任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家整理的“聚宝盆 ”,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：排骨500G，南瓜一个，
辅料：：糯米适量，
配料：：香叶适量，葱适量，姜适量，老抽适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，
聚宝盆的做法步骤：
1.排骨切段后用葱姜，料酒，老抽，糖，盐，鸡精，花椒香叶八角小茴香腌制1小时，入味。
2.将腌好的排骨入蒸锅蒸半小时。
3.南瓜切出一个锯齿状顶盖，掏空。将锅烧热后，糯米下锅炒至发黄。
4.将蒸熟的排骨与糯米搅拌均匀，放入南瓜内，盖上盖继续蒸20分钟即可。
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海鲜聚宝盆的做法
多尔衮说我起的菜名没文化…于是,我决定不叫海鲜香辣锅,叫海鲜聚宝盆比较有文化…于是有人夸我了,说我小学可以毕业了…尼玛…
材料：
大闸蟹2只，明虾250克，花蛤500克，料酒2匙，八角4个，生姜6片，美味鲜3匙，香葱5根，十三香适量，干红椒10个，白砂糖1匙，白芝麻1匙，调和油适量，，
海鲜聚宝盆的做法的做法步骤：
步骤1，蟹清水泡10分钟,用刷子刷净壳,腹部,蟹螯,清水入锅烧开,煮蟹两分钟,捞起,掀开蟹壳,去腮,心,胃,肠,将蟹腹对半切成两块。
步骤2，明虾去虾线虾须,备用
步骤3，花蛤清水加盐浸泡使其吐净泥沙,冲洗干净。大火烧开水,倒入花蛤烫开口立刻捞出,汤不要倒掉,留碗内备用
步骤4，如图准备好配料,姜切片,辣椒切段,大蒜我没拍到照
步骤5，锅内下多一点油大火烧至7成热时放进蟹块炒3分钟
步骤6，虾放一起炒2分钟,关中火
步骤7，下配料,料酒,加美味鲜酱油,放入大蒜头,翻炒1分钟放入白糖,翻炒匀,放进葱,加入小半碗花蛤汤,中火咕嘟2分钟(千万别把汤咕嘟干了)
步骤8，关火,将花蛤铺在电火锅底部,再盛明虾在花蛤上,最后把蟹块拼出整蟹的样子,撒上炒熟的白芝麻。
三文鱼聚宝盆的做法
三文鱼在上海也可以说是很容易可以买到的食材，但是秋葵（羊角豆Ladyfinger）就不容易买了，秋葵炒咖喱粉其实也很好吃的。今天就改造了这道菜不炒咖喱粉，可以说是清炒吧。。。口味也清淡，取名为三文鱼聚宝盆是感觉上看起来就像盆子里聚集了一些好的东西有三文鱼、秋葵和番茄，而这些食材含有很好的营养及配上了中国传统的‘馄饨皮’吃起来很搭配，尤其是馄饨皮炸后很酥脆卡兹卡兹的。。三文鱼又名为撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑不仅如此，此类鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的omega-3不饱和脂肪酸。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。秋葵可消除疲劳同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。在我老家就是随手可得的一款蔬菜，但是在上海卖的价格非常的高。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
三文鱼100-150克，秋葵3根，小番茄3颗，大馄饨皮4张，蚝油3/4汤匙，蛋挞模具2个，盐半茶匙，水3-4汤匙，
三文鱼聚宝盆的做法的做法步骤：
步骤1，将材料准备。
步骤2，三文鱼切丁，稍微切大一点如果切得太小煎的时候会收缩或肉会散开，切好后放入半茶匙的盐腌制5分钟。
步骤3，然后锅里放入少许油把三文鱼放入锅里小火煎。
步骤4，尽量要把鱼皮煎成焦黄色这样鱼皮就会很脆。
步骤5，煎至鱼肉金色即可捞起。
步骤6，原锅放入秋葵小火煸炒1分钟。
步骤7，放入3-4汤匙的水。
步骤8，放入蚝油煸炒均匀。
步骤9，然后放入小番茄丁烧开即可。先不要放到三文鱼里否则鱼会被汤汁泡的很软，先放一旁。
步骤10，准备一锅油，我是用小奶锅。小火加热馄饨皮炸的时候油温一点要非常的热。
步骤11，等待油加热时就用模子准备馄饨皮。
步骤12，用一个蛋挞模把一张馄饨皮放入模子里，轻轻的把馄饨皮压满整个模子。
步骤13，然后馄饨皮上面再盖上一个蛋挞模，必须根据蛋挞模的纹路盖上。稍微盖的紧一点因为炸好后底部要能够站立的。
步骤14，用一个火锅勺子，把压好的馄饨皮蛋挞模放到勺子上面。
步骤15，用一根筷子压着上层的蛋挞模以免下锅的时候模子会脱出来。
步骤16，等到馄饨皮四角炸定型后拿起。
步骤17，拿起后反面炸，此时上层的模子会自然脱开，如果不脱开可以用筷子弄出来。
步骤18，然后翻面把底部的模子也脱开炸至金黄色即可。
步骤19，捞出放入盘子里备用。
步骤20，将炸好的馄饨皮放入盘子里。
步骤21，把煮好的秋葵拌入三文鱼里。
步骤22，然后再放入馄饨皮即可。必须乘热吃否则馄饨皮粘上汤汁就会软了。所以不需要很多汤汁的。
步骤23，成品。
步骤24，成品。
步骤25，成品。
步骤26，成品。
步骤27，成品。
黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆
食材明细：
主料：：普通面粉（面团）适量，南瓜（面团）适量，酵母（面团）适量，猪肉适量，青豆适量，胡萝卜适量，藕适量，料酒适量，色拉油（面团整形时）适量，
辅料：：盐（面团）适量，白糖（面团）适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆的做法步骤：
1.南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2.面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3.和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4.盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5.把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6.分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7.先取一个小剂子整成圆柱形。
8.再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9.把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10.一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
11.发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12.冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
13.开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
14.下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15.锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16.炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17.炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18.最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
19.做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。
#团圆饭#二十八蒸枣花之聚宝盆
食材明细：
主料：：白面团适量，红曲面团适量，
辅料：：南瓜面团适量，红枣一个，
#团圆饭#二十八蒸枣花之聚宝盆的做法步骤：
1.发好的白面团，500g，排气揉圆。
2.擀成直径25厘米，厚约一厘米圆。
3.剪成花边，托到蒸屉上(建议用硅胶屉布，干净又不粘。)
4.五个圆，5个30g圆球。
5.圆一分为二。
6.用水粘合成元宝状。
7.粘上一朵南瓜小花，用工具戳一下，涨发不易脱落变形。
8.如图摆放。
9.中间放一个枣花。
10.上面搜上面这个花形是儿子做的，摆上挺好看的。(可省去此步)
11.元宝间摆上模具压成的小花。冷水上屉蒸三十分钟，焖四五分钟。小心揭开锅盖，防止水蒸汽滴上。
12.成品。
13.成品。
小贴士：
蒸好枣花，天?已暗，拍图不及实物好看。
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