油爆基围虾

材料：

基围虾300g，料酒适量，白糖3药匙，生抽适量，姜3片，葱适量，鸡精少许，，

油爆虾的做法的做法步骤：

步骤1，姜切片，葱切成小段，备用。

步骤2，将虾须、虾脚剪掉；去虾线；洗干净沥干水分。

步骤3，锅中加适量油（以浸没虾为准），待油温热，下处理干净的虾，炸至虾肉与虾壳略有分离即可；沥油待用。

步骤4，锅中留少许油，下姜片及一半葱花爆香，下炸好的虾；加白糖、料酒、生抽、鸡精调味。

步骤5，大火翻炒至基本收汁，撒上葱花即可。

今天一大早就去市场买菜，看见虾特别的新鲜，一个个活蹦乱跳的，所以忍不住买了些回来，炒出来的虾肉特别鲜嫩，特别香！

材料：

600克活虾，一块姜，三瓣蒜头，两棵葱花，适量耗油，少许料酒，适量盐，少许酱油，一丢丢孜然粉，少许白糖，

鲜嫩油爆虾的做法步骤：

1，虾冲洗后用剪刀剪去虾枪和胡须。

2，再用牙签挑去虾肠和虾线。

3，蒜头拍一下切碎，姜切片备用。

4，取个碗放入适量耗油、料酒、辣椒酱、酱油、盐、孜然粉和白糖，再加入一点点水化开备用。

5，热锅凉油小蒜头和姜片，煸炒出香味。

6，然后倒入处理干净的虾，翻炒均匀。

7，待虾全部煎至金黄后倒入事先准备好的料汁，小火焖片刻。

8，出锅前放入葱花。

9，再次翻炒均匀即可。

10，成品图

11，成品图

12，成品图

13，成品图

食材明细：

主料：新鲜基围虾（或对虾）

油焖基围虾的做法步骤：

1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；

2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。

食材明细：

主料：：基围虾300克，

辅料：：海鲜酱1勺，番茄沙司2勺，玫瑰浙醋2勺，糖2勺，盐少许，料酒适量，老姜6片，

白灼基围虾&基围虾蘸酱的做法步骤：

1.这个就是今天买的基围虾，基围虾是刀额新对虾的别称，壳薄、体肥、肉嫩、味美，所以一般人都喜欢吃。

2.基围虾洗净后，锅中倒入适量的水煮开后放入老姜。

3.然后放入洗净的基围虾，加适量料酒。

4.再次煮开后3分钟即可熄火，把虾捞出。

5.接下来调蘸酱，先在碗中放入1勺的海鲜酱，加2勺的番茄沙司，再加2勺玫瑰浙醋，最后加糖调匀即可。这个糖的多少可根据各人的口味调整。

6.把焯好的基围虾放入盘中，蘸上调好的酱，美美地开吃。

小贴士：

酱料中糖的用量可根据自己的口味调整。

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材料：

基围虾适量，大葱，生姜，大蒜，盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，

辣爆基围虾的做法的做法步骤：

步骤1，基围虾洗净，用料酒腌制十分钟，把洗净的葱姜蒜切好，把淀粉用少许清水调开，锅中倒入少许植物油，开火热油，待油热后，倒入郫县豆瓣翻炒两分钟，放入切好的葱姜蒜，待炒香后，放入基围虾，一起炒，直至虾色变红，放入淀粉收汁，出锅