食材明细:
主料::中筋面粉800g,糖40g,麦芽糖40g,玉米油360g,小苏打4g,开水304g,花生适量,核桃适量,杏仁适量,瓜子适量,南瓜子适量,冰糖适量,葡萄干适量,桔子糖适量,植物油适量,凉开水适量,糯米粉适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
五仁自来红月饼的做法步骤:
1.花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟
2.糯米粉炒熟
3.花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎
4.倒入大碗里,加入切碎的葡萄干、桔子糖等
5.将适量植物油烧热后倒入馅里面
6.加入适量的凉开水,成团不易松散即可
7.糖,小苏打、麦芽糖放入大碗中
8.倒入开水,搅拌均匀
9.倒入玉米油搅拌均匀
10.倒入面粉
11.揉成团。
12.放进面包机,启动和面程序
13.我揉到了这个程度
14.将面团分成四份,实在太大了,不好操作,只能分开操作。
15.取其中一份用擀面杖擀成长方形
16.擀好的面片两端向中间叠起
17.再对折,做一个四折
18.折好的面片横放在面板上,再次擀成长方形面片,再次做一个四折,做3至4次四折,直到面团表面变得非常光滑平整
19.折叠好的面团再次擀开,从一头卷起
20.分成等量大小的面团
21.分好的五仁馅
22.取其中一块面团,切面向上压扁
23.包入五包入五仁馅
24.用虎口慢慢向上推面皮
25.收口向下,完成
26.红曲粉加适量水化开,用瓶盖沾少许红曲溶液印在饼坯上
27.放入预热好的烤箱。200度,中层,上下火30分钟,月饼表面变成棕红色即可
28.依次操作完剩余的面团
小贴士:
原方用的香油,我不喜欢香油的味道,如果你不介意可以换成香油,那样会更正宗吧。这个量我做了40个,量比较大,请根据需要酌情增减用料。
食材明细:
主料::扁食皮1.5斤,猪肉馅1.3斤,豆腐看口味来,推荐一点,芹菜适量,
辅料::油适量,盐适量,
自己亲自来做 扁食/更/馄饨的做法步骤:
1.猪肉馅在菜场就让老板加工好,否则自己剁你要累的,看自己口味去选择,喜欢猪肉多点的,多放点猪肉,喜欢芹菜多点多买点芹菜,怎么放都随你自己的噢。
2.这个就是扁食皮,是正方形的噢。跟饺子皮差不多啦,就是形状不同而已。
3.芹菜剁成馅,猪肉放在稍微大的盆子里
4.豆腐芹菜猪肉放在大盆里捏和在一起!!(把你的手洗干净,指甲留得长的人我看到就害怕)
5.好东西看馅,那么炒菜部分我给忘了拍照,大火比较好,主要流程还是:下油,8分开时,下馅,吵到水快吸干,放料酒,然后继续炒会。吵到香味扑鼻就最好了,在跟平时情况下稍微咸一点点即可,这块怎么炒的好,我是有待提高的
6.在馅稍微凉点的情况下,用勺子弄适合的量,放在皮偏上位置
7.靠中间部分对折往里面压一压,对折过程中把旁边的缝隙用首压紧。
8.继续对折。
9.沿着馅的部分歪过来。用力捏在一起,如果捏不住,沾点水
10.包好后的形状,哇哈。。不好意思,我包的还不够专业。
11.好了,加工了挺多了,你就可以放在各种蒸具上蒸了噢。味道那个真是没得说。。。。蒸好后的图片没有啊,我都想着吃了,忘了拍了。。
小贴士:
粘不住沾点水来粘,速度要快哦。
如果包了很多想留到明天来吃的话,记得要先蒸熟放哦。否则面粉硬化了要散的噢。。
不喜欢蒸的可以下汤噢。。。
食材明细:
主料::猪排骨1000g,藕半根,花生一把,赤小豆100g,无花果干50g,葱一段,姜一大片,蒜2瓣,小香菇6朵,
辅料::盐少量,
红汤的做法步骤:
1.赤小豆
2.红豆
3.排骨焯血水温水洗净后投入砂锅,葱姜蒜加入填满水,流出溢水份
4.藕切厚片,今年新花生洗净,无花果切丁
5.香菇6朵,无花果丁
6.点火,将洗净赤小豆放入,跟排骨一起煮
7.水开之后,加入藕片,花生米,香菇,无花果干,小火慢炖一小时20分钟
8.排骨变红了,汤也红了,赤小豆的红色素染红了一片。豆香味也出来了,好了。
9.把葱姜蒜捡出,盛入碗中,干稀一起吃才能吸收营养哦!
小贴士:
1.产妇的汤,很娇气。盐一定要少,新生儿的肾还没发育好,否则受损害。2. 味精不能加,加香菇提鲜还增加免疫力
大蒜和生姜切细。豆腐乳与酒类,酒糟混合磨细,加入所有剩下腌料用汤匙搅拌均匀猪肉放入食用塑料袋,倒入所有腌料,捏几下袋子,让腌料与猪肉均匀混合。在冰箱冷藏4小时或过
材料:
主料:猪肉1块,,
辅料:食盐1小勺,蒜15克,生抽60克,红糖1大勺,蜂蜜20克,红葡萄酒2大勺,芝麻酱20克,腐乳1块,红糖1大勺,芝麻油5克,胡椒粉5克,五香粉5克,姜10克,,
红叉烧的做法步骤:
1. 大蒜和生姜切细。豆腐乳与酒类,酒糟混合磨细,加入所有剩下腌料用汤匙搅拌均匀
2. 猪肉放入食用塑料袋,倒入所有腌料,捏几下袋子,让腌料与猪肉均匀混合。在冰箱冷藏4小时或过夜
3. 烤箱预热175度/350F。猪肉提前放到室温暖30分钟。猪肉放入加了锡纸的烤盘,剩下的腌料汁在炉子上烧滚,把酱汁刷到猪肉上,烘烤30-45分钟,直到表面焦黄。每5-10分钟给猪肉刷一次酱,翻一次身
食材明细:
干红蛤蜊30个﹐牛肉50g﹐葱1棵﹐蒜2块﹐生姜1头﹐淀粉1大勺﹐香油1大勺﹐松子粉1大勺﹐水1杯,佐料酱﹕酱油4大勺﹐白糖2大勺﹐胡椒面0.25小。
红蛤蜊的做法步骤:
(1)把红蛤蜊泡在水中洗净
(2)牛肉切薄﹐并与红蛤蜊一起以佐料酱调味。
(3)把红蛤蜊和肉放在平锅里﹐倒1杯水加火﹐开锅时把火调弱后慢慢地煮。
(4)白葱切成丝﹐蒜和生姜切成片放进去。
(5)汤快炖完的时候﹐在1大勺凉水中沏1大勺淀粉﹐再放香油后炖至润泽。
(6)盛在碗中﹐并撒上松子粉。
食材明细:
主料::前夹瘦肉一斤半,
辅料::红曲粉适量,油适量,盐适量,酒酿适量,清汤适量,
红肉的做法步骤:
1.前夹瘦肉放高压锅煮,大概七分熟。
2.切成这样大小的块。
3.这是炖肉留下来的汤备用。
4.少油煸炒至有点香味儿。
5.加入酒酿煸炒均匀,加入汤继续煮。
6.这是这个菜用到的最主要的调料红曲粉。
7.加入一小勺红曲粉继续煮。
8.大火收汤。
9.加入适量的盐出锅啦 ??。
小贴士:
肉选前夹瘦肉或者前夹一刀下,我不吃肥肉就选择这样的瘦肉,高压锅压好后汤留一碗焖肉用,这个菜老少皆宜,主要是那个香味儿 ??没办法,吃货的心大家懂的 ??。
食材明细:
主料::草莓适量,
辅料::番茄一个,
美丽红的做法步骤:
1.草莓番茄洗净备用
2.草莓去蒂改刀
3.番茄改刀,同草莓一起放入杯底捣成泥
4.开启ACA小可爱
5.只需几秒钟美汁呈现,倒入杯中即可
6.家常果蔬汁,请您品鉴
7.成品图
8.成品图
小贴士:
现和现做、祝您生活愉快!
喜欢《自来红》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自来红月饼专题,希望您能喜欢!