食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？有请驻留一会，阅读小编为你整理的苏格兰蛋的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
猪肉末300克，鹌鹑蛋15个，洋葱半个，淀粉适量，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，黄油20克，面粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，高汤300ML，肉豆蔻粉适量，咖喱酱1勺，，
苏格兰蛋的做法的做法步骤：
步骤1，精五花肉搅成肉末
步骤2，把洋葱切小粒，加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
步骤3，按照一个方向使劲搅拌，一定要搅拌上劲，肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
步骤4，煮好的鹌鹑蛋去皮，薄薄的裹一层干淀粉。（本来是用鸡蛋，但是考虑到不是很容易炸，我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做）
步骤5，手里放上一小勺的肉末，然后镶入一枚鹌鹑蛋。
步骤6，两手把肉丸滚圆，并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
步骤7，然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了，苏格兰蛋的雏形就完成了。
步骤8，锅里放油，油温160度上下，把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
步骤9，炸到肉丸表皮金黄即可捞出，这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美，又加了个酱汁。
步骤10，一小块黄油，待黄油融化加一勺面粉
步骤11，把面粉炒到有咖啡色为止
步骤12，倒入适量鸡高汤，加一勺咖喱酱，适量盐和胡椒粉调味，我还家了一点肉豆蔻粉，不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火，把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
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苏格兰燕麦烤箱蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个（蘸裹用），肉末1600g，马蹄500g，花生油适量，酱油适量，盐适量，生粉适量，糖适量，面粉适量，燕麦500g，
辅料：：白酒适量（腌制肉沫，可以不放），
苏格兰燕麦烤箱蛋的做法步骤：
1.水煮鸡蛋，沸水后煮4～6分钟，想要流心效果就4分钟，我这里是沸水后煮了6分钟……一定要冷水下鸡蛋，不然鸡蛋会容易破……
2.鸡蛋刨壳，然后滚上一层面粉
3.肉沫加入酱料搅拌均匀，马蹄切碎，然后两者混合（由于马蹄会有点甜，酱料可以多放点）
4.肉沫混合物按开，包入滚好面粉的鸡蛋，尽量滚圆
5.包上肉沫的鸡蛋在滚一圈面粉
6.再放入全蛋液上滚上一圈
7.最后裹上一层燕麦
8.烤箱200度预热10分钟后，放进去200度烤25分钟
9.出炉进餐，这就是美美哒又好吃的苏格兰燕麦烤箱蛋
10.午餐来一个，味道很赞，也很饱腹，满满能量继续开启工作模式！
苏格兰蛋怎么做
苏格兰蛋
材料：鸡蛋（做水煮蛋）3个，鸡蛋（打散成蛋液）1个，蛋黄1个，猪肉馅200克，面粉少许，面包粉适量。
调料：咖喱粉少许，黑胡椒粒少许，小茴香粉少许，盐少许，白胡椒粉少许，油少许。
苏格兰蛋的做法
1、取小锅，注入适量清水，放入3个生鸡蛋，用中火煮10分钟左右，关火后，让鸡蛋浸泡在水中直到冷却，去壳备用...
2、在碗里放入肉馅，加咖喱粉，黑胡椒粒，小茴香粉，白胡椒粉，蛋黄，盐，油搅拌均匀，将肉放在一个大容器内，来回数次摔出弹性。
3、取适量肉馅，包裹住水煮蛋，薄薄一层即可，再裹上面粉、蛋液、面包粉，放入预热至180度的油锅中，炸至外层的肉馅变熟，呈金黄色就好。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
干脆面版苏格兰蛋
世界杯宵夜新吃法，干脆面与苏格兰蛋完美碰撞。
材料：
主料：鸡蛋5个，猪肉300g，
辅料：面条2袋，黑胡椒2g，食盐3g，料酒5ml，食油适量，，
干脆面版苏格兰蛋的做法步骤：
1. 猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠。
2. 干脆面2块捏碎备用。
3. 取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋。
4. 猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部。
5. 平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄。
6. 盛出装盘，即可享用。
非传统版苏格兰蛋
食材明细：
鹌鹑蛋适量，猪肉糜适量，面包屑适量，鸡蛋适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，洋葱粉适量，胡椒粉适量
非传统版苏格兰蛋的做法步骤：
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausage meat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
第2步裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
第3步将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
第4步成品~
小贴士：
因为我在英国读书~所以好多人都说让介绍一下英国美食可是你们都懂的~腐国素来以黑暗料理出名~美食我还真是点不出几样那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了~平常人家也都会做~算是野餐常备不过说实在的~传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃~首先是里边儿裹鸡蛋~个头太大还寡淡无味~倒是吃一个就顶饱~现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见~个儿小得多~味道却依旧不够浓郁所以引进一些咱做中餐的手法~卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头~这才差不多了
苏格兰燕麦饼的做法
材料：
燕麦片1.5杯，中筋面粉1杯，糖0.5杯，泡打粉0.5茶匙，盐1/4茶匙，冷冻咸味黄油0.5杯，脱脂乳1/4杯，，
苏格兰燕麦饼的做法的做法步骤：
步骤1，预热烤箱至175度，防止羊皮纸在两个烤盘中，放入烤箱。
步骤2，将所有干材料倒入一个碗中混合，用手指将黄油块儿按进干材料中。搅拌脱脂乳，用手将所有材料揉成一个面团。
步骤3，在桌上撒一点面粉，将面团按压成1/4英寸厚，用2英寸直径的曲奇模具切出小圆曲奇，转移到烤盘中。小饼之间留出0.5英寸左右的间隔。
步骤4，在烤箱中烤制12分钟左右，直至燕麦饼表面呈现金色，拿出烤盘后放置5分钟左右。
步骤5，燕麦饼在在密封罐里可以保存三天，配以芝士或是果酱食用更加美味！
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团美的早安豆浆机的做法
苏格兰蛋的大名听说很久了，我到现在才动手做一次。改良下，用了冰箱的牛肉片存货，加上荞麦剩米饭，有米饭、有肉、有蛋白质，这是一个巨无霸饭团~享用时再配上青瓜薄片沙拉、草莓，与众不同，做便当也是很方便~
材料：
牛肉片175克，鸡蛋2个，荞麦大米饭125克，黑胡椒牛排酱30克，食用油2克，生抽2克，玉米淀粉5克，自制面包糠25克，青瓜100克，香甜沙拉酱3克，
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团美的早安豆浆机的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备、称取，玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用；图为：提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
步骤2，小奶锅中放入清洗过的鸡蛋，加入小半锅清水，盖盖子中火开始煮，水开后再继续煮约8-10分钟。
步骤3，煮鸡蛋时，处理牛肉片，把牛肉片剪成或切成小段。
步骤4，牛肉片小段倒入绞肉机中，加入黑胡椒牛排酱。
步骤5，启动绞肉功能把肉绞碎。
步骤6，加入荞麦大米饭，启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀，再依次加入食用油、生抽，用筷子搅拌均匀，备用。
步骤7，煮好的鸡蛋马上取出，放冷水浸泡一会。
步骤8，轻轻磕开蛋壳、剥离，用清水冲洗下，用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
步骤9，以下戴一次性手套操作：剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下，让表面均匀沾上玉米淀粉。
步骤10，取一半牛肉荞麦米饭混合物，展平，把中间弄个小窝，中间低、周围高的状态。
步骤11，把沾了玉米淀粉的鸡蛋放中间，双手把牛肉饭团推向收口处，搓圆。
步骤12，搓圆的苏格兰蛋饭团，放面包糠里，滚动几下，让表面均匀沾上面包糠。
步骤13，空气炸锅的炸篮里刷少许食用油，预热，200度，5分钟。
步骤14，预热完毕，把苏格兰蛋饭团放入炸篮里，200度，烤15-20分钟，烤完取出盛碟。
步骤15，草莓流水快速冲洗，厨房纸巾吸干表面水分，对半切开；青瓜去皮，刨薄片，摆在苏格兰蛋饭团旁边，挤上沙拉酱。
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团春天不减肥，夏天肉堆堆的做法
苏格兰蛋的大名听说很久了，我到现在才动手做一次。改良下，用了冰箱的牛肉片存货，加上荞麦剩米饭，有米饭、有肉、有蛋白质，这是一个巨无霸饭团、巨无霸肉丸子夹心蛋饭团~享用时再配上青瓜薄片沙拉、草莓，与众不同，做便当也是很方便~
材料：
牛肉片175克，鸡蛋2个，荞麦大米饭125克，黑胡椒牛排酱30克，食用油2克，生抽2克，玉米淀粉5克，自制面包糠25克，青瓜100克，香甜沙拉酱3克，
牛肉苏格兰蛋荞麦饭团春天不减肥，夏天肉堆堆的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备、称取，玉米淀粉和面包糠放入平底盘中备用；图为：提前放冷藏解冻好的牛肉片、鸡蛋、荞麦大米饭、黑胡椒牛排酱。
步骤2，小奶锅中放入清洗过的鸡蛋，加入小半锅清水，盖盖子中火开始煮，水开后再继续煮约8-10分钟。
步骤3，煮鸡蛋时，处理牛肉片，把牛肉片剪成或切成小段。
步骤4，牛肉片小段倒入绞肉机中，加入黑胡椒牛排酱。
步骤5，启动绞肉功能把肉绞碎。
步骤6，加入荞麦大米饭，启动绞肉功能把米饭和牛肉混合均匀，再依次加入食用油、生抽，用筷子搅拌均匀，备用。
步骤7，煮好的鸡蛋马上取出，放冷水浸泡一会。
步骤8，轻轻磕开蛋壳、剥离，用清水冲洗下，用厨房纸巾吸掉表面多余水分。
步骤9，以下戴一次性手套操作：剥壳鸡蛋放玉米淀粉中滚几下，让表面均匀沾上玉米淀粉。
步骤10，取一半牛肉荞麦米饭混合物，展平，把中间弄个小窝，中间低、周围高的状态。
步骤11，把沾了玉米淀粉的鸡蛋放中间，双手把牛肉饭团推向收口处，搓圆。
步骤12，搓圆的苏格兰蛋饭团，放面包糠里，滚动几下，让表面均匀沾上面包糠。
步骤13，空气炸锅的炸篮里刷少许食用油，预热，200度，5分钟。
步骤14，预热完毕，把苏格兰蛋饭团放入炸篮里，200度，烤15-20分钟，烤完取出盛碟。
步骤15，草莓流水快速冲洗，厨房纸巾吸干表面水分，对半切开；青瓜去皮，刨薄片，摆在苏格兰蛋饭团旁边，挤上沙拉酱。
步骤16，成品
步骤17，成品
步骤18，成品
苏格兰焗洋芋蔬菜
食材明细：
一斤洋芋·，一斤包心菜·，一粒洋葱·，四分之三条奶油·，液态奶油少许·，乳酪(CheddarCheese)丝60克。
苏格兰焗洋芋蔬菜的做法步骤：
1.洋芋切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。
2.洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。
3.包心菜也在盐水中烫一下。
4.将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥﹐置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金黄色即可。
【scotch egg苏格兰蛋】做一颗有内涵的肉丸子的做法
材料：
鹌鹑蛋，猪肉糜，面包屑，鸡蛋，料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉，
【scotch egg苏格兰蛋】做一颗有内涵的肉丸子的做法的做法步骤：
步骤1，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用（传统的是鸡蛋~真是太大了）
步骤2，猪肉糜加料酒，酱油，盐，糖，洋葱粉，胡椒粉调味后搅打上劲（英国超市都有专门的sausagemeat卖~做香肠还有这种肉丸一般都是买这个~不需要自己调味）取一团肉糜包裹鹌鹑蛋（传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了）
步骤3，裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液
步骤4，将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈（很多很多很多人问过我面包糠哪里买~那如图这个就是自制的面包糠~面包风干以后打成碎屑就行）
步骤5，将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透
步骤6，复炸一次至表面上色金黄后捞出即可
步骤7，成品~
苏格兰传统黄油饼干
上次偶然看到这个方子觉得很是新奇。一般的饼干都用面粉而已，大多数时候是低筋面粉，有的为了追求嚼感用中筋，总之怎么也逃不开小麦的痕迹。
材料：
主料：面粉30g，粘米粉45g，馒头1个，，
辅料：黄油50g，鸡蛋1个，糖粉适量，白砂糖30g，食盐适量，豆油适量，
苏格兰传统黄油饼干的做法步骤：
1. 上次偶然看到这个方子觉得很是新奇。一般的饼干都用面粉而已，大多数时候是低筋面粉，有的为了追求嚼感用中筋，总之怎么也逃不开小麦的痕迹。
2. 在烘焙纸上把面团摊开成0,5-1cm厚度，约18＊18cm见方的团状，用刀分割成8块，再拿竹签或者叉子在上面扎孔(传统的造型就是这样)。切的时候小心把饼干分开一些，之间留出点距离。切记一定要小心，不然面团会从中间裂开的。
3. 面团放进冰箱放置约30min－1h。
4. 取出面团，入预热140度的烤箱烤40分钟。注意不要烤的太过，淡黄色的颜色就可以了。凉后小心分开饼干，即食。
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