材料:
茄子,长豆角,蒜,盐,
茄子烧豆角的做法的做法步骤:
步骤1,长豆角洗净折成断,过油捞至熟,起锅沥油备用。
步骤2,茄子洗净切条后,拌少许干淀粉,入锅炸至茄条软糯捞出沥油
步骤3,把锅里的油全部倒出,下蒜末煸出香味,下甜椒丝稍炒
步骤4,下捞好的豆角和茄条,加适量盐,少许白糖,翻匀,撒少许鸡精,白胡椒粉起锅即可。
豆角烧茄子虽是一道平常菜,但却受好多人钟爱,最主要是因为其下饭适口。以下这种做法,只用到了平时炒菜的油量,而且操作简单,味道却非常好,很值得一试哦。
材料:
长茄子一个,豆角适量,小红辣椒适量,蒜适量,
豆角烧茄子的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3,茄条中加一小勺盐,然后腌十分钟备用。
步骤4,锅中倒入适量的油,油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5,煸炒至豆角变软,表面微微起皱。
步骤6,将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7,在锅中间留一块空间出来,放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8,开始调味,放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9,出锅前放入鸡精翻炒匀均,然后再淋入一些香油即可。
步骤10,成品图
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,肉末适量,
辅料::辣豆瓣酱3勺,盐5克,料酒5ml,葱1棵,蒜2/3棵,小红辣椒适量,
豆角烧茄子(豆角茄子泥)的做法步骤:
1.准备好原材料,茄子两只洗净,猪肉末(买的时候就叫老板搅碎的),小红辣椒若干(这个辣椒好辣啊,不能吃辣的放四五个就是微辣啦)肉末加少许盐和料酒拌一拌。
2.豆角,我看好多网友都用豇豆,我就是用的普通豆角,差不多有一斤。建议一斤豆角配三个茄子,两个人吃或者一家三口都够了。
3.茄子洗净切段。放小小盐,这一步我一直做不好,做了几次了才敢发这个菜谱,好多网友都说撒一点盐等茄子腌出水,但通常来讲能出水那茄子已经咸的不行✋?所以就象征性撒一点,并不需要出水。
4.豆角洗净切段,大家都说用手掰的好吃,我后来改了用手。
5.茄子先过油,透明即可。茄子非常吃油,所以油多放一点没关系。
6.茄子炒好后,盛出开始炒豆角。豆角不熟会有毒,所以一般可以先煮一会,之后再炒,炒的时候要久一点,直到豆角表面微微起皱。当然我没有做到,因为我是豆角茄子泥嘛。炒好盛出。
7.配料准备好,葱,蒜和小红辣椒。
8.锅内加少许油,七成热放入配料爆炒出香味,倒入肉末炒熟,加三大勺辣豆瓣酱(好多网友都用郫县豆瓣,可是不在那的人并不能买到,所以辣豆瓣酱就是不错的选择)如果你的豆角和茄子已经熟了,就直接加入煸炒,加少许盐和鸡粉出锅即可。
9.我的因为豆角比较生,就加了一些水焖煮,待豆角熟透就可以加一点盐和鸡粉出锅啦,喜欢的朋友也可以加一点水淀粉勾薄芡。
小贴士:
主要就是豆角,只要你有耐心等豆角熟了,其他步骤都不是问题?
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,盐适量,鸡精适量,
辅料::豆瓣酱适量,葱适量,蒜适量,
豆角茄子的做法步骤:
1.准备豆角茄子
2.切条,切葱蒜瓣
3.炸豆角茄子
4.捞出来
5.爆炒
食材明细:
主料::茄子适量,豆角适量,
辅料::盐适量,糖适量,蚝油适量,陈醋适量,生抽适量,青红椒适量,蒜末适量,花椒适量,
拌豆角茄子的做法步骤:
1.茄子上锅蒸七八分钟。
2.锅内加油烧热放入豆角。
3.炸至发黄,熟透捞出。
4.茄子放凉水冲凉。
5.调酱汁,放入糖,盐,生抽,陈醋。
6.耗油,辣椒,蒜末放入。
7.锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。
8.倒入茄子豆角中,搅拌均匀。
9.豆角茄子拌好。
小贴士:
豆角一定要炸熟透
食材明细:
主料::豆角适量,茄子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,蚝油适量,生抽适量,盐适量,水淀粉适量,小米辣适量,
炒豆角茄子的做法步骤:
1.油温五成热下入豆角。
2.下入茄子条。
3.炸制虎皮状捞出控油备用。
4.起锅烧油下入葱姜蒜,干辣椒,耗油炒香。
5.加盐和生抽。
6.下入豆角和茄子翻炒均匀。
7.下入水淀粉勾芡。
8.翻炒均匀撒小米辣完成。
食材明细:
主料::豆角半斤,茄子1根,
辅料::蒜适量,葱1根,盐2匙,生抽2勺,白糖1勺,
豆角炖茄子的做法步骤:
1.葱蒜切好备用。
2.茄子洗净切滚刀块。
3.豆角摘洗干净。
4.热锅冷油爆香大蒜。
5.加豆角翻炒约1分钟。
6.加生抽翻炒均匀。
7.加茄子后,加盐和白糖。
8.多炒一会。
9.加没过食材的清水。
10.中火煮沸。
11.继续炖,收收汤汁,也入味。
12.中间可以翻下菜底,汤汁收差不多了撒上葱花,盖上盖子焖半分钟,让菜里有葱花的香气。
13.下饭菜就好了!
食材明细:
主料::茄子1个,豆角适量,
辅料::盐适量,蒜末适量,鸡精适量,
茄子豆角的做法步骤:
1.长豆角去头尾用盐水泡泡
2.茄子切长条用清水泡5分钟
3.豆角用手掰成大小差不多的节
4.锅内油烧热后放豆角炒至皮皱盛起来备用
5.锅内再加油,将茄子条进去翻炒至软
6.随后加豆角与蒜末一起不停翻炒,加适量的盐
7.最后加少许水焖一下,放鸡精即可出锅
8.装盘
小贴士:
这道菜的整个过程都需要大火快炒
食材明细:
主料::茄子1个,豆角10根,辣椒3个,猪肉100g,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油适量,蒜5片,
鱼香茄子豆角的做法步骤:
1.茄子切块,豆角切段,泡水。
2.下入油锅炸至金黄捞出。
3.切好猪肉加入生粉酱油调味。
4.油锅加入适量的油,加入蒜末,倒入猪肉翻炒。
5.翻炒猪肉,倒入炸好的茄子豆角辣椒。
6.加盐酱油耗油调味,煮熟出锅。
小贴士:
炸油锅时要晾干水分,防止油锅飞溅。
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