好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“虾仁牛肉炒大饼的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
大饼一块，青椒一只，鸡蛋两只，对虾半碗，干切牛肉一小块，盐少许，
虾仁牛肉炒大饼的做法的做法步骤：
步骤1，大饼切小块虾子煮熟剥去壳子牛肉切丁青椒切小块鸡蛋加少盐打匀
步骤2，将每小块饼裹上蛋液
步骤3，炒锅入油烧热后倒入裹过蛋液的饼块翻炒
步骤4，加入干切牛肉丁青椒虾仁共同翻炒
步骤5，加少盐洒上花生碎装出
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发面牛肉大饼（PITA)
食材明细：
主料：：牛肉馅适量，西红柿酱适量，
辅料：：黑胡椒粉适量，洋葱适量，盐适量，辣椒粉适量，
发面牛肉大饼（PITA)的做法步骤：
1.发面，具体做法不用说了。
2.炒肉馅，少许油放入锅里，加黑胡椒粉少许，再加入事先切碎的洋葱末，出香味后加入牛肉馅翻炒几分钟,不要忘了放盐呦。
3.八分熟后加入西红柿酱，小火炖10分钟左右，如果喜欢辣味，这是可假如辣椒粉。
4.待顿好的肉馅凉掉后，把肉馅抹到面饼上，薄薄的一层就可，不要太多。
5.折叠面饼，再擀薄衣下，然后放到一边，让整个面饼再发一下。
6.长到原来的两倍就可放入不沾锅中，当然要先放油，不许等锅热就可放入面饼，用最低温，盖上盖子，每一面要10-15分钟左右。
京式牛肉大饼
材料： 中筋面粉400克 热水（约85℃）275克 大葱段20根 乳猪酱300克 卤牛腱200克 小黄瓜30克 胡萝卜30克 （蔬菜可根据个人喜好改变，我就加了生菜和香菜。） 做法： 1、锅中放入中筋面粉，倒入热水，边倒边搅拌，搓揉成烫面面团。
2、胡萝卜、黄瓜、葱段切丝，酱牛腱切粗条或者切片。
3、取出面团后再搓揉成长条形，切割成每个约50克的小面团，再擀成圆面皮。平底锅倒入少许油加热，放入擀好的圆面皮，用中小火先煎一面，鼓泡就可以翻面了，煎两面金黄即可。
4、饼摊开，均匀涂抹一层乳猪酱，铺上生菜、卤牛腱条、适量的小黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜，卷起即可。
红糖芝麻大饼的做法
做法：1）把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）。
2）把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上。
3）把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）。
4）擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面。
5）无水锅开中火（不放油），锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。
6）再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出，吃的时候切开。
注：1）红糖里拌点儿面粉做馅儿，熟了以后切开的时候不会淌糖浆。
2）没有无水锅的话，普通煎锅应该也可以做，只是，我想，普通锅的锅底比较薄，应该更注意用小火，以免饼的表面糊掉里面却不熟。
炒虾仁的做法
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材料：
虾仁300g，小黃瓜一根，白果十粒左右，料酒，葱姜少许，白糖，生粉少许，，
炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤11，，虾仁洗净，吸干水，用干毛巾。2，放少许料酒，盐，生粉搅拌上劲，淋些油，放冰藏半小时。3，黄瓜去皮，去籽切成厚片，焯水捞出，用水冲冷备用，白果焯水捞出。4，多倒些油加热四五成热入虾划炒熟捞出(变色既可)。5，留底油爆葱姜，爆香捞掉，(这样装盘好看)。入黄瓜，白果翻炒一下，倒入虾仁，大火快炒，加盐，糖，勾芡汁出锅。
熏肉大饼
既然咱们文章名字叫做熏肉大饼，那么熏肉还是必不可少的，这里我们使用的是在本地超市买的熏猪肉，味道和品相非常不错。购买熏猪肉的时候需要特别注意两点：首先必须是熟制熏猪肉，因为我们需要把它切片后直接夹饼食用，其次，需要留意产品是否是自然熏制，市场上不少产品的熏制风味其实是来自香精，而非自然熏制过程。
熏肉需要提前用刀切成薄片备用，因为要卷饼食用，所以切的时候尽量薄一点，卷起来容易，吃起来口感也更好一些。卷饼的时候还需要配上面酱和切碎的葱，需要提前准备好。
大饼部分所需食材清单如下：
饼皮：
1）中筋面粉：300克
2）水：175克
3）盐：1/4茶匙（teaspoon）
软油酥：
1）低筋面粉：70克
2）花椒粉：2克
3）盐：3克
4）花生油：50克，李连贵大饼的最初配方要求使用熏肉制作过程中的油脂，之后的配方认为利用猪油和其他油脂加热后浇在花椒等香料上也能达到相近的效果。
做法：
第一步是制作饼皮面团。把300克中筋面粉倒在案板上，利用刮板或者其他工具在面粉中央划出一个形似陨石坑的窝，这个窝的直径应当尽可能大一些，这样水倒进去后，水位较低不容易渗漏出来。
在“陨石坑”的中央倒入175克水，加入大约1/4茶匙盐，用手混合均匀，
然后小心地把“陨石坑”内壁上的面粉一点点混入水中，动作务必轻柔，等到清水变成粘性很大的面糊的时候，就把所有的面粉一起和成一个面团。
黄金大饼
食材明细：
主料：：面粉400克，牛奶200克，酵母4克，糖100克，
辅料：：白芝麻20克，鸡蛋1个，花生椰蓉豆沙馅150克，
黄金大饼的做法步骤：
1.面粉、酵母、鸡蛋、糖混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5.用擀面杖将面团擀开呈圆形，在面片上放入馅料。
6.用面片把馅料包起来。
7.把包好馅料的面团翻面，用手按匀。
8.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
9.二次醒发至2倍大。
10.在面饼表面刷一层蛋液（或清水）。
11.撒些白芝麻。
12.把面饼置入预热好的烤箱，中层，上下火，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）。
13.出炉立即脱模晾凉。
14.切块装盘。
15.成品图欣赏。
16.成品图欣赏。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
电电熏肉大饼的做法
夜市上的熏肉大饼一直让我唾液分泌加速，烟熏味，大葱味，面香，油香，混合在一起，这是对劳作一天的人们最好的馈赠！（舌尖体）
材料：
面粉200g，熏肉100g，大葱2根，甜面酱少许，
电电熏肉大饼的做法的做法步骤：
步骤1，面加水，和面，醒30分钟，切成挤子，干面饼，1mm厚度薄饼。
步骤2，烧油，多一点，油热下薄饼，炸至两面有焦色，捞出沥干油。
步骤3，先刷甜面酱，再放葱丝，再放熏肉碎。
步骤4，将饼卷起来，切段装盘即可。咬一口外焦里嫩，熏肉和大葱的味道混合在一起，香气在口腔萦绕！
虾仁炒腰果的做法
材料：
虾仁随个人喜好，腰果随个人喜好，西芹少许，，
虾仁炒腰果的做法的做法步骤：
步骤1，鲜虾剥壳去虾线备用；腰果过下冷水滤干；锅内倒油，入腰果炸熟盛出；锅内留适量的油，入虾仁，煸炒一会，加少许白糖，继续炒至七分熟，入西芹稍炒，加盐、鸡精、孜然粉等调料，因为全家都不吃辣，最后才入红椒。0K！
豌豆炒虾仁的做法
材料：
新鲜豌豆适量，活虾适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，水淀粉适量，
豌豆炒虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分。
步骤2，虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿
步骤3，炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色。
步骤4，加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻。
步骤5，加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。
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