喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐,于是就有了这道豆腐蒸蛋。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
豆腐半盒,鸡蛋2个,瘦肉100克,油适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,小葱5克,老抽少量,,
豆腐蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,先把嫩豆腐切成均匀的块,整齐地排在碗底,在豆腐上撒上少量盐腌一下,会有少量水腌出来,把水倒掉。
步骤2,鸡蛋打入碗中,加适量盐打匀,加水,蛋液和水的比例是1:2,把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中,上锅蒸,先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸,继续蒸大约10分钟左右,差不多就可以了,喜欢蒸蛋羹厚一点的同学,蛋液和水的比例可以适当调整,1:1左右就差不多了。
步骤3,瘦肉切成肉末,放料酒、淀粉用手捏一下,捏匀。锅内放油,开小火放入肉末翻炒到变色后加入适量生抽、蚝油、盐、少量老抽炒匀,加150ml左右水盖上盖子煮一会儿,等到汤汁有点稠时,就可以了。
步骤4,这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了,把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上,再撒上一点小葱,诱人的豆腐蒸蛋就OK了!
嫩滑的蒸蛋,超鲜的干贝美味就是这么简单
材料:
鸡蛋大的一个,干贝几粒,盐适量,芝麻油少许,
极致嫩滑干贝蒸蛋的做法的做法步骤:
步骤1,干贝洗净后,用水稍微泡一会儿。泡干贝的水不要倒掉哦
步骤2,鸡蛋打散
步骤3,加入适量盐
步骤4,倒入泡干贝的水,大约2倍蛋液水量
步骤5,搅拌均匀后过筛到蒸碗中
步骤6,干贝撕碎后放一半到碗中,有气泡用纸巾吸掉
步骤7,盖上保鲜膜入锅中蒸10分钟左右
步骤8,中途等蛋液稍微凝固,放剩余的干贝碎
步骤9,极致嫩滑的干贝蒸蛋出锅啦~滴几滴芝麻油,香味哪里还抵挡的住^_^
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::蒜2个,枸杞6粒,盐适量,植物油适量,
早餐滑嫩蒸蛋的做法步骤:
1.两个鸡蛋用筷子或打蛋器打散
2.打好蛋后,再准备一个碗,一个细的筛勺如图,多筛两次去掉浮沫,这是爽口的关键哦
3.将大蒜切碎,准备好大小差不多洗净的枸杞
4.将打好的鸡蛋汁加入蒜,盐,油,煮饭时上锅蒸,饭熟它熟,快熟时打开锅盖,小心蒸汽烫伤,用枸杞摆出图中的形状,再盖上盖,用热气腾一会,就可以出锅了。
食材明细:
文蛤适量,鸡蛋1个,清水适量,盐适量,糖适量,酱油适量,料酒适量,生姜适量,香葱适量
鲜美滑嫩的文蛤蒸蛋的做法步骤:
第1步文蛤洗净~养在脸盆里吐沙(期间换几次水。娘亲说水里加几滴油可以让脏东西飘出来>锅内加水,料酒和几片生姜,水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的~)
第2步开口向上排入深盘中~鸡蛋一只加少许盐打散
第3步加入约1.5-2倍的清水搅匀把蛋液倒入深盘中~撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水~不要烫。温热就好)
第4步放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)加几滴料酒,少许酱油和一点点糖提鲜即可~
第5步特写一张~
小贴士:
这也还是在家的时候做的~在学校就别想吃到文蛤了文蛤蒸蛋很家常~我喜欢用深盘子~好吃也好看~每周都有Lab meeting~大家轮流带点心~今天我们导师买了个巧克力蛋糕~还挺好看~也不错吃很简单的海绵蛋糕体~表面一层比较甜的甘纳许~然后撒巧克力刮片和巧克力豆都说腐国料理多奇葩~今天这样总算还是不错~不过真的没有什么技术含量就是了论文依旧捉急。尽量少废话高效率。~今儿就记这些
材料:
盒装嫩豆腐1盒,皮蛋一个,花生5颗,,
山西嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,.把豆腐倒在盘子里,然后把皮蛋剥皮切成小粒放在豆腐上,烧少许油把花生炸熟用刀压碎了撒在上面。现在就开始调味了,放少许生抽,适量鸡精,适量味精,少许白糖,适量醋,适量辣椒红油。最后在放上香菜就ok了!!!
材料:
嫩豆腐半盒,瘦肉少量,梅干菜一小把,老抽适量,料酒,葱,生粉,,
蒸嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,、瘦肉洗净剁碎,撒些盐和生粉捏匀备用。2、嫩豆腐切均匀块状摊在盘子上。3、、热锅,放油放入肉末翻炒至变色,再放入梅干菜翻炒片刻放老抽和少量水,盖上锅盖闷一回,待汁收浓盛出备撒在嫩豆腐上,在再撒上葱末,一起放在蒸锅蒸3—5分钟。5、出锅。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,温水80ml,
辅料::葱10克,酱油10克,盐5克,
嫩滑完美水蒸蛋的做法步骤:
1.准备材料
2.温水,鸡蛋,盐混合搅拌
3.搅拌后,找勺子把泡泡刮起来倒掉
4.搅拌泡泡越多越好
5.鸡蛋去泡泡后是这样的
6.锅中加水,碗加盖,如果没有盖子就用保鲜膜,牙签扎几个洞
7.蒸好后很完美吧
8.淋上酱油
9.把碗晃一晃,使酱油均匀分布
10.撒点葱,拍照
小贴士:
加温水
食材明细:
鲜鸡蛋3只,温水1份,牛奶1份,盐少许,糖少许,蒸鱼豉油适量,纯香麻油适量
醇香滑嫩蒸蛋羹的做法步骤:
第1步将鸡蛋打散,调入少许细砂糖、盐,搅匀;将1份牛奶及1份温水加入蛋液中(牛奶与温开水的比例约为1:1),搅拌均匀备用;
第2步将2中的混合液倒入蒸钵(碗)中,覆上一层保鲜膜(上左图);锅内坐水,水开后将蒸钵放入,中大火隔水蒸约10分钟后即可。
第3步将蒸鱼豉油及纯香麻油混合制成调味汁,上桌前浇在蛋羹上即可。(如果喜欢还可以撒上葱末等)
小贴士:
【制作小贴士】 蒸蛋羹的时间要灵活把握,各家炉灶火力强弱不一,蒸蛋羹的容器大小深浅不一,不过,相信尝试一、两次后会找到最适合的烹饪时间。 蒸蛋羹的最佳口感。蛋羹从小吃到大,老妈的蒸蛋羹很拿手,不过她老人家习惯用高压锅。小时候就总听着她健念叨,蛋羹蒸得好不好,拿根筷子扎进去就知道了,即:在蒸好的蛋羹上斜扎一根竹签子或细筷条进去,若此竹签子或细筷条能立于其上,这蒸蛋羹就可以过关了。呵呵,很朴实的鉴定标准吧~
豆腐是最常见也最家常的豆制品,且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本,现流传世界各地。豆腐不受季节限制,一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为,煎炒炖炸来者不惧。嫩豆腐,也称南豆腐,含水量大,质地细嫩。炎热的夏季,我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐,凉拌食用,解暑效果瞬间见效,一个人就可以吃掉一份。今天换了个吃法,别看成品不起眼,操作过程也简单,但是味道喜人没的说!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
嫩豆腐1块, 酱油3勺,蚝油1勺,白砂糖半勺,清水适量,香葱2根,食用油适量,孜然粉适量,辣椒面适量,,
香煎嫩豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
步骤2,锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
步骤3,煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗量)
步骤4,将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
步骤5,
感谢您阅读“97美食网”的《嫩豆腐蒸蛋的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了嫩豆腐的做法大全专题,希望您能喜欢!