不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《山西嫩豆腐的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
材料：
盒装嫩豆腐1盒，皮蛋一个，花生5颗，，
山西嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，.把豆腐倒在盘子里，然后把皮蛋剥皮切成小粒放在豆腐上，烧少许油把花生炸熟用刀压碎了撒在上面。现在就开始调味了，放少许生抽，适量鸡精，适量味精，少许白糖，适量醋，适量辣椒红油。最后在放上香菜就ok了！！！
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嫩豆腐蒸蛋的做法
喜欢吃蒸蛋，但是一碗蒸蛋下来，少说5-6个鸡蛋，不适合血脂高的人。其实用嫩豆腐合蒸也相当好味，分享给大家
材料：
嫩豆腐1块，鸡蛋2个，盐适量，香油适量，蘑菇适量，葱花适量，
嫩豆腐蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐脱盒有诀窍，正面用刀划开，反面用剪刀煎开四个角
步骤2，轻轻拍一下就倒出来了
步骤3，用刀片开，放入碗中
步骤4，加入打好的鸡蛋液，鸡蛋液需要加少许盐和水，水大概是鸡蛋的1.5倍
步骤5，面上加少许蘑菇，蘑菇的汁水提鲜
步骤6，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟
步骤7，出锅时加葱花，香油，生抽调味
步骤8，成品，嫩滑鲜美，入口即化，拿来拌饭也是极好的
蒸嫩豆腐的做法
材料：
嫩豆腐半盒，瘦肉少量，梅干菜一小把，老抽适量，料酒，葱，生粉，，
蒸嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，、瘦肉洗净剁碎，撒些盐和生粉捏匀备用。2、嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。3、、热锅，放油放入肉末翻炒至变色，再放入梅干菜翻炒片刻放老抽和少量水，盖上锅盖闷一回，待汁收浓盛出备撒在嫩豆腐上，在再撒上葱末，一起放在蒸锅蒸3—5分钟。5、出锅。
香煎嫩豆腐的做法
豆腐是最常见也最家常的豆制品，且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本，现流传世界各地。豆腐不受季节限制，一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为，煎炒炖炸来者不惧。嫩豆腐，也称南豆腐，含水量大，质地细嫩。炎热的夏季，我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐，凉拌食用，解暑效果瞬间见效，一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法，别看成品不起眼，操作过程也简单，但是味道喜人没的说！参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
嫩豆腐1块， 酱油3勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，清水适量，香葱2根，食用油适量，孜然粉适量，辣椒面适量，，
香煎嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。切成块，块不要太薄或者太小。
步骤2，锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。
步骤3，煎的过程中，调一碗汁。加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗量）
步骤4，将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
步骤5，
山西烧肉的做法
材料：
带皮五花肉1000克，大葱段适量，生姜片适量，八角适量，老抽2汤匙，蜂蜜1汤匙，
山西烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
步骤2，用拨毛钳将猪皮上的残留毛拨干净
步骤3，再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
步骤4，将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
步骤5，锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
步骤6，放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
步骤7，将五花肉捞出，立即用清水冲洗表面的杂质
步骤8，汤锅内放入适量清水，放大葱段、生姜片和八角
步骤9，放入第7步处理好的五花肉
步骤10，倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
步骤11，煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
步骤12，将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
步骤13，用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
步骤14，炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成熟
步骤15，将第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
步骤16，立即盖上锅盖，进行炸制
步骤17，等锅内听不到噼哩啪啦的响声时，将肉块翻面
步骤18，直到将肉块的各个侧面都炸成呈酱红色的即可
步骤19，将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
步骤20，大火继续煮制，会看到肉皮面有小泡泡泛起，直到肉皮上会部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可
山西名菜-虎皮肘子（元宝肘子）软嫩咸香的做法
好不容易在相距几个城市的一个中国超市买到了去骨的肘子。想起大学第一次和先生的同学们一起吃饭，第一次见面还不敢原形毕露，当一个虎皮肘子上桌，只见他们筷子上去就只剩一根骨头了，心里那个悔呀！从此知道肉是靠抢的。虎皮肘子与扒肘子比较，不同的是先将肘子皮面放炉火上烤糊，然后刮洗干净，再行烹制，使作出的肘子金黄斑烂如虎皮，整个肘子软烂如豆腐，人口即化，可用匙羹挖食，肥而不腻，瘦而不柴，猪皮糯软，味道鲜醇。如果配上虎皮鸡蛋一起，就变成元宝肘子了，寓意招财进宝。是年夜饭的一个好选择。
材料：
肘子1个，鸡蛋6个（可随意），冰糖15g，蜂蜜15ml，花椒15个，大蒜4瓣，姜片4片，葱2根，生粉适量，红枣4个，枸杞适量，酱油45ml，上汤300ml，料酒15ml，八角1个，，
山西名菜-虎皮肘子（元宝肘子）软嫩咸香的做法的做法步骤：
步骤1，把花椒放入葱段里，这样不会影响汤汁
步骤2，葱切段、姜切片、把一勺老抽、一勺蜂蜜、三勺生抽、一勺料酒、冰糖、盐调成汁
步骤3，冷水下锅，把肘子放进去煮到六成熟，大概是十分钟。
步骤4，把鸡蛋放进去煮熟
步骤5，把肘子擦干水分，这样防止炸的时间爆油
步骤6，把肘子抹上酱油
步骤7，鸡蛋抹上酱油
步骤8，把肘子皮面朝下放入180度左右的热油，炸至皮呈棕红色时取出
步骤9，等油温到八成热，下鸡蛋炸成虎皮色取出（我的有点炸过了）
步骤10，肘子凉后在肉面切成三厘米见方的块，深度以切至靠近皮为宜，然后修圆肘子。
步骤11，把肘子皮面朝下，放入大碗，加调好的酱汁、上汤、葱、姜、夹在葱孔里的花椒、八角、红枣
步骤12，上蒸锅蒸烂，大约二个小时到三个小时，也可以放在高压锅里焖，因为我家不喜欢高压锅压的食物所以用蒸锅，记住一次放足水，旺火蒸
步骤13，取出鸡蛋一切两瓣，排在盘子边寓意元宝
步骤14，枸杞提前泡一下水
步骤15，把肘子里的调料去掉，汤汁倒入锅里
步骤16，下枸杞，勾浓芡，淋在肘子上
步骤17，第一次的照片
步骤18，第一次的照片：家里只有四个人所以只切了二个鸡蛋，余下的当明天早餐了
步骤19，第二次的照片
步骤20，咸淡正好
步骤21，切成，里面软糯入味，连三岁的儿子都吃了一大块
步骤22，光盘
步骤23，改良后：黑五入手一个油炸锅，正好用来炸蛋和炸皮，蛋用160度炸的
步骤24，炸好的颜色特别好，用180度炸的
【山西】翡翠白玉豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300g，小白菜70g，
辅料：：鸡汁适量，盐适量，香油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
【山西】翡翠白玉豆腐羹的做法步骤：
1.准备所有食材
2.豆腐和小白菜均切碎
3.水开放入豆腐
4.放入鸡汁和少许盐调底味，煮开。
5.放入白菜碎，稍煮。
6.勾芡
7.放入香油、胡椒粉等调味即可。
小贴士：
根据自己口味调入盐
蘸水嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐500g，
辅料：：郫县豆瓣40g，鸡精3g，蒜泥15g，葱花15g，红油辣椒15g，酱油适量，香油适量，花椒面适量，味精适量，熟菜油适量，
蘸水嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一块约500g,切成4大块放入锅中加水煮开，开小火煮约10分钟主要是让豆腐彻底加热，起锅装碗。
2.炒锅置火上，放少许菜油至七成热下豆瓣，炒香起锅盛入碗中再加红油辣椒，蒜泥， 酱油，鸡精，香油，花椒面，味精和匀撒上葱花即可。
小贴士：
如果觉得油腻多加点葱花或香菜味道会更好
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