食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？小编现在推荐你阅读一下高粱面蛋糕，为方便后续阅读，请你收藏本文。
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材料：
主料：面粉120g，高粱米120g，
辅料：鸡蛋4个，植物油120ml，牛奶100ml，，
高粱面蛋糕的做法步骤：
1. 将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，将蛋黄搅拌均匀
2. 蛋黄内加入白糖和牛奶
3. 加入色拉油搅拌均匀
4. 加入面粉和高粱面
5. 搅拌均匀备用
6. 将蛋清打发成瘾性泡沫
7. 分三次加入蛋黄面糊中搅拌均匀
8. 将蛋糕糊放入烤盘
9. 烤箱上下火180度烤15分钟即可
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高粱面菊花酥
高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
材料：
主料：高粱面120g，面粉80g，牛奶110g，鸡蛋1个，
辅料：面粉70g，食油70g，红豆沙200g，酵母3g，食盐1g，白糖10g，
高粱面菊花酥的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
4. 取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿)，将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。
5. 醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起。
6. 切成剂子。
7. 擀成面皮。
8. 用刀沿着面皮的边切成四分。
9. 再切成细条，中间不要切断。
10. 包入豆沙馅。
11. 收拢，把上面的穗散开一些。
12. 然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。
高粱面果仁餐包
食材明细：
主料：：面包粉205克，黄油22克，盐1克，蛋液51克，黑芝麻适量，熟瓜子仁适量，
辅料：：高粱面粉15克，白砂糖25克，酵母粉3克，水100克，白芝麻适量，
高粱面果仁餐包的做法步骤：
1.水、鸡蛋放入面包桶内。
2.放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
3.安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。
4.取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。
5.收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2--2.5倍大。
7.取出按压排气，分割为若干等份儿。
8.分别滚圆。
9.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀。取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈。
10.使表面沾满果仁。
11.摆入烤盘内。
12.发酵至原来的1.5--2倍大。
13.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟。
14.面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。
小贴士：
高粱面的比例可以自己喜好增减，加的越多，口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团，揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包，面团滚圆后即可开始发酵，无需松弛后再次滚圆。
高粱面糊糊
粗粮也是山西的一大特产，山西老百姓擅长制作各种粗粮食品，可以做到粗粮细做，粗粮精做。每年回家，妈妈都会变着花样给我们做喜欢吃的食物。高粱面糊糊就是其中一道。高粱面糊糊，顾名思义，就是用高粱面磨成的面粉制作成的糊状面食。是山西晋中、吕梁一带百姓的粗粮吃法。
吃高粱面糊糊需要制作两道工序，首先是熬酱料，糊糊的味道全在酱料里。酱料必须用重味调料，又酸又辣的好酱。其实做法很简单，锅里放油烧热，放入花椒炸香，放入葱姜蒜末，只听到哧的一声，一股葱花的香味散发出来。然后倒入酱油、山西老陈醋，又一股刺鼻的酸香味扑面而来，此时嘴里也会跟着分泌出唾液，食欲已经被充分的调动起来。待火力把醋掀翻得只剩下香味的时候，酱就可以出锅了。喜欢辣味的，可以在里面加一勺辣椒油，也可以加入西红柿、肉末、豆腐干丁等增加风味，味道就更胜一筹了！
酱熬好了，接下来就该做糊糊了。糊糊看似简单，做起来也不容易。是需要经验与技艺的。倘若做不好，糊糊里就会有如黄豆般大小的面疙瘩，易夹生，不好看也不好吃。而正宗的高粱面糊糊做好后，在容器里会成为一体，仿佛成型的豆腐，平滑光整。用筷子夹一块，不会掉下来，对着亮光看成透明状，吃起来口感劲道。民间有糊糊疙杵，三搅三焐之说。把面搅到水里，温火慢慢熬，边熬边搅，一直熬到糊糊状，可以用筷子把面糊夹起来，糊糊就做好了。
关于吃高梁面糊糊，民间还有个不算笑话的笑话。据说四清那时候，有工作组下乡到农村开展工作，中午在老乡家吃饭，老乡给他们做了糊糊吃，饭端到桌上，工作队员却不知该怎么吃。老乡就告诉他们要蘸着吃，没想到队员以为是站着吃，就端起碗站了起来。主人顿时捧腹大笑，让队员们坐下，做了一个示范，工作队员这才明白蘸糊糊原来是蘸调料。很佩服山西老祖宗们的聪明，在艰难的岁月里却把最简单的饭食做到极致。但是，即使这样极致的饭食今天却渐渐淡远了人们的餐桌。随着生活水平的日益提高，整日吃面糊糊的日子一去不返了，人们餐桌上大多是精米白面了。小时候在家里，妈妈隔三差五的会做给我们吃。如今，虽然远离家乡，我心里却依旧怀念那种味道，所以，每次回家，还会让妈妈做来吃。
下面是做高粱面糊糊的具体做法：
A.熬酱料：豉香油醋汁
【原材料】：小葱花、蒜蓉、酱油1汤匙、山西老陈醋3汤匙、豆豉香辣酱1汤匙、清水小半碗。
制作方法】：
1.锅烧热，倒入适量食用油。
2.放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味。
3.放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味。
4.倒入约1汤匙酱油。
5.倒入约3汤匙山西老陈醋。
6.加入1汤匙豆豉香辣酱。
7.倒入小半碗清水。
8.大火烧开，煮约2～3分钟。
9.加入剩下的一半小葱花即可。
B.高粱面糊糊的制作过程：
【原材料】：高粱面、清水。
【制作工具】：擀面杖、或筷子。
【制作方法】：
1.锅里放入适量的清水。
2.将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖。
3.将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉。
4.直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了。
5.这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来。
6.轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了。
做好的糊糊，用铲子盛到用冷水浸过的盘子里
吃糊糊的时候也很讲究，用筷子夹一块糊糊，放在调料碗里，翻几个来回，让糊糊身上充分地融入醋的味道，然后才入进嘴里，咬在嘴里劲道、爽滑，酸辣俱全，越吃越想吃。哇塞，那种感觉妙不可言！
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