只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，你对食材了解有多少呢？为此，小编从网络上精心整理了《蒜蓉基围虾，媲美外面餐厅的，简单超方便西王鲜味道的做法》，或许你能从中找到需要的内容。
像我们生活在内陆不靠海的人，想吃海鲜总是十分单一，无非是虾子、花蛤、蛏子等常见物，如果想在本地吃点好的，还得花大价钱买，还不新鲜是冰冻的居多。别人靠海吃海的人吃惯了虾就可以换个种类，像啥面包蟹啊、老虎蟹啊这种我们听都没听过的物种，而我们吃惯了虾子，只能换换口味，白白灼变成其他！比如这次的蒜蓉基围虾！尤其是现在冬季，是流感等呼吸道传染病的高发季节，吃吃大蒜提高自身抗病能力（信则有不信则无）。而大蒜你都吃对了吗？真正要吃到大蒜的大蒜素才有用，而大蒜素的产生则是靠它与空气接触的时长，所以大蒜做好后都得放置片刻，再进行制作。为了吃的健康，制作蒜蓉虾的油也比较关键，尽量不要选择太有味道的菜油、花生油等，而这次的西王葵花籽油是比较深的我心，油的气味清新，不会影响菜本身的味道还能更好地激发出基围虾的鲜味，蒜蓉经过腌制，起了胶质，看的都时候有食欲，而且油烟较少。蒜蓉基围虾同时很适合大宝宝食用，一是蒜蓉杀菌，二是基围虾补钙补充蛋白质，三是西王葵花籽油含维生素E，能很好地进行补充。只是要记得维生素E相对来讲还是对热比较稳定的，一般炒菜时不会破坏植物油中的维生素E，但要注意的是做菜时不要加碱，特别是不要把油反复煎炸，这样维生素E就会大大的失活哟！
材料：
基围虾一斤，大蒜一颗到两颗，西王葵花籽油两大勺，小米椒1个，米酒1大勺，盐一勺，
蒜蓉基围虾，媲美外面餐厅的，简单超方便西王鲜味道的做法的做法步骤：
步骤1，食材一览
步骤2，大蒜去皮后备用
步骤3，用压蒜器挤出蒜蓉，喜欢吃大蒜就多准备一些
步骤4，。
步骤5，小半碗蒜蓉
步骤6，放盐调味的同时顺便腌制一下
步骤7，同时倒油，大概能把蒜蓉搅开的程度，蒜蓉静置10分钟左右的时间，这个时候把基围虾洗干净。我一般不挑虾线，觉得麻烦，你想挑就挑
步骤8，腌好的蒜蓉已经出了胶质，切一些小米椒进去搅拌好，开火了
步骤9，把蒜蓉倒进锅里中火煸香后，倒入基围虾。
步骤10，炒到所有基围虾都沾到蒜蓉，微微变红时放米酒
步骤11，继续翻炒，然后倒一小碗开水翻炒片刻后闷制。等到基围虾全红时，转盘。由于之前蒜蓉里已经调好味了，就不用加任何调味料，虾子经过这样的烹制时分鲜甜，大家可以尝试。
步骤12，。
步骤13，是一道既好看又好吃的菜，老少皆宜。
步骤14，。
步骤15，。
步骤16，。
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铁板蒜蓉基围虾的做法
每每闻到蒜蓉的焦香味，都会莫名的胃蕾大开。当基围虾遇到了铁板，对于我而言，口水就停不下来了。
材料：
基围虾400g，蒜蓉70克，料酒30克，老抽15克，生抽30克，生姜适量，葱花适量，耗油适量，食用油适量，，
铁板蒜蓉基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，将基围虾洗干净，剪去须。
步骤2，将基围虾放入盆中，将生抽，料酒少量，盐，姜沫加入其中混合腌制20分钟。
步骤3，将铁板锅用锡纸平铺包裹边缘，将食用油倒入将锅底抹均匀
步骤4，将腌制好的虾一个个码好，开中火煎。
步骤5，将蒜蓉，放入碗中，加入耗油，老抽，生抽搅拌均匀待用。约5分钟基围虾变色后将蒜蓉酱平铺到虾面上再煎3分钟直至出现浓郁蒜香味关火。
步骤6，均匀的洒上葱沫，这样就可以享用啦！
椒盐蒜蓉基围虾的做法
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐；虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。基围虾的营养价值1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。基围虾的食用效果补肾壮阳通乳抗毒养血固精化瘀解毒益气滋阳通络止痛开胃化痰今天给大家介绍两种基围虾的制作方法，一款是椒盐蒜蓉基围虾，一款是白灼基围虾（下个菜谱发布，注意关注）
材料：
基围虾250克，椒盐10克，葱3克，姜2克，蒜3克，盐1小勺，
椒盐蒜蓉基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备适量的葱姜蒜
步骤2，准备椒盐（实在没有就加花椒和盐，自己也可以先把花椒炒香，研磨一下）
步骤3，基围虾（最好是活的）洗净
步骤4，去除长须，控净水（想去除虾线的可以去除，这种不是特别大的虾，不除虾线也可以）
步骤5，锅里加70克油，油温一定要高，然后放虾
步骤6，一直煸炒到外壳酥脆。然后将虾盛出备用。
步骤7，锅里留底油，下葱姜蒜煸香
步骤8，放入虾，翻炒几下
步骤9，加适量的椒盐，如果很淡，加适量的盐调节。
步骤10，装盘
步骤11，成品
步骤12，成品
蒜蓉蒸基围虾的做法
我很喜欢吃虾，各种做法的虾都喜欢，平常我家做盐水和红烧还有椒盐味的比较多，今天跟老师学做这道蒜蓉蒸虾，虾虾肉质鲜嫩，极其鲜美！以后家庭聚会时又可以多加一道上档次的菜了~~~
材料：
基围虾400g，植物油适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，葱末适量，蒜末适量，蒸鱼豉油适量，
蒜蓉蒸基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾清洗后剪去虾须，挑去沙线，用盐，胡椒粉和料酒拌均匀后腌制十分钟
步骤2，准备蒜末和葱末
步骤3，腌制好后的虾，全部装盘，为了美观摆整齐一些
步骤4，用蒜末撒在虾上面
步骤5，蒸锅加水烧开后，放上盘子，蒸4分钟左右，焖2分钟后取出
步骤6，用葱花撒在蒜末内圈，用热油浇在葱花上，散发出葱香味，然后用蒸鱼豉油浇在边上即可（蒸鱼豉油浇在蒜末上的话颜色就不好看了）
基围虾的做法
一：椒盐基围虾
主料：基围虾250克
调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克（耗50克）。
制作方法：
1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
二：白灼基围虾：
原料：鲜活基围虾葱姜白酒一勺
做法：
1）基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。
2）锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
3）待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
4）沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。（备注：我的蘸料不是辣椒豉油）
小贴士：
在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。
三：美极基围虾：
用料：
基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1、将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2、把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3、烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
四：多彩基围虾：
主料：基围虾
辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1、虾仁用吸油布吸干水分；
2、虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制；
3、锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分；
4、用热油淋上香菇片、胡萝卜片；
5、锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒；
6、锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。
五：盐基围虾：
材料：基尾虾250克
配料：食盐
制作方法：
1、将基围虾氽水后待用。
2、取盆1只，盆底铺上细盐，中间倒入基围虾，上面再铺上细盐，上微波炉用高火-6分钟即成。
六：茶香基围虾：
原料：
活鲜基围虾，龙井茶叶，青红椒粒
制法：
1、将活鲜基围虾清洗干净，加入姜葱，茶汁等腌制入味，将龙井茶叶用开水泡好，挤干水分待用。
2、将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，将茶叶炸至酥脆，再将基围虾，茶叶，青红椒粒，椒盐炒均匀入味装盘即成。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香味浓，风味独特。
七：桑拿基围虾：
材料：鲜活基围虾1斤，鹅卵石一堆，纱布，烧烤架
调味：花雕酒，生抽，陈醋，蒜泥，姜泥，麻油
做法：
1、用生抽，陈醋，蒜泥，姜泥和麻油调好汁备用。
2、将鹅卵石放在烧烤架上高温加热（需要达到的温度至少要加热40-60分钟），加热好的鹅卵石连同烧烤架小心取出。
3、将鲜活的基围虾全部倒到鹅卵石上，花雕酒一淋，然后用纱布盖上大约一分钟即可食用。
4、基围虾体内混合了花雕酒和鹅卵石的香味儿，要趁热吃，沾前面调好的佐料，免得基围虾放在鹅卵石上太久了，肉质会变老。
蒜蓉粉丝基围虾(1)
食材明细：
主料：：基围虾400g，粉丝300g，
辅料：：蒜适量，葱少许，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量，
蒜蓉粉丝基围虾的做法步骤：
1.虾洗净，后背开刀，取出黑线，不能太用力，不然就划穿了哦。（我把脑部的内脏也取出来了，小孩吃，尽量搞干净）
2.粉丝提前泡软。一般取两卷，就可以了。
3.处理完毕的虾，放入适量的盐，及料酒，或是白酒抓匀，静置半小时。
4.蒜切成蒜末。一般剥10个左右的蒜粒，就差不多啦。
5.葱洗净，切成醉末，最后再用的哦。先处理好。
6.粉丝泡软后，均匀的摆在盘子底部。
7.静置半小时后的虾，依次摆盘，记住要切开的背面朝上哦。方便后面的动作。
8.锅内放油，油要稍多些，油热后，放入切好的蒜末，翻动，待蒜末微微发黄后，制成蒜蓉后，关火。
9.1、用小勺子，依次均匀的放入虾的背部；2、每一个虾的背部，淋入蒸鱼豉油。
10.锅内水烧开后，放入锅内隔水蒸，约7分钟左右，怕口感有点嫩的，蒸5分钟即可，我给小朋友吃，怕不够熟，蒸了7分钟。大家自己看哦。
11.即将起锅前，放入香葱，炒锅内油烧热后，均匀淋到虾上。这样香喷喷的蒜蓉粉丝基围虾，就可以起锅享受美味啦。
小贴士：
如怕粉丝的汤汁不够，可以用蒸鱼豉油加一些开水，在入锅前，淋到粉丝上， 这样吃的时候，会口感更好些哦。
糖醋带鱼西王鲜味道的做法
冬天！总是少不了带鱼的味道，或煎或炸或炖，糖醋，红烧都很好吃。而且带鱼的营养还很丰富。1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3.经常食用带鱼，具有补益五脏的功效；4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
材料：
带鱼3条，葱姜蒜10克，白糖1汤匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，料酒1汤匙，番茄酱1汤匙，西王葵花籽油1大勺，，
糖醋带鱼西王鲜味道的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼买回来收拾干净后切成段，葱姜蒜切好备用，在调好汁：水➕淀粉，搅拌均匀后➕醋➕白糖➕番茄酱➕生抽搅拌均匀。然后把葱姜蒜放入带鱼里面，加入盐和料酒，胡椒粉腌制十五分钟。
步骤2，平底锅里倒入西王葵花籽油。
步骤3，放入带鱼，中火煎制两面金黄即可。
步骤4，锅中放入少许油，放入葱姜蒜，再把步骤一中调好的汁倒进去，之后放入带鱼，收汁即可。
步骤5，美味的糖醋带鱼OK了，简单，美味，这个周末做个家人吃。
步骤6，谁家要是炸带鱼，满楼道的带鱼的味道。
红烧基围虾的做法
夏天的基尾虾壳薄肉厚，虾肉甜美，红烧起来很好吃！图片诠释不了它的味道，反正闺女说非常好吃！
材料：
基围虾500g，葱姜蒜适量，八角适量，花椒适量，盐按口味添加，糖1汤匙，白酒30g，六月鲜酱油适量，油适量，干红辣椒能吃辣的多放点，不能吃辣的少放！，青椒2个，，
红烧基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备新鲜的基围虾，清理干净！
步骤2，锅里倒油烧热后加入葱姜蒜和干红辣椒炒出香味！
步骤3，再加入八角、花椒炒一下！
步骤4，倒入清理干净的基围虾翻炒！
步骤5，翻炒片刻后加入盐、白酒、糖、六月鲜酱油！
步骤6，倒入适量水，建议水多加一些，因为汤汁拌饭非常好吃！
步骤7，烧熟后放入青椒提味！
步骤8，出锅！
椒盐基围虾的做法
材料：
基围虾400克，干淀粉3大勺，料酒1大勺，盐1小勺克，花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺，，
椒盐基围虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾剪去脚及须，洗净控干，加入料酒和1小勺盐腌10分钟；
步骤2，腌好的虾再次控去水分，加干淀粉3大勺，翻拌均匀；
步骤3，锅里倒油大约700ml，烧至八成热（油面上方有热气，油表面有小气泡），倒入虾，不断用铲子搅拌，炸约1分钟虾变红后，虾捞出控油；
步骤4，将油再次加热到八成热，倒入虾，再炸1分钟，捞出控油；
步骤5，锅中不放油，开小火将花椒面1小勺，盐1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均匀，然后转大火，倒入炸过两次的虾，翻拌让椒盐均匀裹在虾上就可以出锅了。
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