中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出明虾煲的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
虾是我的至爱，前段日子很想念下沙福家煲店的明虾煲，想吃又太远了，于是好不容易在网上搜到了做法，哈哈，其实煲最关键的调料就是最后的那一层很香的辣粉，好在很容易的被我买到，味道和店里一样，我想应该比店里吃的更舒畅吧，因为我加了好多鸡爪爪。
材料：
明虾300克，鸡爪500克，土豆一块，冬瓜少许，娃娃菜半个，排骨粉，豆瓣酱，龙虾调料，海鲜酱，麻辣鲜，香叶，茴香，花椒，干辣椒，姜蒜，黄酒，盐，糖，生抽，葱，
明虾煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备
步骤2，锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。
步骤3，鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。
步骤4，另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。
步骤5，这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！
97Msw.com相关知识
鸡爪明虾煲
食材明细：
主料：：烤肠4根，土豆两个，鸡爪12只切成一半，明虾一斤半，冬瓜适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，十三鲜适量，葱段5根，豆瓣酱5勺，姜少量，
鸡爪明虾煲的做法步骤：
1.鸡爪洗干净后抄水烧熟，煮15分钟后撩出。待用
2.明虾待水开后下锅颜色一变即可撩出后待用，水里可适量倒入料酒及姜去腥
3.然后油锅倒油，倒入葱段姜炒出香味倒入料酒以及豆瓣酱后翻炒，然后倒入冬瓜土豆鸡爪等菜继续翻炒，最后倒入适量水，水不用太多基本平行就行不用没过冬瓜鸡爪土豆然后加入盐味精适量糖。盖上锅盖小火烧就行了
4.待所有食材以熟后将近40分钟左右倒入烤肠片，然后一分钟后在倒入之前处理好的明虾再一分钟后出锅。然后装盘把葱放在面上然后熬热油，在已煮熟的煲上浇上十三鲜然后倒上热油就全部完成了
小贴士：
鸡爪煮酥比较好吃?
明虾鸡脚煲
食材明细：
主料：：明虾适量，鸡爪适量，金针菇适量，娃娃菜适量，豆芽适量，土豆适量，千张丝适量，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：胡椒粉适量，精盐适量，料酒适量，白糖适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，郫县豆瓣酱适量，
明虾鸡脚煲的做法步骤：
1.将鸡爪洗净，放入电饭煲中加上水，料酒，葱打结,姜.盐,煮一刻钟左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千张丝.金针菇.郫县豆瓣酱一起放入,煮透。
2.虾去泥肠,开水里烫一下,不用全熟,怕以后在油锅里乱跳,,等它凉了。
3.油五成热,放入郫县豆瓣酱.姜末.蒜末煸香,入虾,加点胡椒粉,盐.炒熟了加鸡精葱段.盛出备用4-电饭煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出锅加点鸡精,放入盛器里(铺底)...把虾虾铺在最上面,放上葱丝.姜末.蒜末.麻辣鲜。
4.锅油烧热,浇在虾上面,进行响油。
红烧明虾的做法
好吃不长肉。
材料：
基围虾半斤（我算的是两个人的量），大蒜一个，大葱1根，生姜适量，
红烧明虾的做法的做法步骤：
步骤1，洗好的基围虾
步骤2，切好配料，姜丝，葱白，大蒜
步骤3，下锅的时候忘记拍了，油热放了点花椒炸一下，放入姜丝蒜葱白爆香，然后倒入虾翻炒，加入料酒，盐，生抽和老抽，撒了一点点白糖，一分钟后出锅。
步骤4，香香的装盘啦
明虾怎么做好吃_明虾的做法大全
明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，其味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。适于多种烹调法制菜。季节：4-8月
凤尾明虾的做法
中国的年，从腊月初八开始，直到正月十五元宵节才算过完。明天就是正月十五了，趁着年味还有，再来任性一把。该吃吃，该喝还喝，总觉得没有各种油炸的年，就像是缺少了点什么似的。这次我油炸了虾，就像是肯德基的口味，受到了孩子们的一致好评。炸好的虾，既入味，又酥脆～酥脆中还带点膨松。全是因为加了2克泡打粉。泡打粉又称为发粉，是一种由小苏打粉再加上其他酸性材料所制成的膨大剂，有使食物达到膨松、口感细致的效果，溶于水中时会释放出二氧化碳，经过加热后，会产生更多气体，进而造成食物的膨胀，促进口感，用到油炸食品上，会使口感较细致。一定要买无铝的泡打粉。吃着才放心。
材料：
明虾500克，低筋面粉80克，玉米淀粉20克，无铝泡打粉2克，盐0.5茶匙，食用油1汤匙，糖0.5茶匙，水适量，
凤尾明虾的做法的做法步骤：
步骤1，明虾洗净去虾头，开背去虾线，去壳，留虾尾
步骤2，用腌制用料：葱适量，姜6片，米酒1汤匙，水2汤匙。盐0.5茶匙抓匀腌制10分钟左右。
步骤3，调面糊，低筋面粉80克（没有就用普通面粉），玉米淀粉20克，无铝泡打粉2克，盐0.5茶匙，糖0.5茶匙，水适量，调到能挂住虾的面糊。
步骤4，腌制好的虾，提起虾尾，蘸上面糊。油锅炸至金黄。虾尾不要蘸到面糊。
步骤5，可以升高油温，复炸一遍，逼出多余油脂，还能更酥脆。蘸番茄酱吃特别美味。
步骤6，撰写制作步骤
步骤7，撰写制作步骤
盐水明虾的做法
尝试了虾的好多种吃法，小刘还是觉得最简单的做法才是最鲜美的，只要食材新鲜，简单的烹饪也能做出美味
材料：
明虾8两，小葱少许，姜，料酒，盐，，
盐水明虾的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜虾洗干净，虾须，虾枪，虾线整理好
步骤2，大火煮开清水，加生姜少许，小葱少许，料酒，盐若干，加入收拾干净虾
步骤3，开水煮三分钟，加入剩余小葱叶，略煮起锅。
干烧明虾的做法
难度:中级时间:10-20分钟主要食材:水产类菜系:家常 干烧明虾类似于油焖大虾，香味扑鼻。因为炒时不能放水，所以谓之“干烧”。
用料 大虾500g 大葱1段（切葱花） 姜3片（切碎） 蒜2瓣（切碎） 绍兴黄酒 糖2汤匙 盐1茶匙 油4汤匙 酱油1/3茶匙
做法 1.将明虾的虾须和腿剪去，剪开后背，去除虾线。 2.锅烧热，倒入油，放入葱花、姜末、蒜碎翻炒出香味，再放入明虾，慢慢翻炒一会，先将虾的香味煸出。 3.待虾呈红色，放入糖、盐、绍兴黄酒和酱油。 小贴士
1.油可以多一些，为了将虾油和香味煸出来。 2.放较多的糖，是为了最后虾全被糖汁裹住，更添风味。 3.炒时不能放水，将虾皮炒脆、汁收干。
芝士明虾的做法
材料： 冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要） 配菜：芦笋10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）
做法：
1，明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚
2，用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开
3，用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌
4，培根、洋葱、蒜切末待用
5，锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可
6，铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干
7，将培根末等放入虾背部
8，芝士切末后铺在培根末上
9，将虾入烤箱220度至芝士融化金黄,约10分钟
10，锅洗净，烧热，放入橄榄油（用黄油或者其他食用油也可），将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味
11，虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。
如果把虾与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
酸甜明虾
食材明细：
主料：：明虾适量，
辅料：：水适量，
配料：：糖适量，番茄酱适量，
酸甜明虾的做法步骤：
1.明虾半斤，去头，开背，去虾线。
2.锅里倒入比平时炒菜多点油，等油温一百度以上之后倒入虾炸，转色之后捞起。把油温加高，再次倒入虾。关小火。炸五分钟左右捞起。把油倒出来。
3.锅里放水，放糖，放亨氏番茄酱，搅拌均匀，倒入炸好的虾，
小贴士：
虾洗净，最好控干水分，炸出来的虾才更脆，控干的虾放油锅炸也更安全。
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