温6成热时，将象拔蚌鸡蛋液倒入锅煎炒；
4、煎炒鸡蛋成块状时，打散即可出锅。
美食小贴士
1、象拔蚌的鼻头处有一层黑色的薄膜，要将其去除干净；
2、象拔蚌本身带有海水咸味及鲜味，不用加入其它多余调料，以个人口味加入少量盐及胡椒粉去腥即可；
3、搅拌时要加入少许食用油，炒出的鸡蛋嫩香；
4、煎炒时不要时间过久，要掌控好火候，否则蚌肉易变老发韧破坏口感。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
如何挑选象拔蚌
随着生活水平不断的提高，越来越多的人意识到拥有健康的身体才能保证我们生活质量的提高，所以我们在购买食物的时候最好多选择一些新鲜的，这样吃起来口感才能更好下面一起看一下什么样的挑选好。
象拔蚌，原产于美国和加拿大北太平洋沿海的大个子，肉质爽脆甜美，冰镇着来吃最舒服。不过对于一般消费者来说，很容易就会被个体无良摊主以水蚌来敷衍过去，上去酒楼一加工，就会发现本来大大只的蚌一切开都是水，活活缩水一半！这时，师傅就会告诉你：你买到水蚌，中招啦！
目前广州的象拔蚌主要来自加拿大、美国和墨西哥。加拿大蚌的口感最爽，肉质雪白，售价也最贵，切开后肉质雪白，能吃的部分较多，算起来比便宜的蚌更抵食；而墨西哥产的象拔蚌大多叫水蚌，因为它们常吸饱水再卖，购买重量可能比实际重量多了一倍多，拿刀切开就会流出大量的水，可食部分较少，尤其是做刺身缩水率可高达一倍；至于美国蚌的性价比则居于两者之间，相比加拿大象拔蚌，它的象拔比较短且颜色带黑，很容易辨认。
从生长环境来说，象拔蚌又可以分成泥蚌和沙蚌两种，沙蚌颈部较白，泥蚌颜色较深。其中以少杂质没有异味的沙蚌为上品。而象拔蚌不同部位的肉都具有不同口感，颈肉爽脆带韧，适合刺身；胸肉就比较柔软，用来清炒或者是煎和做汤都不错。
新鲜与否要看两边壳能否有力闭上
挑选的时候要看是否生猛，看象拔尖的两个壳能否有力地闭上；然后看它的切片有没有清晰可见的波纹状纤维，如果有就是新鲜的，如果没有就不新鲜。所以挑的时候可别光看它是否光滑哦。新鲜的象拔蚌肉片颜色是白中带黄，相反的就会有微微的灰色。另外需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以记得水煮沸后才下蚌肉，而且得快速灼烫，否则就老得没法嚼了。
当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的挑选好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。
小米糊象拔蚌的做法
材料：
象拔蚌一个，海盐少许，柠檬，小米小半碗，
小米糊象拔蚌的做法的做法步骤：
步骤1，处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。
步骤2，将洗净的象拔蚌切成薄片。用柠檬汁，生粉，盐，姜，胡椒粉腌制。
步骤3，关键调料，台湾产鸡肉味汤块。（联华超市和永辉超市进口食品区有售）买不到只能用浓汤宝了！小米在温水里泡一会
步骤4，锅内放水煮沸，沸水里放一小块猪油，火腿丁（没有也可以用火腿肠丁）少许，放刚才的汤块。水沸后下小米开小火慢慢熬20分钟左右，起锅盛汤盆备用。
步骤5，锅内再次放一碗水，再用一个汤块调清汤，将腌制好的象拔蚌放在清汤里涮熟（加这个步骤而不把象拔蚌直接放米糊里煮的作用是保持小米糊清爽，也可以使腌制蚌肉的腥味不窜到米糊里。）涮熟漏勺捞起放进刚才熬好的米糊里。
步骤6，在象拔蚌肉上洒一些小葱花即可享受美食了。
加拿大象拔蚌 — 凤脂菊花象拔蚌
食材明细：
主料：：加拿大象拔蚌1只（约1250克），
辅料：：煽鸡1500克，香米125克，咸菜100克，花生少许，菊花瓣少许，
加拿大象拔蚌 — 凤脂菊花象拔蚌的做法步骤：
1.煽鸡、香米落锅，煲鸡粥水。
2..加拿大象拔蚌切片，卷起放入碗中，分10碗。
3.鸡粥隔渣，留水，将粥水冲入碗中，焯熟加拿大象拔蚌卷。
4.撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可奉客。
小贴士：
中国东莞喜来登大酒店中餐行政总厨陆泽明提供
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