食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“油焖对虾--老爷的最爱的做法”，更多信息请继续关注本网站。
家里老爷子不吃肉，最爱这道菜，白痴不腻
材料：
对虾6g，葱段5g，生姜片5g，白酒1勺，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，糖1g，盐1g，鸡精1g，，
油焖对虾--老爷的最爱的做法的做法步骤：
步骤1，对虾开背、挑去虾线、洗净备用
步骤2，锅中油热下入姜片和葱段爆香
步骤3，下入对虾、倒入白酒，爆炒颜色变红加入蚝油、海鲜酱油、盐、糖翻炒片刻盖上锅盖油焖3-5分钟（看对虾的大小决定）
步骤4，下入鸡精翻炒均匀出锅享用
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油焖大对虾的做法
今天咱们继续过年家宴菜系列，一到春节鱼虾总是餐桌上少不了的。虾的做法有很多种，但对于这种大对虾，油焖的做法应该挺合适。对虾每个有15-18cm那么长，个大肉紧，要焖透才会虾味浓郁，另外下入油锅后一定记得用铲子将每个虾头中的虾油挤压出来，汤汁才会红亮，鲜味更能融合到肉和汤中。这菜不光红亮喜庆，在节日家宴上也一定很嘴馋人的。
材料：
对虾500克，油100ml，葱段60克，姜片15克，黄酒25ml，盐4克，白糖30克，水40ml，香油15ml，，
油焖大对虾的做法的做法步骤：
步骤1，将虾剪去虾须和虾枪，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，在虾背部从头的后面向虾尾部剪开，将虾线挑出，再将虾清洗干净控干水份。
步骤2，炒锅加热，锅内倒油（既然是油焖，油的量就比较多，可根据虾的多少调整），油热后放入葱段和姜片，煸炒至变色有香味。
步骤3，放入大虾煸炒，用铲子将虾头的油挤压出来（这步非常必要，省不得），依次倒入料酒，再加盐、白糖、水，烧开后盖上盖。
步骤4，小火焖10分钟，再改大火收汁，汤汁收浓时淋入香油即可关火。
油焖斑节对虾的做法
参与活动:
材料：
斑节虾6只，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜葱蒜适量，，
油焖斑节对虾的做法的做法步骤：
步骤11，、取斑节对虾6只，解冻控干水分，用剪刀开背去除虾线；
步骤2，姜葱蒜洗净，姜切片、葱切段、蒜切成末状，装盘备用
步骤33，、起油锅，加入虾，两面煎出微黄，喷入料酒、生抽、老抽、姜葱蒜、盖锅焖3分钟收汁即可起锅。
油焖对虾段
食材明细：
主料：：大对虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，番茄酱适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，
油焖对虾段的做法步骤：
1.主要原料大对虾。
2.将大虾剪去虾须，开背去除沙线。
3.将大对虾切段备用。
4.将虾段沾少许淀粉，放油锅炸制。
5.炸到对虾段变红色捞出。
6.葱姜蒜炝锅，放入番茄酱，炒出红油放入料酒，白糖，盐，放入少许水熬汁儿。
7.放入炸好的对虾段焖制。
8.中间用铲子按压虾头使之熟透即可。
9.油焖对虾段。
家常油焖大虾，夏天的最爱！
食材明细：
主料：：龙虾6斤，
辅料：：龙虾底料300g，生姜6片，蒜头10-15个，小米椒5个，香叶10片，油500g，啤酒1.5瓶，
家常油焖大虾，夏天的最爱！的做法步骤：
1.清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。
2.先把小夹子剪掉。
3.剪掉嘴须。
4.用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。
5.刷干净后。
6.掐掉尾线，都是粑粑。
7.清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。
8.提前准备好生姜，蒜，小米椒。
9.准备好两袋龙虾料。
10.锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。
11.转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。
12.转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。
13.加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。
14.加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。
15.啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。
16.再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。
油爆对虾的做法
对虾体型较大，肉质肥美，且营养丰富；含有大量人体所需元素，增加体质；简单的油爆更提现了虾的鲜味。
材料：
对虾6条，油适量，盐半勺，白砂糖4勺，料酒适量，葱2根，开水一碗，，
油爆对虾的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材及辅料
步骤2，对虾洗净开背去筋
步骤3，油锅加热倒入油放姜片姜片油爆一下
步骤4，将准备好的对虾倒入油锅
步骤5，稍微翻炒一下
步骤6，加入料酒去腥翻炒后稍微加入适量开水
步骤7，加入适量盐翻炒均匀
步骤8，按自己口味加入适量糖（糖也有提鲜的作用）
步骤9，最后加入葱提香
步骤10，汁水收干后即可装盘
河北-年夜饭必备-油焖对虾的做法
这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛参与活动:
材料：
对虾十只，黄油1块，洋葱1个，奶酪适量，胡萝卜1个，鸡蛋1个，大蒜1个，，
河北-年夜饭必备-油焖对虾的做法的做法步骤：
步骤1，把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
步骤2，破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
步骤3，开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
步骤4，把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
步骤5，把虾盛出，放到控油纸上控油。
步骤6，做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
步骤7，打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
步骤8，加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
步骤9，把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
步骤10，把填好料的虾，摆放在烤盘里。
步骤11，盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
步骤12，烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
步骤13，来张近拍吧！
鸿运当头【油爆对虾】的做法
广东过年必有海鲜，海鲜寓意来年生生猛猛，海鲜中虾最受欢迎的，虾也是最容易买到的，而且吧，虾的广州话谐音“哈”，吃大虾寓意“笑哈哈”、“乐哈哈”。【油爆对虾】红亮亮，特别适合过年，有种鸿运当头的感觉，一步一步保证能呈现出华丽丽的海鲜菜。参与活动:
材料：
对虾10只，姜5克，蒜15克，葱2根，生菜适量，料酒1匙，泰式甜辣酱1匙，番茄酱2匙，生抽1匙，，
鸿运当头【油爆对虾】的做法的做法步骤：
步骤1，准备大对虾，剪去对虾的胡须、爪子。
步骤2，从对虾背部剪开去除黑线等等，冲洗干净后将对虾沥干水分待用。
步骤3，姜蒜剁碎，葱切段
步骤4，生菜洗净，焯水铺在盘子里，用来装做好的大对虾
步骤5，炒锅烧热油，放入大对虾，将对虾炸至转红色，可以闻到很香的虾味道，将炸好的大虾捞出沥油。
步骤6，炒锅留一点油，爆香姜蒜后放入甜辣酱和番茄酱，拌匀。
步骤7，将炸好的大虾放入，并根据口味放入生抽，翻炒一下大虾吸收调味汁。
步骤8，出锅前放入葱段，拌匀即可。
步骤9，成品
步骤10，成品
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