食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了高粱面发糕，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：面粉200克，高粱面100克，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶150克，白糖10克，酵母3克，食用油10克，大枣10个，果脯20克，
高粱面发糕的做法步骤：
1.把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀，高粱面和白面的比例是1:2，高粱面不要多，多了口感上会粗糙一些。
2.再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状，牛奶不要一次加入要慢慢加，牛奶的量不是唯一的，要根据时间情况来调节。
3.和成稍微软点的面团，加盖放入温暖湿润出发酵40分钟
4.大枣洗净后去核剪成小粒备用，用剪刀非常好操作
5.面团发酵好的状态是用手拉一下，会看到面团有非常多的蜂窝，这就说明面团已经发酵好了
6.取出排气揉匀，擀成一个大圆片，撒上红枣丁和果脯丁，在面片中间划个十字口
7.从中间的十字口慢慢向外卷，一边卷一边整形，最后捏紧接缝形成一个没有接缝的面环
8.升降锅的提篮刷上一层薄薄的油
9.把面环接缝处向下放入提篮整形，表面用枣条装饰二次醒发15分钟
10.放入蒸锅加水，启动营养蒸，大火蒸20分钟即可出锅切块食用
小贴士：
蒸好的发糕不要马上打开锅盖，要2-5分钟后再打开以免塌陷。
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高粱面菊花酥
高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
材料：
主料：高粱面120g，面粉80g，牛奶110g，鸡蛋1个，
辅料：面粉70g，食油70g，红豆沙200g，酵母3g，食盐1g，白糖10g，
高粱面菊花酥的做法步骤：
1. 原料。
2. 原料。
3. 高粱粉、面粉、糖、盐加酵母用牛奶和成面团，醒发20分钟。
4. 取面粉70克放入器皿中(一定是耐热的器皿)，将70克油烧至十成热后浇入面粉中搅拌，制成油酥。
5. 醒发好的面团擀成面皮，抹上一层油酥后卷起。
6. 切成剂子。
7. 擀成面皮。
8. 用刀沿着面皮的边切成四分。
9. 再切成细条，中间不要切断。
10. 包入豆沙馅。
11. 收拢，把上面的穗散开一些。
12. 然后刷上一层蛋液，用190度上下火烘烤15分钟。
高粱面果仁餐包
食材明细：
主料：：面包粉205克，黄油22克，盐1克，蛋液51克，黑芝麻适量，熟瓜子仁适量，
辅料：：高粱面粉15克，白砂糖25克，酵母粉3克，水100克，白芝麻适量，
高粱面果仁餐包的做法步骤：
1.水、鸡蛋放入面包桶内。
2.放入面包粉和高粱面粉，一角放盐，对角放糖，中间放酵母粉。
3.安装好面包桶，启动imix程序揉面12分钟，加入软化的黄油。再揉8分钟。
4.取出面团检视，可以拉出比较坚韧的薄膜。
5.收圆，放入大碗中，盖保鲜膜发酵。
6.发酵至原来的2--2.5倍大。
7.取出按压排气，分割为若干等份儿。
8.分别滚圆。
9.把黑、白芝麻、熟瓜子仁放入盘中，混合均匀。取一份滚圆的面团，表面喷一层水，在果仁里面滚半圈。
10.使表面沾满果仁。
11.摆入烤盘内。
12.发酵至原来的1.5--2倍大。
13.放入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火185度，烘烤28--20分钟。
14.面包出炉，晾至微温，装入保鲜袋密封，吃的时候再次加热即可。
小贴士：
高粱面的比例可以自己喜好增减，加的越多，口感越粗糙。
加了杂粮粉的面团，揉面时揉至面筋扩展就可以了。
做圆形小餐包，面团滚圆后即可开始发酵，无需松弛后再次滚圆。
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